Биосинтез
Основной источник АМК для живого организма - пищевые белки
• Восстановительное аминирование
HOOC H2C H2C C COOH α-кетоглу
O
NH3, НАДН
HOOC H2C H2C CH COOH
Glu NH2
Реакция трансаминирования
R |
|
CH |
|
COOH |
+ |
R1 |
|
|
C |
|
|
|
|
COOH |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• Акцепторами NH2 группы могут быть:
α-кетоглутаровая кислота ЩУК ПВК
Незаменимые аминокислоты
валин |
|
изолейцин |
Для детей 1 |
лейцин |
года жизни |
лизин |
незаменимы |
метионин |
также аргинин |
треонин |
и гистидин |
триптофан |
|
фенилаланин |
|
Кислотно-основные свойства
Несуществующая |
Биполярный ион |
в природе форма |
(цвиттер-ион) |
|
внутренняя соль |
В твердом состоянии α-аминокислоты существуют в виде биполярных ионов; в водном растворе – в виде равновесной смеси биполярного иона, катионной и анионной форм
pH 1 |
|
pH 7 |
|
pH 13 |
-Н+
+Н+
H3N CH COOH R
Катионная
форма
|
|
|
|
CH |
|
COO- |
|
|
|
||||
H3N |
|
|||||
|
||||||
|
|
|
|
|
|
-Н+ |
R+Н+
H2N CH COO-
Цвиттер ион |
R |
|
|
|
Анионная |
|
форма |
Кислотно-основные свойства аминокислот
pH 1 |
pH 7 |
pH 13 |
|
|
Катионная форма |
Цвиттер-ион (нейтр.) |
Анионная форма |
Амфотерность аминокислот
|
|
NaOH |
R — CH — C |
O |
|
натриевая соль |
|||||
|
|
|
|
ONa |
аминокислоты |
||||||
|
|
Н2О |
|||||||||
|
|
|
|
|
|||||||
R — CH — COOH |
|
|
NH2 |
|
|
|
|
||||
|
|
HCl |
|
|
|
|
|
+ |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
NH2 |
R — CH — COOH |
хлорид |
|||||||||
Cl- |
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
аминокислоты |
|
|
|
|
|
|
NH3 |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HOOC H2C H2C CH COO- 
HOH
NH3
-OOC H2C H2C CH COO- 
H3O
NH3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COO- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
H3N |
|
|
CH |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|
|
HOH |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
NH |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
C |
|
NH |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|||||
H3N CH COO-
CH2 
OH-
CH2
CH2
NH
C
NH2
NH2
H3N CH COO-
CH2
.N .
HOH
. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
NH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COO- |
||||
|
|
H N |
|
|
CH |
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||||||
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
основный |
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
CH2 |
||||||||||||||||
центр |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH- |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HN |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||