Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья. Учебное пособие
.pdf
Окончание прил. 1
81
82
Приложение 2
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин
83
Окончание прил. 2
84
Приложение 3
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей
85
Окончание прил. 3
86
Приложение 4
Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически
активных веществ пищи с установленным физиологическим
действием для взрослых
Приложение 5
Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически
активных веществ пищи с установленным физиологическим
действием для детей
87
Приложение 6
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ
ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ,
НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ
НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАД К ПИЩЕ
1. Пищевые вещества:
1.1. Белки, производные белков (животного, растительного, микробного и иного происхождения): изоляты белков,
концентраты белков, гидролизаты белков, аминокислоты и их
производные.
1.2. Жиры, жироподобные вещества и их производные:
1.2.1. растительные масла - источники эссенциальных
полиненасыщенных жирных кислот, фитостеринов, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов;
1.2.2. жиры рыб и морских животных - источники полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов;
1.2.3. индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты, выделенные из пищевых источников: линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и
другие кислоты;
1.2.4. стерины, выделенные из пищевого сырья;
1.2.5. среднецепочечные триглицериды;
1.2.6. фосфолипиды и их предшественники, включая лецитин, кефалин, холин, этаноламин.
1.3. Углеводы и продукты их переработки:
1.3.1. пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлозы,
пектин, лигнин, камеди и др.);
1.3.2. полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат,
гликозаминогликаны, глюкозамин и др.);
1.3.3. крахмал и продукты его гидролиза;
1.3.4. инулин и другие полифруктозаны;
1.3.5. глюкоза, фруктоза, лактоза, лактулоза, рибоза,
ксилоза, арабиноза.
88
Продолжение прил. 6
1.4. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты: витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры), витамин
В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид),
витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты), витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты), фолиевая кислота, витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин), пантотеновая кислота (соли пантотеновой кислоты), биотин, витамин А (ретинол и его эфиры), каротиноиды (бета-каротин, ликопин, лютеин и др.), витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры), витамин Д и его активные
формы, витамин К, парааминобензойная кислота, липоевая кислота, оротовая кислота, инозит, метилметионинсульфоний, карнитин, пангамовая кислота.
1.5. Минеральные вещества (макро- и микроэлементы):
кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк, бор,
хром, медь, сера, марганец, молибден, селен, кремний, ванадий,
фтор, германий, кобальт.
2. Минорные компоненты пищи:
2.1. Фрменты (растительного происхождения или полученные биотехнологическими методами на основе микробного
синтеза).
2.2. Полифенольные соединения, в том числе с выраженным антиоксидантным действием, – биофлаваноиды, антоцианидины, катехины и др.
2.3. Естественные метаболиты: янтарная кислота, альфакетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота,
винная кислота, орнитин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион,
таурин, яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол,
хлорофилл, терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды.
3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и
пребиотики:
3.1. Бифидобактерии, в том числе видов infantis, bifidum,
longum, breve, adolescentis; Lactobacillus, в том числе видов
acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и другие;
Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propio-nibacterium и
другие.
89
Окончание прил. 6
3.2. Различные классы олиго- и полисахаридов (фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды природного происхождения, микробного синтеза и другие).
3.3. Биологически активные вещества - иммунные белки
и ферменты, гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза, бактериоцины молочнокислых микроорганизмов, за исключением препаратов из тканей и жидкостей человека.
4. Растения (пищевые и лекарственные), продукты моря,
рек, озер, пресмыкающиеся, членистоногие, минералоорганические или минеральные природные субстанции (в сухом,
порошкообразном, таблетированном, капсулированном виде, в
виде водных, спиртовых, жировых сухих и жидких экстрактов,
настоев, сиропов, концентратов, бальзамов): мумие, спирулина,
хлорелла, дрожжи инактивированные и их гидролизаты, цеолиты и др.
5. Продукты пчеловодства: маточное молочко, прополис, воски, цветочная пыльца, перга.
№
Русское название ра
с-
Латинское название
Части растений
1.
Абрус молитве
н
ный Abrus precatorius L.
Семена
2.
Авран лека
рстве
н
ный,
Gratiola officinalis L.
Все части раст
е-
3. Азадирахта инди
й
ская Azadirachta indica A.
- " - 4.
Аконит
Aconitum L.
Все виды, все ч
а
с-
5. Алоэ древовидное, ст
о-
Aloe arborescens Mill.
Все части раст
е-
6. Амми
зубная
Ammi visnaga L.
- " - 7. Анамирта кокку люс
о-
Anamirta cocculus L.
- " - 8. Арека катеху, пал
ь
ма
Areca catechu L.
- " - 9. Арника горная
Arnica montana L.
- " - 10. Аронник удлине
н
ный,
Arum elongatum,
- " -
11. Багульник боло
т
ный,
Ledum palustre L.
- " - 12. Бадьян настоящий, анис
Illicum verum Nook.
- " -
13. Бакаутовое
дерево
Guajacum affic
i
nale L.
- " - 14. Баранец обыкн
о
венный
Huperzia selago L.
- " -
90
Приложение 7
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ
ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ,
КОТОРЫЕ МОГУТ ОКАЗАТЬ ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ
НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
ДОБАВОК К ПИЩЕ
1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотиче-
ские или ядовитые вещества.
п/п
кровник
летник
видная
катеху
пятнистый
розмарин лесной, клоповник большой
звездчатый
тения
растения
ния
Juss.
ти растения
ния
Arum maculatum L
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]