57. Строение клеточных мембран и их функции

Мемб- акт молек комплекс с высокоизбер-ми св-ми,обеспеч обмен в-в и энергии с окр-ей средой.Сост из белков и липидов. 3типа липидов: фосфолипиды,гликолипиды,холестерин. Фосфолип слой-бислой с гидрофобными головками и гидрофил хвостами. Белки – интегр, полуинтегр и поверх. И еще присутсв микротрубочки

Ф-ции: 1)барьерная –обеспеч регул-ый,избер-ый,пас и акт обмен в-в с окр средой. 2) транспортная – транспорт в-в в клетку и из клетки; доставка пит в-в,удал кон прод обм. 3) матричная – обесп взаиморасп и ориентацию мемб белков. 4) механическая – обеспеч автономность клетки ,ее внутр стр-р. 5) энергетическая - 6) рецепторная –как белки рецепторы воспр те или иные сигналы . 7) ферментативная – белки-ферменты

58. Физико-химические свойства липипдов. Эмульгирование липидов

- орган соед-я , представл-е собой эфиры многоат или сложпостр спиртов и высш жир к-т.

По хим строению делят на : - нейтр жиры(триглицериды, или истин липиды) , - высокомолек жир к-ты, - фосфолипиды (фосфатиды) , - цереброзиды, - стерины и стериды, - ганглиозиды , - воски и воскоподоб в-ва.

Жирные к-ты : насыщенные(лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, лигноцериновая, мелиссиновая ) и ненасыщенные (пальмитолеиновая, олеиновая, линолевая, леноленовая, арахидоновая)

Энергетическая (резервная) функция - многие жиры, (триглицериды) используются организмом как источник энергии.

Функция теплоизоляции -жир — хор теплоизолятор, поэтому у многих теплокровных животных он откладывается в подкожной жировой ткани, уменьшая потери тепла

Структурная функция - фосфолипиды составляют основу биослоя клеточных мембран, холестерин — регуляторы текучести мембран

Регуляторная – витамины-липиды (А,Д,Е,К), гормональная(стероиды), кофакторы(долихол), сигнальные молекулы(диглицериды)

Защитная (амортизационная) - слой жира защ внутр органы от поврежд при ударах

Эмульгирование липидов осуществляется выделяющимися в процессе нейтра-

лизации пузырьками СО2 с участием натриевых или калиевых солей желчных

кислот – холевой, 7-дезоксихолевой, глицинхолевой, таурохолевой и других

(см. главу 7 Раздела I) в качестве поверхностно-активных веществ. Желчные

кислоты поступают в кишечник из желчного пузыря в составе желчи. Эмульги-

рованию способствуют также соли жирных кислот (мыла), образующиеся при

гидролизе липидов. Но основная роль поверхностно-активных веществ в эмуль-

гировании жиров принадлежит желчным кислотам

59. Механизм транспорта липидов

липопротеины-4 условные группы.Хиломикроны,ЛНП,ЛОНП,ЛВП(название в зависимости от, соотн.белкового компон.и липидного).Хиломикроны-транспортёры экзогенных пищевых жиров из кишечника к тканям.Синтезируются в клетках слизистой оболочки тонкой кишки в виде незрелых хил-нов(переносят ТГ,холестерин,ЖК,фосфолипиды,жир.витамины)=>встречаются с ЛНП(синтезируются в печени)=>забирают у них апо-белки=> зрелые хиломикроны(благодаря апо-белкам ТГ подвергаются гидролизу=>образуются:глицерин(поступает в печень)+ЖК(либо окисляются,либо откладываются в жировом депо)=>обеднённые в результате хил-ны(остаточные хил-ны(состав:холестерин,его эфиры,жир.вит)они легко поглощаются печенью засчёт присутствия апоЕ-белков).ЛОНП-эндогенные липиды,синтез в печени.Cинт.незрелые ЛОНП=>встречаются с ЛВП =>забирают у них апо-белки(появляется способность гидролиз.ТГ на глицерин(поступает в печень=>ДОАФ)и ЖК.Потеряв часть ТГ,ЛОНП превращаются в ЛНП,компоненты которых частично переносятся в печень,а частично в переферические ткани.ЛВП синт.также в печени в виде незрелых.Из-за наличия в ЛВП определённых апо-белков,позволяет им контактировать с множеством липротеинов крови и обмениваться с ними этерифицированным холестерином=>образование зрелых форм(поглощаются печенью).ЛВП освобождают кровь и перефер.ткани от холестерина.