- •Шаталова Галина
- •Вступление
- •Книга первая Выбор пути Рабы... По собственному желанию
- •Глава I заложники цивилизации Пивное—разум, воля и ответственность
- •Глава II выбор пути Дом на песке
- •О чем думает... Желудок?
- •Ниточка в Космос
- •Выбирать нам
- •Глава III дыхание здорового человека Пропасть шириной в цивилизацию
- •Физиологическая функция или вид искусства
- •Ггава IV спутники здоровья: движение, закаливание «Чудесное» исцеление Светланы Кругликовой
- •Если хотите жить—двигайтесь!
- •Кто нас греет?
- •Книга 2 целебное питание
- •Предисловие
- •Часть первая основы теории целебного питания
- •Глава V чем жив человек? Отец скорби—испорченный желудок
- •Парадокс «научно обоснованных» норм
- •Глава VI духовность, психология, питание Память Вселенной
- •Микромодель духовно здорового общества
- •Гримасы прогресса
- •Регулируют подсознание и сознание
- •Духовность питания в верованиях древних
- •Современный человек: в ярме привычек и пристрастий
- •Глава VII что такое видовое питание Мудрое изобретение природы
- •Всеяден ли человек?
- •Самый видовой «продукт»
- •Сколько у организма человека источников энергии и вещества?
- •Формула долголетия
- •Не сотвори себе кумира
- •Часть вторая повседневное питание в системе естественного оздоровления
- •Глава VIII нерадивые ученики мудрого учителя Поспешай медленно
- •Голод и аппетит
- •Техногенные загрязнения и целебное питание
- •Несколько слов об очистительных процедурах
- •Выбор продуктов питания
- •Глава IX богатства, дарованные природой
- •Приправы и пряности
- •Картофель и топинамбур
- •Капуста
- •Огородная зелень
- •Морковь
- •Помидоры
- •Физалис
- •Кабачки и патиссоны
- •Баклажаны
- •Дикорастущие травы и растения
- •Семена подсолнечника и тыквы
- •Бобовые
- •Зерновые культуры
- •Часть третья лечебно-профилактический эффект целебного питания
- •Глава X тупики цивилизации
- •Утопающий хватается за... Экстрасенса
- •Враги или друзья?
- •Иммунологические барьеры живого организма
- •Напутствие нетерпеливому читателю
- •Глава XI профилактика хронических заболеваний Два слова о саморегуляции
- •Нужны ли человеку «тормоза»?
- •Восстановление природного иммунитета
- •Профилактика нарушений дыхания
- •Глава XII лечебное питание Предварительное знакомство
- •Физиологические аспекты лечебного питания
- •Приговор с отсрочкой исполнения
- •Индивидуальные последствия общих ошибок
- •Пава XIII питание и сердечно-сосудистые заболевания в заколдованном круге болезни
- •Искусство врача
- •Два взгляда на человеческий организм
- •Противостояние: природа против... Хирургии
- •Глава XIV роль питания в возникновении и лечении рака в разладе с природой
- •«Эгоисты» и «коллективисты»
- •Излечим ли рак?
- •В союзе с организмом, а не против него
- •Борюсь за человека, пока он сам хочет этого
- •Лечение по... Видеопереписке
- •Особенности лечения рака
- •Стратегия и тактика лечения
- •Лечебное голодание: «за» и «против»
- •Недопотребление при раке
- •Сокотерапия
- •Уринотерапия
- •Правила здоровья
- •Некоторые лекарственные растения, используемые в народной медицине для лечения рака
- •Послесловие
- •Книга третья Философия здоровья Предисловие
- •Глава XV что такое философия здоровья? Подмена понятий
- •Наука о природе
- •Единство в многообразии
- •Глава XVI человек, земля, вселенная «Окружает» ли нас окружающая среда?
- •«Земное эхо солнечных бурь»
- •Информационная недостаточность
- •Гармония жизни
- •На «интернациональном» языке природы
- •Холограмма на память
- •Глава XVII физиология гармонии Саморегуляция человека
- •Настраиваясь на волну природы
- •Доминанта—господствующее возбуждение
- •Что надо знать о свойствах доминанты
- •Глава XVIII человек, общество, природа Без общества нет человека
- •О вреде «пользы»
- •Синдром «тарелки супа»
- •Ущербная арифметика
- •Эгоизм против индивидуализма
- •Глава XIX сфера разума— сфера здоровья Под знаком Человека
- •Не противопоставление, а взаимопроникновение
- •К единому человечеству в единой природе
- •Что может человек
- •Приложение 1 Свод рекомендаций и правил, составляющих практическую основу Системы Естественного Оздоровления
- •1. Целебное питание в системе естественного оздоровления
- •III. Если хотите жить — двигайтесь!
- •IV. Не бояться ни жары и ни холода...
- •Приложение2
- •Кулинарные рецепты повседневного и праздничного питания в Системе
- •Естественного Оздоровления
- •Повседневное питание
- •Праздничное питание
- •Мои любимые конфеты
- •Говорят бывшие «неизлечимые» больные, исцеленные в Системе
- •Естественного Оздоровления
- •Владимир Николаевич Анкудинов, врач-диетолог
- •Две жизни
- •Как мне удалось избежать «расстрела»
- •Тамара Михайловна Цыгалова, педиатр мое воскрешение
- •Комментарий автора
- •Опыт о здоровом человеке. Философский комментарий к книге г. С. Шаталовой
Семена подсолнечника и тыквы
Это исключительно ценные добавки к рациону целебного питания. В ядре семян подсолнечника более 25% сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35% жира и значительное количество углеводов. Кроме того, как и всякое семя, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие. Кроме того, семена подсолнечника и тыквы богаты цинком—незаменимым элементом для функционирования вилочковой железы, которая, по всей видимости, имеет регуляторную функцию. Семена исключительно украшают блюдо своеобразным вкусом. Их можно слегка обжаривать на сухой сковороде, но ни в коем случае нельзя покупать семечки поджаренными. Заранее приготовленная пища не приносит человеку пользы.
Молочко из отварных семян подсолнуха—это наглядное подтверждение пословицы «нет худа без добра».
Если бы у нас в магазинах продавались очищенные семена, мне бы, пожалуй, и в голову не пришло, что множество блюд можно приготовить из неочищенных семечек. Больше того, оказалось возможным использовать семена арбуза, дыни, тыквы и перезревших кабачков. У меня, как у любой хозяйки, нет времени, чтобы удалить с них шелуху, поэтому я решила жарить семечки на сухой сковороде так, чтобы ядро оставалось холодным, а шелуха—раскалялась. После этого я перемалываю горсть семян в кофемолке и варю получившуюся муку в кипятке 5 мин. Достаточно процедить полученный отвар через ситечко, сдобрить его ложкой меда, и вы получите не только очень полезный, но и исключительно вкусный напиток, который любят и взрослые, и дети. На полученном молочке можно приготовить деликатесные соусы и салаты. Молочко из свежесмолотых семян подсолнечника, тыквы, арбуза и т. д. позволяет нормализовать детское питание, которое у нас в стране невероятно запущено.
Бобовые
Содержат большое количество белков. Среди них известен белок, который тормозит действие пищеварительных фе.ментов и разрушается только при длительном нагревании. Вполне понятна и обоснована народная традиция разваривать все бобовые и особенно фасоль. Это единственный среди других продукт, который требует длительной термической обработки. Чечевица доводится до готовности при кипении в течение 30—40 мин, горох вдвое дольше, а фасоль—вдвое дольше гороха. Бобовые принято замачивать за сутки или даже за двое суток до приготовления. При этом нужно помнить о свойстве бобовых закисать и загнивать. Поэтому при их замачивании меняют воду каждые 5—6 ч, а в период варки — после первых 1,5 ч. Ингибиторы, тормозящие процесс пищеварения, прекращают свое действие после часового кипения. Поэтому принято первый бульон сливать, и только второй употреблять в пищу.
Всегда нужно помнить, что бобовые особенно богаты белком, поэтому много их есть не следует.
Фосфорные соединения, так называемые фитаты, которыми наиболее богаты бобы и горох, обладают свойством соединяться с токсичными и радиоактивными элементами, которые выводятся через кишечник. Это делает бобовые исключительно ценным продуктом питания.
В литературе есть четкие указания на то, что применение соевых бобов и других бобовых позволяло остановить рост раковых опухолей в организме лабораторных животных. Возможно, именно это свойство фитатов делает вегетарианцев более здоровыми, редко болеющими опухолевыми заболеваниями и другими хроническими болезнями. Этим может объясняться и активное долголетие вегетарианцев. Однако следует помнить, что фитаты образуют сложные соединения не только с токсичными веществами, но могут соединяться и с необходимыми организму элементами, такими, как цинк и кальций, уменьшая их содержание в организме.
Внимательно следует относиться к ингибиторам бобовых, которые снижают уровень поглощения вредных белков, но могут уменьшать и общий уровень белков в организме. При целительном питании человеческий организм к этому приспосабливается, поэтому важно не нарушать правил питания.
Хочу еще раз напомнить читателям, что вегетарианство и целительное питание—отнюдь не одно и то же. И если я обращаюсь к опыту вегетарианцев, то преследую при этом единственную цель—показать, что даже один только отказ от потребления животных белков, жиров и углеводов дает человеку возможность избежать многих болезней и несколько увеличить продолжительность жизни.
Завершая краткую характеристику бобовых культур, хочу подчеркнуть, что многие из них могут употребляться и в сыром виде. Это относится к стручковым культурам: чечевице, белой и цветной фасоли, зеленому горошку, бобам, соевым бобам. Употребляя их в зеленом виде вместе со створками, мы значительно улучшаем обмен веществ в своем организме. Витамин Е, белки и минеральные вещества, входящие в состав бобовых, позволяют считать их наиболее ценными овощами. Особо хочу остановиться на арахисе. Это южное однолетнее растение, бобы которого как бы упакованы в жесткую коробочку. Многие ошибочно принимают его за орехи и едят сырыми. Это ошибка. Арахис обладает свойствами ингибитора, нарушающего процесс пищеварения в желудочно-кишечном тракте, поэтому потреблять его можно после термообработки да и то в небольших количествах. Несколько лет назад ко мне обратился мужчина средних лет—профессиональный физкультурник. Не желая терять спортивной формы, он самостоятельно перешел на потребление сырой пищи. Чтобы сохранить калорийность своего рациона на уровне, рекомендуемом теоретиками сбалансированного питания, он за год съел около 12 кг арахиса. При этом состояние его желудочно-кишечного тракта доставляло этому человеку жестокие страдания. Понадобилось не менее шести недель, чтобы восстановить его здоровье. Поэтому я не рекомендую арахис как продукт питания, который можно употреблять в сыром виде.
В целительном питании бобовые, пожалуй, единственный вид продуктов, которые в готовом виде можно хранить в холодильнике, не опасаясь за сохранность их питательных свойств. Из чечевицы проще всего варить хорошо известную чечевичную похлебку. Ее можно есть хоть каждый день. Она содержит как раз то количество бобовых, которое удовлетворит потребность в фитатах и вместе с тем не будет избыточным. Противопоказанием может быть плохое состояние желудочно-кишечного тракта и особенно толстого кишечника.