- •Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології та організації ресторанного господарства
- •Університетська освіта програма та робоча програма навчальної практики
- •Університетська освіта програма та робоча програма навчальної практики
- •1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі
- •Головні завдання навчальної практики "Університетська освіта":
- •Зміст навчальної практики "університетська освіта"
- •3. Структура дисципліни та розподіл годин за темами Орієнтовна тематика, структура та обсяг годин
- •Зміст лекцій
- •4. Тематика лекційних, семінарських, практичних, лабораторних занять, самостійної роботи студентів
- •Тема 1. Державний стандарт вищої освіти в Україні. Організація навчально-виховного процесу в вищому навчальному закладі та на факультеті
- •2.1. Професія "фахівець готельно-ресторанної справи": зміст, характер та сфера майбутньої професійної діяльності
- •Укрупнена структура основних напрямів діяльності та первинні посади , що може обіймати майбутній фахівець за напрямом підготовки "Готельно-ресторанна справа».
- •Роль випускової кафедри в підготовці фахівців готельно-ресторанного господарства
- •2.3. Організація науково-дослідної роботи студентів, її місце у професійній підготовці фахівця
- •Тема 3. Інформаційно-методичне забезпечення навчального процесу у вищому навчальному закладі
- •3.2 Самостійна робота студентів
- •4. Вимоги до звіту
- •5. Контроль та критерії оцінювання знань студентів. Критерії оцінювання захисту результатів практики
- •6. Список рекомендованих джерел
- •З навчальної практики "Університетська освіта"
- •Київський національний торговельно-економічний університет
- •Характеристика підприємства готельно-ресторанного господарства
-
Зміст навчальної практики "університетська освіта"
Зміст і тематична структура навчальної практики "Університетська освіта" визначається її головною метою, завданнями, вихідним місцем у навчальному плані та загальним обсягом годин.
Загальна кількість годин із навчальної практики "Університетська освіта" – 54, у тому числі 6 годин – лекції, 30 годин – лабораторні заняття, 18 годин – самостійна робота студентів. Під час практики студенти виконують індивідуальні завдання: збір та аналіз меню, підготовка наглядних матеріалів тощо. Базами лабораторних занять мають бути заклади готельного господарства, підприємства чи фірми готельно-ресторанного господарства. Формою підсумкового контролю знань студентів є залік.
3. Структура дисципліни та розподіл годин за темами Орієнтовна тематика, структура та обсяг годин
навчальної практики "Університетська освіта"
№ з/п |
Назва теми |
Вид занять |
К-ть год. |
СРС |
Проводить |
|
Державний стандарт вищої освіти в Україні. Організація навчально-виховного процесу у вузі та на факультеті |
лекція |
2 |
|
декан факультету |
|
Зміст, характер, сфера професій-ної діяльності та роль випускової кафедри в підготовці фахівців готельно-ресторанної справи. Організація науково-дослідної роботи студентів, її місце у професійній підготовці фахівця |
лекція |
2 |
|
завідувач випускової кафедри |
|
Інформаційно-методичне забезпечення навчального процесу у вищому навчальному закладі |
лекція |
2 |
|
завідувач бібліотеки |
|
Досвід роботи закладів ресторанного і готельного господарства різних форм власності та організаційно-правових форм господарювання в сучасних умовах |
виїзні лабора-торні заняття |
24 |
6
|
викладачі кафедри, керівники та фахівці галузі |
|
Сучасні проблеми і перспективи розвитку ресторанного і готельного бізнесу в Україні |
написання реферату |
4 |
12 |
керівники навчальної практики |
|
Підсумкова дискусія |
|
2 |
|
|
|
Усього: |
|
36 |
18 |
|
Зміст лекцій
Під час лекційних занять студенти здобувають початкові теоретичні знання з фаху, визначають коло проблем, які необхідно вирішити у процесі навчання у вищому навчальному закладі, ознайомлюються з структурно-логічною схемою дисциплін навчального плану, їх взаємозв’язком.