Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Блюда-минутки
.pdf
Приготовить соус: смешать бульон, в ко-
тором варились мидии, томатную пасту, лимонный сок, посолить, поперчить и нагревать на слабом огне 4–5 минут. В порционные тарелки налить соус, положить мидии и
подать к столу.
Закуска из омара и яиц
Ингредиенты
200 г мяса омара, 6–8 ломтиков хлеба,
2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г сливочного масла, 6–8 маслин без косточек, зелень
петрушки, соль.
Способ приготовления
Мясо омара отварить в подсоленной воде,
затем нарезать ломтиками. Яйца очистить и
нарезать кружочками. Хлеб намазать маслом, сверху положить кружочки яйца, маслины и ломтики омара, посолить. Зелень
петрушки вымыть. Готовую закуску украсить веточками петрушки и подать к столу.
371
Запеченные устрицы
с сыром
Ингредиенты
15 устриц, 100 г твердого сыра, 2 ст. л.
лимонного сока, 1 пучок укропа, 3 ст. л. сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Раковины устриц вымыть, затем вскрыть
таким образом, чтобы устрица осталась в
глубокой створке. Сыр натереть на крупной
терке.
В сковороду выложить устрицы, полить
их лимонным соком и растопленным сливочным маслом, посыпать сыром, посолить,
поперчить и запекать в разогретой до 180 °С
духовке в течение 15–18 минут. Затем устрицы немного остудить, посыпать зеленью
укропа и подать к столу.
372
Яблоки с апельсином
и мясом курицы
Ингредиенты
2 яблока, 200 г отварного мяса курицы,
1 апельсин, 50 г сыра, 2 огурца, 1 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа,
соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать мелкими кубиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину,
нарезать тонкой соломкой. Апельсин вымыть, очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Майонез перемешать
со сметаной.
Яблоки смешать с куриным мясом,
апельсинами, огурцами, зеленью, сыром,
посолить и заправить смесью майонеза и
сметаны.
373
Вишня с капустой
Ингредиенты
500 г вишни, 2 морковки, 500 г белокочанной капусты, 2 огурца, 5 столовых ложек
майонеза, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью руками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Вишни вымыть,
удалить косточки и разрезать на половинки.
Морковь очистить, вымыть и натереть на
мелкой терке.
Смешать вишни с капустой, морковью,
огурцами, посолить и заправить майонезом.
Лимон с миндалем
Ингредиенты
2 лимона, 100 г ядер миндаля, 150 мл
оливкового масла, черный молотый перец,
соль.
374
Способ приготовления
Миндаль положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10–15 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, снять кожицу. Обсохшие ядра миндаля
измельчить.
Лимоны вымыть, очистить и нарезать
мелкими кубиками.
На разогретую сковороду с кипящим
оливковым маслом выложить миндаль и обжарить до золотистого цвета.
К лимонам добавить ядра миндаля, посолить, поперчить и украсить лимонной
цедро й.
Дыня с сыром
Ингредиенты
300 г винограда без косточек, 1 дыня,
300 г сыра, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа,
50 мл оливкового масла, черный молотый
перец, соль.
375
Способ приготовления
Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, вырезать из одной половины
мякоть. Виноград вымыть и мелко нарезать.
Сыр нарезать маленькими кубиками. Лимон вымыть, разрезать пополам. Из одной
половины выжать сок, а вторую половину
нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть и измельчить.
В половинку дыни выложить сыр, виноград, зелень, поперчить, посолить, заправить смесью оливкового масла и лимонного
сока.
Оставшуюся дыню нарезать ломтиками
средней величины. Готовое блюдо украсить
лимонными и дынными ломтиками.
Яблоки с луком
Ингредиенты
2 яблока, 1 луковица, 1 лимон, 1 ч. л.
3%-ного уксуса, 50 г сметаны, соль.
376
Способ приготовления
Лимон вымыть и разрезать пополам. Из
одной половины выжать сок, а вторую нарезать тонкими ломтиками. Яблоки вымыть,
удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и
сбрызнуть уксусом.
Яблоки соединить с луком, посолить и
заправить сметаной.
Закуска из моченых яблок
с картофелем
Ингредиенты
5 моченых яблок, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 клубня картофеля,
70 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Моченые яблоки нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нару-
377
бить. Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.
К яблокам добавить картофель, зеленый
консервированный горошек, зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Лимон
с сыром и чесноком
Ингредиенты
4 лимона, 500 г сыра, 4 ст. л. майонеза,
5 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной
терке. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
К лимону добавить сыр, чеснок, зелень,
посолить, поперчить и заправить майонезом.
378
Яблоки с базиликом
Ингредиенты
5 яблок, 1 пучок базилика, 3 апельсина,
50 мл оливкового масла, 1 пучок зеленого
лука, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Базилик вымыть
и нашинковать. Апельсины вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук вымыть и измельчить.
Яблоки смешать с апельсинами, базиликом, зеленым луком, посолить, поперчить и
заправить оливковым маслом.
Вишня с морковью
Ингредиенты
500 г вишни без косточек, 4 морковки,
1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 100 г
сметаны, красный молотый перец, соль.
379
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и
натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
К вишне добавить морковь, чеснок, петрушку, посолить, поперчить и заправить
сметаной.
Апельсины с мясом курицы
Ингредиенты
3 апельсина, 300 г отварного мяса курицы, 3 яйца, 2 яблока, 100 г майонеза, 1 пучок
петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л.
томатного соуса, черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Апельсины вымыть, очистить и наре-
380
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]