2.1 Товарный ассортимент

Можно выделить 4 основных категории продукции, производимой и реализуемой компанией:

- слабоалкогольные напитки;

- безалкогольные напитки;

- сокосодержащие напитки;

- минеральная и питьевая вода.

Компания массово выпускает следующие виды продукции:

• слабоалкогольные напитки в алюминиевых банках ёмкостью 0,33 л и 0,5 л; ПЭТ- бутылках ёмкостью 0,33 л, 0,5 л, 1,5 л;

• традиционные лимонады, квасные напитки, тоники и другие аналогичные напитки в ПЭТ- бутылках ёмкостью 0,33 л, 0,5 л, 1,5 л, 1,6 л;

• минеральную столовую воду. Артезианская вода, прошедшая бактериальную очистку. Разливается в ПЭТ-бутылки ёмкостью 0,33 л, 0,5 л и 1,5 л как в газированном, так и в негазированном виде; негазированная вода выпускается также в бутылях ёмкостью 19 л;

• сокосодержащие напитки. Негазированные пастеризованные напитки с содержанием сока от 10%. Разливаются в ПЭТ-бутылки ёмкостью 0,33 л и 1,0 л.

За всё время своего существования компания выпустила 53 вида различных напитков, а с учётом разной ёмкости упаковки – 127 видов продукции. Работа над созданием новых напитков продолжается постоянно.

Слабоалкогольные и безалкогольные напитки, выпускаемые компанией, неоднократно удостаивались медалей на всероссийских и международных выставках. «Старый Пивовар» получил патронажный сертификат губернатора Пензенской области.

Институт питания Российской Академии медицинских наук выдал продукции «Старого Пивовара» сертификат, где отмечается «приятный вкус, аромат, привлекательный внешний вид» напитков компании.

При производстве напитков используются натуральные экологически чистые продукты и артезианская вода, очищенная по самой современной технологии. Вода добывается из двух скважин глубиной 145 метров.

По заказу компании «Старый Пивовар» Пензенский комбинат хлебопродуктов №2 в июне 2001 г. начал выпуск ржано-пшеничных сухариков «Хруст» с разными вкусами. В настоящее время этих вкусов – семь: с беконом, с сыром, с чесноком, с грибами, с креветками, с луком и сметаной, «Хруст пикантный». Компания осуществляет продажу этих сухариков.

Компания предполагает достроить начатое до кризиса 1998 года пивоваренное производство.

2.2.Система управления на предприятии зао «Старый пивовар»

Организационная структура предприятия представлена на рис. 1.

Рис.1 Организационная структура компании «Старый Пивовар»

Из представленной схемы видно, что структура управления предприятия представляет собой линейно-функциональную структуру, позволяющую с достаточной степенью оперативности решать производственные и снабженческие задачи, гибко реагируя на изменение рыночной ситуации.

Деятельность предприятия, в сфере производства, реализации продукции и организации трудового процесса регулируется нормативно-правовыми актами различной юридической силы.

2.3.Организация основной деятельности на предприятии.

Работа цеха розлива напитков частично автоматизирована и механизирована, но на работающей линии необходимо постоянное присутствие некоторого количества операторов, которые выполняют вспомогательные операции. Цех работает круглосуточно, в две смены, шесть дней в неделю с одним выходным днём (воскресенье). Остальные службы и отделы предприятия работают в субботу по мере необходимости и, как правило, имеют два выходных дня.

Общая численность работающих на предприятии 188 чел.

Общий коэффициент загрузки линий розлива – 48-52%. Максимальная допустимая предполагаемая загрузка без модернизации – около 75%.