Тема 7. Механизация трудоемких процессов на пиво-безалкогольных заводах

Транспортные устройства для подачи сырья на предприятия. Механические лопаты, автопогрузчики, зернометы, передвижные и стационарные ленточные, скребковые транспортеры, элеваторы для зерна, гидротранспортеры для сочного сырья. Их конструктивные особенности, условия эксплуатации, основы расчета.

Пневматический транспортер зерна. Пневмоустановки всасывающего, нагнетательного и смешанного типов. Основные элементы пневматических установок. Расчет пневмотранспортных установок.

Транспортные устройства для подачи бутылок в цеха розлива пиво-безалкогольных заводов.

Передвижные и стационарные пластинчатые транспортеры, рольганги, элеваторы для бутылок, подъемники. Элеваторы и подъемники для ящиков.

Механизированные склады посуды и готовой продукции. Типы оборудования и машин, применяемые при складировании и хранении посуды, ящиков.

Пакетоформующие машины, краны-штабелеры, автопогрузчики.

Литература: [7, с. 42-100]

Вопросы для самопроверки:

1. Какие задачи стоят перед пиво-безалкогольной промышленностью в области внедрения новой техники?

2. Каковы основные задачи в области комплексной механизации и автоматизации пиво-безалкогольного производства?

3. Каковы основные преимущества непрерывно действующего оборудования по сравнению с периодически действующим?

4. Какие виды оборудования применяются для очистки зерна, идущего на солод?

5. Каково устройство воздушно-ситового сепаратора?

6. Каков принцип действия электромагнитного сепаратора и его преимущества по сравнению с сепаратором с постоянными магнитами?

7. Какие существуют типы триеров, принцип их работы?

8. Каковы устройство и расчет площади сит пневматической солодовни?

9. Каковы преимущества и недостатки солодовен с отдельно установленными ящиками?

10. Какие существуют типы солодоворошителей?

11. Каково устройство солодовни с передвижной грядкой?

12. Как рассчитывается расход воздуха на проветривание солода в пневматических солодовнях?

13. Каково устройство сушилки ЛСХА и ее преимущества перед сушилками периодического действия?

14. Каково устройство росткоотбивочной машины?

15. Устройство и принцип действия полировочной машины.

16. Какие дробилки применяются при сухом дроблении?

17. Сравнительная характеристика 2-х, 4-х и 6-ти вальцевых дробилок.

18. Установка для мокрого помола, принцип действия, устройство, применение?

19. Сравнительная характеристика вальцевых дробилок с установкой для мокрого помола. Недостатки и преимущества.

20. Понятие “варочные агрегаты”.

21. Каковы устройство и принцип действия заторного и сусловарочного котлов?

22. Каковы устройство и принцип действия фильтрационного аппарата?

23. Каков расход тепла в варочном отделении?

24. Какие аппараты применяются для осветления и охлаждения пивного сусла?

25. Сравнительная характеристика холодильных тарелок, отстойного чана и гидроциклонного чана. Недостатки и преимущества.

26. Каково устройство и принцип действия сепаратора камерного типа?

27. Каково устройство и работа пластинчатых теплообменников?

28. Каково устройство бродильных чанов и лагерных танков?

29. Каково устройство цилиндро-конических танков?

30. Каковы принцип действия и конструктивные особенности сепараторов для осветления пива?

31. Устройство и принцип действия фильтр-пресса.

32. Сравнительная характеристика аппаратов для осветления пива.

33. Машинно-аппаратурная схема производства газированных безалкогольных напитков.

34. Каково оборудование для подготовки воды, устройство, принцип действия?

35. Каково устройство сироповарочного котла?

36. Материальный и тепловой баланс сироповарочного котла.

37. Каковы устройства деаэрационной и сатурационной колонн?

38. Каков состав автоматической линии розлива и оформления готовой продукции?

39. Каковы особенности устройства и принцип действия бутылкомоечных машин?

40. Как составить тепловой баланс бутылкомоечной машины и определить расход пара на мойку бутылок?

41. В чем заключается отличие фасовочных машин для пива и безалкогольных напитков?

42. Как составить циклограмму работы фасовочной машины для пива и безалкогольных напитков?

43. Каково устройство укупорочной машины?

44. Каковы устройство и принцип работы инспекционной машины?

45. Каковы устройство и принцип действия этикетировочных машин?

46. Конструктивные особенности машин для выемки и укладки бутылок в ящики.

47. Транспортные устройства для подачи зерна на заводы.