Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Курсовое и дипломное проектирование. Учебно-методическое пособие
.pdf
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Балашов, В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков : учебное пособие / В.Е. Балашов. —
Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984.
2. ВНТП 40-91. Нормы технологического проектирования заводов (цехов)
безалкогольных напитков : утверждены Главагропромнаучпроект, Письмо
№ 070-41/1 от 2 октября 1991 г. / Разработаны Государственным институтом по
проектированию предприятий пищевой промышленности № 2 Главагропромнаучпроекта. — Москва : Главагропромнаучпроект, 1991.
3. Выпускная квалификационная работа / Пл КубГАУ 2.5.8-2017 (версия 1.2). — Краснодар, 2017.
4. ГОСТ 2.105-95. Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам : межгосударственный стандарт :
принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 7 от 26 апреля 1995 г. : дата введения 1996-07-01 / Разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом стандартизации
и сертификации в машиностроении (ВНИИНМАШ) Госстандарта России. —
Москва : Стандартинформ, 2011.
5. ГОСТ 2.301-68. Единая система конструкторской документации. Форматы : межгосударственный стандарт : утвержден постановлением Комитета
стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР
№ 751 от 28 мая 1968 г. : дата введения 1971-01-01. — Москва : Стандартинформ, 2007.
6. ГОСТ 2.302-68. Единая система конструкторской документации. Масштабы : межгосударственный стандарт : утвержден постановлением Комитета
стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР
№ 752 от 28 мая 1968 г. : дата введения 1971-01-01. — Москва : Стандартинформ, 2007.
7. ГОСТ 2.304-81. Единая система конструкторской документации. Шрифты чертежные : межгосударственный стандарт : утвержден и введен в действие
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам № 1562 от
28 марта 1981 г. : дата введения 1982-01-01 / Разработан Государственным комитетом СССР по стандартам. — Москва : Стандартинформ, 2007.
8. ГОСТ 21.508-93. Система проектной документации для строительства.
Правила выполнения рабочей документации генеральных планов предприятий,
сооружений и жилищно-гражданских объектов : межгосударственный стандарт :
101
принят Межгосударственной научно-технической комиссией по стандартизации
и техническому нормированию в строительстве 10 ноября 1993 г. : дата введения
1994-09-01 / Разработан Проектным институтом № 2 (ПИ-2), Центральным научно-исследовательским и проектно-экспериментальным институтом по методологии, организации, экономике и автоматизации проектирования (ЦНИИпроект),
проектным институтом Промстройпроект, Центральным научно-исследовательским и проектным институтом по градостроительству (ЦНИИПградостроительства). — Москва : Стандартинформ, 2008.
9. ГОСТ 25951-83. Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические
условия : межгосударственный стандарт : утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам № 5182 от
28 октября 1983 г. : дата введения 1985-01-01 / Разработан Министерством химической промышленности СССР. — Москва : Стандартинформ, 2007.
10. ГОСТ 28188-2014. Напитки безалкогольные. Общие технические
условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 72-П от
14 ноября 2014 г. : дата введения 2016-01-01 / Разработан Государственным
научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом
пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской
академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии). — Москва : Стандартинформ, 2015.
11. ГОСТ 29186-91. Пектин. Технические условия : межгосударственный
стандарт : утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР № 2053 от 23 декабря 1991 г. : дата введения
1993-01-01 / Разработан Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом по переработке фруктов и винограда
(ВНИКТИплодпром), Техническим комитетом «Продукты переработки плодов
и овощей». — Москва : Издательство стандартов, 2004.
12. ГОСТ 32049-2013. Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по
стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 55-П от 25 марта
2013 г. : дата введения 2014-01-01 / Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии). — Москва : Стандартинформ, 2014.
13. ГОСТ 32102-2013. Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые
концентрированные. Общие технические условия : принят межгосударственный
102
стандарт : Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 43-2013 от 7 июня 2013 г. : дата введения 2014-07-01 /
Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научноисследовательский институтом консервной и овощесушильной промышленности
Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации «Российский союз производителей соков» (РСПС). — Москва : Стандартинформ, 2014.
14. ГОСТ 32626-2014. Средства укупорочные полимерные. Общие технические условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным
советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 67-П
от 30 мая 2014 г. : введен впервые : дата введения 2015-07-01 / Подготовлен
Техническим комитетом по стандартизации ТК 415 «Средства укупорочные»
(ООО ЦСИ «Продмаштест»). — Москва : Стандартинформ, 2019.
15. ГОСТ 32686-2014. Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых
жидкостей. Общие технические условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 66-П от 18 апреля 2014 г. : введен впервые : дата введения
2015-07-01 / Подготовлен Техническим комитетом по стандартизации ТК 415
«Средства укупорочные» (ООО ЦСИ «Продмаштест»). — Москва : Стандартинформ, 2015.
16. ГОСТ 33222-2015. Сахар белый. Технические условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по стандартизации,
метрологии и сертификации, протокол № 74-П от 30 января 2015 г.: дата введения
2016-07-01 / Разработан РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». — Москва : Стандартинформ, 2019.
17. ГОСТ 52481-2010. Красители пищевые. Термины и определения : национальный стандарт Российской Федерации : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
№ 359-ст от 9 ноября 2010 г. : дата введения 2011-07-01 / Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии). — Москва :
Стандартинформ, 2019.
18. ГОСТ 6034-2014. Декстрины. Технические условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 68-П от 30 июля 2014 г.: дата введения
2016-01-01 / Разработан Государственным научным учреждением Всероссий-
103
ским научно-исследовательским институтом крахмалопродуктов Российской
академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии). — Москва : Стандартинформ, 2017.
19. ГОСТ 8050-85. Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия : государственный стандарт союза ССР : утвержден и введен
в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам
№ 2423 от 29 июля 1985 г. : дата введения 1987-01-01 / Разработан Государственной ассоциацией «Агрохим». — Москва : Издательство стандартво, 1995.
20. ГОСТ 908-2004. Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические
условия : межгосударственный стандарт : принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 25 от 26 мая
2004 г. : дата введения 2006-01-01 / Разработан Государственным учреждением
«Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов,
кислот и красителей» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ
ВНИИПАКК) и Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 154. — Москва : Стандартинформ, 2008.
21. ГОСТ Р 54956-2012. Добавки пищевые. Консерванты пищевых продуктов. Термины и определения : национальный стандарт Российской Федерации : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 221-ст от 7 августа 2012 г.: введен
впервые : дата введения 2013-04-01 / Разработан Государственным научным
учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых
ароматизаторов, кислот и красителей» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии). — Москва : Стандартинформ, 2019.
22. ГОСТ Р 7.0.5-2008. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования
и правила составления : национальный стандарт Российской Федерации :
утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 95-ст от 28 апреля 2008 г. : введен впервые : дата введения 2009-01-01 / Разработан Федеральным государственным
учреждением «Российская книжная палата» Федерального агентства по печати
и массовым коммуникациям. — Москва : Стандартинформ, 2008.
23. Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков : ИК 10-5031536-105-91 : утверждена НПО
НМВ 28 июня 1991 г. : введена впервые : дата введения 1992-01-01 / Разработано
104
Институтом питания АМН СССР, НПО напитков и минеральных вод. — URL:
https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293763/4293763188.htm.
24. Инструкция санитарно-микробиологического контроля пивоваренного
и безалкогольного производства : ИК 10-04-06-140-87 : утверждена Государственным агропромышленным комитетом СССР 4 ноября 1987 г. : дата введения 1988-06-01 / Разработано НПО напитков и минеральных вод Госагропрома
СССР. — URL: http://docs.cntd.ru/document/1200053956.
25. Калунянц, К.А. Дипломное проектирование завода по производству
пива и безалкогольных напитков : учебник / К.А. Калунянц. — Москва : Агропромиздат, 1987.
26. Колчева, Р.А. Производство пива и безалкогольных напитков : учебник / Р.А. Колчева, Г.А. Ермолаева. — Москва : Агропромиздат, 1985.
27. Личко, Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства : учебник / Н.М. Личко. — Москва : Юрайт-Издат, 2004.
28. Машины и аппараты пищевых производств : учебник в 3-х кн. Кн. 1 /
Ответственный редактор С.Т. Антипов. — Москва : Высшая школа, 2008.
29. О проведении обязательных, предварительных и периодических медицинских осмотров работников при поступлении на работу : Приказ Министерства здравоохранения РФ № 405 от 10 декабря 1996 г. — URL: https://legalacts.ru/
doc/prikaz-minzdrava-rf-ot-10121996-n-405/
30. Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников спе-
циальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной
защиты : Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ
№ 290н от 1 июня 2009 г. / Российская газета. — 25 сентября 2011 г. — № 181.
31. Об утверждении правил пожарной безопасности в Российской Федерации : Приказ Министерства РФ по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям № 125 от 18 июня 2003 г. — URL: http://docs.cntd.ru/document/901866832.
32. Орещенко, А.В. Сборник рецептур на напитки безалкогольные / А.В. Оре-
щенко. — Москва : ВАСХНИЛ, 1991.
33. Помозова, В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков : учеб-
ник / В.А. Помозова. — Санкт- Петербург : ГИОРД, 2006.
34. Рецензирование выпускных квалификационных работ / Пл КубГАУ
2.5.9-2017 (версия1.2). — Краснодар, 2017.
35. Родионова, Л.Я. Выполнение выпускной квалификационной работы :
методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы /
Л.Я. Родионова [и др.]. — Краснодар : Изд-во КубГАУ, 2019.
105
36. Родионова, Л.Я. Технология безалкогольных напитков : учебное посо-
бие / Л.Я. Родионова, Е.А. Ольховатов, А.В. Степовой. —2-е изд., стер. — СанктПетербург : Изд-во «Лань», 2018.
37. Родионова, Л.Я. Практикум по технологии безалкогольных и алкоголь-
ных напитков : учебное пособие / Л.Я. Родионова, Е.А. Ольховатов, А.В. Степовой. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2018.
38. Рудольф, В.В. Производство безалкогольных напитков : справочник /
В.В. Рудольф, А.В. Орещенко, Г.М. Яшкова. — Санкт-Петербург : Профессия, 2000.
39. Рудольф, В.В. Технология и оборудование производства безалкогольных напитков : учебник / В.В. Рудольф, В.Е. Балашов. — Москва : Пищевая
промышленность, 1969.
40. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов. — Москва : Стандартинформ, 2011.
41. Степовой, А.В. Традиции и инновации в технологии безалкогольных
напитков : монография / А.В. Степовой, Е.А. Ольховатов. — Краснодар : Изд-во
КубГАУ, 2018.
42. Тихомиров, В.Г. Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств : учебник / В.Г. Тихомиров. — Москва : Колосс, 2007.
43. Шуманн, Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы :
учебник / Г. Шуманн. — Санкт-Петербург : Профессия, 2004.
106
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]