Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:1000 блюд за 5 минут
.pdf
вскрыть таким образом, чтобы устрица осталась в глубокой створке. Сыр натереть на крупной терке. В сковороду выложить устрицы, полить их лимонным соком и растопленным сливочным маслом, посыпать сыром, посолить,
поперчить и запекать в разогретой до 180 °С
духовке в течение 15—18 минут. Затем устрицы немного остудить, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Закуски из фруктов
Апельсины
с сельдереем
Ингредиенты: 3 апельсина, 1 лимон,
3 корня сельдерея, 1 пучок зелени сельдерея,
50 мл оливкового масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить и нарезать
мелкими кубиками. Лимон вымыть, разрезать
пополам. Из одной половины выжать сок, а
вторую нарезать тонкими ломтиками. Корни
сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень сельдерея вымыть и измельчить.
К апельсинам добавить корень и зелень
сельдерея, посолить, заправить оливковым
маслом и украсить дольками лимона.
Сливы с чесноком
Ингредиенты: 500 г слив, 6 зубчиков чеснока, 2 болгарских перца, 4 помидора, соль
по вкусу.
432
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, очистить от
кожицы и пропустить через мясорубку. Сливы
вымыть, удалить косточки и мелко нарезать.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и
плодоножку, пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой
терке.
Смешать со сливами помидоры, перец, чеснок, протереть через сито, посолить, тщательно перемешать.
Яблоки с апельсином и мясом курицы
Ингредиенты: 2 яблока, 200 г отварного
мяса курицы, 1 апельсин, 50 г сыра, 2 огурца,
1 столовая ложка сметаны, 4 столовые
ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль
по вкусу.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать мелкими кубиками.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать
тонкой соломкой. Апельсин вымыть, очистить
и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тер-
433
ке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Майонез перемешать со сметаной.
Яблоки смешать с куриным мясом, апельсинами, огурцами, зеленью, сыром, посолить и
заправить смесью майонеза и сметаны.
Вишня с капустой
Ингредиенты: 500 г вишни, 2 моркови,
500 г белокочанной капусты, 2 огурца,
5 столовых ложек майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть
с солью руками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Вишни вымыть, удалить косточки и разрезать на половинки. Морковь
очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Смешать вишни с капустой, морковью,
огурцами, посолить и заправить майонезом.
Дыня с сыром
Ингредиенты: 300 г винограда без косточек, 1 дыня, 300 г сыра, 1 лимон, 1 пучок зе-
434
лени укропа, 50 мл оливкового масла, черный
молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить
семена, вырезать из одной половины мякоть.
Виноград вымыть и мелко нарезать. Сыр нарезать маленькими кубиками. Лимон вымыть,
разрезать пополам. Из одной половины выжать
сок, а вторую половину нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть и измельчить.
В половинку дыни выложить сыр, виноград,
зелень, поперчить, посолить, заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.
Оставшуюся дыню нарезать ломтиками средней величины. Готовое блюдо украсить лимонными и дынными ломтиками.
Лимон с миндалем
Ингредиенты: 2 лимона, 100 г ядер миндаля, 150 мл оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Миндаль положить в кастрюлю с кипящей
водой. Варить 10—15 минут, затем откинуть
435
на дуршлаг, промыть холодной водой, снять
кожицу. Обсохшие ядра миндаля измельчить.
Лимоны вымыть, очистить и нарезать мелкими
кубиками.
На разогретую сковороду с кипящим оливковым маслом выложить миндаль и обжарить
до золотистого цвета.
К лимонам добавить ядра миндаля, посолить, поперчить и украсить лимонной цедрой.
Яблоки с луком
Ингредиенты: 2 яблока, 1 луковица, 1 лимон, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 50 г
сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лимон вымыть и разрезать пополам. Из
одной половины выжать сок, а вторую нарезать
тонкими ломтиками. Яблоки вымыть, удалить
сердцевину, нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком. Лук очистить, вымыть,
нарезать полукольцами и сбрызнуть уксусом.
Яблоки соединить с луком, посолить и заправить сметаной.
436
Закуска из моченых яблок
с картофелем
Ингредиенты: 5 моченых яблок, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Моченые яблоки нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.
К яблокам добавить картофель, зеленый
консервированный горошек, зелень, посолить
и заправить растительным маслом.
Лимон с сыром
и чесноком
Ингредиенты: 4 лимона, 500 г сыра,
4 столовые ложки майонеза, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
437
Способ приготовления
Лимон вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой
терке.
К лимону добавить сыр, чеснок, зелень, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Яблоки с базиликом
Ингредиенты: 5 яблок, 1 пучок зелени базилика, 3 апельсина, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зеленого лука, черный молотый
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Базилик вымыть и нашинковать. Апельсины вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить.
Яблоки смешать с апельсинами, базиликом,
зеленым луком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
438
Вишня с морковью
Ингредиенты: 500 г вишни без косточек,
4 моркови, 1 пучок зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
К вишне добавить морковь, чеснок, петрушку, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Апельсины с мясом курицы
Ингредиенты: 3 апельсина, 300 г отварного мяса курицы, 3 яйца, 2 яблока, 100 г
майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая
ложка томатного соуса, черный молотый
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать мелкими кубиками.
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать.
439
Апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и
измельчить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и сбрызнуть
лимонным соком.
Апельсины смешать с мясом курицы, добавить яйца, яблоки, зелень, поперчить, посолить, заправить майонезом и томатным соусом.
Готовое блюдо украсить цедрой апельсина.
Сливы с кабачками
Ингредиенты: 500 г слив без косточек,
300 г кабачков, 100 г сметаны, 2 зубчика
чеснока, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, натереть на
крупной терке, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, добавить 100 мл
воды и тушить до готовности. Сливы вымыть и
мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нашинковать. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
440
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]