Вопрос 55. Правила и порядок проведения экспертизы физико-химических показателей качества товаров.

Из физико-химических показателей нормируют массовую долю жира, влаги, поваренной соли, сорбиновой кислоты, кислотность в пересчете на уксусную или лимонную кислоту, стойкость эмульсии, значение рН, эффективную вязкость.

Массовая доля жира в высококалорийном майонезе составляет более 55%, среднекалорийном — 40—55%, низкокалорийном — менее 40%. Массовая доля влаги, поваренной соли, сорбиновой кислоты, кислотность определяются техническим описанием конкретного вида майонеза. Стойкость эмульсии высококалорийного и среднекалорий-ного майонеза должна быть не менее 98%, низкокалорийного — не менее 97%. Значение рН — 4,0—4,7. Эффективная вязкость — 5,0-20,0 Пас.

Вопрос 56. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза товаров:

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза продукции - деятельность по установлению ее соответствия (несоответствия) нормативно - технической документации на продукцию, продукции, санитарным правилам.

Экспертиза продукции проводится органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы, организациями, аккредитованными в установленном порядке, экспертами и включает в себя:

• проведение экспертизы документации;

• лабораторные и инструментальные исследования и испытания;

• а при экспертизе продукции с обследованием условий производства осуществляется также обследование условий производства. Такая экспертиза осуществляется на добровольной основе по заявлению производителя и проводится с целью выдачи санитарно - эпидемиологического заключения на всю производимую номенклатуру продукции (в заключении указывается вся номенклатура продукции, прошедшей экспертизу).

По результатам экспертизы выдается санитарно - эпидемиологическое заключение установленного образца, о соответствии (несоответствии)

• продукции

• и / или нормативно - технической документации на продукцию

государственным санитарно - эпидемиологическим правилам и нормативам.

Заключение подписывается главным государственным санитарным врачом или его заместителями.  Заключение вносится в Реестр санитарно - эпидемиологических заключений.

Срок действия заключения составляет 5 лет, на опытную партию продукции - до 1 года.

Органы, выдающие заключения

Выдачу санитарно-эпидемиологического заключения на продукцию осуществляют (п.2.1 Приказа от 15.08.01 N 325):

• Департамент государственного санитарно - эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Российской Федерации,

• Федеральный центр государственного санитарно - эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Российской Федерации,

• центры государственного санитарно - эпидемиологического надзора в субъектах Российской Федерации,

• центры государственного санитарно - эпидемиологического надзора в регионах на транспорте, а также подчиненные им центры государственного санитарно - эпидемиологического надзора по согласованию с главными государственными санитарными врачами по субъектам Российской Федерации, регионам на транспорте;

• центры государственного санитарно - эпидемиологического надзора Федерального управления медико-биологических и экстремальных проблем при Министерстве здравоохранения Российской Федерации;

• центры госсанэпиднадзора, иные учреждения санитарно-гигиенического и эпидемиологического профиля, структурные подразделения, уполномоченные осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор,

  • Министерства путей сообщения Российской Федерации,

  • Министерства обороны Российской Федерации,

  • Министерства внутренних дел Российской Федерации, Министерства юстиции Российской Федерации,

  • Главного управления специальных программ Президента Российской Федерации,

  • Медицинского центра Управления делами Президента Российской Федерации,

  • Федеральной службы безопасности Российской Федерации,

  • Федеральной пограничной службы Российской Федерации,

  • Федеральной службы налоговой полиции Российской Федерации,

  • Федерального агентства правительственной связи и информации при Президенте Российской Федерации,

  • Федеральной службы охраны Российской Федерации в пределах полномочий, определенных "Положением о государственной санитарно-эпидемиологической службе РФ".

Экспертное заключение – документ выдаваемый аккредитованными органами Роспотребнадзора для подтверждения соответствия продукции санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям. 

Экспертное заключение оформляется на большое количество потребительских товаров, таких как продукты питания, бытовая техника  и электроника, одежда и обувь, канцелярские принадлежности, мебель, посуда и другие бытовые товары с которыми напрямую взаимодействует человек.