22. Породы комбинированной продуктивности (симментальская, швицкая, костромская, лебединская, сычевская) и их характеристика.

Симментальская порода. Скот был выведен в Швейцарии. В 1925 году была основана государственная племенная книга симментальской породы, а в 1950 году был создан Сычевский госплемрассадник. В настоящее время симментальский скот и помеси разводят во многих областях, краях России и стран СНГ. Основная масть коров симментальской породы палевая, палево-пестрая. Много животных красно-пестрой и красной масти с белой головой. У чистопородных животных носовое зеркало, роговые башмачки конечностей и рога окрашены в белый или розовый цвет. Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Голова большая, грубоватая с широким лбом, грудь глубокая, у быков с развитым подгрудком, спина широкая, костяк крепкий, мышцы хорошо развиты, кожа толстая, вымя чаще округлое с большим запасом, соски большие, конические или цилиндрические. Взрослые коровы весят 550-620 кг, быки 850-1000 кг. Максимальная масса коров достигает 1060 кг, быков 1380 кг. Удои коров, записанных в племенную книгу 4000-5500 кг за лактацию. В основном, в симментальской породе преобладают животные молочно-мясного типа. Рекордистки имеют удои свыше 12000 кг.

Швицкая порода. Им присуща бурая масть, от светлых до темных оттенков. Характерным признаком этой породы является светлый волосяной покров вокруг носового зеркала, которое имеет темно-свинцовый цвет. Кожа у швицев тонкая, плотная и эластичная, покрыта коротким, густым волосом. Они имеют довольно гармоничное телосложение, несмотря на слегка растянутое туловище. Линия спины и поясницы ровная, шея несколько укорочена, грудь глубокая и широкая с развитым подгрудком. Животные довольно крупные. Голова у коров короткая с широким лбом, рога темные. КРС швицкой породы обладает крепким здоровьем, скороспелостью, хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям, но требователен к условиям содержания и кормления. Взрослые коровы швицкой породы весят 500-600 кг, отдельные особи достигают массы 800 кг. Живая масса быков 850-950 кг, также встречаются особи швицких быков весом до 1100 кг. Молочная продуктивность швицкой породы коров хорошая 4000-5000 кг молока жирностью 3,6-4%, с содержанием белка 3,2-3,6%. Некоторые высокопродуктивные особи дают до 10000 кг молока и более.

Костромская. Масть животных от светло-серой до темно-бурой. Скоту этой породы присуща крепкая конституция, по экстерьеру и уровню продуктивности он схож со швицкой породой КРС. Хотя по экстерьеру костромской скот и близок к швицкому, он имеет ряд основных отличий, среди которых можно выделить более удлиненное тело костромских коров, голову с более узким лбом, холка несколько приподнята, а в спине и пояснице костромской скот шире швицев.

Коровы костромской породы весят в среднем 600 кг, некоторые представители породы достигают весы до 850 кг. Живая масса быков колеблется от 900 до 1200 кг, отдельные особи также достигают веса до 1500 кг. Коровы дают в среднем 5000-6000 кг молока жирностью 3,7-4% и с содержанием белка от 3,3 до 3,6 процентов. Коровы имеют объемистое, удлиненное, равномерно развитое вымя. Мясная продуктивность костромской породы также довольно высока. Бычки-кастраты на откорме быстро набирают вес, и к полутора-двум годам их живая масса в зависимости от условий содержания и кормления колеблется от 450 до 500 кг. Убойный выход колеблется от 58 до 65 процентов, в зависимости от возраста и упитанности животного. Качество мяса хорошее.

Лебединская. Выведена в колхозах и совхозах Сумской области УССР (название от г. Лебедин — центра Сумской области) путем скрещивания серого украинского скота со швицким и последующим разведением лучших помесей «в себе». Окрас светло-бурый, реже темно-бурый, допускается серо-буро-рыжая масть. Передняя часть туловища и бока более темные, вокруг носового зеркала светло-серая полоса. Туловище несколько удлиненное, спина широкая, ровная, подгрудок развитый, грудь глубокая, ноги крепкие, ровные, правильно поставлены. Голова короткая, лоб широкий. Кожа коров толстая, плотная, но эластичная, с густым волосяным покровом средней толщины. Вымя достаточно объемное, соски цилиндрической формы.

Молочная продуктивность коров 3200—5000 кг в год при жирности 3,7—3,9%. Скот обладает хорошими мясными качествами. вес быков 850-1000 кг, коров 500-550 кг. Суточный прирост бычков на откорме 900-1000г. Убойный выход – 53-62%.

Сычевская. Масть коров преимущественно палевая, палево-пегая или палево-рыжая. Очень схожа по масти, конституции и продуктивности с симментальской породой коров мясо-молочного типа. Коровы сычевской породы весят 500-600 кг, быки 800-1000 кг. Скороспелость породы умеренная. Молочная продуктивность коров 3500-4500 кг, при жирности молока 3,8-3,9 %.

К возрасту 6 месяцев живой вес молодняка составляет в среднем 190 кг. Порода была выведена в Смоленской и Тверской областях, путем длительной племенной работы с высококровными помесями симментальской породы и местного западнорусского скота. В 1950 году порода была утверждена как самостоятельная. Сегодня сычевская порода коров получила широкое распространение в Брянской, Калининской, Калужской, Рязанской и Смоленской областях, а также в странах СНГ особенно в республиках Молдова и Беларусь.