Раздельное питание

Способ приготовления

Отваренный в кожуре картофель почистить и мелко на резать. Также мелко нашинковать свежие и соленые огур цы, порубить лук и зелень. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить раститель ным маслом.

Салат из картофеля, лука и чеснока

Компоненты

Картофель — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3&4 зубчика

Горчица — 1&2 чайные ложки Масло подсолнечное нерафинированное — 2&3 столовые ложки

Зелень петрушки и сельдерея — по 2&3 веточки Соль и перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

Отваренный в кожуре картофель почистить и мелко на резать. Лук почистить и мелко порубить. Смешать карто фель с луком, добавить мелко нарубленный чеснок, посо лить, поперчить и тщательно перемешать. Горчицу сме шать с растительным маслом и залить этой заправкой са лат. Украсить веточками зелени.

Салат из картофеля, хрена и редьки

Компоненты

Картофель — 500 г Редька черная — 100 г Корень хрена — 50 г Зелень укропа — 50 г

Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу

71

Способ приготовления

Отваренный в кожуре картофель почистить и нарезать соломкой. Черную редьку почистить и вымочить в течение 20 минут в холодной воде, затем натереть на крупной тер ке. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Смешать картофель с редькой и посолить по вкусу. Тертый хрен смешать с растительным маслом и этой смесью за править салат. Посыпать мелко нарубленным укропом.

Салат из картофеля, соленых огурцов и моркови

Компоненты

Картофель — 500 г Морковь — 2 шт. Огурцы соленые — 2 шт. Зелень укропа — 1 пучок

Масло подсолнечное нерафинированное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Картофель в кожуре и морковь отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Также нарезать и огурцы. Смешать подготовленные ово щи, посолить и заправить растительным маслом. Посы пать салат рубленым укропом.

Салат из картофеля, свеклы и соленых огурцов

Компоненты

Картофель — 300 г Свекла — 200 г Огурцы соленые — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт.

Зелень петрушки — 1 пучок Масло растительное — 3&4 столовые ложки Соль и перец молотый — по вкусу

72

Способ приготовления

Картофель в кожуре и свеклу отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и мелко порубить, огурцы нарезать кубика ми. Смешать все подготовленные компоненты салата, по солить, поперчить и заправить растительным маслом. Го товый салат посыпать рубленой петрушкой.

Салат из картофеля, квашеной капусты и сельдерея

Компоненты

Картофель — 500 г Капуста квашеная — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Корень сельдерея — 200 г

Масло растительное — 0,5 стакана Соль и перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать со ломкой. Корень сельдерея отварить до готовности, осту дить, почистить и нарезать кубиками. Смешать картофель и сельдерей с капустой и рубленым репчатым луком, по солить, поперчить и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля, квашеной капусты и чеснока

Компоненты

Картофель — 400 г Морковь отварная — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Капуста квашеная — 300 г Чеснок — 5&6 зубчиков Тмин — 1 чайная ложка

Масло подсолнечное нерафинированное — 3&4

73

столовые ложки Зелень петрушки — 5&6 веточек Соль — по вкусу

Способ приготовления

Отваренный в кожуре картофель и морковь почистить, нарезать соломкой, смешать с рубленым репчатым луком и отжатой от рассола квашеной капустой, посолить по вку су. Чеснок очень мелко порубить и добавить в салат. Затем салат посыпать тмином, тщательно перемешать, запра вить подсолнечным маслом, украсить веточками зелени.

Салат из картофеля, зеленого лука и чеснока

Компоненты

Картофель — 500 г Лук зеленый — 200 г Чеснок — 4&5 зубчиков

Зелень петрушки и сельдерея — по 1 пучку Масло растительное — 2 столовые ложки Масло сливочное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить до готовности, затем воду слить, а горячий картофель тщательно потолочь. Зе леный лук и чеснок мелко порубить. В горячий картофель добавить рубленый лук и чеснок, тщательно перемешать, посолить и заправить сливочным и растительным маслом.

Салат из картофеля и свежих огурцов

Компоненты

Картофель — 400 г Огурцы свежие — 3&4 шт. Лук зеленый — 50 г

74

Зелень укропа — 1 небольшой пучок Масло подсолнечное нерафинированное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать кубиками. Огурцы также мелко нарезать. Сме шать подготовленные овощи, добавить мелко рубленый лук и укроп, посолить и тщательно перемешать. Заправить подсолнечным маслом.

Салат из картофеля, маринованных овощей и чеснока

Компоненты

Картофель отварной — 4 шт. Небольшой квашеный кабачок — 1 шт. Небольшая квашеная свекла — 1 шт. Чеснок — 2&3 зубчика Зелень укропа — 1 пучок

Масло растительное — 3&4 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Чеснок тщательно растолочь, смешать с растительным маслом и некоторое время настоять. Картофель, свеклу и кабачки нарезать соломкой, перемешать, посолить, за править чесночным маслом и посыпать рубленым укро пом.

Салат из картофеля и капусты кольраби

Компоненты

Картофель — 400 г Капуста кольраби — 2 шт.

75

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень укропа и петрушки — по 1 маленькому пучку Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль и перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить до готовности, осту дить и нарезать небольшими кусочками. Капусту также от варить до готовности, нарезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Смешать картофель с капустой и луком, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Салат посыпать мелко рубленым укропом.

Салат из картофеля, морской капусты и овощей

Компоненты

Морская капуста консервированная — 250 г Картофель отварной — 3&4 шт.

Огурцы соленые — 2 шт. Морковь отварная — 2 шт. Репа отварная — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт.

Зелень сельдерея — 1 пучок Масло растительное — 5&6 столовых ложек Соль — по вкусу

Способ приготовления

Вареные овощи почистить и нарезать маленькими ку биками. Репчатый лук и соленые огурцы мелко порубить. Смешать морскую капусту с подготовленными овощами и луком, посолить по вкусу, заправить растительным мас лом и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

76

Салат из картофеля, морской капусты и зелени

Компоненты

Картофель — 500 г Лук репчатый — 1&2 шт. Зеленый лук — 1 пучок

Зелень укропа — 1 небольшой пучок Морская капуста сухая — 2 столовые ложки Масло растительное — 3 столовые ложки

Способ приготовления

Сухую морскую капусту растереть в порошок, залить кипятком и дать ей разбухнуть. Затем добавить в капусту мелко нарубленный репчатый лук, тщательно переме шать, добавить растительное масло, еще раз перемешать и поставить в холодильник.

Картофель отварить до готовности в мундире, немного остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками, смешать с ранее приготовленным соусом, выложить в са латник и посыпать рубленой зеленью.

Салат из картофеля, цветной и брюссельской капусты

Компоненты

Капуста цветная — 300 г Капуста брюссельская — 300 г Картофель — 300 г Корень сельдерея — 100 г

Масло растительное — 3&4 столовые ложки Соль и перец молотый — по вкусу

Способ приготовления

Цветную и брюссельскую капусту отварить в подсолен ной воде до готовности, остудить и нарезать небольшими

77

кусочками. Картофель очистить от кожуры и также отва рить в подсоленной воде. Отдельно отварить корень сель дерея. Картофель с сельдереем нарезать небольшими ку биками, смешать с капустой, посолить, поперчить и тща тельно перемешать. Заправить салат растительным мас лом.

Салат из картофеля, цветной капусты и перца

Компоненты

Картофель отварной — 250 г Капуста цветная — 500 г Перец сладкий печеный — 300 г

Зелень укропа — 1 небольшой пучок Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Цветную капусту отварить в подсо ленной воде до готовности, а затем нашинковать солом кой. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Уложить на блюдо перец и посолить, сверху положить сме шанную с картофелем капусту, заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленым укропом.

Салат из картофеля, шпината и лука

Компоненты

Шпинат — 300 г Лук репчатый — 1 шт.

Лук зеленый — 1 небольшой пучок Картофель отварной в мундире — 2 шт.

Зелень петрушки, укропа и кинзы — по 1 маленькому пучку Масло подсолнечное нерафинированное — 3&4

столовые ложки

78

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Шпинат обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Лук репчатый очистить от шелухи и наре зать тонкими полукольцами. Зелень мелко порубить. Кар тофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить, слегка сбрызнуть ли монным соком и заправить подсолнечным маслом.

Салат из картофеля, огурцов и зелени

Компоненты

Картофель отварной — 3 шт. Огурцы — 300 г Лук зеленый — 1 пучок

Зелень укропа — 1 пучок Зелень кинзы — 1 пучок Сметана — 4 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Зелень мелко порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими куби ками. Смешать все компоненты салата, посолить и запра вить сметаной.

Острый салат из картофеля и хрена

Компоненты

Картофель — 400 г Хрен тертый — 1&2 столовые ложки Сметана — 1/3 стакана Соль — по вкусу

79

Способ приготовления

Картофель очистить от кожуры, отварить в подсолен ной воде до готовности, остудить и нарезать кружочками. Затем тщательно смешать хрен со сметаной и заправить этой смесью салат.

Салат из картофеля, риса и зелени

Компоненты

Картофель — 300 г Рис — 1/4 стакана

Молодая зелень петрушки и укропа — по 50 г Соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире до готовности, немного остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Зе лень очень мелко порубить.

Рис размолоть на мельничке. Полученную рисовую му ку развести в небольшом количестве воды, затем влить ее в 0,5 стакана кипящей воды, перемешать, довести до ки пения и варить около 3 4 минут. В рисовый отвар добавить рубленую зелень, немного соли, молотый перец. Карто фель выложить в салатник и полить его приготовленным соусом.

Салат из картофеля, редьки и лука

Компоненты

Редька — 300 г Картофель отварной — 300 г Лук репчатый — 2 шт.

Зелень петрушки — 1 пучок Сметана — 3&4 столовые ложки Соль — по вкусу

80