Міністерство освіти і науки україни

КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

КУРСОВА РОБОТА

з навчальної дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях»

на тему: ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ на прикладі готелю «Дніпро»

Студентки 3-го курсу 32 ООГ групи

Денної форми навчання

спеціальності «Організація та

технологія обслуговування в готелях»

Ящук Анастасії Сергіївни

Керівник курсової роботи - Полуда Вікторія Володимирівна

підпис

Київ – 2011

КИЇВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

З а в д а н н я

На курсову роботу з навчальної дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях»

студентки спеціальності «Організація та технологія обслуговування в готелях» 3-го курсу

32 ООГ групи Ящук Анастасії Сергіївни

Тема завдання: Організація та технологія обслуговування споживачів готельних послуг на прикладі: готелю «ДНІПРО»

Вихідні дані:

Курсова робота виконується в наступному обсязі: друкованих сторінок

рукописних сторінок

1. Зміст

Вступ

Розділ І. Загальна характеристика закладу

розміщення «ДНІПРО»

1.1 місце розташування, підпорядкованість, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів

1.2 Основні служби готельного підприємства їх функції та склад. Організаційна структура управління закладу розміщення

1.3 Правила внутрішнього трудового розпорядку

1.4 Основні принципи гостинності

Розділ ІІ. Організація та технологія обслуговування на житлових поверхах закладу розміщення «РУСЬ»

2.1 Функціональні обов`язки працівників поверхової служби

2.2 Організація та планування праці на поверсі

2.3 Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю

2.4 Організація та технологія надання додаткових послуг на поверсі

Розділ ІІІ. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в закладі розміщення «РУСЬ»

3.1 Функціональні обов`язки працівників СПО

3.2 Бронювання номерів та місць в готелі

3.3 Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в закладі розміщення

3.4 Організація виїзду з готелю

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Додатки

Календарний план виконання курсової роботи

Зміст роботи	Прибл изний об`єм роботи	Тижні виконання курсової роботи
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
Вступ	5%
Розділ І	30%
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Розділ ІІ	30%
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
Розділ ІІІ	30%
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
Висновки та пропозиції	5%

Дата видачі завдання « » 20 р.

Термін закінчення « » 20 р.

Керівник курсової роботи

Затверджено на засіданні комісії профілюючих дисциплін спеціальності «Організація обслуговування в готелях», протокол

№від « » 20 р.