Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока (теория и практика). Учебное пособие

рекорд, категория А2.Б2 У неѐ две лактирующие дочери: класса элита.

Продолжение таблицы

1 2

Корова Лапка юринской породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (288 день) лактацию (наивысшую) составил 3985,6 кг молока, содержащего массовые доли: 3,7 % жира и 3,3 %

5белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,67 кг/мин. Оценка экстерьера - 8 баллов, живая масса - 496 кг. Мать - 1 класса, отец -

класса элита-рекорд, категория А3.Б3. У неѐ одна лактирующая дочь класса элита.

Корова Нотка костромской породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (305 день) лактацию (наивысшую) составил 4512,3 кг молока, содержащего массовые доли: 3,8 % жира

6и 3,4 % белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,75 кг/мин. Оценка экстерьера - 9 баллов, живая масса - 513 кг. Мать - элит класса, отец - класса элит. У неѐ три лактирующие дочери: класса элита-рекорд, и 2 класса элита.

Корова Дана англерской породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (303 день) лактацию (наивысшую)

7составил 4222,1 кг молока, содержащего массовые доли: 3,7 % жира и 3,4 % белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,55 кг/мин. Оценка экстерьера - 8 баллов, живая масса - 489 кг. Мать - 1 класса, отец - класса элита-рекорд, категория А3 Б 3.У неѐ дочь - класса элита.

Корова Звездочка бурой карпатской породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (301 день) лактацию (наивысшую) составил 4254,4 кг молока, содержащего массовые доли: 3,7 % жира

8и 3,4 % белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,47 кг/мин. Оценка экстерьера - 8 баллов, живая масса - 493 кг. Мать и отец – класса элита-рекорд.У неѐ две лактирующие дочери: 1 класса и класса элита-рекорд.

Корова Шуша кавказская бурая породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (302 день) лактацию (наивысшую)

9составил 3956,9 кг молока, содержащего массовые доли: 3,8 % жира и 3,4 % белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,41 кг/мин. Оценка экстерьера - 7 баллов, живая масса - 496 кг. Мать и отец - 1 класса.У неѐ две лактирующие дочери: класса элита-рекорд и 1 класса.

Корова Марта красной польской породы чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (300 день) лактацию (наивысшую) составил 4252,6 кг молока, содержащего массовые доли: 3,8 % жира

10и 3,4 % белка. Интенсивность молокоотдачи - 1,6 кг/мин. Оценка экстерьера - 9 баллов, живая масса - 517 кг. Мать - 1 класса, отец -

класса элита, категория А2 Б1 .У неѐ три лактирующие дочери: класса элита-рекорд.

21

2.Выписываем стандарты для данной коровы (см. табл.1.1

и1.4). Определяем количество баллов, которое получит Ласточка за 5 основных бонитируемых признаков (см. табл. 1.3).

3.Вычисляем молочную продуктивность (по количеству молочного жира). Определяем количество молочного жира в удое коровы за лучшую лактацию:

(А ∙ Ж) : 100 ,

где А - удой коровы;

Ж– массовая доля жира в молоке коровы.

4.Находим отклонение продуктивности коровы от стандарта породы (см. табл. 1.1)

5.Определяем, каким количеством баллов оценивается этот уровень продуктивности бонитируемой коровы (см. табл. 1.3).

6.Записываем экстерьер и конституция в баллах по

заданию.

7.Вычисляем отклонение развития (живая масса) от стандарта.

Баллы не присваиваются, если живая масса ниже 95 % от стандарта.

8.Находим интенсивность молокоотдачи (см. табл. 1.3).

9.Определяем генотип (см. табл. 1.3).

10.Смотрим признаки, за которые оценка коровы может быть повышена или понижена.

За превышение требований стандарта породы по содержанию белка в молоке на 0,1 % дополнительно начисляется 2 балла.

За продолжительность использования в течении 6 лактаций дополнительно начисляется 2 балла.

11.Определяем комплексный класс бонитируемой коровы. Пример расчета. Корова Ласточка швицкой породы

чистопородная. Удой за последнюю шестую законченную (301 день) лактацию (наивысшую) составил 4452,6 кг молока, содержащего массовую долю 3,8 % жира и 3,4 % белка.

Интенсивность молокоотдачи - 1,5 кг/мин. Оценка экстерьера - 9 баллов, живая масса - 519 кг. Мать - 1 класса, отец

-класса элита-рекорд, категория А2.

УЛасточки две лактирующие дочери: Луна - класса элитарекорд, Лапка - класса элита.

23

Решение.

1.Швицкая порода относится к группе бурых пород.

2.Выписываем стандарты для половозрастных коров бурых пород (см. табл.1.1 и 1.4).

Стандарт по молочной продуктивности: 3600 кг молока, массовую долю 3,7 % жира, 133 кг молочного жира, массовую долю 3,3 % белка.

Стандарт по живой массе 550 кг.

Определяем количество баллов, которое получит Ласточка за 5 основных бонитируемых признаков (см. табл. 1.3).

3.Вычисляем молочную продуктивность (по количеству молочного жира). Определяем количество молочного жира в удое коровы за лучшую лактацию:

(4452,6 • 3,8) : 100 = 169,2 кг.

4.Находим отклонение продуктивности Ласточки от стандарта породы (см. табл. 1.1 (133 кг)).

стандарт 133 кг – 100 %

169,2 кг - Х Х = (169,2 ∙ 100) / 133 = 127,2 %.

5.Определяем, каким количеством баллов оценивается этот уровень продуктивности бонитируемой коровы (см. табл. 1.3)

127,2 % = 53 балла.

6.Экстерьер и конституция по заданию - 9 баллов.

7.Отклонение развития (живая масса) от стандарта. стандарт 550 кг – 100 %

519 кг - Х Х = (519 ∙ 100) / 550 = 94,3 %.

Баллы не присваиваются, если живая масса ниже 95 % от

составила 73 балла.

24

10.Смотрим признаки, за которые оценка коровы может быть повышена или понижена.

За превышение требований стандарта породы по массовой доле белка в молоке на 0,1 % дополнительно начисляется 2 балла.

За продолжительность использования в течении 6 лактаций дополнительно начисляется 2 балла.

Общая оценка Ласточки по комплексу признаков повысилась и составила 77 баллов.

11.Определяем комплексный класс бонитируемой коровы. По сумме полученных баллов Ласточка должна быть

отнесена к классу элита. Но она имеет двух лактирующих дочерей высших бонитировочных классов. В связи с этим оценку по комплексу признаков ей повышаем на один класс.

Итоговая оценка коровы - класс элита-рекорд. По окончании работы сделать вывод.

Контрольные вопросы

1.Каково строение вымени коровы? Каков механизм получения молока?

2.Какие известны вам породы коров?

3.Что такое бонитировка крупного рогатого скота? Как еѐ осуществляют?

4.Как определить класс животных по комплексу признаков?

5.Какие признаки выделяют у коров элита класс?

6.Какая массовая доля жира в молоке должны быть у коров класса элит-рекорд?

7.К какому классу относят животных не отвечающих признакам классности?

8.Каковы основные признаки животного учитываемые при бонитировке?

9.Какие недостатки могут быть у скота молочных и молочно-мясных пород?

10.Что такое интенсивность молокоотдачи?

11.Какие показатели входят в оценку скота по молочной продуктивности?

25

ГЛАВА 2

КОРМОВЫЕ РАЦИОНЫ КОРОВ

Понятие корма. Классификация кормов

Корма - специально приготовленные продукты, содержащие в доступной для животного форме питательные, минеральные и биологически активные вещества, обладающие рядом технологических свойств (влажность, физическая форма, удельный вес и др.), а также рядом органолептических показателей.

Кормовые средства - это более широкое понятие, включающее в себя не только собственно корма растительного и животного происхождения, но и синтетические, а также премиксы, витамины, вкусовые добавки и др.

В мировом животноводстве используется несколько тысяч видов кормов. Все кормовые средства подразделяют на следующие группы:

1.Сочные – зелѐный (трава пастбищ и зеленая масса для подкормки) и силосованный корнеплоды и бахчевые культуры.

2.Грубые – сено, солома, мякина.

3.Зерновые – зерно злаков, бобовых, семена масленичных культур, зерновые отходы.

4.Комбикорма.

5.Остатки технических производств: маслоэкстракционного, мукомольного, свеклосахарного и т.д.

6.Животного происхождения – молочные, мясные, рыбные.

7.Пищевые остатки.

8.Минеральные добавки.

9.Витаминные корма.

10.Протеиновые и др.

11.Антибиотики.

Разные виды кормов можно хранить от года и более при надлежащих условиях – цельное зерно, грубые корма и большая группа кормов – должны либо немедленно быть скормлены, либо переработаны – водянистые корма, корма животного

26

происхождения. Хранение кормов должно осуществляться только

вспециальных помещениях: сено – в сенных сараях, на оборудованных чердаках, в стогах и скирдах; силос и сенаж – в силосных сооружениях – траншеях, ямах, башнях; корнеплоды – в

корнеплодохранилищах; все виды концентрированных кормов – в специальных помещениях (складах).

Сено заготавливают россыпью, в тюках и рулонах; силос –

всилосных сооружениях или в рулонах в пленке; корнеплоды - навалом в засеках или в ящиках. Зерновые корма – либо насыпью, либо расфасованные в мешках. Обязательно в мешках с полиэтиленовым вкладышем хранят заменители цельного молока и гигроскопические корма. Отдельно хранят кормовые добавки, синтетические азотсодержащие вещества.

Корма растительного происхождения. Это основная группа кормов в кормлении всех видов животных, за исключением плотоядных пушных зверей и некоторых видов рыб. По ряду признаков корма этой группы подразделяют на концентрированные и объемистые.

Концентрированные корма - зерна и семена злаковых,

зернобобовых и растений других ботанических семейств, продукты переработки зерновых и масличных культур, травяная мука бобовых культур, высушенные выжимки и стружка корнеплодов и др. Это, как правило, корма с низким содержанием влаги - до 15 %, клетчатки - до 19 %, ЭКЕ - не менее 0,79 ( в расчете на натуральную влажность). Концентрированные корма - важнейший компонент рациона всех видов животных; именно данная группа кормов определяет эффективность ведения таких отраслей, как свиноводство и птицеводство. Наряду с высокой питательностью корма этой группы достаточно дорогие, поэтому эффективность скармливания концентрированных кормов во многом определяет экономические показатели ведения отрасли.

Объемистые корма - вегетативные органы растений - листья, стебли, клубни, корни, продукты их переработки. Выделяют сухие объемистые корма - влаги - до 22 %, обменной энергии - до 7,3 МДж в 1 кг сухого вещества и влажные, которые,

всвою очередь, подразделяются на сочные (влаги - более 40 %) -

27

зеленые корма, ботва корнеплодов, силос, сенаж, корне-, клубнеплоды, бахчевые культуры, овощи - в этих кормах вода находится в связанном состоянии и входит в состав протоплазмы; и водянистые - (содержание влаги свыше 80 %) - остатки переработки сельскохозяйственного сырья - свежие жом, барда, мезга, выжимки, пивная дробина. Вода находится в них в виде примеси и добавляется в технологическом процессе.

Корма животного происхождения. Большая группа кормов, получаемых при переработке продукции животноводства, рыбы, добыче морского зверя. В эту группу кормов входят: туши животных и субпродукты, непригодные для использования в питание человека, кровь, кости; отходы разделки рыбы (кожа, плавники, внутренности); отходы добычи морского зверя; мука мясо - костная, рыбная, крилевая, кровяная, перьевая гидролизная, мясная, из боенских отходов; боенские отходы; молочные корма, куколка тутового шелкопряда; отходы инкубации.

Комбикорма. Представляют собой сложную многокомпонентную смесь, составленную по научно обоснованным рецептам и предназначенную для скармливания животным определенного вида и половозрастной группы. Выделяют полнорационные комбикорма (ПК), комбикормаконцентраты (КК), премиксы, белково-витаминные минеральные добавки (БВМД), комбикорма специального назначения. Комбикорма могут быть единственным видом корма для животных – полнорационные комбикорма для свиней и птицы, либо входить в состав многокомпонентных рационов; все комбикорма полностью готовы к скармливанию и не требуют какой-либо подготовки к скармливанию. По физической форме они представляют собой рассыпные корма, гранулированные и пастообразные (для рыб). В настоящее время разработаны рецепты комбикормов для пушного зверя, рыбы.

Синтетические корма. Группа кормов, полученных путем химического синтеза. В эту группу кормов входят синтетические азотсодержащие вещества (САВ) - мочевина, биурет, аммонийные соли; кормовые дрожжи, кормовой лизин (ККЛ),

28

DL-метионин. Ассортимент кормов этой группы постоянно пополняется.

Пищевые отходы. Отходы, полученные в процессе работы предприятий системы общепита, консервной промышленности, остатки, получаемые при приготовлении пищи и консервирования в домашних условиях; состав непостоянный, в основном – углеводистые ингредиенты.

Минеральные корма (подкормки). Источники минеральных веществ, получаемые из природного сырья (глины, соль поваренная, мел, известняки, бишофит, ракушка и панцири ракообразных), а также полученные химическим синтезом - фосфаты, сульфаты. В эту группу также входят солевые брикеты и блоки-лизунцы.

Биологически активные добавки. Данные добавки представляют собой большую группу ферментных препаратов, кормовых антибиотиков, транквилизаторов. Используют в низкой дозировке, обычно в составе комбикормов для улучшения усвоения питательных веществ кормов за счет оптимизации обменных процессов в организме.

Кормовые нормы и кормовые рационы

Рациональное кормление проводят на основе норм, предусматривающих суммарную потребность животного в кормовых единицах: в перевариваемом протеине, основных минеральных веществах: кальции, фосфоре, поваренной соли; каротине.

Кормовой рацион − это суточная дача, составленная из разных кормов в соответствии с общей потребностью животного в питательных основных веществах по кормовым единицам, перевариваемому протеину, кальцию, фосфору, поваренной соли и каротину. Рацион составляется на основе норм кормления, включая в них корма, производимые в хозяйстве.

Нормированное кормление должно повышать продуктивность животного, поэтому принимают во внимание не фактический удой, а планируемый на период составляемого рациона.

29

При составлении рациона учитывают содержание в нем сухих веществ. Рассчитать количество сухих веществ в рационе можно по содержанию их в 1 кг различных видов кормов: грубые − 0,8-0,85 кг; сахарная свекла − 0,2-0,24 кг; корнеплоды кормовые − 0,1-0,12 кг; картофель − 0,2-0,22 кг; силос − 0,15-0,3 кг; жмых − 0,9 кг; мучнистые корма − 0,85 кг.

Необходимость нормированного кормления животных обусловлена тем, что высокая продуктивность животных и рациональное, экономически выгодное использование кормов, возможно при регулировании количества и качества скармливаемого корма, применительно к потребностям животного и хозяйственным условиям. Недостаточное и избыточное кормление вредно для животных и убыточно для хозяйства.

Кормовые нормы нужны и для планирования потребности животноводства в кормах, и для оценки результатов кормления.

Основные показатели рационального кормления − нормальное физиологическое состояние животного и низкие затраты кормов на 1 кг молока.

Известно, что использование скотом питательных веществ рациона в большой степени зависит от его структуры − соотношения в нем грубых, сочных, зеленых и концентрированных кормов в процентах по питательности.

Корма, включенные в рацион сельскохозяйственных животных, различаются по физическим свойствам, химическому составу, полноценности протеина, содержанию витаминов, перевариваемых питательных веществ и их использованию животными организмами.

Особенности кормления дойных коров

В стойловый период рацион дойных коров максимально насыщается силосом и другими сочными кормами. В зимних рационах удельный вес сочных кормов должен составлять 55-65 % общей питательности. Грубые корма даются в количествах, необходимых для нормального пищеварения, концентраты − до 200300 г на 1 кг молока в зависимости от уровня удоя. При

30