- •Основы оздоровительного питания
- •1. Печень;
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •1. Незаменимых аминокислот!;
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Витамины;
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •3. Обладает антиоксидантным действием;
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
- •5. Все перечисленные выше!.
- •4. Все перечисленные выше.
- •4. Все перечисленные выше!.
1. Печень;
2. яичный желток;
3. язык, почки;
4. все перечисленные выше!.
17. Как изменяется удельная масса молока (1,028 – 1,034) при разбавлении его водой?
1. снижается!;
2. увеличивается;
3. не изменяется.
18. Какие нарушения в питании человека способствуют развитию у него атеросклероза?
1. избыточное поступление с пищей продуктов, содержащих холестерин;
2. недостаточное поступление с пищей жироподобных веществ (фосфатидов) и полиненасыщенных жирных кислот;
3. недостаточное поступление с пищей витаминов группы В;
4. все перечисленные выше!.
19. Какие продукты питания содержат наиболее полноценные животные жиры?
1. рыбий жир;
2. сливочное масло, свиное сало;
3. говяжий жир;
4. маргарин смалец!,
20. Что может способствовать развитию у детей рахита?
1. недостаточное содержание в рационе питания кальция;
2. недостаточное содержание в организме витамина Д;
3. избыточное поступление с водой и пищей стронция и фосфора;
4. все перечисленные выше.!
21. Какие продукты следует исключить из рациона питания спортсменов в условиях высокогорья?
1. содержащие большое количество клетчатки и жиров!;
2. содержащие большое количество витаминов группы В;
3. содержащие большое количество углеводов;
4. содержащие большое количество белков.
22. Каким категориям населения противопоказано абсолютное вегетарианство?
1. женщинам детородного возраста;
2. детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам!;
3. людям с заболеваниями печени и почек;
4. спортсменам всех видов спорта.
23. Какую преимущественную направленность должно иметь питание спортсменов?
1.жировую;
2.углеводно-жировую;
3.белково-углеводную!;
4.белковую.
24. Что такое «углеводный тайпер»?
1. насыщение организма спортсмена углеводами после физических нагрузок!;
2. насыщение организма спортсмена углеводами перед физическими нагрузками;
3. общее снижение количества углеводов в питании спортсменов в период тренировок и соревнований;
25. Какие пищевые вещества участвуют в создании гормонов, ферментов, ускоряют биохимические реакции?
1. белки, витамины и минеральные вещества!;
2. жиры и углеводы;
3. клетчатка и пектиновые вещества;
4. фруктоза и сахароза.
26. Укажите правильный вариант соотношения белков, жиров и углеводов в питании спортсменов в условиях высокогорья:
1. 1 : 1 : 2;
2. 1 : 1 : 4;
3. 1 : 0,7 : 5!;
4. 1 : 0,5 : 3.
27. Какие химические элементы теряет в значительных количествах спортсмен при повышенном выделении пота?
1. азот и фосфор;
2. кальций и калий!( и натрий?);
3. железо и натрий;
4. Все перечисленные выше.
28. Какие пищевые отравления немикробной этиологии наиболее часто встречаются?
1. тяжелыми металлами;
2. сорняками;
3. грибами!;
4. ядохимикатами.
29. В чем выражаются клинические признаки бактериальных пищевых отравлений (токсикоинфекций)?
1. короткий инкубационный период;
2. острое начало заболевания и отсутствие заразности;
3. кратковременное течение заболевания;
4. Все перечисленные выше!.
30. Какова оптимальная суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте (витамин С)?
1. 10-20 мг
2. 1-2 мг
3. 70-100 мг!
4. 40-60 мг
31. Какие неусвояемые углеводы способны связывать избыточный холестерин, тяжелые металлы, радиоактивные вещества, токсические вещества и выводить их из организма?
1. сахароза;
2. лактоза;
3. клетчатка и пектиновые вещества!;
4. крахмал.
32. Укажите один из основных принципов рационального питания при умственном труде.
1. снижение количества потребляемых белков;
2. ограничение энергетической ценности питания!;
3. снижение количества потребляемой пищи, содержащей клетчатку;
4. ограничение поступления в организм жидкости.
33. Какой должна быть температура холодных закусок и охлаждённых напитков?
1. 60 – 65о С;
2. 27 – 35о С;
3. 20 – 30о С;
4. 7 – 12о С!;
34. Укажите примерное распределение пищи по калорийности (в %) при трёхразовом питании: завтрак, обед и ужин.
1. 10 – 50 – 40;
2. 30 – 45 – 25!!!!;
3. 40 – 30 – 30;
4. 15 – 60 – 25.
35. Носителями каких биологически-активных веществ являются полноценные белки?