Углы качения плодов

Сорт_________ Фаза спелости_______

Дата опыта	№ плода	Размеры, мм				Влаж­ность, %		Угол качения при исходном положении плода, град
		длина	іШ:рлна	толщина
					устойчивом			неустойчивом

и, наименее устойчивом. Испытания проводят только, на одной ра­бочей поверхности (стальной прокатанный лист), так как утлы качения от вида материала практически не зависят.

Существенные условия опыта характеризуют и записывают по форме, приведенной в табл. 49.

Огурцы, арбузы, дыни, тыквы, кабачки

Огурцы и бахчевые культуры пропашные, некоторые из них вы­севаются по схеме с необычно широкими междурядьями — до 200 см.

Все эти культуры, за исключением кустовых форм кабачков, образуют длинные побеги (плети), на которых формируются пло­ды. По этой причине размещение плодов в на поверхности поля бо­лее сложное по сравнению с другими культурами. Hо для наших целей достаточно в большинстве случаев провести измерения ко­ординат х и у. У стелющихся культур плоды развиваются на по­верхности почвы, вследствие чего отпадает необходимость харак­теризовать их по высоте.

Размерно-весовую характеристику т ы к в е н н ы х составляют по методике, применяемой к аналогичным культурам. Соотношением основных размеров плода характеризуют его фор­му, например:

где і —индекс формы;

I — длина плода;

d — диаметр на середине его длины-

Если і меньше 0,9, плод относят к группе сплюснутых, если г больше 1,1, — к груше продолговатых, остальные плоды с промежуточными и знаниями считают округлыми.

Определение объемного веса существенно не отличается от определения объемного веса других овощных культур. При оп­ределении удельного веса плодов можно обойтись без тары, но на­до иметь соответствующей емкости сосуд (рис. 21). Роль тары в этом случае выполняет металлический груз — балласт, прикреп­ляемый к образцу, для того чтобы утопить его, если он легче воды. Балласт, как и тару, взвешивают в воздухе и в воде.

Удельный вес семян определяют в момент выделения из плода (мокрых семян), а затем при кондиционной влажности.

Прочность плодовтыквенных характеризуют сопро­тивлением сжатию, удару, резанию, прокалыванию. Испытания на сжатие, удар и твердость проводят так же, как у плодовых овощ­ных культур. Перед испытанием на твердость ввиду крупности плодов их разрезают на 5- 10 сантиметровые кусочки. При испы­таниях плодов с особо твердой корой (тыква, кабачки) допускает­ся применение плунжера диаметром 2 мм вместо 4 мм. Поскольку

на результат испытания влияет диа­метр плунжера, полученное значе­ние твердости (Т2) следует привести к «стандартному» четырехмиллимет­ровому плунжеру (Т4) путем пере­счета, например:

где коэффициент с в большинстве случаев может быть принят рав­ным 0,4.

Испытание плодов тыквенных на резание проводят так же, как капу­сты, но при этом используют нож № I (см. рис. 17). Образец крепят так, чтобы направление силы было по толщине плода, а срез совпадал бы с небольшим сечением его.

Испытанию на удар тыквенные плоды подвергают так же, как и овощные корнеплоды, применяя следующую высоту сбрасывания: тыква 100 см, кабачок 80, огурец 60, дыня 50 и арбуз 20 см.