Київський національний торговельно-економічний університет

Кафедра технології і організації ресторанного господарства

АНКЕТА

для першокурсника напряму підготовки "Готельно-ресторанна справа"

(потрібну відповідь підкреслити)

1. Чим Вас приваблює майбутня спеціальність?

1. Бути керівником закладу готельно-ресторанного господарства.

2. Продовжити сімейний бізнес.

3. Створити власний бізнес.

4. Освоїти наукові основи готельно-ресторанної справи, раціональ­ного харчування, вишуканого обслуговування.

5. Інше (вказати):

2. Чиї поради Ви врахували при виборі спеціальності?

1. Батьків.

2. Друзів.

3. Студентів, випускників КНТЕУ.

4. Рекламу.

5. Інше (вказати):

3. Якими основними рисами повинен володіти інженер закладу ресторанного господарства?

1. Бути професіоналом в технології вироб­ництва кулінарної продукції та наданні послуг.

2. Набути економічних та управлінських умінь.

3. Знати іноземні мови.

4. Вміти спілкуватися з людьми.

5. Інші (вказати):

4. Які знання Ви бажаєте здобути у КНТЕУ?

1. Технології готельно-ресторанної справи.

Організації обслуговування та виробництва.

2. Менеджменту.

3. Маркетингу.

4. Економіки.

5. Інше (вказати):

5. Де Ви маєте намір працювати після закінчення КНТЕУ?

1. У закладах ресторанного господарства.

2. У малому підприємстві чи фірмі.

3. Відкрити власний бізнес.

4. У науково-дослідних установах або у вищих навчальних закладах.

5. У апараті місцевих органів державної влади.

6. Інше (вказати):

6. На яких посадах в організаціях, установах, закладах Ви бажаєте працювати після закінчення університету?

1.______________________________________________________

2.______________________________________________________

3.______________________________________________________

4.______________________________________________________

7. Чи поглибилися Ваші знання про майбутню спеціальність під час навчальної практики "Університетська освіта"?

1. Так.

2. Ні.

3. Інше (вказати):

8. З діяльністю яких закладів готельно-ресторанного господарства Ви бажаєте ознайомитися в майбутньому і чому (вказати)?

1.______________________________________________________

2.______________________________________________________

3.______________________________________________________

4.______________________________________________________

9. Чи сприяла навчальна практика "Університетська освіта" можливості впевнитися у правильності зробленого Вами вибору майбутньої професії?

1. Так.

2. Ні.

3. Не визначились.

Вдячні за відповідь.

Додаток 4

Характеристика підприємства готельно-ресторанного господарства

Тип підприємства
Адреса підприємства
Форма власності
Рік початку діяльності
Кількість залів
Кількість місць у залах
Середня кількість споживачів за день
Контингент споживачів
Середня вартість замовлення
Середній товарооборот за день
Режим роботи
Виробничі цехи
Спеціалізація кухні

Додаток 5

Характеристика підприємства готельного господарства

Назва готелю
Адреса готелю
Форма власності
Рік початку діяльності
Категорія («зірок»)
Місткість номерного фонду
Стан номерного фонду (площа номерів, частка одномісних, багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей тощо)
Вартість проживання, грн./доба
Контингент туристів
Середня кількість туристів за день
Наявність закладів готельно-ресторанного господарства при готелі: типи кількість залів кількість місць у залах спеціалізація кухні
Інформаційне забезпечення (наявність телефонного; супутникового зв'язку; телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів тощо)
Додаткові послуги

20