Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Санаторно-курортное дело. Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению «Менеджмент организации» и направлениям сервиса и туризма
.pdf
Сотрудничество и партнерство санаторно-курортных предприятий
Пассажиры размещаются: в каюте-люкс, полулюкс, одноместных и двухместных каютах.
Важными факторами комфорта являются:
• количество мест в каюте (вместимость) расположение мест
(1—2-ярусные);
• размещение кают по длине судна (нос, середина, корма) и по
высоте судна (надстройка, корпус, главная палуба);
• кубатура, площадь, форма каюты;
• вид освещения (искусственное, естественное), санитарные ус-
ловия (умывальник, душ, туалет — где расположены), расчет
платы за аренду;
• договоры с поставщиками (принимающее бюро, страхование,
составление программы обслуживания — особое внимание
(каждая минута должна быть заполнена, учесть технологические особенности — подбор и разработка путевой и экскурсионной информации);
• подбор, подготовка дирекции круиза.
Круизное судно служит местом отдыха и развлечения пассажиров, для которых предусмотрено достаточное количество палубных
пространств на отдых, фитнес, салоны, библиотеки, игровые залы,
рестораны, бары, плавательные бассейны, концертные площадки,
дискотеки, игры в гольф. Предусмотрены детские игровые комнаты, пошивочные, различные салоны, магазины duty-free, специальные бюро, где пассажиры могут обменять валюту, заказать такси, экскурсию, получить кредитную карту для обслуживания на
судне.
Круизные пассажиры пользуются возможностью статуса транзитных посетителей и без визы находятся на берегу не более 72 часов.
Услуги наземного обслуживания:
• обзорные автобусные экскурсии по достопримечательностям;
• автобусные экскурсии по побережью и во внутренние районы;
• местные водные экскурсии вдоль побережья;
• трансфер в аэропорт или к терминалу другого средства пере-
движения, бронирование проката автомашин;
• заказ билетов на различные мероприятия.
291
15.5. Обеспечение безопасности санаторнокурортных предприятий и отдыхающих
К основным объектам безопасности относятся: личность — ее
права и свободы; общество — его материальные и духовные ценно-
292
Глава 15
сти; государство — его конституционный строй, суверенитет и территориальная целостность; частная собственность — санаторнокурортное предприятие. Эти положения включают политику, экономику, неприкосновенность границ, обеспечение правопорядка в
обществе, культуру, санаторно-курортную деятельность. Безопасность выступает гарантией устойчивого, стабильного развития общества.
В целях повышения безопасности здравницы сотрудничают с
правоохранительными и другими силовыми органами. Положительных результатов можно достичь за счет согласованных действий по своевременному выявлению, раскрытию, пресечению и
предупреждению правонарушений в санаторно-курортном бизнесе. Для этого необходимы: совместное планирование; информирование; использование сил и средств в интересах обеспечения правопорядка.
Законодательство России определяет правовые основы, принципы организации и деятельности, систему и структуру, полномочия здравниц. Из этого следует, что соответствующие органы имеют право исполнять охранную деятельность в соответствии с законодательством в целях: выявления правонарушений; производства
по делам о нарушениях правил общественного порядка и их рассмотрения; розыска лиц, совершивших правонарушения.
В борьбе с проявлениями правонарушений фирмы обязаны:
информировать правоохранительные органы о вскрытых фактах
правонарушений; помогать в пресечении правопорядка; противодействовать преступным группировкам, создающим угрозу безопасности жизни и здоровью сотрудников при исполнении должностных обязанностей.
Наиболее распространенными угрозами для жизни и здоровья
отдыхающих в санаторно-курортных предприятиях являются:
• природные (наводнение, землетрясение, сели, извержение
вулканов, обморожение, солнечная радиация);
• техногенные (катастрофы, загрязнение химическими вещест-
вами атмосферы, почвы, акватории, пожары, эпидемии);
• международный терроризм (похищение и захват граждан в за-
ложники, взрывы объектов);
• политические (смена режима власти, демонстрации и волне-
ния граждан, применение насильственных мер, несоблюдение
конституционных прав);
• военные (конфликты, боевые действия в местах отдыха граж-
äàí);
Сотрудничество и партнерство санаторно-курортных предприятий
293
• финансово-экономические (дефолт, резкое изменение курсов
валют, теневая экономика, отмывание теневых капиталов через предприятия);
• культурные и национально-конфессиональные (ксенофобия,
неприязнь со стороны экстремистов по культурному, религиозному и национальному признакам к гражданам в стране
пребывания);
• социально-бытовые (ожоги, порезы, падения, растяжения, от-
равления и электрические шоки, алкоголизм, наркотическая
зависимость и стрессы, СПИД и гепатит, налеты и ограбления);
• индивидуальные (недисциплинированность, несоблюдение
установленных правил).
В целях соблюдения мер безопасности для граждан, находящихся на лечении и отдыхе, разрабатываются правила безопасности и
требования их выполнения, а также меры по оказанию первой помощи.
Практика показывает, что с увеличением количества путешествующих и расширением географии поездок возрастает необходимость полного учета специфики и соблюдения мер безопасности.
Это касается регионов со сложной социально-политической обстановкой, где возможны реальные угрозы жизни и здоровью граждан.
К проблемам безопасности относятся: преступность, распространение наркотиков, проституция, вандализм и насилие, пиратство.
Возможные риски, связные с иностранными гражданами и местными жителями страны пребывания, необходимо учитывать санаторно-курортным предприятиям, так как многие их клиенты могут
заболеть или подвергнуться насилию.
Турфирмы, направляющие граждан на лечение и отдых на курорты, должны проводить инструктажи, давать рекомендации по
соблюдению санитарно-эпидемиологических правил, профилактике
карантинных и паразитных заболеваний с выдачей индивидуальной
памятки, заверенной подписью туроператора и печатью. Граждан
надо обеспечивать препаратами для профилактики малярии (выдаются под расписку в соответствии с рекомендациями ВТО и Госсанэпиднадзора России).
Чтобы избежать опасных инфекционных заболеваний, в поездках необходимо соблюдать медико-санитарные правила: использовать питьевую воду и напитки гарантированного качества; употреблять в пищу продукты только промышленного изготовления; проживать в средствах размещения, обеспеченных централизованным
294
Глава 15
водоснабжением и канализацией; мыть овощи и фрукты водопроводной водой, руки перед едой; пользоваться индивидуальной посудой; при купании в водоемах не допускать попадания воды в полость рта; при появлении первых симптомов заболевания незамедлительно обратиться к врачу; по возращении целесообразно пройти
диспансеризацию.
Гаагская Межпарламентская конференция по туризму (1989)
декларировала, что безопасность, защита граждан и уважение их
достоинства являются непременным условием развития санаторнокурортного и туристского бизнеса. Для решения этих проблем необходимо:
• обеспечивать путешествия мерами безопасности и защиту
граждан и объектов;
• формировать эффективную политику, направленную на обес-
печение безопасности и защиты граждан;
• определять товары, объекты и оборудование, требующие осо-
бого внимания и защиты;
• готовить информацию и документацию, чтобы обеспечить
к ней доступ в случае угрозы объектам и достопримечательностям;
• выполнять в соответствии с процедурами и законодательст-
вом каждой страны юридические положения по защите граждан, добиваться эффективной судебной защиты в судах в случае действий, наносящих вред им или их имуществу, особенно при таком акте, как терроризм.
Руководству предприятий сервиса необходимо в своей деятельности учитывать комплекс мер по качественному обеспечению услугами потребителей.
Контрольные вопросы и задания
1. Каким образом оформляется прием иностранных граждан в здравницы России?
2. Как осуществляется паспортно-визовое обеспечение граждан?
3. Какие угрозы возможны для жизни и здоровья граждан и меры по обеспечению их
безопасности?
4. Разработайте памятку для отдыхающих по мерам безопасности в санатории.
Словарь
терминов и понятий
Дебет (îò ëàò. Debet – он должен) — левая сторона бухгалтерский сче-
òîâ. Â активных счетах дебет означает увеличение учитываемых
сумм, а в пассивных счетах — уменьшение.
Инвестиции (в данном случае) — долгосрочные вложения капитала в
туристскую отрасль экономики внутри страны и за рубежом.
Исполнитель услуги средств размещения — организация или индивиду-
альный предприниматель.
Комитент (комиссия) — в гражданском праве договор, по которому
одна сторона (комиссионер) обязуется по поручению другой стороны (комитента) за вознаграждение заключить с третьим лицом
сделку от своего имени, но в интересах и за счет комитента.
Кредит (îò ëàò. credit — он верит) — правая сторона бухгалтерский сче-
òîâ. Â активных счетах запись в кредите показывает уменьшение, а
в пассивных счетах — увеличение средств.
Курорт (îò íåì. Kurort, îò Kur — лечение и Ort — место) — освоенная и
используемая в лечебно-профилактических и оздоровительных целях и особо охраняемая природная территория, располагающая
природными лечебными ресурсами (минеральные воды, грязи, благоприятный климат и др.), а также располагающая возможностями
для эксплуатации зданий и сооружений, включая объекты инфраструктуры.
Курорт местного значения — освоенная и используемая в лечебно-
профилактических целях особо охраняемая природная территория,
находящаяся в ведении органов местного самоуправления;
Курорт регионального значения — освоенная и используемая в лечебно-
профилактических целях особо охраняемая природная территория,
находящаяся в установленном порядке в ведении органа государственной власти субъекта России.
Курорт федерального значения — освоенная и используемая в лечебно-
профилактических целях особо охраняемая природная территория,
находящаяся в установленном порядке в ведении федеральных органов государственной власти.
Курортное дело — совокупность всех видов научно-практической дея-
тельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных
ресурсов.
296
Курортный регион (район) — территория с компактно расположенными
на ней курортами, объединенная общим округом санитарной (горно-санитарной) охраны.
Курортный фонд Российской Федерации — совокупность всех выявлен-
ных и учтенных природных лечебных ресурсов, лечебно-оздоровительных местностей, а также курортов и курортных регионов
(районов).
Курортология — раздел медицины, изучающий природные лечебные
факторы (климатические, бальнеологические и др.), их действие на
организм и методы применения с лечебно-профилактическими целями.
Лечебно-оздоровительная местность — территория, обладающая при-
родными лечебными ресурсами и пригодная для организации лечения и профилактики заболеваний, а также для отдыха населения.
Округ санитарной (горно-санитарной) охраны — особо охраняемая
природная территория с установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации режимом хозяйствования
проживания, природопользования, обеспечивающим защиту и сохранение природных лечебных ресурсов и лечебно-оздоровительной местности с прилегающими к ней участками от загрязнения и преждевременного истощения; для лечебно-оздоровительных местностей и курортов, где природные лечебные ресурсы относятся к недрам (минеральные воды, лечебные грязи и др.),
устанавливаются округа горно-санитарной охраны; в остальных
случаях устанавливаются округа санитарной охраны; внешний
контур округа санитарной (горно-санитарной) охраны является
границей лечебно-оздоровительной местности, курорта, курортного региона (района).
Пользователи — юридические и физические лица, осуществляющие
разработку и использование природных лечебных ресурсов на основании лицензии.
Природные лечебные ресурсы — минеральные воды, лечебные грязи, рапа
лиманов и озер, лечебный климат, другие природные объекты и условия, используемые для лечения и профилактики заболеваний и
организации отдыха; лечебные свойства природных объектов и условий устанавливаются на основании научных исследований, многолетней практики и утверждаются федеральным органом исполнительной власти, ведающим вопросами здравоохранения.
Продвижение и продажа лечебно-оздоровительного продукта — осуществ-
ляется санаторно-курортным предприятием через собственные точки реализации (собственные агентства), как выделенные, так и не
выделенные на отдельный баланс, а также на основе договоров со
сторонними организациями.
Словарь терминов и понятий
297
Санаторий (îò ëàò. sano — лечу, исцеляю) — лечебно-профилактиче-
ское учреждение для лечения преимущественно природными (климат, минеральные воды, грязи) и физиотерапевтическими средствами, диетой и режимом. Различают санатории общего типа и специальные (детские, туберкулезные и др.). В России функционируют
более 3000 санаториев, ряд из них с круглогодичным пребыванием.
Нуждающихся в санаторном лечении обеспечивают путевками за
плату, бесплатно или на льготных условиях.
Санаторная путевка — предложение заключить гражданско-правовой
договор, содержащее все существующие условия санаторно-курортного предприятия на производство и продажу лечебно-оздоровительного продукта.
Санаторно-курортные услуги — услуги предприятия по размещению,
питанию, транспортному, информационно-рекламному обслуживанию, а также услуги учреждений культуры, быта и развлечений, направленные на удовлетворение потребностей клиента. Это специфический товар, который не имеет вещевого выражения, его невозможно увидеть и невозможно накапливать. Товар могут реализовать
тогда, когда есть спрос со стороны потребителей, что проявляется в
виде улучшения здоровья, удовлетворения личных потребностей,
отдыха, хорошего настроения, ознакомления с природными и культурно-архитектурными достопримечательностями. Единицей санаторно-курортной услуги является комплекс мероприятий, оказываемых одному потребителю на протяжении определенного промежутка времени в санаторно-курортном учреждении.
Санаторно-курортный продукт — право на санаторную путевку как
комплекс услуг по перевозке, размещению, питанию, лечению,
проведению экскурсий, предоставляемых в зависимости от целей
посещения курорта, являющееся объектом купли-продажи и подлежащее продаже клиенту или посредническому предприятию, которое занимается реализацией путевок.
Сегмент (ëàò. segmentum, îò seko — рассекаю) — часть круга, ограни-
ченного дугой и ее хордой. В данном смысле это — та часть рынка,
на которой потребители предъявляют одинаковые требования к услугам.
Сегментация рынка — разделение рынка на части (сегменты), которые
характеризуются общностью требований потребителей. Любой из
этих сегментов может быть выбран в качестве целевого рынка с последующей разработкой отдельной услуги (товара, работ) и комплекса маркетинга на данный сегмент.
Сервис (îò àíãë. service — 1) служба; 2) услуга; 3) бытовые удобства;
4) обслуживание населения) — процесс, направленный на качест-
298
венное использование имеющихся материально-технических и кадровых ресурсов в целях удовлетворения потребностей человека с
учетом его индивидуальных особенностей.
Сертификат — документ, удостоверяющий качество товара.
Сертификат страховой — документ, содержащий условия договора
страхования.
Средства размещения — объект, предназначенный для временного про-
живания клиентов (курорт, санаторий, гостиница, турбаза, кемпинг).
Тайм-шерринг — совместное владение недвижимостью (кондоминиум) с
возможностью пользоваться ею на протяжении определенного времени, пропорционально денежному взносу.
Технологическая схема разработки и использования природных лечебных
ресурсов — проектный документ, устанавливающий технические ме-
тоды и объемы добычи и использования природных лечебных ресурсов, нормы потерь и способы сохранения и улучшения лечебных
свойств указанных ресурсов при эксплуатации.
Услуги средств размещения — деятельность исполнителя по размеще-
нию клиентов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторно-курортных, спортивных, туристских) и других услуг.
Хостель — мотель, дешевая молодежная гостиница типа общежития.
Библиографический
список
1. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий: Учеб.
пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.
2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учеб-
ник. — 4-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2002.
3. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие /
Под общей ред. З.М. Горбылевой. — Минск: Экономпресс, 2002.
4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и рестора-
íîâ. — Ì., 2002.
5. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Экономи-
êà. — Ì., 2002.
6. Портер М. Международная конкуренция: конкурентные преимуще-
ства стран. — М.: Международные отношения, 2000.
7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия:
Учеб. пособие. — Минск: ООО «Новое знание», 2000.
8. Скворцов Н.Н. Как разработать бизнес-план предприятия. Практи-
ческое руководство для бизнесменов. — Киев, 2005.
9. Сухова Л.Ф., Н.А. Чернова. Практикум по разработке бизнес-плана и
финансовому анализу предприятия: Учеб. пособие. — М.: Финансы
и статистика, 2001.
10. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность. — М.: Дашков и КО, 2003.
11. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия,
управление. — М.: ИНФРА-М, 2000.
12. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. — М., 2001.
13. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг. — М.: Финансы и статистика, 2001.
14. Виханский О.С. Стратегическое управление. — М.: Гардарики, 2002.
15. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа. — М.: ИНФРА-М,
2001.
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Санаторно-курортная деятельность как
социально-общественное явление 5
1.1. Санаторно-курортная деятельность как составная часть
индустрии отдыха и гостеприимства 5
1.2. Особенности и принципы санаторно-курортного лечения
и отдыха 7
1.3. Концептуальные направления развития санаторно-курортной
индустрии в России 12
Глава 2. Санаторно-курортный бизнес как институт
устойчивого развития экономики России в эпоху
глобализации 18
2.1. Концепции развития санаторно-курортного бизнеса в России 18
2.2. Направления устойчивого развития санаторно-курортного
бизнеса в России 20
2.3. Методологические подходы к формированию устойчивого
развития санаторно-курортного дела 24
2.4. Характеристика компонентов устойчивого развития санаторно-
курортного бизнеса в России 27
2.5. Специфика и факторы санаторно-курортного лечения
и отдыха 29
Глава 3. Стратегическое планирование в санаторно-
курортном предприятии 33
3.1. Планирования в санаторно-курортном предприятии 33
3.2. Ресурсное обеспечение планирования 36
3.3. Подготовка и принятие решений в процессе планирования 38
3.4. Стратегия деятельности санаторно-курортного предприятия 40
3.5. Метод SWOT как основа стратегической деятельности
санаторно-курортного предприятия 43
3.6. Выявление конкурентного преимущества 45
3.7. Модели определения стратегических альтернатив 47
3.8. Выработка базовой стратегии 50
Глава 4. Функции управления и кадровое обеспечение
в санаторно-курортном предприятии 53
4.1. Организационные основы и функции управления
санаторно-курортным предприятием 53
4.2. Структура управления в санаторно-курортном предприятии 58
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]