5. Контрольные работы и методические указания по их выполнению

Контрольная работа должна быть оформлена в отдельной тетради. На обложке тетради обязательно должны быть номер работы и шифр студента.

Студент выбирает для контрольных работ вариант, соответствующий двум последним цифрам шифра. Исходные данные для каждого варианта контрольных работ приведены в таблицах 1, 2, 3.

Работы, выполняемые не по варианту, не рассматриваются и не зачитываются.

Все расчеты в контрольных работах производятся в единицах СИ. Работа должна быть написана аккуратно, разборчивым почерком, с необходимыми пояснениями, показывающими, что студент достаточно хорошо разобрался во всех вопросах контрольной работы.

В конце работы дается список использованной литературы с точным указанием фамилий, инициалов авторов, названия книги, места, где она издана, названия издательства и год издания.

Работа подписывается студентом; указывается дата выполнения работы.

Для замечаний рецензента должны быть предусмотрены поля. Исправления вносятся чернилами, четким почерком, разборчиво. Большие исправления можно вносить в конце работы. Обязательна нумерация страниц.

Прорецензированная контрольная работа с замечаниями рецензента возвращается студенту. Все замечания рецензента должны быть исправлены к экзамену.

К выполнению контрольных работ студент должен приступить только после проработки и усвоения соответствующих разделов курса “Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности”.

Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 курсе сокращенной формы обучения спец. 2705)

Выбор варианта осуществляется по двум последним цифрам шифра. В соответствии с вариантом по данным таблиц 1 и 3 необходимо:

1. Какие виды оборудования применяются для очистки зерна, идущего на солод. Схемы, принцип действия, описание.

2. Найти площадь сит ящичной пневматической солодовни.

3. Рассчитать расход кондиционированного воздуха на проветривание солода.

4. Подобрать тип варочного агрегата и определить вместимость сусловарочного котла; привести техническую характеристику варочного агрегата.

5. Рассчитать расход пара на работу сусловарочного котла.

6. Рассчитать расход пара на работу бутылкомоечной машины (для установившегося режима работы машины).

7. Машинно-аппаратурная схема приготовления безалкогольных напитков. Описание, схема, принцип действия оборудования.

Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 5 курсе полной формы обучения спец. 2705)

Выбор варианта осуществляется по двум последним цифрам шифра. В соответствии с вариантом по данным таблицы 1 необходимо:

1. Каковы преимущества и недостатки существующих солодовен? Описание, схемы, принцип действия.

2. Найти площадь сит ящичной пневматической солодовни.

3. Рассчитать расход кондиционированного воздуха на проветривание солода.

4. Подобрать тип варочного агрегата и определить вместимость сусловарочного котла; привести техническую характеристику варочного агрегата.

5. Рассчитать расход пара на работу сусловарочного котла.

6. Каковы устройство и работа аппаратов бродильного отделения? Описание, схема, принцип действия оборудования.