Тема 16: Экономика животноводства.

Таблица 13.1

Поголовье скота и птицы (в хозяйствах всех категорий; на конец года; тыс. голов)

	1995	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Крупный рогатый скот	5054	4221	4085	4005	3924	3963	3980	3989	4007	4131
в том числе коровы	2137	1845	1784	1716	1658	1613	1565	1506	1459	1452
Свиньи	3895	3431	3372	3329	3287	3407	3545	3642	3598	3705
Овцы и козы	262	154	149	137	126	125	121	122	124	126
Лошади	229	217	209	202	192	181	168	156	147	137
Птица, млн. голов	26,4	27,4	26,2	25,2	24,5	25,1	28,5	28,7	29,4	31,2

  

 Таблица 13.2

Производство основных видов продукции животноводства

(в хозяйствах всех категорий)

	1995	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Реализация скота и птицы на убой, тыс. т:
в живом весе	995	854	898	883	878	930	1024	1121	1176	1209
в убойном весе	657	598	627	617	605	629	697	767	816	842
Молоко, тыс. т	5070	4490	4834	4773	4683	5149	5676	5896	5904	6225
Яйца, млн. шт.	3373	3288	3144	2923	2824	2950	3103	3337	3228	3312

1. Экономика молочного скотоводства

Основной задачей молочного скотоводства является преобразование продукции растениеводства в животноводческую, которая имеет высокие вкусовые качества.

Молоко является очень ценным и полезным продуктом, обеспечивает население молочными продуктами. Такой молочный продукт как творог содержит много кальция и полезен для зубов, костей и сердца.

По нормам на одного человека в год необходимо производить 380 кг молока. Из этого молока изготавливают молочные продукты, а также употребляют в переработанном виде. На одного человека в год необходимо 6 кг сливочного масла.

Молочное скотоводство позволяет осуществлять равномерную загрузку работников в течение года. Молочное скотоводство размещается по все стране. Основным потребителем молока является городское население. Большую часть молока производят личные подсобные хозяйства. Хозяйства получают дотации за произведенное молоко.

У населения молоко принимают по цене первого сорта. Жирность молока переводят в базисную – 3,4%.

В настоящее время удой молока на одну голову составляет около 3000 кг в год. Есть хозяйства, где удои выше (7000 кг), а есть, где удои низкие. В некоторых хозяйствах удои составляют 700 кг молока в год.

Основное НАПРАВЛЕНИЕ племенной работы - увеличение жирности молока и содержанию в нем белка.

К молоку высшего сорта относится чистое молоко, которое не соприкасается с воздухом. С такого молока в основном делают сыры.

Затраты кормов на 1 ц молока составляют 1,4 к.ед. Затраты труда 6,5 чел.-час. на 1 ц молока.