Экологический туризм в зарубежной Европе. Пособие для студентов вузов

География путешествий и туризма

Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан, И. Н. Бессараб

ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ

ТУРИЗМ

В ЗАРУБЕЖНОЙ ЕВРОПЕ

Пособие для студентов вузов

Минск

«Тетралит»

УДК 338.48:502/504(4)(075.8) ББК 65.433(4)

Б53

Серия основана в 2011 году

А в т о р ы:

кандидат географ. наук, доцент кафедры менеджмента туризма и гостеприимства Института туризма Белорусского государственного университета физической культуры Д. А. Бессараб; кандидат геоло- го-минералогических наук, доцент кафедры менеджмента туризма и гостеприимства Института туризма Белорусского государственного университета физической культуры Л. В. Штефан; учитель биологии

высшей категории средней школы № 71 г. Минска И. Н. Бессараб

Р е ц е н з е н т ы:

доктор биологических наук, профессор, зав. кафедрой туризма и природопользования Белорусского государственного технологического университета В. М. Каплич; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры физической географии Белорусского государственного педагогического университета имени Максима Танка А. А. Лепешев

Бессараб, Д. А.

Б53 Экологический туризм в зарубежной Европе : пособие для студентов вузов / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан, И. Н. Бессараб. – Минск : Тетралит, 2013. – 304 с. – (География путешес-

твий и туризма).

ISBN 978-985-536-394-2.

В пособии раскрыто современное научное представление об экологическом туризме, его видах, особенностях распространения и специализации в странах зарубежной Европы.

Адресовано студентам и преподавателям вузов, всем, кто занят в системе туристического бизнеса. Пособие может использоваться учителями при проведении уроков в старших классах и абитуриентами.

УДК 338.48:502/504(4)(075.8) ББК 65.433(4)

ISBN 978-985-536-394-2 © Бессараб Д. А., Штефан Л. В., Бессараб И. Н., 2013

© Оформление. ЧИУП «Тетралит», 2013

ВВЕДЕНИЕ

Впоследние годы в связи с ухудшением состояния окружающей среды идет поиск альтернативных направлений использования природных ресурсов. Одним из них является экологический туризм (экотуризм). Под экологическим туризмом понимают особую форму путешествия, где отдых на природе сочетается с познанием ее объектов и явлений. Заметим, что такой вид туризма возник как идея создания баланса между экономической выгодой, получаемой от рекреации на природе, и экологической безопасностью рекреационных территорий в рамках глобальной идеи – сохранение природы планеты как основы жизни на ней. Характерной чертой экологического туризма является то, что одна из задач данного вида путешествий – экологическое просвещение с исследовательскими и познавательными целями.

Врамках экологического туризма познание может идти в русле либо образовательного процесса, либо просто ознакомления. Отличие первого типа познания от второго в том, что образовательный процесс связан с целенаправленным и тематическим получением сведений об элементах экосистемы, а ознакомительный – с непрофессиональным наблюдением за природой.

Впоследнее время устойчивое распространение получил термин биотуризм, т. е. туризм, объектами которого являются любые проявления живой природы, будь то отдельные виды или биоценозы. Таким образом, экологический туризм имеет тесную взаимосвязь с основами рационального природопользования и охраны природы.

Всвою очередь экологический туризм – наиболее бурно развивающаяся отрасль мировой туристической индустрии. В 2002 г. под эгидой Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и Всемирной туристической организации (World Tourism Organization, UNWTO) в Канаде (Квебек) состоялся Всемирный саммит по туризму, собравший представителей заинтересованных сторон из 132 стран мира. В резолюции встречи на высшем уровне было отмечено, что экотуризм строится на принципах устойчивого туризма с учетом его воздействий на экономическую, социальную и природную среду, а 2002 г. был объявлен Международным годом экологического туризма. Таким образом, можно считать, что экотуризм является феноменом, ознаменовавшим новый этап развития рекреационных потребностей населения и туристической индустрии.

Осмысленная, экологически и экономически выверенная политика в использовании ресурсов рекреационных территорий, разработка и соблюдение режима рационального природопользования призваны обеспечить не только сохранение их биологического разнообразия, но и устойчивость самой туристической деятельности, а также сохранение саморегуляторной функции планеты в целом.

Пособие подготовлено в соответствии с типовыми учебными программами для высших учебных заведений по специальности 1-89 01 01 «Туризм и гос-

3

теприимство» «Экологический туризм» и «Агроэкологический туризм». Цель издания – дать современное научное представление об экологическом туризме (экотуризме), содействовать повышению уровня экологического мировоззрения, формировать навыки правильного использования экологических знаний в туристической практике. С учетом цели приведены необходимые сведения по основам экологического туризма, развитию экологического туризма в зарубежной Европе, дано представление о состоянии и тенденциях развития экологического туризма в Беларуси.

Отличительной чертой пособия является то, что оно содержит богатый теоретический и фактический материал по формированию отрасли на территории Европейского туристического макрорегиона (за исключением стран СНГ и Балтии), приведены концептуальные основы рационального природопользования в туризме. В таблицах содержится исчерпывающая информация по важнейшим особо охраняемым территориям зарубежной Европы.

Данное пособие подготовлено сотрудниками кафедры менеджмента туризма и гостеприимства Института туризма учреждения образования «Белорусский государственный университет физической культуры» доцентами Д. А. Бессарабом, Л. В. Штефан и учителем биологии высшей категории ГУО «СШ № 71» г. Минска И. Н. Бессараб.

4

Глава 1. ПРИРОДА И ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ

1.1. ЭКОЛОГИЯ. ПОНЯТИЕ ОБ ЭКОЛОГИЧЕСКОМ ТУРИЗМЕ

Экология (от гр. οικος – дом, хозяйство, обиталище и λόγος – уче-

ние) – наука о закономерностях взаимоотношений организмов (популяций, видов, сообществ) между собой и со средой обитания. Тер-

мин был предложен в 1866 г. немецким биологом Э. Геккелем в книге «Общая морфология организмов».

С момента своего зарождения экология как наука развивалась

преимущественно в рамках системы биологических наук и в большей степени носила спорадический и описательный характер. Тол-

чком к становлению современной науки послужили два фактора: переход к индустриальному обществу, когда значительно возросла степень влияния человека на окружающую среду, и общий подъем

в области научного знания, в результате чего к решению нарастающих экологических проблем подключились ученые-энциклопедис-

ты, часто весьма далекие от биологии в своих основных исследованиях. К 70-м гг. XX в., когда мир перешел в фазу постиндустриального общества, термин «экология» прочно вошел в нашу жизнь. Однако

сегодня о проблемах экологии мы фактически говорим уже как о социальной экологии – науке, изучающей проблемы взаимодействия

общества и окружающей среды. Уже с конца 60-х гг. XX в экологи стали все чаще предупреждать о нарастающих изменениях в окружа-

ющей среде, вызванных ускоренным ростом населения и развитием промышленных технологий. Состояние среды обитания стало волновать общественное мнение, а природоохранные и государственные организации начали обращаться к экологам за помощью в решении

проблем, вызванных загрязнением различных сред, и пр. В данном

случае проблема стала рассматриваться с точки зрения сохранения планеты как саморазвивающейся и саморегулирующейся системы. Потеря этих функций может привести к полному изменению облика Земли и невозможности существования человека как биологическо-

го и социального вида. В этом контексте и рассматривается развитие

экологической науки. Теоретические основы современной экологии

были сформулированы американским биологом и экологом Б. Коммонером в работе «The Closing Circl: Natur, Man & Technology» (1971),

который выделил четыре закона экологии.

1. Все связано со всем (отражен принцип целостности, основанный на законе больших чисел), т. е. в природе все взаимосвязано, любое действие человека приводит к последствиям, часто непредвиден-

5

ным, и, хотя эти изменения не всегда заметны, они, положительные

или негативные, обязательно повлияют на человека, который являет-

ся частью природы.

2.Все должно во что-то переходить, куда-то деваться, как-то утилизироваться (необходимость замкнутого круговорота веществ и обеспечения стабильного существования биосферы). Таким образом, речь идет о том, что любые загрязнения (отходы, тепло, радиация и

пр.) вернутся к человеку обратно согласно первому закону, поэтому необходимы безотходные, экологически чистые технологии произ-

водства и утилизация отходов.

3.Природа знает лучше (одновременный призыв сблизиться

сприродой и призыв крайне осторожно обращаться с природными

системами, дабы они не утратили саморегуляторную и восстанавливающую функции), т. е. природа разумна сама по себе, вмешательство

человека часто нарушает ее механизмы, по возможности необходимо адаптироваться к ней.

4.Ничто не дается даром (каждое новое достижение неизбежно

сопровождается утратой чего-то прежнего), здесь речь идет о проблеме рационального природопользования, когда экономия средств на

охрану природы может вернуться в виде болезней, бедствий, ухудшения условий жизни не только ныне живущих, но и их потомков. Пренебрежение этим законом приводит также и к значительным мате-

риальным затратам (на восстановление природных ресурсов, очистку океана и т. п.).

Нетрудно заметить, что второй и четвертый законы базируются на постулате, заложенном в законах физики, гласящх, что:

для изолированной физической системы может быть введена скалярная физическая величина, являющаяся функцией параметров

системы и называемая энергией, которая сохраняется с течением

времени; масса как мера количества вещества сохраняется при всех при-

родных процессах, она несотворима и неуничтожима, т. е. на законах сохранения энергии и массы.

Первый и третий законы основаны на принципе целостности, яв-

ляются действительно основополагающими законами экологии, на которых должна строиться парадигма данной науки.

Исходя из сказанного, можно констатировать, что объектом исследования науки являются системы, представленные популяциями, биоценозами, экосистемами, а также вся биосфера, а предмет изучения – организация и функционирование таких систем.

С точки зрения современной экологической науки существуют два основных подхода к вопросу оценки возникающих проблем:

биосферный, определяющий, с одной стороны, устойчивость экосистемы любого уровня и позволяющий найти допустимую величину

6

нагрузки на экосистему, а с другой – пороги устойчивости конкрет-

ных экосистем;

ресурсный, позволяющий установить степень загрязнения окружающей среды и разработать некие нормы допустимого загрязнения различных сред.

Второй подход тесно связан с проблемами охраны окружающей среды. Согласно Закону Республики Беларусь «Об охране окружа-

ющей среды» в редакции от 13.06.2007 г. № 238-З под охраной окружающей среды, или природоохранной деятельностью, понимается

деятельность государственных органов, общественных объединений, иных юридических лиц и граждан, направленная на сохранение и восстановление природной среды, рациональное (устойчивое) исполь-

зование природных ресурсов и их воспроизводство, предотвращение загрязнения, деградации, повреждения, истощения, разрушения,

уничтожения и иного вредного воздействия на окружающую среду хозяйственной и иной деятельности и ликвидацию ее последствий.

Действия государства в соответствии с законом должны быть на-

правлены на создание и поддержание благоприятной окружающей среды, качество которой обеспечивает экологическую безопасность,

устойчивое функционирование естественных экологических систем, иных природных и природно-антропогенных объектов. Исходя из этого положения важнейшим является понятие «экологическая безопасность», под которой понимается состояние защищенности окружающей среды, жизни и здоровья граждан от возможного вредного

воздействия хозяйственной и иной деятельности, чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера. Иными словами, оно

включает в себя понятие об устойчивости, саморегуляции и естественном восстановлении экосистем при антропогенном воздействии

на них.

Если рассматривать нашу планету как единую взаимосвязанную систему, то можно определить ряд проблем, касающихся существования самой Земли:

недостаток или ограничение количества пресной воды при сохра-

няющихся объемах выброса отходов в пресноводные бассейны;

сокращение плодородных земель в результате роста городов, промышленных и транспортных объектов;

опустынивание земель; сокращение площади лесных массивов и водно-болотных уго-

дий – своеобразных «легких» Земли; сохранение биоразнообразия и природно-культурного наследия;

увеличение выбросов производственных и бытовых отходов в виде твердых, жидких и газообразных продуктов;

разрушение озонового слоя Земли за счет естественных и антропогенных источников загрязнения;

7

истощение Мирового океана и снижение его регуляторных функций;

сокращение имеющихся запасов полезных ископаемых и ряд других.

С учетом сказанного понятие «охрана окружающей среды» используется в более широком смысле слова и в значительной степени касается всей планеты (географической оболочки, ноосферы), а термин

«охрана природы» – в более узком. Под ним понимается комплекс мер по сохранению, использованию и восстановлению природных

ресурсов Земли, в том числе видового разнообразия флоры и фауны, богатства недр, чистоты вод и атмосферы. Как правило, природоохранные меры предусмотрены в земельном, лесном, водном и другом

законодательстве на уровне отдельных стран. Среди них можно отметить наиболее важные:

ограничение выбросов в атмосферу и гидросферу с целью улучшения общей экологической обстановки;

создание заповедников, заказников и национальных парков и иных

природоохранных территорий другого порядка с целью сохранения природных комплексов, ландшафтов, биотопов и пр.;

ограничение лова рыбы, охоты с целью сохранения определенных, наиболее уязвимых видов;

ограничение несанкционированного выброса мусора и исполь-

зование методов экологической логистики для тотальной очистки от несанкционированного мусора территории региона и пр.

Таким образом, данные проблемы на современном этапе постепенно перерастают в проблему формирования в обществе экологи-

ческого сознания, понимания людьми природы как живой системы,

развивающейся по естественным законам, бесконтрольное вмеша-

тельство в функционирование которой нанесет непоправимый ущерб для планеты в целом и для человека в частности.

1.2. ОСОБО ОХРАНЯЕМЫЕ ПРИРОДНЫЕ ТЕРРИТОРИИ

Единого понятия «особо охраняемая природная территория» (ООПТ) не существует. Как правило, каждая из стран (групп стран)

разрабатывает свои критерии, по которым осуществляются охрана,

защита и восстановление особо уязвимых территорий. Вместе с тем

есть и общие черты, позволяющие сформулировать более или менее

универсальное определение ООПТ. Согласно энциклопедическому словарю под особо охраняемой природной территорией понимается местность, предназначенная для сохранения природных комплексов

или объектов, имеющих хозяйственное, научное или культурно-про-

светительное значение.

8

По другим определениям ООПТ представляет собой участок зем-

ли, водной поверхности и воздушного пространства над ним, где рас-

полагаются природные комплексы и объекты, которые имеют особое природоохранное, научное, культурное, эстетическое, рекреационное и оздоровительное значение, которые изъяты решениями органов государственной власти полностью или частично из хозяйственного использования и для которых установлен режим особой охраны.

В Законе Республики Беларусь «Об особо охраняемых природных территориях» в редакции от 15.07.2010 г. № 169-З говорится о том, что «под особо охраняемой природной территорией понимается часть территории Республики Беларусь с уникальными, эталонными или иными ценными природными комплексами и объектами, имеющими особое экологическое, научное и (или) эстетическое значение, в отношении которых установлен особый режим охраны и использования».

1.2.1. Международная классификация особо охраняемых природных территорий

Впервые Международная система особо охраняемых природных территорий была разработана в 1978 г. Международным союзом охраны природы (Union internationale pour la conservation de la nature,

IUCN)1, представляющим собой некоммерческую организацию, занимающуюся освещением проблем сохранения биоразнообразия

планеты и имеющую статус наблюдателя при Генеральной Ассамблее ООН. В 1994 г. система была усовершенствована и приобрела тот классификационный вид, в котором и существует по сегодняшний

день (табл. 1.1).

Кроме того, Международным союзом охраны природы (МСОП), были разработаны рекомендации по организации различных видов де-

ятельности на особо охраняемых природных территориях (табл. 1.2).

Наряду с понятием «заповедник» существует категория охраняемой территории, имеющая статус «биосферный заповедник (резерват)». По состоянию на октябрь 2007 г. в 106 странах мира существовало 529 биосферных резерватов. Придание статуса осуществляется

Организацией Объединенных Наций по вопросам образования, на-

уки и культуры (ЮНЕСКО), разработавшей в 1970 г. концепцию биосферного резервата в рамках долгосрочной межправительственной

и междисциплинарной программы «Человек и биосфера» (Man and

Biosphere, MAB). Одной из целей этой программы является сохране-

ние ценных экосистем и поддержание гармоничного сосуществова-

1Международный союз охраны природы основан в 1948 г. (штаб-квартира в

г.Гланде, Швейцария) и объединяет 82 государства, 111 правительственных учреждений, более 800 неправительственных организаций и около 10 000 ученых и экспертов из 181 страны мира.

9

Таблица 1.1

Классификация охраняемых территорий по версии Международного союза охраны природы (1994 г.)

10