Предотвращение пожара
Введение Общая информация
Выявите и устраните возможные причины возгорания. Обучите всех сотрудников правилам предотвращения пожаров. Убедитесь, что все сотрудники и менеджеры обучены, проинструктированы по пожарной безопасности.
Пожары являются результатом сочетания 3 необходимых условий:
•Топливо.
•Кислород.
•Тепло.
При устранении 1 компонента огонь прекращается.
Теплота в большинстве случаев вызывает возгорание. Некоторые примеры тепла, послужившего причиной пожаров в ресторане:
•Пламя.
•Искры, вызванные трением.
•Электрическая искра.
•Молния.
•Химическая тепловая реакция, например самовозгорание.
•Складирование на водонагревателях или рядом с ними.
•Временные нагреватели.
•Ненадлежащее использование временных удлинителей/зажимов.
•Чрезвычайно горячие поверхности.
Стандарты Устраните состояние, при котором начался пожар
•Проверьте ресторан на наличие потенциальных источников возгорания.
-Выявите и устраните возможные причины возгорания или материалы, которые могут способствовать распространению огня.
•Мусор
-Большинство видов мусора являются горючими и могут ускорить пожар. Скопления мусора также могут блокировать пешеходные пути или пожарные выходы.
-Соблюдайте правила рационального ведения хозяйства, не допускайте скопления мусора.
-Складывайте весь мусор и отходы в соответствующие контейнеры.
-Никогда не кладите химические вещества в мусорный контейнер.
-Пожары могут начинаться в результате самопроизвольного возгорания.
2012-05-24 |
©2012 Yum Restaurant Services Group, Inc. |
Чрезвычайные ситуации |
Page 25 |
Предотвращение пожара
• |
Курение |
|
- Разрешайте курение только в специально отведенных местах. |
|
- Перед опорожнением пепельниц убеждайтесь, что курительные |
• |
материалы полностью потушены (там, где они допускаются). |
Электричество |
|
|
- Поддерживайте электрические розетки, приборы, провода и разъемы |
|
в исправном состоянии. |
|
- Регулярно проверяйте их и выполняйте надлежащее |
|
обслуживание. |
|
- Удлиннители и разъемы, если это разрешено, не должны быть |
|
перекручены, должны быть заземлены с использованием надлежащего |
|
3-точечного штепселя, иметь достаточную электрическую емкость, |
|
и закрыты или удалены от проходов, с тем, чтобы не представлять |
|
опасность при использовании. |
|
|
|
Не используйте несколько штепселей и |
|
открытую проводку. |
|
|
|
|
|
Никогда не используйте в ресторане кустарные |
|
электрические приборы. Используйте только |
|
разрешенные приборы в исправном состоянии. |
|
Никогда не перегружайте электрические сети. |
Page 26 |
2012-05-24 |
©2012 Yum Restaurant Services Group, Inc. |
Чрезвычайные ситуации |
Предотвращение пожара
•Выполняйте регулярные осмотры электропроводки.
-Проверяйте наличие истертых или изношенных проводов, обрезанной или неполной изоляции, треснутых, непрочных или перегоревших штепселей и перегретых выключателей.
-Убедитесь, что вся электропроводка отвечает местным нормам.
-Все электрические ремонтные работы должны выполняться электриком.
-Электрические панели должны быть свободны и иметь надлежащую маркировку.
-Провода /разъемы питания и электрические розетки должны находиться в исправном состоянии.
-Удлинители/разъемы являются временными и никогда не должны использоваться вместо постоянной проводки.
•Легковоспламеняющиеся жидкости
-Хранятся в разрешенных и маркированных контейнерах, в специально отведенных для этого шкафах или одобренных помещениях.
-Насыпаются или наливаются только из одобренных контейнеров.
-НЕ хранятся и не разливаются рядом с каким-либо источником тепла или другим возможным источником возгорания.
•Не храните огнеопасные материалы рядом с водонагревателями и другими источниками тепла.
•Резервуары с углекислым газом
-Баллоны находятся под давлением и могут взрываться, если их уронить или нагреть.
-Прикреплены к стенам или полам.
•Нагреватели/тепловые шкафы
-Нагревательный элемент должен быть закрыт.
-Никогда не подключайте к таймеру больше одного термошкафа.
-Используйте только разрешенные таймеры.
•Водонагреватели
-Веники, швабры, тряпки, бумага, моющие средства, легковоспламеняющиеся жидкости, и краски представляют опасность, находясь вблизи водонагревателей.
-Не позволяйте складирование рядом с водонагревателями.
Держите противопожарное оборудование в доступности и в исправном состоянии.
2012-05-24 |
©2012 Yum Restaurant Services Group, Inc. |
Чрезвычайные ситуации |
Page 27 |
Предотвращение пожара
Обеспечьте доступность и хорошее состояние предохранительного оборудования
• |
Обеспечьте установку соответствующего оборудования для |
|
пожаротушения. |
|
- Огнетушители должны надлежащим образом храниться и быть |
|
установлены на стене в ресторане, на расстоянии не менее 1,7 |
|
метра от источника тепла, например жаровень, фритюрниц и |
• |
водонагревателей. |
Огнетушители: |
|
|
- Доступны, видимы, и находятся в легко опознаваемых местах. |
|
- Полностью заряжены и готовы к использованию. |
|
- Проходили проверку (с печатью, содержащей дату проверки) |
|
в течение последних 6 месяцев, или в соответствии с местным |
• |
законодательством. |
После каждого использования заправляйте огнетушители. |
|
|
- После использования огнетушители необходимо заново заполнить |
|
или заменить. |
|
- Если огнетушители забираются из ресторана для перезаправки, |
|
их необходимо немедленно заменить действующим запасным |
|
огнетушителем. |
• |
- Не вешайте огнетушитель обратно на стену после использования. |
Противопожарные одеяла: |
|
|
- Доступны, видимы, и находятся в легко опознаваемых местах. |
|
- Проходили проверку (с печатью, содержащей дату проверки) |
|
в течение последних 6 месяцев, или в соответствии с местным |
|
законодательством. |
Page 28 |
2012-05-24 |
©2012 Yum Restaurant Services Group, Inc. |
Чрезвычайные ситуации |
Предотвращение пожара
•Заменяйте противопожарные одеяла после использования.
-Не вешайте противопожарное одеяло обратно на стену после использования.
•Повесьте план эвакуации из ресторана в области, видимой всем сотрудникам, вне поля зрения гостей.
•Номера телефонов аварийных служб должны находится в памятке, размещенной в доступном месте.
•Убедитесь, что аварийные выходы отмечены, свободны и функционируют.
-Никогда не допускайте загромождения пожарных выходов.
•Никогда не запирайте двери аварийного выхода.
-Конструкция двери аварийного выхода должна обеспечивать возможность эвакуации из здания, предотвращая при этом несанкционированный вход.
•Убедитесь, что аварийное освещение находится в исправном рабочем состоянии.
•Убедитесь, что спринклерные системы не заблокированы и не повреждены иным способом.
Обучение мерам предотвращения пожара
•Убедитесь:
-Все сотрудники проходят инструктаж по пожарной безопасности каждые 6 месяцев.
-Новые сотрудники проходят инструктаж по пожарной безопасности в день прихода на работу и стажировку в течение первых 14 дней с момента приема на работу.
•Организуйте место общего сбора для встречи в случае эвакуации из ресторана.
•Установите местоположение ближайшего рабочего телефона за пределами ресторана.
•Проводите учения по эвакуации каждые 6 месяцев.
2012-05-24 |
©2012 Yum Restaurant Services Group, Inc. |
Чрезвычайные ситуации |
Page 29 |