Дорога вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии

В Тоскане есть одна интересная виннодельческая зона где производят белые вина Монтекарло (vini D.O.C. di Montecarlo), которыми славится провинция города Лукка и величают его самым лучшим белым тосканским вином категории DOC. Всем любознательным предлагаю встречу с этой землёй.

Территория сельской местности провинции города Лукка , где проходить "Дорога вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии, уникальна по своей красоте и разнообразию красок своих природных ландшафтов.

Эта земля начинается от белых мраморных пиков Апуанских Альп, которые как будто отражаются в голубом море Версилии( Versilia) от Форте дей Марми до Виареджо. Захватывает мягкие холмы проходя через исторические небольшие городки Seravezza, Пьетрасанта, Камайоре , Массароза доходя до столицы Версилии - Лукки, города с богатой историей и искусством, а затем простирается по солнечным склонам около деревеньки Капаннори , где расположились исторические виллы Луккезии, доходя до Монтекарло с его крепостью и заканчивает свой путь в Альтопашо(Altopascio), который окрестили городом хлеба и рыцарей древнего монашеского ордена Тау.

Луккезия, богатая таким впечатляющим разнообразием природы - море, горы, долины, холмы , исторические города во все века ревностно хранила древнюю культуру сельского хозяйства. Любовь и уважение к земле, выращивание виноградников и оливковых рощ, рыбалка и охота, скотоводство, которые и создали традиции этой территории.

Сегодня, путешествуя по"Дороге вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии"можно насладиться сельской жизнью,типичной лукканской продукцией и кухней .

Начинают парад изысканные вина ДОК Монтекарло и лукканских холмов (D.O.C. di Montecarlo e delle Colline Lucchesi ) и деликатное высшего качества тосканское оливковое масло DOP (olioextraverginediolivaD.O.P. diLucca) , а продолжают парад ароматные буханки мастеров хлебопеков Альтопашо. Затем мастера сыровяленного производства высшего уровня «norcineria Gombitelli» и местные сыроделы Гарфаньяны , производители фруктовых , овощных и цветочных культур.

Заканчивает этот гастрономический парад изысканная рыбная кухня в ресторанах побережья Версилии , которую дополняет вечерний золотисто-розовый цвет заката и незабываемые арии опер Джакомо Пуччини.

Немного истории

Вот уже 1150 лет на этой земле производят вино. В середине IX века пилигримы останавливаясь на ночлег в маленькой деревушке Вивиная (Via del Vino - винный путь), могли отведать немного местного вина у бенедиктинских монахов.

Вино было настолько приятным на вкус и прозрачное на цвет, что уже к 1370 здесь появились первые таверны, которые отправляли на продажу в близлежащие города Лукку и Альтопашо телеги полные белого Требьяно и красного вина.

В 1400-1500 веке белое вино из Монтекарло на рынке Флоренции, достигло самых высоких цен. Было принято за обычай поставлять к двору герцога Козимо I де Медичи до 1567 на званные обеды несколько фиясок (пузатеньких бутылок) Треббьяно и Монтекарло, а в светлый праздник Рождества Иоанна Предтечи 20 фиясок Треббьяно тоскано. Сам папа Григорий XII в 1408 году был настолько покорён вкусом местного вина , попробовав его на обеде во время визита в Лукке, что с этого момента приказал папской кухне закупать про запас этот нежный нектар.

Значительный переворот в виноградавстве и виноделии Монтекарло произошёл в конце XIX столетия , когда известный местный винодел Джулио Маньяни уехал во Францию, в район Бордо для изучения французского метода выращивания и изготовления вина.

Из Бордо он привёз лозу Кабернэ савиньон (Cabernet Sauvignon), Кабернэ франк(Cabernet Franc) , Семиллон (Semillon), Мерло(Мerlot), по пути заехал в Родон и закупил Роуссан и Сира (Sirha), а в Бургундии Пино гриджо ( Pinot grigio), Пино бьянко (Pinot Bianco).

Получая хорошие урожаи из года в год Джулио Маньяни , постепенно, стал эксперементировать купаж с Требьяно. В результате появилось элегантное, мягкое с тонки ароматом вино Монтекарло( Montecarlo), которому отдали предпочтение при подборе вин для королевской свадьбы принца Умберто Савойского и Мария Хосе в Квиринале в 1930 году.

В Европе оно было известно под наименованием "Шабли из Монтекарло" (“Lo Chablis di Montecarlo”). В то время вина производства Маньяни (Fattoria Marchi Magnani (ora Mazzini),) и других производителей, Farm Pucci, Каррара, Pardocchi, De Доминичис, завоевал множество наград в Италии и за рубежом.

Известные вина: « Монтекарло Биянко была утверждена категория DOC в 1969 , «Монтекарло Россо» в 1986.

Монтекарло белое : бленд 40-60% Треббиано Тоскано и оставшиеся 40-60% в равных пропорциях по 10% из сортов Семилон , Пино Гри и Блан, Верментино, Совиньон или Roussanne .

Монтекарло красное : бленд Санджовезе, 50-75%, 5-15% Канайоло черный, 10-15% отдельно или вместе с Чильеджьоло, Колорино, Мальвазия Нера, Сира,Кабернэ франк , Кабернэ Совиньон, Мерло.

Монтекарло красный "Резерва" имеет минимальную концентрацию спирта 11,5%, срок выдержки должен составлять не менее двух лет, из них шесть месяцев выдержки в бутылке.

Vin Santo DOC или «Святое вино» . Купаж из Треббиано и Мальвазии . Вино может быть сухим, сладким или средней сладости . Затем его выдерживают в маленьких запечатанных бочонках по меньшей мере три года.

На территории выращивают сорта: Требьяно ( Trebiano Toscano, Семиллон (Semillon), савиньон блан Sauvignon Blanc, пино гриджо ( Pinot grigio),пино бьянко Pinot Bianco, верментино ( fermentino ), санджовезе ( Sangiovese ) ,канайоло( Canaiolo) , мерло(Мerlot) , сира (Sirha), чильеджьоло( Cigliegiollo), колорино( Colorino), мальвазия нера (Malvasia Nera ), кабернэ савиньон (Cabernet Sauvignon , кабернэ франк(Cabernet Franc)