Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Гусеводство. Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния, 36.04.02 Зоотехния
.pdf
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА»
(ФГБОУ ВО РГАТУ)
В.А. Позолотина, Г.Н. Глотова
ГУСЕВОДСТВО
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Рязань, 2024
1
УДК 636.598
ББК 46.83
П 477
Рецензенты:
Профессор кафедры «Технология общественного питания и переработки
сельскохозяйственной продукции» Федерального государственного бюджетного
образовательного учреждение высшего образования «Рязанский государственный
агротехнологический университет имени П.А. Костычева»,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный работник высшей
школы РФ Морозова Нина Ивановна
Профессор кафедры «Зоотехния и ветеринария» Федерального государственного
бюджетного образовательного учреждение высшего образования «Мичуринский
государственный аграрный университет»,
доктор сельскохозяйственных наук, доцент Гаглоев Александр Черменович
Позолотина, В.А. Гусеводство: учебное пособие для студентов, обучающихся
по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния, 36.04.02 Зоотехния, / В.А.
Позолотина, Г.Н. Глотова. – Рецензируемое научное издание. – Рязань:
Издательство Рязанского государственного агротехнологического университета,
2024. – 110 с.
ISBN 978-5-98660-434-3
Учебное пособие содержит вводный курс по одной из наиболее традиционных отраслей
птицеводства России – гусеводству. В учебном пособии представлены основные
технологические приемы инкубации гусиных яиц, требования к содержанию и кормлению.
Рассмотрены вопросы болезней гусей и их профилактика, применения ветеринарных препаратов
и вакцинации гусей, ветеринарно-санитарные требования предъявляемые к гусиным фермам,
организационно-управленческой деятельности гусеводческой фермы.
Издание может быть интересно руководителям и специалистам промышленных
гусеводческих предприятий, широкому кругу любителей-птицеводов, занимающихся
разведением и выращиванием гусей, а также педагогам, аспирантам и студентам высших
учебных заведений, обучающимся по направлению подготовки «Зоотехния». Учебное пособие
адресовано обучающимся для использования в учебном процессе при изучении дисциплин:
«Птицеводство», «Кормление животных», «Благополучие животных».
ISBN 978-5-98660-434-3
УДК 636.598
ББК 46.83
© В.А. Позолотина, Г.Н. Глотова
Издательство РГАТУ, 2024
2
СОДЕРЖАНИЕ
с.
Введение…………………………………………………………………...……………..4
Глава 1. Инкубация гусиных яиц…………………………………….…………………7
1.1 Развитие зародыша……………………………………………………………...…...8
1.2 Требования к качеству инкубационных яиц и их отбор………………………....17
1.3 Хранение яиц и их закладка в инкубатор………………………………………....20
1.4 Вывод молодняка……………………………………………………………….…..25
Глава 2. Определение пола…………………………………………………………….30
2.1 Анатомические особенности………………………………………………….…...30
2.2 Методика определения пола…………………………………………………...…..34
Глава 3. Содержание гусей…………………………………………………………….37
3.1 Рекомендации по организации птичника…………………………………..……..37
3.2 Требования к содержанию……………..………………………………………..…38
3.3 Ощипывание гусей…………………………………………………………………49
Глава 4. Кормление гусей……………………………………………………...………52
4.1 Кормление молодняка…………………………………………………………..….53
4.2 Кормление взрослых гусей…………………………………………………..…….55
4.3 Откорм гусей………………………………………………………………….…….58
4.4 Питьевая вода……………………………………………………………………….60
Глава 5. Ветеринарно-санитарные требования к гусиной ферме…………...………62
Глава 6. Болезни гусей и их профилактика……………………………………...……73
Глава 7. Применение ветеринарных препаратов и вакцинация птицы………..……91
Глава 8. Штатный персонал гусеводческой фермы………………………..……….100
Заключение…………………………………………………………………………….105
Список использованных источников………………………………………………...106
3
ВВЕДЕНИЕ
Гусеводство – особенная отрасль в птицеводстве, это место она занимает
исключительно благодаря уникальным и перспективным особенностям биологии
развития данного вида птицы. Продукция, получаемая от промышленного
гусеводства, высоко ценится на отечественном рынке и за рубежом, отличается
большим ассортиментом: высококачественное мясо, жирная печень и жир; перо и
пух, богатый азотом помет. Гусеводство отличается значительной
рентабельностью ввиду мясной скороспелости и высокой скорости роста
молодняка, по данным показателям гусята опережают цыплят, утят и другой
молодняк сельскохозяйственных видов птицы. Так, среднесуточный прирост массы
гусенка будет 60-100 г, при весе после вылупления в 90-105 г. В течение 60-70 дней
проводят мясной откорм, т. е. около 10 недель, что приводит к получению живой
массы 4-4,5 кг. Таким образом, живая масса птицы увеличивается в 40-45 раз.
Следует отметить и неприхотливость гусей, их хорошую иммунную систему
и высокие адаптивные способности, всеядность (растения, все культивируемые
зерновые культуры, фрукты и овощи). Благодаря великолепным защитным
свойствам перьевого покрова, из пуха и перьев, плотно прилегающих друг к другу,
подкожной жировой прослойке, что дает полную теплоизоляцию тела птицы, для
содержания гусей не нужны специальные помещения, их можно содержать в
любых, даже не отапливаемых хозяйственных постройках.
Однако гуси отличаются позднеспелостью по сравнению с другими
сельскохозяйственными птицами: в возрасте 240-270 дней наступает половое
созревание у гусаков, а у гусынь – в 240-300 дней, в этот момент прекращаются
развитие, рост. На этот факт следует обращать особое внимание при выращивании
гусят на мясо, и не удлинять период откорма до начала яйценоскости; а также
пополнять молодыми гусынями родительское стадо желательно из выводов
майского-июньского сроков.
4
В отличие от других сельскохозяйственных птиц гусям присущи сезонность
яйцекладки, низкие воспроизводительные качества, что нужно учитывать,
предполагая выращивать гусей. Им типична и низкая плодовитость: у большинства
пород от пары гусей получают в максимум 30-40 гусят в год; и самый короткий (по
сравнению с другими видами домашней птицы) период племенной яйцекладки –
3,5-9 месяцев (февраль-март). Также высокая продуктивность будет обеспечена
лишь при полноценном и правильном кормлении в зимний период. Несушкагусыня, в зависимости от породы откладывает 40-60 яиц за один продуктивный
сезон. Яйценоскость увеличивается с возрастом у многих пород. Так, у тяжелых
пород отмечают самую низкую яйценоскость гусынь и половую активность
гусаков в первый год, но эти показатели постепенно повышаются в последующие
годы и достигают максимума в возрасте 2-4-х лет.
Успешное разведение гусей требует в каждый из 7 дней недели
неукоснительного соблюдения основных зоогигиенических требований, таких как:
тепло; свежий воздух; корм; питьевая вода; подстилка; свобода движений;
освещение; гигиена; покой.
Только при соответствии их норме достигается ожидаемый результат.
Основная цель данного учебного пособия состоит в формировании у
будущих специалистов глубоких знаний о состоянии гусеводства в нашей стране,
биологических и хозяйственных особенностях водоплавающей птицы, ее
рациональном использовании для получения максимума продукции высокого
качества с наименьшими затратами с учетом ветеринарных, ветеринарносанитарных и экологических требований.
Задачи учебного пособия: организация воспроизводства стада, инкубация и
технология выращивания ремонтного молодняка, содержание взрослой птицы;
осуществление контроля и координации работ по содержанию, кормлению и
разведению гусей; формирование мясной и яичной продуктивности, методов их
учета и оценки, влияние на них различных факторов.
5
Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального
государственного образовательного стандарта высшего образования по
направлениям подготовки 36.03.02«Зоотехния», 36.04.02 «Зоотехния»
утвержденных приказом Минобрнауки России для использования в учебном
процессе при изучении дисциплин: «Птицеводство», «Кормление животных»,
«Благополучие животных».
6
ГЛАВА 1. ИНКУБАЦИЯ ГУСИНЫХ ЯИЦ
Инкубирование яиц является одним из важнейших составляющих в
технологическом процессе воспроизводства птицы. Продуктивность и
жизнеспособность, вывод молодняка – важнейшие биоэкономические показатели
зависят от качества яиц, закладываемых на инкубацию. Поэтому улучшение
качества инкубационных яиц – первоочередная цель, что осуществляется путем
повышения их выхода от числа собранных, вывода здоровых птенцов от числа
заложенных в инкубатор. Большое значение в улучшении качества и повышении
выхода инкубационных яиц имеет оптимизация условий кормления и содержания
племенной птицы, а также предварительные условия хранения и инкубации яиц.
Снижение обычно связано с несколькими факторами:
недостатки кормления птицы – примерно 25 % причин;
условия хранения яиц – 25 %;
нарушения инкубационного режима – 7,5 %;
генетический фактор – 5 %.
37,5 % снижение выводимости яиц происходит при смешанном воздействии
вышеупомянутых факторов и ряда некоторых других причин.
Чтобы получить в результате инкубации здоровых птенцов, необходимо
отбирать для закладки только качественные яйца. Нужно брать яйца для инкубации
только от здорового родительского стада, свободного от болезней, передающихся
с яйцом к потомству. Т. е. от родительского стада свободного от сальмонеллы
пуллорум и других заболеваний. Следует помнить, что для развития
микроорганизмов, вызывающих многие заболевания гусей создают прекрасные
условия температурные и влажностные условия в инкубаторе. Этот прибор также
идеален для развития, размножения и распространения инфекционных агентов как
снаружи, так и внутри инкубируемых яиц. А применение некоторых антибиотиков
и антикокцидистатиков в период яйценоскости может быть губительным для
инкубационных яиц.
7
1.1 Развитие зародыша
Период инкубации гусиных яиц длится 31 день и имеет свои особенности. В
данный промежуток времени происходит формирование нового организма со
своими уникальными фенотипическими свойствами. От благополучности развития
эмбриона во многом зависит его жизнеспособность.
Значительно лучшей выводимостью отличаются яйца с ранним
эмбриональным развитием. Развитие эмбриона продолжается при помещении яйца
в соответствующие условия; отсутствие их приводит приостановлению его
развития, снижении жизнеспособности и гибели через 25-30 дней после отложения
яйца. Отсюда следует, возможно, ранняя закладка яиц в инкубатор для лучшего
дальнейшего развития. В практике инкубации гусиных яиц часто приходится
наблюдать отклонения в эмбриональном развитии птицы. Для того чтобы
определить эти отклонения, необходимо знать процессы нормального развития
зародышей. Описание развития эмбрионов гусей приводится по Н.П. Третьякову,
Г.С. Крок (1978). В снесенном гусином яйце диаметр зародышевого диска
достигает 3,5-4,4 мм.
Развитие зародыша начинается с оплодотворения яйца в яйцеводах гусынь.
Оплодотворенная яйцеклетка (зигота) продолжает развитие, в ней происходят
процессы дробления (деления).
Признаки, характеризующие оплодотворенное яйцо, следующие. У
зародышевого диска наружная краевая часть непрозрачная, центральная же часть
прозрачная. В центре прозрачной части находится беловатое пятно – это
просвечивается верхняя часть латебры, на которой располагается зародышевый
диск. В неоплодотворенном яйце вся поверхность диска беловатого цвета, иногда
на ней видны светлые пятна неправильной формы. Разделение на прозрачную и
непрозрачную зону отсутствует.
После спаривания на протяжении первых 6-7 дней количество
оплодотворенных яиц уменьшается: на 50 % через 10-12 дней и всего 10-15 %
8
после 20 дней. В стадию дробления или сегментации оплодотворенная яйцеклетка
вступает в перешейке яйцевода после овуляции примерно через 4-5 часов. Сначала
формируется первая борозда дробления, затем вторая через 20-25 минут,
дробление продолжается по мере продвижения яйцеклетки по яйцеводу. Число ее
бластомеров или сегментов достигает 4-8 уже при попадании в матку. В течение 24
часов с момента оплодотворения процессы дробления приводят к образованию
бластодиска с 256 бластомерами (рисунок 1).
Рисунок 1 – Дробление яйцеклетки гусыни (вид с поверхности).
1 - первая борозда дробления; 2 и 3 – стадия нескольких бластомеров; 4 и 5 – более поздняя стадия
дробления.
9
Диаметр бластодиска составляет 3,4 мм. Размеры бластодиска варьируют в
зависимости от времени пребывания в яйцеводе яйца. Бластодиски могут быть
нормальными и отсталыми в развитии. Бластодиски в крупных яйцах чаще
наблюдаются в состоянии перерождения, отсюда их смертность в крупных яйцах в
3 раза больше, чем в средних и мелких по величине яйцах.
1-е сутки инкубации. Диаметр зародышевого диска варьирует в пределах
6,0-7,5 мм. Образуется первичная полоска с гензеновским узелком, впереди него у
наиболее развитых зародышей появляется хордальный отросток, который
располагается между эктодермой и энтодермой. Длина первичной полоски 1,5-2,0
мм. У наиболее развитых зародышей начинаются миграция зародышевого
материала первичной полоски и образование мезодермы. В эктодерме,
расположенной над хордальным отростком, дифференцируется нервная пластинка.
2-е сутки инкубации. Диаметр зародышевого диска достигает 16-24 мм.
Заметно развито сосудистое поле, диаметр его варьирует в пределах 3,2-4,6 мм. Из
нервной пластинки образуется нервная трубка.
В передней части нервной трубки возникают первичные мозговые пузыри (у
более развитых зародышей в это время появляется пять мозговых пузырей).
Формируются первичные глазные пузыри. Мезодерма начинает
дифференцироваться. Появляются первичные сомиты (10-12 пар) и спланхнотомы,
которые расчленяются на париетальный и висцеральный листки. Намечаются
амниотические складки, которые покрывают голову зародыша. Местами
формируется мезенхима. Срастаются парные зачатки сердца. Вырисовывается
эндотелий кровеносных сосудов. Сердце слегка согнуто, К этому моменту в
зародыше заложены все остовы развития будущих систем органов (рисунок 2).
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]