37. Логистика в производстве упаковки.

Логистика — наука, предмет которой заключается в организации рационального процесса продвижения товаров и услуг от поставщиков сырья к потребителям, функционирования сферы обращения продукции, товаров, услуг, управления товарными запасами и провиантом, создания инфраструктуры товародвижения Логистика широко ориентирована на потребителя. Ее цель — доставка продукции точно в срок при минимальных затратах на снабжение, хранение, производство, упаковку, сбыт, транспорт, благодаря чему значительно улучшаются условия функционирования всей экономики. Реализуется главная цель логистики путем решения большого комплекса задач. Задачи, решаемые в логистике, разделяют на три группы: глобальные, общие, частные.

38. Инновации в производстве упаковки.

Ключевой тенденцией современного рынка является переход на производство экологичной упаковки, разрабатываются «зеленые» пленки не токсичные и без содержания ПВХ. В последние годы стало появляться все больше упаковок, которые можно назвать «интерактивными», и этикеток, которые можно назвать «умными». В ближайшие пять лет ожидается существенный рост в области нанотехнологий в упаковочной отрасли Сегодня многие компании стараются «связать» потребителя с брендом, сделать взаимодействие интерактивным. Все чаще можно встретить на полках магазинов упаковку, «начиненную» электроникой. Появляются разнообразные приложения для мобильных телефонов, которые способны считывать штрихкоды с упаковки того или иного продукта и выводить на экран телефона не только детальную информацию о продукте, но и давать рецепты по его приготовлению. Кроме того, производители стали чаще выпускать продукцию в промо-упаковке, снабжать ее различными купонами и т. д. Применения нанотехнологий в пищевой упаковке включают улучшенные механические, барьерные и антимикробные свойства, а также внедрение датчиков слежения и мониторинга за продуктами во время перевозки и хранения. Все больше компаний желают отслеживать путь своей продукции с момента производства и до полки в магазине и используют для этого RFID-метки (технологии радиочастотной идентификации). Кроме того, RFID является своеобразным «паспортом» продукта, доказательством его качества и «легального» происхождения. В данный момент в секторе активных упаковок доминируют решения с поглощающим кислород слоем (oxygen scavengers), с влагопоглотителями и барьерные упаковки. В секторе умной упаковки наибольший рост предсказывается RFID-чипам, в то время как самая большая доля рынка – за временными температурными датчиками. Разработки в области технологии многослойной соэкструзии в последние годы получили активное развитие, поскольку она позволяет экономично производить в один технологический этап многослойные пленки, состоящие из разных по химической природе и свойствам полимерных материалов. Увеличение барьерных свойств в данном случае можно достичь за счет использования в структуре пленок новых инновационных материалов — нанокомпозитов.  Высокобарьерная гибкая упаковка является заменой традиционной консервной банке, она позволяет при необходимости подвергать продукцию температурной обработке и разогревать, не распаковывая, в СВЧ-печах. Важным ее преимуществом является существенное снижение использования консервантов в продуктах питания и увеличение сроков хранения. Разрабатываются новые нано-добавки для полимеров, которые продливают срок годности пищевых продуктов. Также доказано, что наночастицу, которая способна удерживать и высвобождать антимикробного агента, можно распылять непосредственно на продукт питания или упаковку.