63. Синтез триглицеридов и фосфолипидов

Триациглиц. Сост из 3 этапов : 1. Образ-е глицерина 2.синтез ЖК 3. Присоед-е высших ЖК к глицерину.

Источником глицерина служит глицерол-3-фосфат,кот синтезир-ся из своб глицерина и ДОАФ. Из своб глицерина глицерол-3-фосфат образ-ся с помощью глицеролкиназы. Образ-е глицерол-3-фосфат из ДОАФ осущ-ся с помощью фермента глицеролфосфатдегидрогеназы(ГФДГ) . Таким образом глицерол-3-фосфат далее ацетилируется двумя молек ЖК в акт форме( в виде ацил-КоА) с образ-ем фосфатной к-ты. Синтез фосф к-ты в 2 этапа далее идет: 1.ацетилирование с образованием фосфатидной к-ты. 2. Фосфатид к-та подверг-ся ферм-му дефосфорилированию с образ-м 1,2-дифосфоглицерида ,кот далее превращ-ся в триацилглицерид.

Фосфолипидов. Протекает по аналог пути до стадии образ-я фосфатидной к-ты. Далее к остатку фосфорной к-ты присоед-ся азот осн-е в акт форме в виде ЦДФ – производных. Образ-е акт форм азот-ых оснований проис-т в 2 этапа с уч-м АТФ и потом ЦТФ.

64. Кетоновые тела и их роль в метаболизме

- это ацетоацетат, бета-оксибутират, ацетон ,кот образ-ся из ацетил-КоА при его избыт накоп-е в печени. Биосинтез идет в печени: 1) ацето-ацетил-КоА, 2) ацетоацетат, 3) бета-оксибутират,(1,2,3 – далее дост-ся кровью в периф ткани,где преобразся в ацетил-КоА и окисл далее в Кребсе.) 4) ацетон (вывод-ся через легкие). Окисление происх-т в 3 стадии в мышцах ,клетках мозга, в надпочечниках. В норме концентрация кет тел в крови низкая, нопри голодании ,при неправ кормлении животных, их кол-во увел-ся. Что вызывает заболевания, ацетонемию,падает продуктивность жив-го, в тяж случ смерть. Если связ с кормл-м ,в рац добавляют декарбоновые соли или в-ва способные превращ-ся в оксалоацетат.

65. Физико-химические свойства белков. Изоэлектрическое состояние и изоэлектрическая точка аминокислот и белков

Белки – орг азот содерж-ие в-ва,сост из соед в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот

В завис от простр стр-ры : фибриллярные(полипептиды паралл друг другу,вдоль,образ длин полокна; в мыш волокнах, в соед тканях, в крови) и глобулярные(полипептиды свернуты в виде глобулы; ферменты,антитела,гормоны,трансп белки ; так же они хор раствор-ы)

По составу : простые (сост из аминок-ых остатков, альбумины – меньше и раств, и глобулины) и сложные (анимок-ты и соед небелк хар-ра; гликопротеины,липопротеины,нуклеопротеины,фосфопротеины,хромопротеины )

Ф-ции:

Каталитическая функция - катализ различных химических реакций (Ферменты – расщепление,синтез,репарация,репликация)

Структурная функция - придают форму клеткам и многим органоидам и участвуют в изменении формы клеток.

Защитная функция – физическая(коллаген – образ межклет в-во соед ткани), химическая(связывание токсинов белковыми молекулами), иммунная(белки вход в состав крови и др жидкостей – уч в защ ответе)

Регуляторная функция – регул транскрипцию,трансляцию и акт др белков

Сигнальная функция - способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы

Транспортная функция – нераств белки участвующие в транспорте малых молекул(гемоглобин, который переносит кислород)

Запасная (резервная) функция белков - запасаются в качестве источника энергии

Рецепторная функция –

Изол т(pl) -кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда.

- точка нулевого заряда, состояние поверхности в контакте с раствором электролита, характеризующееся равным числом положительных и отрицательных зарядов в адсорбционном слое. Электрокинетический потенциал при этом равен нулю.

Величина опред-ся конст диссоциации

В опред ус-ях рН белка могут перейти в изоэлектр состояние. В таком сост у белков исчезают хар-ые для них св-ва (набухание,растворимость,вязкость итд)

Первичная – укладка полипепт цепи за счет пепт связей, возник между альфа-карб группой одной аминок-ты и альфа-аминогруппой послед аминк-ты

Вторичная – укладка в альфа-спираль или бета-структуру за счет водор связей

Третичная – пространств располож-е полип цепи в опрред стр-ру за счет 4 связей:

Водородных,ионных,дисульфидных,гидрофобных.

Четвертичная – форм за счет обьед-я двух или более числа субьединиц,способных к диссоциации.(при образ огр роль играет и гидрофобные аминок-ты)

В зависимости от пространств.структуры белки подразделяются:фибриллярные(полипептиды образуют длинные волокна) и глобулярные(к ним относят почти все ферменты,антитела,нек.гормоны).