Раздельное питание
.pdfМасло растительное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Редис, щавель и салат мелко нашинковать, яблоки на тереть на крупной терке. Смешать подготовленные компо ненты с рубленой зеленью петрушки и укропа, немного по солит. Приготовить заправку: смешать лимонный сок с ме дом и растительным маслом и заправить ею салат.
Салат из редиса и свеклы
Компоненты
Редис — 100 г Свекла — 2 шт.
Сметана — 0,5 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления
Редис и свеклу почистить и натереть на мелкой тер ке, добавить по вкусу соль, перемешать и заправить сметаной.
Салат из редиса и тыквы
Компоненты
Редис — 100 г Тыква — 300 г Морковь — 1 шт.
Сметана — 0,5 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления
Редис и морковь почистить и натереть на крупной тер ке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть
51
на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посо лить и заправить сметаной.
Салат из редиса, молодой свекольной ботвы и зелени
Компоненты
Молодая свекольная ботва — 150 г Зелень укропа и петрушки — по 1 пучку Редис — 300 г Лимонный сок — 2 столовые ложки
Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Свекольную ботву и зелень мелко порубить. Редис на шинковать соломкой. Смешать редис с зеленью, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом.
Салат из репы и свеклы
Компоненты
Репа — 300 г Свекла — 200 г Морковь — 1 шт.
Зелень сельдерея — 1 пучок Сметана — 3&4 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на круп ной терке, овощи перемешать, посолить, заправить сме таной. Салат выложить горкой в салатник и посыпать руб леной зеленью.
52
Салат из репы и тыквы
Компоненты
Репа — 300 г Тыква — 300 г Морковь — 1 шт.
Сметана — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, сме шать, посолить и заправить сметаной.
Салат из свеклы, чернослива и орехов
Компоненты
Свекла — 400 г Чернослив отварной — 200 г
Ядра грецких орехов — 100 г Базилик молотый — 1 чайная ложка
Масло растительное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. У черно слива удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими ку сочками. Смешать свеклу с черносливом, посолить по вку су, посыпать базиликом и заправить растительным мас лом. Салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.
Салат из свеклы, моркови и орехов
Компоненты
Свекла — 300 г
53
Морковь — 300 г Орехи грецкие измельченные — 3 столовые ложки
Зелень укропа — 1 пучок Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать измельченными орехами.
Салат из свеклы, капусты и зелени
Компоненты
Свекла — 300 г Капуста белокочанная — 200 г Зелень кинзы — 1 пучок
Яблочный уксус — 1 столовая ложка Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капус ту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посо лить по вкусу, сбрызнуть уксусом. Чеснок растереть с рас тительным маслом и полить этой заправкой салат. Посы пать мелко нарубленной зеленью.
Салат из свеклы, сельдерея и моркови
Компоненты
Свекла — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
54
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 1&2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и нате реть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и запра вить растительным маслом.
Салат из свеклы, соленых огурцов и зеленого горошка
Компоненты
Свекла — 0,5 кг Соленые огурцы — 200 г
Зеленый горошек консервированный — 1 стакан Зеленый лук — 1 маленький пучок Орехи молотые — 2&3 столовые ложки
Масло растительное — 2&3 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также нарезать мелкими кубиками. Смешать свеклу с огурцами, зеленым горошком и мелко нарубленным зе леным луком, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.
Салат из топинамбура и лука#порея
Компоненты
Топинамбур — 200 г Лук&порей — 200 г Зелень укропа — 1 пучок
Масло растительное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
55
Способ приготовления
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком пореем и укро пом, посолить и перемешать. Салат заправить раститель ным маслом.
Салат из топинамбура и овощей
Компоненты
Топинамбур — 200 г Репа — 100 г Морковь — 100 г
Лук&порей — 1 стебель Зелень петрушки — 1 пучок
Масло растительное — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Топинамбур, репу и морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими колечками лук порей и рубленую зелень петрушки, посолить, пере мешать и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура, капусты и моркови
Компоненты
Топинамбур — 300 г Капуста белокочанная — 200 г Морковь — 100 г Зелень кинзы — 1 пучок
Масло растительное — 3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Топинамбур и морковь почистить, натереть на крупной
56
терке, смешать с нашинкованной капустой и рубленой зе ленью, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура, огурцов и редиса
Компоненты
Топинамбур — 300 г Редис — 200 г Огурцы свежие — 2 шт. Лук — порей — 1 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок Масло растительное — 3&4 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке. Огурцы и редис мелко нарезать. Лук порей нарезать тон кими колечками. Смешать все подготовленные овощи, до бавить рубленую зелень, посолить и заправить раститель ным маслом.
Салат из топинамбура и зелени
Компоненты
Топинамбур — 300 г Зелень сельдерея и укропа — по 1 пучку Сметана — 0,5 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления
Топинамбур тщательно промыть щеткой, нарезать, не очищая, тонкими ломтиками, смешать с рубленой зеле нью. Салат посолить и заправить сметаной.
57
Салат из топинамбура и тыквы
Компоненты
Топинамбур — 200 г Тыква очищенная — 200 г
Сметана — 3&4 столовые ложки
Способ приготовления
Топинамбур и тыкву натереть на терке, перемешать, посолить и заправить сметаной.
Салат из тыквы, моркови и изюма
Компоненты
Изюм — 100 г Тыква — 200 г Морковь — 200 г
Сладкий перец — 200 г Лимонный сок — 1 столовая ложка Сметана — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Смешать подготовленные овощи с изюмом, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Салат из тыквы, моркови и редьки
Компоненты
Тыква очищенная — 300 г Морковь — 1 шт.
Редька маленькая — 1 шт.
58
Сметана — 3&4 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Тыкву, морковь и редьку очистить от кожуры, натереть на терке, посолить и заправить сметаной.
Салат из тыквы, моркови, сельдерея и орехов
Компоненты
Тыква — 500 г Морковь — 300 г
Корень сельдерея — 100 г Орехи грецкие очищенные — 1 стакан
Зелень кинзы — 1 маленький пучок Масло растительное — 2&3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления
Морковь, тыкву и корень сельдерея почистить и нате реть на крупной терке. Орехи измельчить. Тщательно пе ремешать все компоненты, посолить и заправить расти тельным маслом. Украсить веточками зелени.
Салаты из отварных овощей и картофеля с добавлением круп
Эта группа салатов довольно питательна и может быть самостоятельным блюдом.
Картофель по таблице совместимости относится к хле бу и крупам. Соответственно, он не сочетается с животны ми белками, сахарами, кислыми и сладкими фруктами и молоком. Но прекрасно сочетается со всеми овощами, маслом, сливками и сметаной. То же относится и к крупам.
59
Салат из баклажанов, орехов и чеснока
Компоненты
Баклажаны печеные — 500 г Измельченные ядра грецких орехов — 100 г Чеснок — 5&6 зубчиков Зелень укропа — 1 пучок
Яблочный уксус — 2 столовые ложки Масло растительное — 4 столовые ложки Соль и перец молотый — по вкусу
Способ приготовления
Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и тонко нашинковать. Чеснок тщательно растолочь. Баклажаны вы ложить в салатник, смешать с чесноком и молотыми ореха ми, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.
Салат из баклажанов и цветной капусты
Компоненты
Баклажаны — 500 г Капуста цветная отварная — 200 г Чеснок — 0,5 головки Зелень сельдерея — 1 пучок
Масло подсолнечное нерафинированное — 1/3 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления
Печеные баклажаны почистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту также мелко нарезать. Сме шать баклажаны с капустой и посолить. Приготовить соус: чеснок тщательно растереть с небольшим количеством подсолнечного масла, добавить оставшееся масло,
60