SWOT_метод

№ п/п

Показники

Значимість фактора, бал

Напрям впливу фактора

Зважена оцінка, бал.

1

2

3

4

5

Можливості:

1

Місцезнаходження виробничих приміщень, розташування й використання потужностей

2

1

2

2

Наявність можливостей для розширення асортименту продукції, щоб задовольняти більше потреб споживачів

2

1

2

3

Поява нових технологій в галузі

3

1

3

4

Здатність використовувати навички і технологічні ноу-хау у випуску нової продукції/послуг чи в нових видах уже випущеної продукції/послуг

2

1

2

5

Позитивний імідж закладу

3

1

3

6

Технічна ефективність потужностей і їх завантаженість

3

1

3

7

Кваліфікація, здібності й інтереси вищого керівництва

2

1

2

8

Можливість виходу на нові ринки

2

1

2

9

Зростання ринку

1

-1

-1

10

Можливість виготовляти продукцію на рівні світових стандартів

2

1

2

11

Висока конкуренція

3

-1

-3

12

Дії уряду в регулюванні підприємницької діяльності

1

1

1

13

Свобода ціноутворення

1

1

1

14

Формування нових потреб та запитів споживачів

3

-1

-3

15

Зниження рівня розвитку інфляції

2

1

2

16

Свобода вибору постачальника

1

1

1

17

Проведення в країні ринкових перетворень

1

1

1

18

Виникнення нових сегментів ринку

2

1

2

19

Можливості розширення каналів збуту продукції

2

1

2

20

Низький ступінь ризику

1

1

1

21

Перспектива одержання фінансових ресурсів

1

1

1

№ п/п

Показники

Значимість фактора, бал

Напрям впливу фактора

Зважена оцінка, бал.

1

2

3

4

5

3.

Налагоджені канали збуту продукції

2

1

2

4.

Вигідне розташування підприємства

2

1

2

5.

Організаційний клімат та культура закладу

1

1

1

6.

Власна база підготовки кадрів

2

1

2

7.

Наявність кола постійних споживачів

2

1

2

8.

Ефективне використання виробничих потужностей

2

1

2

9.

Організація централізованої кухні-фабрики для виготовлення напівфабрикатів

3

1

3

10.

Наявність матеріально-технічної бази та інфраструктури підприємства

2

1

2

11.

Високий ступінь організації менеджменту

3

1

3

12.

Наявність висококваліфікованого персоналу

3

1

3

13.

Стабільні ділові зв’язки

2

1

2

14.

Маркетингова політика компанії

2

1

2

15.

Ріст об’єму збуту як в грошовому, так і в кількісному виразі

2

1

2

16.

Ріст продуктивності праці

2

1

2

Слабкі сторони

1.

Зменшення обсягів товарообороту закладу

3

-1

-3

2.

Зниження якості продукції та обслуговування

3

-1

-3

3.

Висока плинність кадрів

2

-1

-2

4.

Низька мотивація персоналу

2

-1

-2

5.

Неефективність контролю якості

3

-1

-3

6.

Швидкий знос виробничих потужностей

2

-1

-2

7.

Втрата конкурентних позицій на ринку

3

-1

-3

№ п/п

Показники

Значимість фактора, бал

Напрям впливу фактора

Зважена оцінка, бал.

8.

Неефективна кадрова політика

1

-1

-1

9.

Брак коштів на рекламу

2

-1

-2

10.

Ресурсо- та енергоємність виробничого процесу

2

1

2

11.

Зниження рівня рентабельності по відношенню до собівартості

2

-1

-2

12.

Уповільнення росту товарообороту

3

-1

-3

13.

Низька забезпеченість підприємства власними обіговими коштами

2

-1

-2

14.

Висока собівартість продукції

3

-1

-3

15.

Висока конкуренція на ринку

2

-1

-2

16.

Можливе зростання орендної плати

2

-1

-2

17.

Зниження попиту на продукцію/послуги, що надає заклад

2

-1

-2

18.

Втрата висококваліфікованих кадрів

3

-1

-3

ЗОВНІШНЕ СЕРЕДОВИЩЕ

МОЖЛИВОСТІ (О)

ЗАГРОЗИ (T)

1

2

3

ВНУТРІШНЕ СЕРЕДОВИЩЕ

1. Місцезнаходження виробничих приміщень, розташування й використання потужностей.

2. Наявність можливостей для розширення асортименту продукції, щоб задовольняти більше потреб споживачів.

3. Позитивний імідж закладу.

4. Здатність використовувати навички і технологічні ноу -хау у випуску нової продукції/послуг чи в нових видах уже випущеної продукції/послуг.

5. Технічна ефективність потужностей і їх завантаженість.

6. Кваліфікація, здібності й інтереси вищого керівництва.

7. Можливості розширення каналів збуту продукції.

8. Зниження цін та зростання конкурентоспроможності.

9. Розвинена економічна інфраструктура регіону.

10. Поява нових технологій в галузі.

11. Можливість виходу на нові ринки.

1. Нестабільність законодавства.

2. Інфляція.

3. Жорстка податкова політика, фінансова криза в країні.

4. Наявність конкурентів, що мають досить стійке становище на регіональному ринку.

5. Вихід на ринок іноземних компаній - потенційних конкурентів.

6. Зростання обсягів продаж товарів - субститутів.

7. Зростаюча вимогливість покупців та постачальників.

8. Орієнтація за технічними характеристиками на міжнародні зразки, що пов’язано зі зростанням витрат.

9. Залежність від інфраструктури регіону.

СИЛЬНІ СТОРОНИ (S)

SO -стратегія

ST - стратегія

1. Наявність досвіду роботи на ринку ресторанного господарства.

2. Наявність налагоджених комерційних зв’язків з контрагентами.

3. Ріст продуктивності праці.

4. Вигідне розташування підприємств.

«СіМ»(2;1),(2;3),(9;7),

(11;2),(8;10),(13;11)

2.1. Розширення мережі на регіональних ринках за рахунок ефективного використання досвіду роботи на ринку ресторанного господарства та комерційних зв’язків.

2.3. Підвищення ефективності виробничих потужностей за рахунок раціонального їх використання.

9.7. Збільшення товарообороту

«СіЗ»(2;6),(8;5),(9;4),(14;3),(12;7)

2.6. Досягнення конкурентних переваг за рахунок налагоджених ділових зв’язків і ефективному використанню ресурсного потенціалу.

8.5. Використання міжнародних стандартів обслуговування, приготування та реалізації продукції за рахунок використання міжнародних стандартів та технологічних ноу - хау.

Продовження табл. 2.

1

2

3

5. Власна база підготовки кадрів.

6. Організація централізованої кухні - фабрики для виготовлення напівфабрикатів.

7. Високий ступінь організації менеджменту.

8. Наявність висококваліфікованого персоналу.

9. Стабільні ділові зв’язки.

10. Наявність кола постійних споживачів.

11. Налагоджені канали збуту продукції.

12. Ефективне використання виробничих потужностей.

13. Ріст об’єму збуту як в грошовому, так і в кількісному виразі.

14. Маркетингова політика компанії.

і рентабельності за рахунок стабільності ділових зв’язків і налагодженим каналам збуту.

11.2. Підвищення загальної платоспроможності ресторану за рахунок збільшення обсягів збуту.

8.10. Підвищення рівня якості продукції та обслуговування за рахунок ефективної організації менеджменту та підвищення мотивації персоналу.

13.11. Збільшення кількості клієнтів за рахунок ефективної маркетингової політики ресторану на ринку ресторанного господарства.

9.4. Підвищення рентабельності за рахунок стабільності ділових зв’язків та свободи ціноутворення.

14.3. Отримання податкових пільг за рахунок організації та проведення доброчинних та благодійних соціальних акцій.

12.7. Забезпечення зростаючих вимог споживачів за рахунок використання сучасного обладнання і стандартів та методів обслуговування.

СЛАБКІ СТОРОНИ (W)

WO - стратегія

WT - стратегія

1. Зменшення обсягів товарообороту закладу.

2. Зниження якості продукції та обслуговування.

3. Висока плинність кадрів.

4. Втрата висококваліфікованих кадрів.

5. Неефективність контролю якості.

6. Зниження попиту на продукцію/послуги, що надає заклад.

7. Можливе зростання орендної плати.

8. Висока собівартість продукції.

9. Висока конкуренція

«Сл і М» (2;6),(12;6),(5;5),(9;8),(3;4),

(13;4),(11;3),(8;1)

2.6. Підвищення рівня якості продукції та обслуговування за рахунок використання існуючого досвіду та технологічних новинок в діяльності ресторану.

12.6. Зменшення плинності кадрів за рахунок підвищення мотивацій персоналу.

5.5. Зростання контролю якості за рахунок використання сучасних методів контролю якості продукції та обслуговування.

9.8. Підвищення рівня рентабельності за рахунок зростання конкурентоспроможності ЗРГ.

«Сл і 3»(1;2),(6;4),(9;7),(10;2),

(2;6),(12;5),(14;9)

1.2. Уповільнення зростання фізичного ТО за рахунок інфляції.

6.4. Зменшення кількості споживачів за рахунок появи нових конкурентів та за рахунок втрати ЗРГ своїх конкурентних позицій.

9.7. Втрата конкурентних позицій за рахунок зростання витрат та неможливості своєчасно реагувати на швидкозмінні потреби і вимоги споживачів.

10.2. Зниження рівня купівельної спроможності за рахунок зростання безробіття та темпів інфляції.

Продовження табл. 2

1

2

3

10. Уповільнення товарообороту.

11. Втрата конкурентних позицій на ринку.

12. Низька мотивація персоналу.

13. Ресурсо - та енергоємність виробничого процесу.

14. Зниження рівня рентабельності по відношенню до собівартості.

3.4. Зменшення відтоку висококваліфікованих кадрів за рахунок розширення мережі та постійного проведення курсів підвищення кваліфікації працівників.

13.4. Зменшення ресурсо - та енергоємності виробничого процесу за рахунок використання нових технологій в галузі.

11.3. Зростання конкурентоспроможності ЗРГ за рахунок підтримання позитивного іміджу закладів мережі.

8.1. Зниження витрат за рахунок вигідного розташування виробничих приміщень та організації виробничого процесу.

2.6. Зниження рівня рентабельності ЗРГ за рахунок зниження якості продукції та обслуговування.

12.5. Відтік висококваліфікованих кадрів за рахунок низької мотивації персоналу та появи нових підприємств на ринку.

14.9. Збільшення рівня витрат за рахунок зростання цін та збільшення витрат на оренду.