1. Незаменимых аминокислот!;

2. полиненасыщенных жирных кислот;

3. витаминов А, Е, Д, К;

4. фосфатидов, стеринов.

36. Какие ткани организма особо нуждаются в энергии углеводов?

1. нервная и мышечная!;

2. костная и эпителиальная;

3. соединительные ткани;

4. Все перечисленные выше.

37. Какие витамины повышают устойчивость организма к гипоксии (недостатку кислорода в организме) в условиях высокогорья?

1. В₁₅ (пангамовая кислота);

2. В₁₂ (цианкобаламин);

3. В₁ (тиамин) и В₂ (рибофлавин);

4. Все перечисленные выше!.

38. Какое количество воды с пищей и питьём должно поступать ежедневно в организм человека в районе с умеренным климатом?

1. до 1 л

2. до 2 л!;

3. до 3 л;

4. до 4 л.

39. Какова суточная потребность взрослого человека (массой 70 кг) в белках?

1. 400-500 г;

2. 40-60 г;

3. 80-100! г;

4. 100-200 г.

40.Каким термином обозначают продукты, натуральные свойства которых изменены с целью обмана потребителя?

1. суррогаты!;

2. фальсифицированные;

3. натуральные;

4. искусственные.

41. Какие аминокислотные пищевые добавки рекомендуются спортсменам силовых видов спорта?

1. таурин;

2. глютамин и креатин;

3. L - триптофан;

4. Все перечисленные выше!.

42. Питание человека должно быть разнообразное, регулярное, а также:

1. насыщенное белками;

2. умеренное!;

3. обильное;

4. значительное.

43. В каких пищевых продуктах содержится много пектиновых веществ?

1. в ягодах, фруктах и овощах!;

2. в мясных продуктах;

3. в хлебных продуктах;

4. в консервированных продуктах.

44. Какой биологически ценный компонент содержат гематоген и кровяная колбаса?

1. фосфор;

2. железо!;

3. кальций;

4. витамин Д.

45. Снижение выносливости и силы у спортсмена происходит при потере организмом жидкости на уровне:

1. 1%;

2. 2%;

3. 3%!;

4. 4%.

46. Укажите суточную потребность в витамине С для спортсменов в условиях высокогорья:

1. 50 мг;

2. 100 мг;

3. 200 мг;

4. 600 мг!.

47. Укажите гигиенические требования к организации питания человека.

1. соблюдение принципов рационального питания;

2. соблюдение гигиенических правил к условиям приема пищи;

3. соблюдение гигиенических требований к пище;

4. Все перечисленные выше!.

48. Углеводы содержат следующие биологически-активные вещества:

1. незаменимые аминокислоты;

2. полиненасыщенные жирные кислоты;

3. Витамины;

4. моно, олиго и полисахариды!.

49. В какой ягоде содержится наибольшее количество железа?

1. крыжовнике;

2. клубнике;

3. чернике!;

4. арбузе.

50. Какая среда кислотно-щелочного баланса плазмы крови человека улучшает углеводный обмен и повышает полноту усвоения белка?

1. щелочная;

2. кислотная;

_{3. нейтральная!.}

51. Какие продукты содержат большое количество витамина С (более 100 мг%)?

1. капуста и картофель;

2. яблоки и лимоны;

3. черная смородина и сладкий перец!;

4. тыква и морковь.

52. Гигиенические требования к пище это:

1. хорошая усвояемость и разнообразие;

2. высокие органолептические свойства;

3. способность вызывать чувство насыщения;

4. соответствующая температура и правильное сочетание пищевых продуктов;

5. отсутствие в ней токсических веществ, патогенных микроорганизмов, гельминтов, грибков

6. всё перечисленное выше!.

53. Какую величину избытка массы тела по отношению к максимально-нормальной следует диагностировать как ожирение?

1. более 5 %;

2. более 10 %!;

3. более 20 %;

4. более 50%

54. Какие методы консервирования лучше сохраняют химический состав пищевых продуктов?

1. охлаждение и замораживание!;

2. стерилизация и пастеризация;

3. высушивание и копчение;

4. консервирование солью и сахаром.

_55. Какова суточная потребность взрослого человека (массой 70 кг) в жирах?

1. 400-500 г

2. 40-60 г

3. 80-90 г!

4. 100-200 г

56. Укажите факторы, способствующие возникновению у человека алиментарного ожирения.

1. избыточное употребление углеводов;

2. избыточное употребление жиров!;

3. гиподинамия и нарушение режима питания;

4. всё перечисленное выше.

57. Какие симптомы гиповитаминоза С?

1. повышенная утомляемость и сонливость;

2. апатия и снижение иммунитета;

3. снижение работоспособности;

4. всё перечисленное выше!_.

_{58. Какие признаки свежести рыбы?}

1. красный цвет жабер и запах свежей рыбы;

2. прозрачная роговица глаз и нет вздутия брюшка;

3. не слущивается чешуя и рыба тонет при погружении в воду;