Подтверждение соответствия продукции и услуг. Практикум. Учебное пособие

ветствии, которая устанавливается со дня регистрации декларации о соответствии.

12. В строке «М.П. Заявитель» ставится подпись (не факсимильная) руководителя юридического лица (или лица, в установленном порядке уполномоченного руководителем подписывать декларацию о соответствии) или индивидуального предпринимателя, являющихся заявителями. Также указываются инициалы имени и отчества и фамилия лица, подписавшего декларацию о соответствии.

Подпись заявителя заверяется печатью юридического лица или индивидуального предпринимателя.

13.В строке «декларация зарегистрирована» указывается наименование, адрес (местонахождение) и телефон органа, регистрирующего декларации о соответствии.

14.В строке «руководитель (уполномоченное им лицо) органа, регистрирующего декларацию о соответствии» ста-

вится подпись (не факсимильная) руководителя (или лица, в установленном порядке уполномоченного руководителем подписывать декларации о соответствии) органа, регистрирующего декларацию о соответствии. Также указываются инициалы имени и

отчества и фамилия , лицаподписавшего декларацию о соответствии.

Подпись руководителя (уполномоченного им лица) органа, регистрирующего декларации о соответствии, заверяется печатью указанного органа.

15.Приложение к декларации о соответствии заполняется,

вслучае если основные сведения не помещаются в строках декларации о соответствии. При этом в соответствующей строке делается запись «см. Приложение» (в случае если декларация о соответствии имеет несколько приложений, указывается номер приложения, на которое делается ссылка).

В приложении к декларации о соответствии также указываются следующие сведения:

а) в случае если продукция изготавливается на предприятиях, входящих в состав транснациональной компании(компании, осуществляющей деятельность на территории нескольких государств);

51

изготовителей. В регистрационном номере декларации о соответствии в данном случае указывается код страны расположения центрального офиса транснациональной компании, а в строке «изготовитель» - полное наименование, адрес (местонахождение), телефон и факс центрального офиса транснациональной компании;

б) в случае если декларируется однородная продукция, указывается перечень продукции, на которую распространяется действие декларации о соответствии (типы, марки, модели однородной продукции, составные части изделия или комплекса, декларируемые на соответствие одним и тем же требованиям).

Порядок выполнения работы

1.Изучить виды сертификации продукции в РФ и порядок заполнения сертификата соответствия.

2.Заполнить декларацию о соответствии или сертификат соответствия (прил. 5).

Содержание отчета

1.Тема и цель работы.

2.Конспект порядка заполнения сертификата соответствия.

3.Выполненное задание.

Контрольные вопросы

1.Какие есть формы подтверждения соответствия?

2.Каковы цели проведения сертификации?

3.Какие существуют объекты сертификации?

4.Какова нормативно-правовая база работ по сертификации?

5.Что такое обязательная сертификация?

6.Что такое добровольное подтверждение соответствия?

7.Каков алгоритм заполнения сертификата соответствия?

52

Практическая работа № 6.

ФЗ «О ТЕХНИЧЕСКОМ РЕГУЛИРОВАНИИ» (ПКв-5)

Цель работы: ознакомиться с формами подтверждения соответствия.

Теоретические сведения

В соответствии с Федеральным законом«О техническом регулировании» сертификация – это форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Подтверждение соответствия – процедура, результатом которой является документальное свидетельство (сертификат или декларация о соответствии), удостоверяющее, что продукция соответствует установленным требованиям.

По признаку обязательности процедуры различают обязательное и добровольное подтверждение соответствия. В свою очередь, обязательное подтверждение соответствия подразделяется на декларирование соответствия и обязательную сертификацию.

Обязательная сертификация является формой государственного контроля за безопасностью продукции, она может осуществляться лишь в случаях, предусмотренных законодательными актами РФ.

Введение декларирования соответствия вызвано необходимостью:

-придания большей гибкости процедурам обязательного подтверждения соответствия;

-снижения затрат на их проведение без увеличения риска опасности реализуемой на российском рынке продукции;

-ускорения товарооборота;

-создания благоприятных условий для развития межгосударственной торговли и вступления России в ВТО.

53

Порядок выполнения работы

Добровольная сертификация осуществляется для установления соответствия национальным стандартам, стандартам организаций, системам добровольной сертификации, условиям договоров.

Варианты заданий

Задание 1. Назвать отличительные признаки двух форм обязательного подтверждения соответствия. Отчет представить в виде таблицы (табл. 1).

Задание 2. Назвать отличительные признаки обязательной и добровольной сертификации. Отчет представить в виде таблицы (табл. 2).

54

Содержание отчета

1.Тема и цель работы.

2.Результаты оформить в виде таблиц.

Контрольные вопросы

1.Что представляет собой техническое регулирование?

2.На что распространяется сфера применения ФЗ «О техническом регулировании»?

3.Какие требования к продукции не может содержать технический регламент?

4.Что регулирует ФЗ «О техническом регулировании»?

55

Практическая работа № 7.

ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОФОРМЛЕНИЕ ПРОТОКОЛА

(ПКв-5)

Цель работы: изучить нормативные документы на продукцию и методы её испытаний, порядок, правила и методики проведения испытаний; получить навыки проведения испытаний продукции.

Теоретические сведения

ГОСТ Р 51074-2003 «Продукция пищевая. Информация для потребителя. Общие требования», ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции», ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое».

Отбор, идентификация и испытания отобранных образцов являются одним из этапов сертификации продукции. Испытания проводятся на образцах, в которых сырьевой состав, технология изготовления и другие признаки, характеризующие продукцию, являются такими , жекак и продукции, поставляемой потребителю.

Количество образцов, порядок их отбора, правила идентификации и хранения устанавливаются в соответствии с нормативными или организационно-методическими документами по сертификации определенной продукции и методиками испытаний. Порядок обращения с образцами в соответствии с Правилами по сертификации ПР 50.3.002-95 «Общий порядок обращения с образцами», зарегистрированным Минюстом РФ01.03.96 г.

за № 1041.

Отбор образцов для испытаний осуществляет, как правило, орган по сертификации или по его поручению другая компетентная организация. В случае проведения испытаний в двух лабора-

56

ториях и более, отбор образцов осуществляет орган по сертификации с участием испытательной лаборатории.

Отбор образцов (проб) оформляется актом (пример 1). Испытания для сертификации проводят в испытательных

лабораториях, аккредитованных на проведение тех испытаний, которые предусмотрены в техническом регламенте и нормативных документах, используемых при сертификации данной продукции.

Пример 1

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУРСКИЙ ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ" ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ,

рег. № РОСС RU.0001.10АЮ05

наименование органа по сертификации

ул. Гайдара, 5, г. Курск, 305001, тел. (4712) 54-60-55, факс (4712) 53-21-27

адрес, телефон, факс

АКТ отбора образцов (проб) № от

Наименование и адрес заявителя:

Закрытое акционерное общество "Суджанский маслозавод" ул. Привокзальная, 2, г. Суджа, Курская область, 307800

наименование и адрес организации, где производился отбор образцов (проб)

57

Количество отобранных образцов (масса, уп.ед.)

Пробы (образцы) отобраны в соответствии с: ГОСТ

Цель отбора - испытание продукции по показателям безопасности в соответствии с: ГОСТ… СанПиН 2.3.2.1078-01 Прил. …

Место и дата отбора проб:

Склад готовой продукции Закрытого акционерного общества "Суджанский маслозавод", ул. Привокзальная, 2, г. Суджа, Курская об-

ласть, 307800

Дополнительно:

Договор на проведение работ по сертификации № от Условия хранения продукции: соблюдаются

При идентификации установлено: продукция соответствует заявленному виду. После идентификации образцы продукции возвращены заявителю.

58

Протоколы испытаний представляются заявителю и в орган по сертификации. Копии протоколов испытаний подлежат хранению не менее срока действия сертификата (пример 2).

Результаты испытаний должны полно и достоверно подтвердить соответствие продукции требованиям и нормам её безопасности, установленным в техническом регламенте.

Термины и определения

Сертификация (декларирование соответствия) – деятель-

ность по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям.

Заявитель – физическое или юридическое лицо, осуществляющее подтверждение соответствие(обратившееся с заявкой в орган по сертификации).

Орган по сертификации – юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, аккредитованные в установленном порядке для выполнения работ по сертификации.

Аккредитация – процедура, посредством которой уполномоченный в соответствии с законодательством РФ орган официально признает возможность выполнения испытательной лабораторией или органом по сертификации конкретных работ в заявленной области.

Цели и задачи испытаний (исследований)

Испытания продукции и сырья проводятся в целях установления соответствия (несоответствия) характеристик продукции, в том числе их наименований и идентификационных показателей, требованиям технического регламента, положениям стандарта или условиям договоров.

Если пищевая продукции и сырьё не соответствуют по наименованию, показателям идентификации и характеристикам, предъявляемым к ней, она признается несоответствующей и подлежит принудительному отзыву или уничтожению.

Аккредитованная испытательная лаборатория должна обеспечить управление процессом испытаний путем:

- планирования процесса испытаний(исследований), его порядка и правил выполнения с определением критериев оценки качества работы;

59

-определения и использования разрешенных к применению методик испытаний, инструкций, необходимых для обеспечения соответствия выполняемых работ;

-использования поверенных средств измерений, аттестованного и обслуженного испытательного оборудования и средств измерений, эксплуатируемых при допустимых условиях производственной среды и режимах;

-использования качественных и пригодных материалов, реактивов и веществ;

-обеспечения необходимой компетентности персонала;

-организации работы в соответствии с нормативными документами (НД), правилами по технике безопасности и нормами охраны труда;

-контроля и управления процессами испытаний и правилами проведения работ, связанных с испытаниями пищевой продукции.

Методы испытаний (исследований)

Отбор проб молока питьевого и подготовка проб к анализу по ГОСТ 3622, ГОСТ 26809.

Определение внешнего вида, консистенции, цвета, проводят органолептически и характеризуют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52090 п. 5.2.

Определение вкуса и запаха по ГОСТ 28283.

Определение температуры продукта при выпуске с предприятия и объем продукта в упаковке по ГОСТ 3622, ГОСТ 26754.

Определение массовой доли жира по ГОСТ 5867. Определение массовой доли белка по ГОСТ 23327. Определение чистоты по ГОСТ 8218. Определение плотности по ГОСТ 3625. Определение кислотности по ГОСТ 3624.

Определение показателей эффективности термической обработки по ГОСТ 3623.

Определение содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микробиологических показателей проводят методами, предусмотренными нормативными документами, и по методикам, утвержденными в установленном порядке.

60