Литература

1. Дмитриченко М.И, Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб: Питер, 2004. – 352с. – (серия «Учебное пособие»)

2. Кругляков Г.Н, Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник – 2-е изд. – М: издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. – 488с

3. Крусь Г.Н. Шалыгина А.М, Валокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. – М: Колос,2002. – 368с.

4. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Учебник: - Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 1996

5. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высш. учеб. заведений / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др; Под ред. М.С. Касторных. – М: Издательский центр «Академия», 2003. – 288с.

6. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н.Крусь, А.Г.Храмцов, З.В.Волокитина, С.В.Карпычев: Под ред. А.М. Шалыгиной. – М: Колос, 2005 – 455с - (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов).

7. Шевченко В.В, Ермилова И.А и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник – М: Инфра,2006. – 544с- (Высшее образование).

8. Шепелев А.Ф, Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие. – Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2001 – 128с.

9. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Учебник третье издание. – М: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 459с.

10. Журнал «Молочная промышленность»

11. ГОСТ Р 52090 – 2003. Молоко питьевое. Технические условия - М:ИПК изд. Стандартов, 2003.

12. ГОСТ Р 52095 – 2003. Простокваша. Технические условия – М: ИПК изд. стандартов, 2003.

13. ГОСТ Р 52094 – 2003. Ряженка. Технические условия – М: ИПК изд. Стандартов, 2003.

14. ГОСТ Р 52093 – 2003. Кефир. Технические условия. – М: ИПК изд. Стандартов, 2003.

15. ГОСТ Р 52092 – 2003. Сметана. Технические условия – М: ИПК изд. Стандартов, 2003.

16. ГОСТ Р 52096 – 2003. Творог. Технические условия. – М: ИПК изд. Стандартов, 2003.

17. ГОСТ 3622-68. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. М: ИПК изд. стандартов, 1997

18. ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу.- М: изд. стандартов, 1986

19. ГОСТ 28283-89. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.- М: изд. стандартов, 1994

20. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности – М.: ИПК изд. стандартов, 1997

21. ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности – М: ИПК изд. стандартов, 1997

22. ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира - М: ИПК изд. стандартов, 1997

23. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.- М: ИПК изд. стандартов, 1985

24. ГОСТ 23651-79. Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка.

25. ГОСТ ЭД 1 2903-82. Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия. - М: ИПК изд. стандартов, 1987

26. ГОСТ 4495-87. Молоко цельное сухое. Технические условия. - М: ИПК изд. стандартов, 1997

27. ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия. - М: ИПК изд. стандартов, 1997

28. ГОСТ 4937-85 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия - М: ИПК изд. стандартов, 1986

29. ГОСТ 1923-78. Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия - М: ИПК изд. стандартов, 1986

30. ГОСТ 1349-85. Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия. - М: ИПК изд. стандартов, 1987

31. ГОСТ 718-84. Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия - М: ИПК изд. стандартов, 1992

32. ГОСТ 8218-89. Молоко. Метод определения чистоты. - М: ИПК изд. стандартов, 1997

33. ГОСТ 37-91. Масло коровье. Технические условия. М-Изд-во стандартов, 1991.

34. ГОСТ 7616-85. Сыры сычужные твердые. Технические условия. М- Изд-во стандартов, 1994.

Образец титульного

ФГБОУ ВПО

«ТЮМЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Специальность «Товароведение и экспертиза товаров»

Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»

Дисциплина: Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов