Спагетти с креветками

Ингредиенты:

Спагетти — 300 грамм, салат ромэн — 65 грамм, сливочное масло — 40 грамм, креветки — 200 грамм, томатная паста — 5 грамм, коньяк — 60 грамм, сливки — 400 грамм, молотый черный перец — 15 грамм,  соль — 10 грамм. 

Приготовление:

Отварить спагетти. Слить воду. Нарезать салат и потушить в масле. Обжарить креветки в масле. Посолить. Подогреть в сковороде томатную пасту, добавить коньяк, сливки и потушить 5 мин. Посолить и поперчить. В полученный соус добавить салат, креветки и еще потушить 2 мин. Смешать спагетти и соус¹⁹.

2.3 Блюда из мидий

Любовь к мидиям объединяет гурманов всего мира. Идеальным сопровождением мидий считаются виноградный сок и белое сухое вино, подчеркивающие их нежный вкус.

Салат из мидий — блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов. Мидии обладают приятным нежным вкусом и отлично сочетаются с овощами.

Салат из мидий с овощами

Ингредиенты:

Мидии — 200 грамм, репчатый лук — 80 грамм, помидоры — 120 грамм, оливки — 40 грамм, петрушка — 30 грамм, растительное масло — 40 грамм, лимонный сок — 30 грамм, перец молотый черный — 15 грамм, соль — 15 грамм.

Приготовление:

Мидии промыть со щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу²⁰.

Супы всегда ценились в России. Суп-лапша с мидиями интересный рецепт, который разнообразит обычный рацион.

Суп-лапша с мидиями

Ингредиенты:

Мидии — 100 грамм, лук репчатый — 30 грамм, петрушка — 20 грамм, масло сливочное — 20 грамм, соль — 10 грамм, лапша — 70 грамм.

Приготовление:

 Мясо припущенных мидий нарезают кусочками и обжаривают с луком и кореньями на сливочном масле.

Лапшу отваривают в подсоленной воде 2-3 минуты, откидывают на сито и промывают.

В кипящий бульон кладут обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью²¹.

Новый рецепт, всем знакомого плова.

Мидии с рисом

Ингредиенты:

Мидий — 300 грамм, рис — 50 грамм, лук — 20 грамм, растительное масло — 30 грамм, лимон — 50 грамм, морковь — 50 грамм, сельдерей — 50 грамм, черного перца — 1 грамм, соли — 10 грамм, петрушки — 30 грамм.

Приготовление:

Лук, морковь и сельдерей очищают, моют, мелко нарезают и обжаривают в разогретом масле до мягкости. Прибавляют вымытый рис, размешивают и жарят в течение 1 — 2 мин. Затем заливают 2,5 стаканами горячего отвара из мидий, разбавленного водой, солят по вкусу и кипятят еще 4 — 5 мин на сильном огне.

Затем в кастрюлю опускают мидий, крупнодробленый черный перец и мелко нарезанную петрушку.

Закрывают крышкой и ставят на слабый огонь, пока рис станет мягким, или в умеренно горячий духовой шкаф на 15 — 20 мин. Готовое блюдо посыпают молотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и поливают лимонным соком.

Запеченные мидии – это вкусное и питательное блюдо, приготовить которое не составит никакого труда.

Запеченные мидии

Ингредиенты:

Мидий с ракушками — 500 грамм, панировочных сухарей — 150 грамм, помидор — 130 грамм, чеснок — 30 грамм, петрушка — 20 грамм, оливковое масло — 80 грамм, соль — 15 грамм.

Приготовление:

Замороженные мидии положите за день до готовки на нижнюю полку холодильника, чтобы они медленно оттаяли. Помидоры порежьте мелкими кубиками. Отделите мясо мидий от ракушек, ракушки не выкидывайте. Перемешайте мидии с рубленым чесноком и петрушкой, добавьте 30 мл масла и панировочные сухари, аккуратно перемешайте.

Заполните половинки ракушек получившимся фаршем так, чтобы в каждой ракушке было по одной мидии. Выложите фаршированные ракушки в огнеупорную емкость. Сверху выложите кусочки помидоров. Аккуратно влейте на дно емкости стакан воды. Полейте ракушки оставшимся оливковым маслом.

Запекайте мидии в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180градусовС. При подаче можно украсить петрушкой²².