Лекція № 10.

ОБМІН ВУГЛЕВОДІВ.

План

Біохімічні процеси при травленні та всмоктуванні вуглеводів.
Шляхи перетворення вуглеводів в тканинах організму.
Шляхи синтезу вуглеводів. Поняття про глюконеогенез. Глікогенні хвороби.
Гормональна регуляція вуглеводного обміну.
Порушення вуглеводного обміну при цукровому діабеті.
Ензимопатіі вуглеводного обміну, ферменти вуглеводного обміну ензимо-діагностиці.
Методи дослідження вуглеводного обміну. Глюкозо-толерантний тест, спосіб його проведення та біохімічна оцінка результатів.

1. Біохімічні процеси при травленні та всмоктуванні вуглеводів

Вуглеводи складають 2% маси тіла людини, в організмі виконують важливі функції життєзабезпечення: енергетичну, пластичну, захисну, регуляторну і специфічну.

Основна роль вуглеводів в організмі людини зводиться до забезпечення енергією (до 50-52%), крім того вони необхідні для нормального окислення жирів і білків. Рівень глюкози в крові є основним показником стану енергетичного обміну в організмі, обміну речовин. Цукровий діабет є основним порушенням обміну вуглеводів, дуже поширеним захворюванням.

У склад їжі людини входять різні представники вуглеводів від мономерів до полімерів. В кров поступають мономери. Розщеплення полімерів відбувається в шлунково-кишковому тракті під дією ферментів. Процес починається в ротовій порожнині під дією амілази слини. Крохмаль гідролізується частково до декстринів. У шлунку ферменти, що розщеплюють крохмаль, відсутні, крім того у шлунку кисле середовище. Процес травлення вуглеводів не відбувається. Основне перетравлення вуглеводів відбувається в тонкому кишечнику, куди секретується сок підшлунковоі залози і кишечника, багатий ферментами, що гідролізують крохмаль і інші вуглеводи. Слаболужне середовище (рН 7,8-8,2) забезпечує їх оптимальну активність. В процесі перетравлення крохмаль гідролізується до декстринів, потім до мальтози і до глюкози. Мальтозу розщеплює мальтаза, сахарозу - сахараза. Процес всмоктування досить складний. Слизовою оболонкою всмоктуються тільки гексози, причому у вигляді фосфорних ефірів. На всмоктування активно впливає натрій, калій навпаки пригнічує процес.

З вуглеводів не гідролізується клітковина. В товстому кишечнику вона розщеплюється під дією ферментів целюлаз мікроорганізмів. Продукти розщеплення використовуються для життєдіяльності самих мікроорганізмів. Неперетравлена клітковина приймає участь у формуванні калових мас.

Шляхи перетворення вуглеводів в тканинах організму

Шляхи перетворення вуглеводів в тканинах оганізму. Можливі 4 шляхи розщеплення глюкози:

Гліколіз - анаеробний шлях в тканинах, бідних киснем.
Гліколітичний ланцюг і цикл трикарбонових кислот - аеробний, в тканинах, багатих киснем.
Пентофосфатний шлях - аеробний.
Глюкуронат - ксилюлозний - аеробний.

Переважають в організмі перші два шляхи.

Схема: Основні шляхи розпаду вуглеводів

Анаеробний

Аеробний