Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Основы зоотехнии. Учебное пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

07.09.2026

Размер:

2 Мб

Скачать

☆

1 / 91 2 3 4 5 6 7 8 9 > Следующая >>>

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

«БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

ИМЕНИ В.Р. ФИЛИППОВА»

ОCНОВЫ ЗООТЕХНИИ

Учебное пособие

Составители:

Е.П. Карпова, С.И. Свириденко

Допущено методическим советом Бурятской ГСХА

в качестве учебного пособия для обучающихся по специальностям

36.02.02 «Зоотехния», 36.02.01 «Ветеринария»,

35.02.08 «Электрификация и автоматизация сельского хозяйства»

Улан-Удэ

БГСХА имени В.Р. Филиппова

2022

УДК 636.03 О-753

Протокол методического совета ФГБОУ ВО «Бурятская

рой разведения и кормления с.-х. животных ФГБОУ ВО «БГСХА им. В.Р. Филиппова»;

ник ГКУ «Госплемслужба РБ».

государственная сельскохозяйственная академия

имени В.Р. Филиппова» № 7 от 09 марта 2022 г.

Рецензенты:

Б.Д. Насатуев – к. с.-х. н., доцент, заведующий кафед-

Ж.О. Батуев – к. с.-х. н., главный специалист-зоотех-

О-753

Основы зоотехнии: учебное пособие / сост.: Е.П. Карпова, С.И. Свириденко; ФГБОУ ВО «БГСХА имени В.Р. Филиппова». – Улан-Удэ: БГСХА имени В.Р. Филиппова, 2022. – 85 с.

Учебное пособие предназначено для проведения практических занятий и самостоятельной работы обучающимися СПО по специальностям 36.02.02 «Зоотехния», 36.02.01 «Ветеринария»,

35.02.08 «Электрификация и автоматизация сельского хозяйства». Содержит практические работы, задания, библиографический список.

УДК 636.03

сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова», 2022

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ..........................................................................................4

Тема 1. Оценка животных по экстерьеру и конституции. Основные пороки и недостатки экстерьера сельскохозяйственных живот-

ных ........................................................................................................ 5

Тема 2. Измерительные инструменты и основные промеры сельско-

хозяйственных животных ................................................................. 16

Тема 3. Вычисление индексов телосложения животных и построе-

ние экстерьерного профиля ..............................................................23

Тема 4. Понятие конституции в зоотехнии. Типы конституции....26

Тема 5. Учет скорости роста и развития сельскохозяйственных

животных ............................................................................................33

Тема 6. Изучение пород сельскохозяйственных животных ...........36

Тема 7. Составление, анализ и балансирование рационов сельскохо-

зяйственных животных .....................................................................37

Тема 8. Учет и оценка молочной продуктивности ......................... 45

Тема 9. Оценка мясной продуктивности животных .......................51

Тема 10. Учет и оценка продуктивных качеств свиней.................. 57

Тема 11. Учет и оценка шерстной продуктивности овец ...............62

Тема 12. Масть и отметины лошадей. Аллюры лошадей.

Конская упряжь и запряжка ..............................................................70

Тема 13. Оценка пищевых и товарных качеств яиц ....................... 76

Заключение......................................................................................... 83

Библиографический список ..............................................................84

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства различной продукции. Наибольшее значение имеют молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство.

От степени развития животноводства во многом зависит полноценность питания населения и обеспеченность его жизненно необходимой частью – животным белком. Животноводство поставляет также необходимое сырье для пищевой, текстильной, кожевенной и некоторых других отраслей.

Особенностью животноводства является его тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства и промышленности, превращая их в продукты питания и ценное сырье. В свою очередь, животноводство поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение (например, навоз).

В повышении эффективности отраслей животноводства большое значение имеет перевод их на промышленную технологию, создание прочной кормовой базы и рациональное использование кормов.

В осуществлении интенсификации животноводства важная роль принадлежит зоотехнии.

Учебное пособие «Основы зоотехнии» составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы зоотехнии» для обучающихся СПО по специальностям 36.02.02 «Зоотехния», 36.02.01 «Ветеринария», 35.02.07 «Механизация сельского хозяйства», 35.02.08 «Электрификация и автоматизация сельского хозяйства».

Пособие содержит материалы для практических занятий по разведению, кормлению животных, по изучению методик учета и оценке продуктивных качеств сельскохозяйственных животных.

Общий план и структура пособия тесно связаны с теоретическим (лекционным) материалом.

Материал, изложенный в пособии, поможет обучающимся освоить практические навыки эффективного использования генетического потенциала сельскохозяйственных животных.

Тема 1. Оценка животных по экстерьеру и конституции.

Основные пороки и недостатки экстерьера

сельскохозяйственных животных

Цель занятия: научиться оценивать животных по экстерьеру,

определять тип конституции, основные пороки и недостатки экстерьера.

Методические указания

Экстерьер – это внешний вид животного, состояние его наруж-

ных форм.

По экстерьеру можно судить о направлении продуктивности животного, физической крепости, породной принадлежности, способности к производству большого количества продукции.

По экстерьеру определяют тип конституции. Под конституци- ей в зоотехнии понимается совокупность внешних и внутренних особенностей организма, обусловленных наследственностью, выражающихся в продуктивности животного, в его реакциях на внешние факторы.

Оценивают животных по экстерьеру и конституции следующими способами:

• глазомерно (в процессе осмотра и прощупывания) – основной

способ, но субъективный, зависит от оценщика;

• путем измерения (взятие промеров и вычисление индексов те-

лосложения) – объективный метод;

• графический способ (построение экстерьерного профиля);

• фотографирование;

• линейная оценка экстерьера (сравнение животных с имеющи-

мися шаблонами).

Глазомерная оценка. Для оценки экстерьера животное ставят на ровной горизонтальной площадке так, чтобы к нему был свободный доступ со всех сторон. Оно должно стоять свободно, без напряжения, в естественной позе, при осмотре спереди передние конечности должны закрывать задние, при осмотре сбоку конечности одной стороны туловища закрывают конечности другой стороны, а скакательный сустав задних конечностей должен находиться на одной вертикальной линии с седалищным бугром.

Также животных принято осматривать в движении. Отдельные части тела животного (вымя, конечности и др.) ощу-

пывают.

После осмотра внешнего вида животного осматривают и оценивают каждую его стать (отдельную часть тела), с учетом их функции.

Изучение статей принято начинать с головы и завершать конечностями, обращая особое внимание на пороки и недостатки экстерьера.

На рисунках 1–5 показаны основные стати молочного и мясного скота, свиньи, овцы, лошади. Так как стати животных различного хозяйственного назначения неодинаковы по своему развитию (например, у мясного скота они иные, чем у молочного и т.д.), то при их оценке следует исходить из направления продуктивности и характера хозяйственного использования животного.

Рисунок 1. Стати коровы: 1 – затылочный гребень; 2 – лоб; 3 – морда;

4 – нижняя челюсть; 5 – шея; 6 – загривок; 7 – подгрудок; 8 – грудинка

(челышко); 9 – холка; 10 – лопатка; 11– плечелопаточное сочленение;

12 – локоть; 13 – подплечье; 14 – запястье; 15 – пясть; 16 – бабка (путо);

17 – спина; 18 – поясница; 19 – щуп; 20 – молочные колодцы;

21 – молочные вены; 22 – вымя; 23 – маклоки; 24 – крестец;

25 – седалищные бугры; 26 – бедро; 27 – коленная чашка;

28 – скакательный сустав; 29 – кисть хвоста; 30 – голень

Рисунок 2. Стати мясного скота: 1 – ноздри; 2 – глаза; 3 – морда; 4 – лоб; 5 – уши;

6 – шея; 7 – подплечный желоб; 8 – плечо; 9 – грудинка (сбоку); 10 – щеки;

11 – грудинка (спереди); 12 – подгрудок; 13 – подплечье; 14 – лодыжка;

15 – передняя нога; 16 – грудь (сзади ноги); 17 – передний пах; 18 – заплечный

желоб; 19 – ребра (тонкий край); 20 – спина; 21 – поясница (филей);

22 – маклоки; 23 – щуп; 24 – мошонка; 25 – крестец (оковалок, или толстый

филей); 26 – корень хвоста; 27 – седалищные подушки; 28 – окорок–ляжка (середина бедра); 29 – окорок изнутри; 30 – голяшка; 31 – задняя лодыжка;

32 – хвост; 33 – задняя нога

Рисунок 3. Стати свиньи: 1 – рыльце (хоботок); 2 – глаза; 3 – переносица;

4 – уши; 5 – ганаши; 6 – шея; 7 – плечи; 8 – передняя нога; 9 – задняя нога;

10 – грудь; 11 – подпруга; 12 – спина; 13 – поясница; 14 – бока (ребра);

15 – хвост; 16 – передний пах; 17 – задний пах; 18 – повздохи; 19 – крестец;

20 – брюхо; 21 – окорок; 22 – колено; 23 – пятка (лодыжка); 24 – путо;

25 – копытце; 26 – копыто

Рисунок 4. Стати овцы:

1 – морда; 2 – рот; 3 – ноздри;

4 – губы; 5 – нос;

6 – переносица; 7 – лоб;

8 – глаза; 9 – уши; 10 – шея;

11 – предплечная бороздка;

12 – холка; 13 – плечи;

14 – грудь; 15 – челышко;

16 – передние ноги; 17 – спина;

18 – поясница; 19 – повздохи;

20 – ребра (бока);

21 – передний пах; 22 – брюхо;

23 – задний пах; 24 – крестец;

25 – окорочек; 26 – подпруга;

27 – корень хвоста; 28 – штаны;

29 – задние ноги

Рисунок 5. Стати лошади: 1 – уши; 2 – челка; 3 – темя; 4 – лоб; 5 – висок;

6 – надглазничная впадина; 7– надбровные дуги; 8 – глаз; 9 – переносица;

10 – спинка носа; 11 – ноздри; 12 – губы; 13 – подбородок; 14 – подбородочная

ямка; 15 – подщечина; 16 – щека; 17 – скуловой гребень; 18 – ганаш;

19 – затылок; 20 – грива; 21 – гребень шеи; 22 – бок шеи; 23 – горло; 24 – яремный желоб; 25 – холка; 26 – спина; 27 – поясница; 28 – крестец; 29 – маклок; 30 – круп; 31 – репица хвоста; 32 – хвост; 33 – задний проход; 34 – промежность; 35 – грудь; 36 – подгрудок (соколок); 37 – боковая стенка грудной клетки (ребра);

38 – нижний край грудной клетки (грудная кость); 39 – ложные ребра; 40 – живот;

41 – подвздох; 42 – паховая область; 43 – крайняя плоть; 44 – мошонка;

45 – лопатка; 46 – плечо; 47 – плечелопаточный бугор; 48 – локоть;

49 – подплечье; 50 – запястье; 51 – пясть; 52 – путовый сустав; 53 – путо или

бабка; 54 – венчик; 55 – копыто; 56 – седалищный бугор; 57 – ягодица;

58 – бедро; 59 – колено; 60 – голень; 61 – ахиллово сухожилие; 62 – пятка;

63 – скакательный сустав; 64 – плюсна; 65 – каштаны; 66 – щетки

К наиболее важным статям, по которым выносят общее суждение об экстерьере животного, относятся голова, шея, холка, грудная клетка, спина, поясница, круп, передние и задние конечности, брюхо, вымя, половые органы и некоторые другие. Также обращают внимание на характер кожного покрова (толщину кожи, ее эластичность, развитие подкожной жировой клетчатки), состояние волос, рогов, развитие скелета и мускулатуры.

Голова. Определяют ее величину (тяжелая, легкая); размеры (длинная, короткая, широкая, узкая); профиль (прямой, вогнутый), сухая или сырая. На основании данных осмотра головы можно судить о развитии костяка, грубости или нежности конституции, породности, темпераменте, переразвитости или изнеженности животного.

Шею оценивают по длине (длинная, короткая), ширине (толстая, тонкая) и форме (прямая, вырезанная). О длине шеи судят по ее отношению к длине туловища. Животные с длинной шеей больше дают молока, с короткой шеей быстрее растут, лучше откармливаются, склонны к ожирению.

Холка зависит от высоты остистых отростков первых спинных позвонков. Различают холку широкую, узкую; ровную, раздвоенную; прямую, высокую, запавшую. Высокая, острая и раздвоенная холка является серьезным недостатком экстерьера.

Грудь оценивают по ширине (широкая, узкая), глубине (глубокая, мелкая) и длине (длинная, короткая). Недостатками считаются чрезмерная узость груди, перехват и западины за лопатками. Если глубина груди составляет не менее половины высоты в холке, то грудь считается глубокой.

Спина. Различают спину широкую, узкую; длинную, короткую; прямую, провислую, горбатую. Провислость и выпуклость спины являются недостатками экстерьера.

Поясницу оценивают по ширине (широкая, узкая); длине (длинная, короткая); форме (прямая, провислая; плоская, крышеобразная). У хорошо развитых животных она должна быть короткой, широкой, ровной и незаметно переходить в круп.

Зад (круп) бывает длинный, короткий; широкий, узкий; плоский, крышеобразный; ровный, приподнятый, свислый.

Ноги характеризуют по крепости; высоте (высокие, низкие), тол-

щине, правильности постановки (разворот передних ног, саблистость, сближенность в скакательных cуставах и слоновость задних ног), крепости суставных сумок, постановке копыт (нормальная, стаканом, плоская), состоянию копытного рога (плотный, рыхлый, ровный, шероховатый).

Брюхо не должно быть отвислым или очень подтянутым, у коров с отвислым брюхом часто наблюдается провислость спины, а с подтянутым имеют хуже развитую пищеварительную систему. Отвислое брюхо недопустимо у быков-производителей.

Вымя оценивают по величине (большое, среднее, малое), раз-меру его у основания (большое в обхвате 110-130 см, среднее – 90110 см, малое – 90 см), по форме (чашеобразное, ваннообразное, округлое, козье, недоразвитое), структуре (железистое, жировое и мускулистое), отвислости, величине запаса вымени, развитию кожи и оброслости. Учитывают также равномерности развития долей, размер, форму и расположение сосков, выраженность молочных вен и молочных колодцев (отверстие, через которое молочная вена входит в брюшную полость).

Половые органы. О выраженности пола судят по размеру тела и общему виду животного. Половые органы должны быть хорошо выражены. У быка обращают внимание не развитие семенников, которые должны быть одинаковой величины.

Кожа оценивается по толщине (толстая, тонкая), эластичности и развитию подкожной соединительной ткани. Для этого прощупывают и оттягивают кожу обычно на середине последнего ребра.

Для большей объективности суждений, вырабатываемых при глазомерной оценке экстерьера животных различного направления продуктивности, а также для сравнения отдельных представителей между собой по экстерьеру в целом, в животноводческой практике большинства стран выработаны пунктирные шкалы экстерьерных оценок. Согласно этим шкалам каждая стать (или группа статей) в зависимости от ее значения оценивается определенным числом пунктов (баллов).

Пунктирная (балльная) оценка применяется при бонитировке животных, то есть оценке их по комплексу признаков с присвоением класса. Для животных каждого вида (крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и др.) и в пределах одного вида для живот-

1 / 91 2 3 4 5 6 7 8 9 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]