Действия при террористической угрозе

Введение

Обзор

Террористическая угроза может возникнуть в любое время. Угроза может быть связана с бомбой, подозрительным пакетом или другой опасностью. Угрозы обычно выдвигаются двумя способами:

•В письменном виде.

•По телефону.

Человек, который связывается с рестораном для выдвижения угрозы, может относиться к одному из 4 типов:

•Фактический организатор взрыва/террорист.

•Искренне обеспокоенный человек, например, офицер полиции, который обнаружил информацию о заложенной бомбе или другой опасности.

•Кто-либо, кто совершает розыгрыш.

•Представитель СМИ.

Рассматривайте все угрозы как серьезные. Защищайте безопасность гостей и сотрудников перед лицом террористической угрозы.

Стандарты Будьте готовы отреагировать на угрозу

•Не допускайте в ресторане факторов, угрожающих безопасности.

•Убедитесь, что аварийные выходы обозначены, не загорожены и функционируют.

•Удостоверьтесь, что защитное оборудование доступно и функционирует.

•Держите список номеров телефонов экстренной службы возле доступного городского телефона.

•Ограничьте доступ в служебные зоны ресторана.

•Ограничьте количество мест, где могут быть спрятаны опасные устройства.

- Как можно чаще убирайте мусор из общественных зон.

•Обучите приемщиков заказов и других сотрудников, отвечающих на телефонные звонки, внимательно реагировать на угрозы.

Действия при письменной угрозе

Если об угрозе заявили в письменной форме:

•Рассматривайте все угрозы как серьезные.

•Позвоните в полицию:

- Позвонить в полицию должен менеджер на смене.

Действия при террористической угрозе

•Менеджер на смене должен позвонить Территориальному управляющему.

Действия при угрозе по телефону

Если об угрозе сообщают по телефону:

•Рассматривайте все угрозы как серьезные.

•Используйте чек-лист, чтобы записать информацию об инциденте.

•Ответить на звонок должен менеджер, не сотрудники.

•Позвоните в полицию.

- Позвонить в полицию должен менеджер на смене.

Следуйте любым инструкциям (таким как немедленная эвакуация), отданным полицией.

• Не передавайте информацию никому кроме менеджеров и полиции.

Это необходимо для того, чтобы предотвратить панику.

•Менеджер на смене должен позвонить Территориальному управляющему.

Действия при обнаружении подозрительного предмета

•Не обыскивайте ресторан на наличие подозрительных предметов без сопровождения полиции или представителя властей.

•Если подозрительный предмет обнаружен:

-Сообщите менеджеру на смене.

-Позвоните в полицию.

-Эвакуируйте ресторан таким образом, чтобы люди находились как можно дальше от подозрительного предмета.

-Не прикасайтесь к подозрительному предмету.

-Позвоните Территориальному управляющему.

Действия при террористической угрозе

Действия при обнаружении взрывного устройства

Взрывные устройства могут быть такого размера, как пачка сигарет или как коробка из-под обуви.

Если обнаружен предмет, похожий на взрывное устройство:

•Сообщите менеджеру на смене.

•Позвоните в полицию и пожарную службу.

•Эвакуируйте ресторан таким образом, чтобы люди находились как можно дальше от устройства.

•Проведите перекличку сотрудников и руководящего состава.

•Попросите гостей покинуть опасную территорию.

•Не прикасайтесь к каким-либо подозрительным объектам.

•Не разрешайте использовать:

-Рации.

-Сотовые телефоны

-Пейджеры.

-Любые другие устройства, которые могут привести в действие радиоуправляемое устройство.

•Позвоните Территориальному управляющему.

Действия при угрозе порчи продуктов

Введение

Обзор

Критическая ситуация в виде угрозы порчи (заражения) продуктов может случиться в любое время. Угрозы обычно выдвигаются двумя способами:

•В письменном виде.

•По телефону.

Человек, который связывается с рестораном для выдвижения угрозы, может относиться к одному из 4 типов:

•Человек, который фактически угрожает порчей продуктов.

•Искренне обеспокоенный человек, например, офицер полиции, который обнаружил информацию о порче продуктов.

•Кто-либо, кто совершает розыгрыш.

•Представитель СМИ.

Рассматривайте все угрозы как серьезные. Защищайте безопасность гостей и сотрудников в случае угрозы порчи продуктов.

Стандарты Будьте готовы реагировать на угрозу порчи (заражения) продуктов

•Не допускайте в ресторане факторов угрожающих безопасности.

•Всегда держите заднюю дверь закрытой и запертой. - глазок установлен и функционирует.

•Не допускайте нарушений техники безопасности.

•Ограничьте доступ в служебные помещения ресторана.

•Удостоверьтесь, что защитное оборудование доступно и функционирует.

•Держите список номеров телефонов экстренной службы возле доступного городского телефона.

•Обучите приемщиков заказов и других сотрудников, отвечающих на телефонные звонки, внимательно реагировать на угрозы.

Действия при письменной угрозе

Если об угрозе сообщили в письменной форме:

•Рассматривайте все угрозы как серьезные.

•Сведите к минимуму физические манипуляции с документом, чтобы полиция могла исследовать вещественное доказательство.

•Поместите документ в прозрачный пластиковый пакет.

•Сохраните документ для полиции.

•Не передавайте информацию никому кроме менеджеров и полиции.

Это необходимо для того, чтобы предотвратить панику.

Действия при угрозе порчи продуктов

•Менеджер на смене вызывает Директора или зам.директора ресторана, который и будет определять дальнейшие действия.

•Эвакуируйте ресторан, если есть такая необходимость.

•Немедленно прекратите реализацию испорченного продукта, который поступил от конкретного поставщика.

•Поместите продукт в отдельное место в ресторане и прекратите его использование.

•Запишите все номера партии, сроки годности, даты получения, место производства, количество и т. д.

•Свяжитесь с Территориальным управляющим.

•При необходимости потребуйте у поставщика заменить продукт.

•Если угроза порчи связана с продуктами, которые используются в данный момент, примите необходимые меры, чтобы не допустить употребления гостями предположительно зараженных продуктов.

•При распоряжении руководства:

-Изымите все продукты из продажи.

-Извинитесь за неудобства перед гостями.

-Заберите продукт у гостей в зале.

-Сохраните продукт как доказательство.

•Позвоните гостям, заказавшим продукт с доставкой, и попросите их не употреблять его в пищу.

•Закройте ресторан до получения необходимого санитарного разрешения.

•Менеджер на смене должен позвонить территориальному управляющему.

Действия при угрозе по телефону

Если информация об угрозе поступила по телефону:

•Рассматривайте все угрозы как серьезные.

•Ответить на звонок должен менеджер, не сотрудники.

•Не сообщайте информацию никому кроме менеджеров и полиции.

Это необходимо для того, чтобы предотвратить панику.

Действия при угрозе порчи продуктов

•Менеджер на смене должен позвонить директору или зам.директора, который и будет определять дальнейшие действия.

•Эвакуируйте ресторан, если есть такая необходимость.

•Немедленно прекратите подавать все продукты, если по телефону была получена угроза заражения.

-Сигнал говорит о том, что звонящий мог иметь доступ в ресторан, и нет гарантии, что только один упомянутый продукт был испорчен (заражен).

•Немедленно прекратите использование и реализацию продукта, поставленного конкретным поставщиком.

•Поместите продукт в отдельное место в ресторане и прекратите его использование.

-Запишите все номера партии, сроки годности, даты получения, место производства, количество и т. д.

•Свяжитесь с территориальным управляющим.

•При необходимости потребуйте поставщика заменить товар.

•Если в угрозе указаны конкретные продукты, которые используются в данный момент, примите необходимые меры, чтобы не допустить к употреблению гостями предположительно зараженных продуктов.

•При поступлении распоряжения от руководства:

-Уберите все продукты с продажи.

-Извинитесь за неудобства перед гостями.

-Сохраните продукт как доказательство.

-Заберите продукт у гостей в зале.

-Позвоните гостям, заказавшим продукт с доставкой, и попросите не употреблять его в пищу.

-Закройте ресторан до получения необходимого санитарного разрешения.

•Менеджер на смене должен позвонить Территориальному управляющему.