Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Экономика торгового предприятия. Учебно-методическое пособие
.pdf
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
«ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО
ОБРАЗОВАНИЯ»
«УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ»
Кафедра менеджмента и управления персоналом
Серков Л.Н.
Узунов В.В.
Экономика торгового предприятия
Учебно-методическое пособие – практикум
Симферополь, 2017
УДК – 339.1
ББК – 65.42
С32
Авторы:
Узунов В. В. – доктор экономических наук,
Серков Л. Н. – кандидат с.-х. наук
Рецензенты:
Серков Л. Н.
Экономика торгового предприятия: учебно-метод. пособиепрактикум / Л. Н. Серков, В. В. Узунов. – Симферополь:
АНО «ООВО» «УЭУ», 2017. – 160 с.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с
Федеральным общеобразовательным Государственным
стандартом и предназначено для студентов специальности
«Коммерция» всех форм обучения. В учебном пособии
отражены основные экономические понятия и определения в
области экономики торгового предприятия. Отдельные темы
посвящены основным фондам торговых предприятий,
издержкам обращения, вопросам формирования валового
дохода и прибыли, финансам.
2
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ......................................................................................
Тема 1. Товарооборот торгового предприятия ...................... 5
Тема 2. Товарные запасы торгового предприятия ................
Тема 3. Труд и заработная плата на торговых предприятиях
Тема 4. Основные фонды торговых предприятий .................
Тема 5. Оборотные средства торговых предприятий ...........
Тема 6. Издержки обращения ..................................................
Тема 7. Понятие валового дохода и прибыли ........................
Тема 8. Эффективность коммерческой деятельности ..........
Список литературы ......................................................................
3
ВВЕДЕНИЕ
Сфера торговли способствует решению главной
задачи общественного производства – удовлетворению
разносторонних потребностей людей. Торговля, реализуя
произведенную потребительскую стоимость, связывает
производство с потреблением и поддерживает баланс между
спросом и предложением.
В течение длительного времени планирование и развитие торговли основывались на возможностях производства,
а не на потребностях населения.
С началом экономических реформ 90-х гг. страна
вступила в новый исторический этап своего развития. Форми-
рование механизмов и инструментов рыночной экономики
предполагает необходимость кардинальных изменений и в
сфере торговли. Все это предъявляет новые требования к
подготовке специалистов, профессиональная деятельность
которых осуществляется в сфере товарного обращения.
В учебном пособии разъясняются направления этого
процесса и его содержание в торговых организациях.
Специальные темы посвящены вопросам формирования
основных и оборотных фондов торгового предприятия,
составу издержек обращения, осуществлению обоснованной
ценовой политики, формированию фонда заработной платы и
финансовых результатов, оценке финансового состояния и
осуществлению мер по его улучшению и др.
Наряду с другими учебными дисциплинами этот курс
способствует всесторонней подготовке будущих специалистов в сфере торговли.
4
ТЕМА 1. ТОВАРООБОРОТ И ТОВАРНЫЕ ЗАПАСЫ
ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
Товарооборот следует рассматривать как процесс
обращения (реализация и возобновление запасов) товаров
в хозяйствующем субъекте, занимающемся розничной,
оптовой торговлей, а также как результат торговой
деятельности, ее экономический эффект. В социальноэкономическом аспекте товарооборот – это показатель
товарного снабжения населения и уровня жизни.
Товарооборот выражается в объеме денежной выручки
за проданные товары – по его размеру можно судить
о значимости данного предприятия на потребительском
рынке.
Различают розничный и оптовый товарооборот.
Розничный товарооборот – это продажа потреби-
тельских товаров населению за наличный расчет независимо
от каналов их реализации, а именно:
– юридическими лицами, осуществляющими
розничную торговлю и общественное питание, для которых
торговая деятельность является основной;
– юридическими лицами, для которых торговая
деятельность не является основной;
– физическими лицами, осуществляющими продажу
товаров на вещевых, смешанных и продовольственных
рынках.
В состав розничного товарооборота включается также
продажа продовольственных товаров отдельным
юридическим лицам (социального назначения: больницам,
детским учреждениям, домам инвалидов, престарелых и т.п.)
по безналичному расчету из розничной торговой сети,
мелкооптовых баз, сети общественного питания для
организации питания, а также продажа товаров
обособленным подразделениям юридических лиц за
наличный расчет.
5
На стадии розничного товарооборота завершается
процесс движения товаров из сферы товарного обращения
и товары переходят в стадию потребления.
Как экономический показатель розничный товаро-
оборот отражает объем товарной массы (в денежном
выражении), переходящий в сферу личного потребления, и
характеризует, с одной стороны, денежную выручку
торговли, с другой – сумму расходов населения на покупку
товаров.
Выручка за оказание населению различных услуг
предприятиями коммунального обслуживания (парик-
махерские, прачечные, фотографии, прокатные пункты и т.п.)
не относятся к розничному товарообороту, т.к. при этом не
происходит реализация товаров или увеличение их
стоимости. Оказываемые населению услуги носят нетоварный
характер.
Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения,
конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.
Оптовый товарооборот – это продажа товаров
торговыми организациями другим субъектам хозяйствования,
использующим эти товары либо для последующей
реализации, либо для производственного потребления в
качестве сырья и материалов, либо для материального
обеспечения хозяйственных нужд. В результате оптового
товарооборота товары не переходят в сферу личного
потребления, а остаются в сфере обращения или поступают в
производственное потребление. Иными словами, при оптовом
обороте товар реализуется для последующей переработки или
перепродажи.
Оптовый товарооборот по реализации – это продажа
товаров организациям розничной торговли, общественного
питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт.
6
Внутрисистемный оптовый товарооборот – это
ii
ii
qp
qp
Iф
11
01
отпуск товаров одними оптовыми организациями по
поручению других непосредственно рыночным и внутри
рыночным потребителям. Внутрисистемный оптовый
товарооборот, как правило, используется для маневра
товарными ресурсами и присущ крупным коммерческим
структурам.
Таким образом, оптовый товарооборот по реализации
характеризует процесс непосредственной оптовой продажи
товаров, а внутрисистемный оптовый товарооборот –
движение товаров между звеньями оптовой торговли.
Сумма двух видов оптового товарооборота составляет
валовой оптовый товарооборот.
Сумма розничного и оптового товарооборота образует
валовой товарооборот, характеризующий полный объем
производственной и торговой деятельности.
В процессе анализа динамики товарооборота
используют систему индексов:
– индекс физического объема товарооборота (Iф);
– индекс товарооборота в фактически действовавших
(текущих) ценах (Iт);
– индекс цен (Iц).
Индекс физического объема товарооборота характеризует влияние изменения количества и структуры реализованных товаров на динамику показателя.
Индекс рассчитывают по формуле:
где:
ро – цена 1-го товара в отчетном периоде;
р1 – цена 1-го товара в базисном периоде;
qo – количество 1-го товара, реализованного в
отчетном периоде;
q1 – количество 1-го товара, реализованного в
базисном периоде;
, (1.1)
7
1 – вид товара;
ii
ii
qp
qp
11
00
Im
ii
ii
qp
qp
Iц
01
00
n – число видов товаров.
Индекс товарооборота в фактически действовавших
ценах (текущих) отражает изменение совокупной стоимости
проданных товаров за анализируемый период. На состояние
показателя влияют два фактора – количество реализованных
товаров и динамика цен. Индекс рассчитывают по формуле:
. (1.2)
Индекс цен показывает изменение совокупной
стоимости определенного количества товаров в течение
рассматриваемого периода. Использование индекса цен при
анализе товарооборота в условиях заметного влияния
инфляционных процессов на экономическую жизнь страны,
обусловивших высокие темпы обесценивания денег и роста
цен, приобретает исключительное значение.
(1.3)
Между рассматриваемыми индексами существует
математическая зависимость.
Iф = Iт / Iц (1.4)
Для обеспечения высокого уровня валового товарооборота, характеризующего полный объем производственной
и торговой деятельности необходимы товарные запасы.
Товарные запасы – это товары, пребывающие в сфере
товарного обращения, а также у изготовителя и в пути.
Товарные запасы призваны обеспечивать непрерывность
нормального процесса обращения товаров, страховать
непредвиденные перерывы в поступлении товаров. Кроме
того, их существование связано с тем, что в торговле оседают
товары, не соответствующие требованиям покупателей, а
также вследствие превышения предложения над спросом
(кризис сбыта).
8
Различают товарные запасы нормального хранения
(текущего завоза) и товарные запасы нерегулярного
обновления (сезонного и длительного хранения, завоза в
отдаленные и труднодоступные районы).
Размер товарных запасов зависит от объема товаро-
оборота и от сбалансированности предложения и спроса,
поэтому показатели товарных запасов используются в
качестве конъюнктурных индексов.
До момента продажи любой товар относится к
категории товарного запаса. С экономической точки зрения
эта форма существования товара является статичной
(физически он может находиться в движении). Это
обстоятельство, в частности, означает, что товарный запас
является величиной моментной. Товарные запасы меняют
свой размер: они постепенно вовлекаются в товарооборот,
продаются, перестают быть запасами. Но поскольку товарные
запасы замещаются другими партиями товаров, т.е. регулярно
возобновляются, они являются постоянно существующей
величиной, размер которой варьирует в зависимости от
конкретных хозяйственных условий.
Кругооборот товаров, смена статичной формы запаса
динамичной формой товарооборота составляют экономическое содержание процесса оборачиваемости товаров.
Товарные запасы анализируются, планируются и
учитываются в абсолютных и относительных показателях.
Абсолютные показатели, представляющие собой
стоимостные (денежные) и натуральные единицы, удобны
и используются при проведении инвентаризаций в торговых
предприятиях. Главный недостаток абсолютных показателей
– невозможность с их помощью определить степень
соответствия величины товарного запаса потребностям
развития товарооборота.
Относительные показатели позволяют сопоставить
величину товарных запасов с товарооборотом торгового предприятия.
9
1. Первым относительным показателем, применяемым
ТЗ
ТЗ
при анализе, является уровень товарных запасов, который
измеряется в днях товарооборота по следующей формуле:
Утз = ТЗ: ТО
Утз = (
или (1.5)
одн.
• Д) : ТО, (1.6)
где:
У
– уровень товарных запасов в днях товарооборота;
тз.
ТЗ – товарный запас на конец анализируемого периода
(д. ед.);
ТО
– однодневный товарооборот за анализируемый
одн.
период (д. ед.);
ТО – объем товарооборота за анализируемый период
(д. ед.);
Д – количество дней в анализируемом периоде.
Уровень товарных запасов характеризует
обеспеченность торгового предприятия запасами на
определенную дату и показывает, на какое число дней
торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого
запаса.
2. Вторым важнейшим показателем, характеризующим
товарные запасы, является показатель оборачиваемости
товаров.
Показатель оборачиваемости товаров, будучи одним из
показателей эффективности хозяйственной деятельности
торговой организации в целом, позволяет оценить и коли-
чественно измерить два параметра, присущие товарным
запасам: время и скорость их обращения.
Время товарного обращения, или оборачиваемость
товаров в днях товарооборота, рассчитывается по следующей
формуле:
10
Обдн = (ТЗ • Д): ТО, или (1.7)
Обдн =
: ТО, (1.8)
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]