Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:The Travel and Tourism Industry. Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса и туризма
.pdf
Серия «Special English
С.Б. Жулидов
for universities, colleges»
The Travel
and Tourism
Industry
Рекомендовано Учебно-методическим центром
«Профессиональный учебник» в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений, обучающихся
по специальностям сервиса и туризма
Москва
2023
ÓÄÊ 811.111(075.8)
ÁÁÊ 81.2Àíãë-923
Æ87
Ð å ö å í ç å í ò:
канд. филол. наук Н.Н. Казаева
(зам. зав. кафедрой иностранных языков
Нижегородского коммерческого института)
Главный редактор издательства
доктор экономических наук Н.Д. Эриашвили
кандидат юридических наук,
Жулидов, Сергей Борисович.
Æ87
The Travel and Tourism Industry: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса и
туризма / С.Б. Жулидов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА,
— 207 с. — (Серия «Special English for universities,
colleges»).
ISBN 978-5-238-01220-9
Агентство CIP РГБ
2023.
Цель пособия — способствовать дальнейшему формированию и совершенствованию речевых навыков и умений студентов в профессиональной для них сфере коммуникации — сервисе и туризме. Пособие
включает в себя аутентичные тексты из оригинальных американских и
британских источников по указанной тематике, а также современной периодики. Предлагаемая система лексических и речевых упражнений, а
также ситуативно-коммуникативные задания (Case study) призваны способствовать развитию и совершенствованию речевых навыков студентов
на заключительном этапе обучения английскому языку.
ÁÁÊ 81.2Àíãë-923
ISBN 978-5-238-01220-9
© С.Б. Жулидов, 2007
© ИЗДАТЕЛЬСТВО ЮНИТИ-ДАНА, 2007
Воспроизведение всей книги или какой-либо ее
части любыми средствами или в какой-либо
форме, в том числе в Интернет-сети, запрещается без письменного разрешения издательства.
© Оформление «ЮНИТИ-ДАНА», 2007
CONTENTS
Предисловие 5
Методическая записка 6
Unit 1. Definition of tourism 9
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Tourism in Saudi Arabia 17
Unit 2. What is tourism 22
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Chequing in 32
Unit 3. Promoters of tourism 36
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. When Hawaii’s loss is Tokyo’s gain 46
Unit 4. Business travel (part 1) 50
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Case 1 Bringing back the romance 60
Case 2 Hyatt Hotels 65
Unit 5. Business travel (part 2) 67
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. The snags about paradise island 77
Unit 6. Pleasure travel 82
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Squire hotel group 92
3
Unit 7. Resort vacation (part 1) 96
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Case 1 Norwegians ban smoking in bars 105
Case 2 Cultural differences 108
Unit 8. Resort vacation (part 2) 112
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Trouble in paradise 122
Unit 9. Eсotourism 127
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. No business like snow business 137
Unit 10. Adventure tourism 142
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Life in the hunger belt 152
Unit 11. Expectation and reality 156
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Queen Mary-2 leaves on maiden voyage 164
Unit 12. New trends in the travel industry (part 1) 169
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Case 1 Suddenly, Cairo is cool 179
Case 2 The cruel sea (Tsunami) (part 1) 184
Unit 13. New trends in the travel industry (part 2) 189
Pre-reading Reading Vocabulary focus Comprehension
Discussion
Case study. Case 1 Future prospects for the travel industry 199
Case 2 The cruel sea (Tsunami) (part 2) 202
References 205
4
Предисловие
Пособие рассчитано на
деющих лексическим и грамматическим материалом в объеме первого курса.
Цели пособия:
(1) ознакомить студентов, завершающих изучение английского
языка в институте, с лексико-грамматическими особенностями
функционального стиля литературы по туристическому бизнесу, а
также менеджменту;
(2) обучить студентов различным видам чтения и привить им
первичные навыки перевода на русский язык оригинальной литературы, тематически связанной с их будущей специальностью;
(3) способствовать дальнейшему совершенствованию речевых
навыков и умений студентов в данной, профессиональной для них
сфере коммуникации.
Указанные цели пособия определили его построение, отбор
языкового материала, систему и виды упражнений.
Пособие состоит из тринадцати относительно самостоятельных и
законченных разделов (Unit), охватывающих следующие темы:
• определение туризма как вида предпринимательской деятельности;
• классификация основных видов современного туризма в условиях открытости границ, конкуренции на мировых туристических рынках и их глобализации;
• деятельность туристических фирм и туроператоров;
• деловые поездки;
• поездки в места отдыха, а также c познавательными целями;
• типичные проблемы, возникающие в процессе работы с ту-
ристами, и рекомендуемые способы их решения;
• основные тенденции в развитии организации туризма;
• взаимоотношения работников сферы обслуживания с тури-
стами.
Структура всех разделов является однотипной и построена по
следующей единой схеме.
1. Основной текст, содержащий постановку той или иной акту-
альной проблемы, заголовок которого является названием всего
студентов второго и третьего курса, âëà-
5
раздела и определяет его тематику. Отобранные из оригинальных
источников, эти тексты дают достаточно полное представление об
индустрии туризма и ее нынешнем состоянии (разумеется, лишь в
рамках, ограниченных как размерами пособия, так и его основной
целью — обучением студентов именно английскому языку, а отнюдь не такой многоплановой самостоятельной дисциплине, как
«Менеджмент в сфере туристического бизнеса»).
В ряде случаев по методическим соображениям тексты были
подвергнуты незначительному сокращению (иногда — дополнению)
и некоторой перекомпоновке — при сохранении, однако, общей
структуры данного источника.
Все основные тексты каждого раздела сопровождаются перечнем незнакомых слов и терминов по данной тематике с их контекстуальным переводом на русский язык, что не отменяет, разумеется, необходимости обращения как к общим, так и специальным
англо-русским словарям.
2. Комплекс упражнений (предтекстовых и послетекстовых), направленных на накопление, расширение и усвоение словарного запаса студентов, а также на развитие и закрепление их речевых навыков и умений.
3. Дополнительные тексты (рубрика Case Study) с описанием
конкретной ситуации, иллюстрирующей практическую реализацию
тех или иных экономических или управленческих проблем и рекомендаций, изложенных или затронутых, как правило, в заглавном
тексте данного раздела. Взятые из современной периодики, а именно — из оригинальных источников за последние пять (2001—2005)
лет, и представляющие в силу своей актуальности познавательный
интерес, эти материалы призваны создать у студентов дополнительную мотивацию к изучению английского языка и стимулировать их
речевую деятельность, активизируя ее в ходе как самостоятельных,
так и аудиторных практических занятий.
6
Методическая записка
Структура каждого раздела (Unit) определяет как последователь-
ность, так и саму методику работы с пособием.
Предтекстовые упражнения (рубрика Pre-reading), направленные
на понимание интернациональных слов (в том числе, и так называемых «ложных друзей переводчика»), выделение и усвоение значений словообразовательных моделей и аффиксов, развивают у студентов языковую догадку, приучают их выделять в тексте ключевые
слова и предложения, которые могут служить опорой для его первоначального беспереводного понимания.
Основной текст (рубрика Reading) предназначается, в первую очередь,
для изучающего чтения, детального лексико-грамматического анализа и
усвоения активного вокабуляра по теме, а также поискового чтения —
нахождения в тексте ответов на предваряющие его вопросы.
Послетекстовые упражнения (рубрики Vocabulary Focus è Com-
prehension) включают в себя, в частности, задания на:
• определение и соотношение синонимов и антонимов;
• истолкование значения английского слова через его опреде-
ление или объяснение на английском же языке;
• заполнение сделанных в предложении пропусков словами
или словосочетаниями из предлагаемого списка;
• составление (или поиск) ответов на вопросы по тексту;
• определение верных и неверных по смыслу предложений и
их комментарий и др.
Такие упражнения способствуют более детальному пониманию
текста в целом, а также первичному формированию навыков говорения по данной теме, которые затем поэтапно совершенствуются,
переходя на стадию умения, в ходе выполнения собственно речевых
упражнений (рубрика Discussion):
• беседа или монолог на заданную тему с опорой на ключевые
лексические единицы;
• передача основной мысли отрывка текста одной-двумя фразами;
• обсуждение с партнером предложенной преподавателем или
выбранной самими студентами темы;
• краткое изложение содержания текста и т.п.
7
Предлагаемый комплекс упражнений ставит своей основной целью свести к минимуму трудности восприятия данного типа текстов
и, в конечном счете, подготовить студентов к беспереводному пониманию оригинальной литературы по менеджменту, а также гостиничному и ресторанному бизнесу.
Перечни предназначенных для запоминания английских слов и
терминов с их контекстуальным переводом на русский язык (Vo-
cabulary notes) призваны облегчить работу студентов над конкретным текстом, однако, не являясь исчерпывающими, они не могут и
не должны заменять собою общие и специальные словари, необходимые как для работы с данным пособием, так и для чтения любой
оригинальной литературы по этой тематике.
Работу с текстами из рубрики Case Study, которые тоже сопрово-
ждаются подробными списками слов и их контекстуальными русскими эквивалентами (Vocabulary notes) или лексико-грамматическим
комментарием (Notes), рекомендуется проводить после изучения
основного текста данного раздела. Учитывая большое количество
потенциально незнакомых слов и даже неологизмов, содержащихся
в этих текстах, студентов следует готовить к обсуждению таких материалов особенно тщательно (например, задав их для выполнения
в качестве домашней работы или предварительно семантизировав
совершенно незнакомую или сугубо профессиональную лексику на
самом занятии). Помимо предлагаемых в пособии вопросноответных упражнений, ролевых игр, работы в малых группах и ряда
прочих заданий, преподаватель может разнообразить формы работы
с текстами из этой рубрики в зависимости от уровня подготовленности группы. Так, вполне возможно использовать традиционные
элементы обучения просмотровому и поисковому чтению, добиваясь от студентов общего охвата содержания текста или нахождения
в нем ответов на дополнительные вопросы, поставленные преподавателем устно.
8
___________UNIT 1___________
DEFINITION OF TOURISM
Pre-reading
1. Read and translate the following international words:
physical
associate
gracious
culture
nation
mass
group
2. Read and translate the following groups of words
derived from a common root:
1) tour — tourist — touristy — tourer — tourism — ecotourism;
2) person — persona — personal — impersonal — personally — per-
sonality — personification — personify — personalize — personnel;
3) busy — business — businessman — businesswoman — business-
person — businesslike;
4) differ — different — indifferent — differentiate — differential —
difference — indifference;
5) define — definite — definitely — definitive — definition — in-
definite — indefinitely;
6) please — pleasure — pleasurable — pleased — unpleased — dis-
pleased — displeasure;
7) nation — national — nationally — international — nationalize —
nationality — nationalist;
8) develop — developer — developed — development — develop-
mental — developmentally.
market
individual
definition
state
function
categorize
official
constantly
attraction
practitioner
consultant
theatrical
industry
motive
9
Reading
3. Read the text and translate it. While reading the text try and
find answers to these questions:
1. When did the word tourism appear in the English language?
2. What was the word tour previously associated with?
3. How can tourism disturb a national culture?
DEFINITION OF TOURISM
The word tourism did not appear in the English language until the
early nineteenth century. The word tour was more closely associated with
the idea of a voyage or perhaps a theatrical tour than with the idea of an
individual ‘traveling for pleasure purposes, which is the accepted use of
the word today.’ Webster’s Tenth Collegiate Dictionary defines a tourist as
‘one that makes a tour for pleasure or culture’.
Tourism can be defined as the science, art, and business of attracting
and transporting visitors, accommodating them, and graciously catering
to their needs and wants. A tourist, by United Nations (U.N.) definition,
is a person who stays for more than one night and less than a year. Business and convention travel is included in this definition.
For many developing nations, tourism represents a relatively high
percentage of gross national product and an easy way of gaining a balance of trade with other nations.
Tourism means different things to different people. For example, a
hotelier might say that tourism is wonderful because it brings guests who
fill rooms and restaurants. However, a government official might define it
as the economic benefit of more money coming into the country, state,
or city. Tourism can also be defined as the idea of attracting, accommodating, and pleasing groups or individuals traveling for pleasure or business. In order to simplify tourism, it is sometimes categorized in terms of
the following factors:
Geography: International, regional, national, state, provincial,
country, city.
Ownership: Government, quasi-government, private.
Function: Regulators, suppliers, marketers, developers, consult-
ants, researchers, educators, publishers, professional
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]