Додаток п

Підприємства харчування

(заклади РГ)

Кількість місць в залі

Площа, м²

розрахункова

загальна

форма виробництва

напівфабрикати високого ступеня готовності

сировина

напівфабрикати високого ступеня готовності

сировина

1

2

3

4

5

6

1 Ресторани

50

7,41

7,15

9,2

9,5

100

5,81

6,09

7,6

7,9

200

4,66

4,88

6,1

6,5

300

4,27

4,61

5,6

6,0

400

4,08

4,43

5,3

5,75

2 Їдальні

50

4,96

5,84

6,5

7,6

загальнодоступні

100

4,01

4,6

5,2

6,0

200

3,53

3,98

4,6

5,2

300

3,41

3,82

4,4

5,0

400

3,3

3,68

34,3

4,8

500

3,25

3,61

4,2

4,7

3 їдальні-роздавальні

25

2,92

-

3,75

-

50

2,66

-

3,4

-

75

2,56

-

3,2

-

100

2,51

-

3,2

-

4 Кафе, закусочні, кафе-

50

4,3/4,58

-

5,6/5,6

-

молочні, кафе дитячі

100

3,58/3,77

-

4,7/5,0

-

150

3,34/3,55

-

4,3/4,6

-

200

3,21/3,4

-

4,2/4,4

-

5 Кафе-морозиво

50

3,48

-

3,48

-

75

3,03

-

3,9

-

100

2,81

-

3,7

-

6 Кафе кондитерські

50

4,5

-

5,9

-

75

4,11

-

5,3

-

100

3,91

-

5,1

-

7 Кафе-автомати

75

4,05

-

5,3

-

100

3,74

-

4,9

-

150

3,43

-

4,5

-

Підприємства харчування

(заклади РГ)

Кількість місць в залі

Площа, м²

розрахункова

загальна

форма виробництва

напівфабрикати високого ступеня готовності

сировина

напівфабрикати високого ступеня готовності

сировина

1

2

3

4

5

6

8 Спеціалізовані

25

4,04

-

4,1

-

закусочні

50

3,32

-

4,1

-

75

3,08

-

3,9

-

100

2,96

-

3,7

-

9 Пивні бари

50

3,96/3,82

-

5,2/5,0

-

75

3,65/3,52

-

4,7/4,6

-

100

3,50/3,37

-

4,6/4,4

-

150

3,34/3,22

-

4,3/4,2

-

10 Спеціалізовані

25

2,68

-

3,2

-

безалкогольні бари

50

2,38

-

2,9

-

11 Спеціалізовані

25

2,96

-

3,5

-

підприємства швидкого

50

2,66

-

3,2

-

обслуговування

75

2,56

-

3,1

-

Примітка 1. У чисельнику наведено площі за самообслуговування, у знаменнику - за обслуговування офіціантами.

Примітка 2. У випадках, коли в завданні на проектування площі груп приміщень відрізняються від вка­заних у додатках цих Норм, питомі показники слід коректувати.