самый важный предмет

творог и сметану без термической обработки

A

молоко без кипячения

B

овощи без термической обработки

C

ягоды (вишню, черешню и т.д.)

D

E зельцы и студни

Мероприятия по поддержанию санитарного режима на пищеблоках

ежедневная сухая уборка помещений

A

профилактическая мойка в течение месяца

B

санитарный день

C

ежедневная влажная уборка помещений

D

E еженедельная уборка с мытьем окон, стен, дверей (генеральная)

Какой документ выдается на транспортное средство для перевозки пищевых продуктов

бракеражный журнал

A

санитарный паспорт

B

медицинская книжка

C

Кратность обследования дерматовенерологом сотрудников пищеблока дошкольных учреждений1

4 раза в год

A

2 раза в год

B

1 раз в год

C

D ежемесячно

Кратность обследования сотрудников пищеблока на брюшной тиф и кишечные инфекции

по эпидемиологическим показаниям

A

2 раза в год

B

один раз при оформлении на работу

C

при переходе на другую работу

D

E 1 раз в год

Правила отбора проб и проведения бракеража

бракераж проводит медработник или ответственное лицо, назначенное A приказом руководителя учреждения

отбор пробы проводит врач (шеф-повар) непосредственно из котлов, в B которых она приготовлена

результаты пробы заносят в бракеражный журнал

C

D блюда для бракеража готовят отдельно

Задачи медицинского персонала по контролю за организацией питания в детских учреждениях:

контроль за санитарно-противоэпидемическим режимом пищеблока и A организацией обработки посуды

контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков их B реализации

контроль за приемом пищи детьми

C

контроль качества поступающих продуктов, их транспортировка

D

E контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд

Сотрудники пищеблоков должны ежегодно проходить медосмотр, включающий

исследование на яйца гельминтов, соскоб на энтеробиоз

A

осмотр терапевтом

B

прививку против дифтерии

C

D флюорографию

Как называется документ, в котором фиксируют данные медицинского обследования сотрудников пищеблока1

бракеражный журнал

A

санитарный паспорт

B

личная медицинская книжка

C

D больничный лист

Против каких инфекционных заболеваний должны быть привиты сотрудники пищеблока1

дизентерия

A

грипп

B

корь (для лиц до 35 лет)

C

D дифтерия

При организации питания детских коллективов запрещено изготовление:

выпечки из кислого молока

A

паштетов, форшмаков

B

простокваши из кислого молока («самоквас»)

C

D блюд из продуктов, оставшихся от предыдущих приемов пищи

№1

В чем заключается физическая сущность радиоактивности?

A в самопроизвольном превращении атомных ядер

Bв переходе электронов с одной орбиты атома на другую

Cв распаде молекул на атомы

Dв самопроизвольном разрушении орбит атома с потерей электронов

Какими свойствами характеризуются радиоактивные излучения?

Aспособностью ионизировать физические среды

Bспособностью проникать через биологические ткани

Cспособностью проникать через физические среды

Dспособностью разрушать материалы, через которые они проходят

Eспособностью ионизировать биологические ткани

Какой излучатель наиболее опасен при попадании внутрь организма?

Aальфа-излучатель

BГамма-излучатель

CБета-излучатель

Какие виды излучений образуются при радиоактивном превращении элементов

Aбета-излучение

Bальфа-излучение

Cультрафиолетовое излучение

Dгамма-излучение

Eрентгеновское излучение

К факторам защиты при работе с радиоактивными источниками в закрытом виде относятся:

Aзащита кремами, пастами, мазями

Bзащита экранами

Cзащита расстоянием

Dзащита количеством

Eзащита временем

Какие материалы применяют обычно для изготовления экранов при защите от гамма-излучения?

Aсвинец

Bбетон

Cалюминий

Dдерево

Eчугун

Кстохастическим (беспороговым) эффектам относятся:

Aлучевые ожоги

Bгенетические нарушения

Cлучевые катаракты

Dлейкозы

Eзлокачественные опухоли

Основные правила при работе с открытыми радиоактивными веществами смотри аккуратней. Не ошибись.

A использовать при возможности вещества в растворах, а не порошкообразные

B использовать растворы с наименьшей активностью

C при возможности выбора использовать вещества с меньшей

радиотоксичностью

D количество вещества на рабочем месте должно быть минимально

необходимым

E количество вещества на рабочем месте должно быть в избытке

Какое излучение имеет наибольшую массу элементарных единиц?

AГамма-излучение

Bальфа-излучение

CБета-излучение

Какой излучатель наиболее опасен при работе с ним в закрытом виде?

AАльфа-излучатель

Bгамма-излучатель

Cбета-излучатель

Чем опасно попадание радиоактивных веществ в пищевые продукты?

A в продуктах образуются ядовитые вещества

B продукты разрушаются

с продуктами радиоактивные вещества могут попасть внутрь организма

C

Чем опасно загрязнение радиоактивными веществами рабочих поверхностей?

Aвозможностью попадания вещества внутрь организма

Bвозможностью внешнего облучения работающего

Cвозможностью порчи оборудования

Кдетерминированным (пороговым) эффектам относятся:

Aвременная или постоянная стерильность

Bострая и хроническая лучевая болезнь

Cнарушения гемопоэза

Dлучевые ожоги

Eлучевые катаракты

Какова зависимость между радиоактивностью вещества и его массой?

Aне существует зависимости

Bобратно пропорциональная

Cпрямо пропорциональная

Какова физическая природа бета-излучения?

Aпоток позитронов

Bкванты лучистой энергии

Cпоток протонов

Dпоток ядер гелия

Eпоток электронов

Какое излучение обладает наибольшей проникающей способностью?

Aрентгеновское излучение

BБета-излучение

CАльфа-излучение

Dгамма-излучение

Какие признаки определяют радиоактивные вещества в открытом виде?

A возможность загрязнения радиоактивными веществами внешней среды

B возможность попадания радиоактивныx веществ внутрь организма

C возможность внешнего и внутреннего облучения

D отсутствие герметической упаковки порошкообразных, жидких и

газообразных радиоактивныx веществ

E возможность только внешнего облучения

Каков заряд гамма-кванта?

Aэлектрически нейтрален

Bположительный

Cотрицательный

Какова физическая природа гамма-излучения?

Aкванты лучистой энергии

Bпоток протонов

Cпоток ядер гелия

Dпоток электронов

Eпоток позитронов

Какова физическая природа альфа-излучения?

Aпоток протонов

Bпоток ядер гелия

Cпоток электронов

Dпоток позитронов

Eкванты лучистой энергии

Вкаком агрегатном состоянии могут находиться РВ?

Aв жидком

Bгазообразном

Cсмешанном

Dв твердом

Eпарообразном

Радиоактивные вещества могут применяться:

Aв закрытом виде

Bв открытом виде

Cв комбинированном виде

Какое излучение производит наибольшую ионизацию на единице пути пробега?

AБета-излучение

Bальфа-излучение

Cгамма-излучение

Dрентгеновское излучение