80.Под протеиновой питательностью следует понимать свойство корма удовлетворять потребность жи­вотных в аминокислотах.

Протеиновую питательность кормов измеряют для жвачных жи­вотных в сыром,переваримом и распадаемом протеине,для свиней-в сыром,переваримом протеине и незаменимых аминокислотах и для птицы-в сыром протеине и незаменимых аминокислотах.

Наукой и практикой животноводства накоплен большой фак­тический материал о неодинаковой питательной ценности протеина разных кормов.Основным способом опре­деления качества протеина является биологический метод,который позволяет определить биологическую ценность протеинов или белков при скармливании растущим животным на фоне стандартного рациона и их влияние на синтез белков в организме и приросты массы тела.

81.В нашей стране Всероссийским научно-исследовательским инсти­тутом животноводства разработан способ определения биологической ценности протеина различных кормов(1967),основанный на балансе азота в организме животного:

Коэффициент использования протеина,%=((Nкорма-Nкала-Nмочи)/(Nкорма-Nкала))*100

Коэффициент использования протеина корма показывает степень использования переваренного азота в организме животного и характе­ризует биологическую ценность протеина

10. Крахмальные эквиваленты О. Кельнера.-это система оценки энергетической питательности кормов.В основе этой системы заложен способ оценивания питательной

ценности кормов по их продуктивному действию (жироотложению) на организм животного. Для этого Кельнер в серии балансовых опытов в респирационных калориметрах

определил отложение жира и белка при скармливании взрослому волу различных питательных веществ (белков, жира и углеводов) в чистом виде на фоне

поддерживающего кормления. В качестве чистых питательных веществ применяли крахмал, тростниковый сахар, целлюлозу (представителя углеводов), клейковину

(представителя белков) и эмульсию масла земляного ореха (представителя жиров).

Полученные по жироотложению цифры Кельнер назвал константами жироотложения чистых питательных веществ и использовал их для определения продуктивного действия

различных кормов (жироотложения) по содержанию в них переваримых питательных веществ. Фактическое жироотложение в теле животного при скармливании натуральных

кормов в большинстве случаев отличалось от расчетного с использованием констант жироотложения чистых питательных веществ. Только для зерен кукурузы и

картофеля расчетные данные совпали с фактическим жироотложением...........

Овсяная кормовая единица. Оценка энергетической питательйости 1 кг овса основана на жироотложении у взрослого откармливаемого вола с использованием константов

Кельнера. Поэтому за овсяную кормовую единицу принято такое количество переваримых питательных веществ, при усвоении которых в организме животных образуется

150 Г жира. Одна овсяная кормовая единица соответствует 0,6 крахмального экви¬валента Кельнера и характеризует энергетическую питательность различных кормов.

Энергетическую питательность корма в овсяных кормовых единицах рассчитывают на основании данных о фактической переваримости питательных веществ корма,

показателей продуктивного дей-ствия пере¬варимых питательных веществ и величины снижения продуктивного действия корма в зависимости от содержания в нем сырой

клетчатки.

Оценка питательности кормов по сумме переваримых питательных веществ (СППВ). Данная система оценки питательности кормов и рационов довольно широко применяется

в США и основана на определении суммы переваримых питательных веществ, выраженных в процентах. Достоинством этой системы оценки является простота в применении,

поскольку расчеты производятся только на основе данных химического состава кормов. В то же время не учитываются потери энергии с мочой, газами и

теплопродукцией. Поэтому данная система оценки питательности кормов заменяется на систему оценки по чистой энергии......

Оценка питательности кормов по обменной энергии. Обменная энергия корма или рациона представляет собой часть общей (валовой) энергии и используется организмом

животного для поддержания жизни и образования продукции. Энергети¬ческую питательность кормов и рационов выражают в единицах обменной энергии — мегаджоулях

(МДж) — по видам животных.Согласно системе оценки питательности кормов в обменной энергии, эффективность ее использования зависит от живой массы,

продуктивности животного и концентрации обменной энергии в 1 кг су¬хого вещества рациона.Содержание обменной энергии в корме или рационе определяют двумя

способами:

1)методом прямого определения при проведении балансовых опытов (обменных) на разных видах животных по разности содер¬жания энергии в принятом корме и

выделенной в кале и моче (у жвач¬ных и в кишечных газах);

2)путем расчета по разработанным уравнениям на основании данных по содержанию переваримых питательных веществ.

16. Биологические особенности свиней определяют их высокую мясную продуктивность и специфику кормления.Свиньи — многоплодные, скороспелые и интенсивно растущие

животные, в чем они превосходят другие виды сельскохозяйственных животных. Плодовитость свиней в среднем составляет 8—12 поросят в помете. Физиологическая

скороспелость наступает в 5—6-месячном возрасте, хозяйственная — в 6—7 мес. Интенсивность роста, выраженная в числе удвоений живой массы от рождения до

годовалого возраста, у них в 3—4 раза боль¬ше, чем у крупного рогатого скота. Только в первые 2 мес после рождения масса поросят увеличивается в 4 раза.

В теле свиньи наименьшая удельная масса костей и сухожилий, статических и статодинамических мышц, содержащих мно¬го склеропротеинов (эластина, коллагена) и

много собственно мышечных легкоусвояемых человеком белков. Свиньи отличаются ранним усиленным отложением запасов веществ в теле.

Свиньи превосходят мясных животных всех видов по содержанию съедобных сухих веществ, а по убойному выходу уступают лишь первосортным бройлерам.

Свиньи — всеядные животные с кишечным типом пищеварения.

Особенность протеинового питания свиней — это отсутствие в их организме синтеза аминокислот. Поэтому протеин необхо¬дим прежде всего как источник аминокислот,

особенно незаменимых. Для организации протеинового питания свиней учитывают взаимодействие в их организме аминокислот с другими пита¬тельными и биологически

активными веществами.

Особенность минерального питания свиней — это не только контроль абсолютного количества отдельных элементов в рацио¬не, но и учет взаимосвязи их между собой и

с другими факторами. Особенность витаминного питания свиней — это отсутствие или недостаточной синтез в организме водорастворимых витаминов группы В, поэтому

они должны всегда присутствовать в рационе.

Свиньи очень чувствительны к несбалансированному корм¬лению. Сравнительно небольшие, но хронические погрешности в сбалансированности рационов могут привести ко

многим на¬рушениям в организме, к понижению резистентности и увеличению смертности.

Биологические и хозяйственные особенности свиней опреде¬ляют специфику нормирования энергии, протеина, минеральных

веществ и витаминов, а также режима кормления в условиях промышленной технологии свиноводства и фермерских хозяйств. При этом наибольшее значение приобретает

нормирование кормления по сухому веществу и определенной концентра¬ции в нем энергии и питательных веществ для различных поло¬возрастных и производственных

групп свиней с учетом их живой массы и уровня продуктивности. При этом считается, что чем выше концентрация переваримой энергии в сухом веществе, тем выше при

прочих равных условиях коэффициент использования питательных веществ корма на образование продукции и ниже потребность в сухом веществе.

Режим кормления свиней включает в себя тип кормления, подготовку, консистенцию, порядок раздачи и способ скармливания корма, кратность кормления в сутки и др.

Тип кормления зависит от региональных особенностей кормопроизводства и характеризуется структурой рациона.

Кратность кормлений в сутки устанавливают, исходя из минимального числа кормлений, при котором свиньи полностью съедают корм. Это зависит от рациона,

возраста и натрениро¬ванности животных в разовом потреблении корма.