Мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина. Монография

на 2 %, соответственно по сравнению с контролем. Следует отметить, что корриги-

рующее влияние на показатели массы тела и сохранности птицы было зарегистри-

ровано и другими авторами, изучавшими действие пробиотических препаратов на организм птицы (Тухбатов И.А., 2006; Иванова А.Б., 2007; Мирошников С.А., 2007;

Чиков А.Е., 2010).

Необходимо отметить, что биологическая активность лактоамиловорина в за-

висимости от способов и доз его скармливания была различна. Об этом свидетель-

ствуют результаты изучения состава крови подопытной птицы.

Работами Кокланского С.Я. (1962) и других доказано превращение белков плазмы в тканевые и обратно, благодаря чему между содержанием белков в органах и количеством циркулирующих белков плазмы устанавливается подвижное равно-

весие. Если между белками крови, белками органов и тканей организма существует тесная взаимосвязь, то изменения белков крови могут до известной степени отра-

жать изменения, происходящие во всем организме. Отсюда вытекает и большая значимость изменения белков крови, отражающих состояние белкового обмена ор-

ганизма в целом.

Одним из белков крови является гемоглобин, который содержится в эритро-

цитах. Гемоглобин – сложный белок из группы хромопротеинов, хорошо растворя-

ется в воде, хуже в щелочах и совсем не растворяется в органических жидкостях. В

водных растворах не стоек и быстро разлагается. По химической природе и форме кристаллов различают α, β и γ глобулины. В составе различных гемоглобинов найдено до восемнадцати аминокислот, из которых наибольший процент падает на гистидин (до 10 %).

Известно, что питательные вещества, поступающие в кровь обладают свой-

ствами как кислот, так и оснований, что требует увеличения буферной емкости кро-

ви.

Важно отметить, что в наших исследованиях концентрация основного хромо-

протеина крови – гемоглобин, независимо от способа применения и доз введения к основному рациону, в 2-х недельном возрасте значительно возрастало с 116,5 г/л в

контроле до 118,5; 118,9; 119,5; 212,0 и 126,5 г/л в опытных группах, где утята полу-

81

чали препарат с водой из расчета 0,6 и 0,7 г на 10 л и с кормом в дозе 6,0 и 7,0 г на

100 кг корма. Полученные результаты позволяют заключить, что лактоамиловорин способствует лучшей усвояемости железа и других компонентов корма пищевари-

тельным трактом утят и создает лучшие предпосылки для гемопоэза повышая тем самым кислородную емкость крови птицы, что особенно необходимо в раннем воз-

расте. С возрастом количество гемоглобина в крови подопытной птицы несколько снижалось, что соответствует физиологическим закономерностям. Следует отме-

тить, что под влиянием пробиотика возросло количество эритроцитов. Спустя 2 не-

дели выращивания утят наблюдалось значительное стимулирующее действие пре-

парата на кроветворную функцию красного костного мозга, печень и селезенку,

приводящее к выбросу в кровь большого количества зрелых красных кровяных те-

лец. Так, если в контрольной группе их насчитывалось 3,25 х 1012/л, то их концен-

трация в крови у утят опытных групп, получавших препарат, составляла 3,46х1012/л; 3,44х1012/л; 3,42х1012/л; 3,7х1012/л и 3,71х1012/л соответственно. Также как и с со-

держанием гемоглобина с возрастом разница в количестве эритроцитов несколько уменьшилась, что также соответствует физиологической норме. Полученные дан-

ные свидетельствуют о том, что кроме основной функциитранспорта кислорода к клеткам и тканям и удаления продуктов обмена, эритроциты играют немаловажную роль в переносе ядов к местам их обезвреживания в иммунной системе.

Результаты наших исследований подтверждают выраженное иммуномодели-

рующее действие пробиотика на эти процессы и согласуются с результатами иссле-

дований других авторов (Тараканов Б.В., 2002; Гаврилов Е.А., 2009; Корнилова В.А., 2009; Герасименко В.В., 2007; Олива Т.В., 2012).

Важно отметить, что под влиянием пробиотика снижалось содержание лейко-

цитов в крови утят опытных групп.

Известно, что между белками крови и белками органов и тканей организма существует тесная связь. Изменения белков крови могут до известной степени от-

ражать изменения, происходящие во всем организме. Отсюда вытекает и большая значимость изучения белков крови, отражающих состояние белкового обмена орга-

низма в целом (Кокланский С.Я., 1962).

82

Биологической науке известно, что между белками крови и белками органов и тканей организма существует тесная взаимосвязь. Изменение белков крови отража-

ют изменения происходящие во всем организме. В наших исследованиях скармли-

ваемый утятам препарат способствовал повышению общего белка и белковых фрак-

ций сыворотки крови подопытных утят. Так, большее содержание общего белка в сыворотке крови в опытных группах 4 и 5 составило 49,9 и 50,5 г/л и было больше на 4,4 и 5,6 % по сравнению с контролем.

Повышение уровня альбуминов свидетельствует о более интенсивном пласти-

ческом обмене у утят опытных групп получавших пробиотик как с водой, так и с кормом. Разница по этому показателю в пользу опытных групп 4 и 5 составила

0,75 и 1,8 % по сравнению с контролем.

Что касается глобулиновых фракций сыворотки крови следует отметить, что по сравнению с контролем было зафиксировано самое высокое содержание в опыт-

ных группах 4 и 5 - глобулинов: α – на 1,05 и 1,75 %, β – 0,86 и 1,66 %. Повышенное содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови подопытной пти-

цы можно объяснить тем, что испытуемый препарат улучшает состояние микробио-

ценоза кишечника, где микроорганизмы учувствуют в синтезе аминокислот, исполь-

зуя в качестве азота-аммиак, а в качестве углерода – углекислый газ и другие орга-

нические кислоты. Следует отметить, что сами бактерии, в результате лизиса, под действием трипсина становятся источником белка. Подобные результаты возраст-

ной динамики содержания общего белка в сыворотке крови птицы были получены Герасименко (2007) и Назаровой Е.А. (2012).

Полученные нами данные по иммуностимулирующей активности пробиоти-

ков согласуются с результатами ученых установивших иммуностимулирующую ак-

тивность в отношении Т-клеточного звена иммунитета, что указывает на тесную связь между иммунным статусом организма хозяина и заселением микрофлорой же-

лудочно-кишечного тракта. В нашем случае пробиотик, скармливаемый к основно-

му рациону в виде выпойки как с водопроводной, так и с католитом, закономерно стимулирует бактерицидную активность сыворотки крови при различных дозах и

способах скармливания препарата во все возрастные периоды. В возрасте 4-х недель

83

нарастание БАСК в опытных группах 4 и 5 утят составило 72,9 - 73,0 %, против 69,5 % в контроле. Полученные данные можно объяснить количеством продуцируемых мезенхимными клетками антибактериальных факторов (лизоцим, антитела, дефен-

цины, комплементы и др.), которые стимулируются под влиянием скармливаемого утятам препарата, что в конечном итоге позволило получить высокую сохранность в опытных группах, по сравнению с контролем. Наши результаты по выявленной нами закономерности - повышение иммунологического статуса у утят согласуются с данными полученными другими авторами (Калоев Б., 2002; Герасименко В.В., 2007;

Чиков А.Е., 2010)

Лучшие показатели по общему белку и белковых фракций сыворотки крови утят получавших католит с редокс потенциалом –(550±50) мВ, можно объяснить тем, что католит, имеет свойства катализатора самых различных реакций, в том чис-

ле и биохимических, способствует более интенсивному обмену питательных ве-

ществ корма, а это в свою очередь отражается на гематологических и биохимиче-

ских показателях крови.

В ходе исследований нами установлена неоднозначная реакция организма утят на введение к основному рациону пробиотика как с кормом, так и с водой.

Препарат способствовал улучшению перевариваемости питательных веществ корма в частности протеина, в возрасте 30 дней – в 4 опытной группе на 4,3 % и во 5 опыт-

ной группе на 4,5 %.

Так лучшее усвоение протеина корма утятами опытной группы, получавших к основному рациону лактоамиловорин, можно объяснить, по-видимому, повышенной протеолитической активностью кишечника за счет выделения микроорганизмами желудочно-кишечного тракта протеаз, а также тем, что скармливание препарата способствовало созданию благоприятных условий для активной жизнедеятельности бактерий, способных выделять целлюлазы, которые освобождают клетки раститель-

ных тканей от оболочек делая их более доступными к воздействию пищеваритель-

ных ферментов. Коэффициент использования азота от принятого утятами корма был самым высоким в группе, где птица получала препарат с водопроводной водой на

3,6 % и с католитом -(550±50) мВ на 3,7 % по сравнению с контролем.

84

На наш взгляд лучшее использование утятами питательных веществ корма объясняется тем, что белковый компонент препарата содержит гидролизованные белки бактериального происхождения, которые обладают высокой биологической активностью и при контакте с кормом способны расщеплять трудноусвояемые ком-

поненты пищи - высокомолекулярные белки, жиры, клетчатку, превращая их в лег-

кодоступные организму соединения. Кроме того продукты молочнокислых бактерий положительно влияют на секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта.

Все это в конечном итоге положительно отразилось на зоотехнических показателях выращивания утят и качестве продукции.

Следует отметить, что утята получавшие в составе основного рациона лакто-

амиловорин лучше усваивали жир, что в конечном итоге отразилось на калорийно-

сти мяса, причем его питательная ценность не снижалась.

Калорийность мышц в возрасте 56 дней в 4 и 5 группе были выше чем в кон-

троле на 2,56 и 2,77 %.

Подобная закономерность отмечена и в возрасте 49 дней.

Комплексная оценка мясной продуктивности свидетельствует об определен-

ных межгрупповых различиях по убойным качествам. При убое птицы нами полу-

чены хорошо обмускуленные тушки утят высокого качества.

В56-дневном возрасте содержание мякоти в тушках опытных групп 1; 2; 3; 4

и5 было выше на 2,82; 2,81; 2,9; 6,1 и 7,5 %, в сравнении с контролем. Полученные нами данные согласуются с результатами других авторов изучавших влияние про-

биотических препаратов при выращивании птицы (Данилевская Н.В. и др., 2004;

Нигоев О., 2007; Васильев А.В. и др., 2007; Неустроева А.М., 2009; Темираев В.,

2009).

Установленные нами межгрупповые различия по химическому составу мяса обусловили его неодинаковую энергетическую ценность. Так, птица опытных групп

1, 2, 3, 4 и 5 в возрасте 56 дней превосходила по этому показателю контрольных на

1,9; 1,8; 2,2; 2,6 и 2,8 %, соответственно. Важно отметить, что утята, потребляющие пробиотик с католитом имели больше протеина в мышцах на 1,53 % в 49 дневном

возрасте и на 1,3 % в 56 дневном возрасте. Увеличение содержания протеина в

85

мышцах утят опытных группах можно несомненно объяснить лучшим использова-

нием питательных веществ корма и высокой трансформацией протеина корма в про-

теин мяса. Изучая содержание тяжелых металлов в мышечной ткани утят-

бройлеров, следует отметить, что токсические элементы не накапливались, а под действием пробиотика имело место их некоторое снижение, что позволяет нам сде-

лать заключение о безопасности мяса утят для здоровья человека.

Следует отметить, что при скармливании утятам пробиотика с католитом с ве-

личиной редокс потенциала –(550±50) мВ отмечена самая лучшая усвояемость пита-

тельных веществ в корме, чем при скармливании его с водопроводной водой. Веро-

ятно, что электроактивированная вода находясь в метастабильном состоянии и неся в себе определенный избыток потенциальной энергии, способствует улучшению ионно-обменных процессов в организме птицы. Потребленная элетроактивирован-

ная вода, взаимодействуя с кормом, находящимся в пищеварительном тракте брой-

леров, повышает его перевариваемость и усвояемость. Это происходит благодаря тому, что птица использует энергию воды, сообщенную ей в процессе электрообра-

ботки, и поэтому организму меньше приходится затрачивать собственной энергии на пищеварение.

Немаловажен тот факт, что в католите снижается концентрация растворенного кислорода, а это имеет принципиальное значение для установления в клетках и тка-

нях оптимального значения окислительно-восстановительного потенциала, который влияет на скорость протекания биохимических реакций. Вероятно католит с вели-

чиной редокс-потенциала -(550±50) мВ обладает большей реакционной возможно-

стью, которая зависит от адсорбирующей способности воды и взаимодействия ее с редокс-потенциалом клеточных мембран, определяя их проницаемость, что в свою очередь приводит к улучшению всасывания питательных веществ корма в организ-

ме птицы.

Полученные нами данные согласуются с результатами ряда исследователей изучавших влияние различных фракций электроактивной воды на организм птицы

(Богатова О.В., 1996; Филоненко В.И., Шоль В.Г., 1990; Салеева И.П., 2007).

86

Таким образом, учитывая нестабильную обстановку в хозяйствах, связанную с недостатком и плохим качеством корма, стрессовыми факторами и другими причи-

нами связанными с техникой и технологией кормления птицы – использование про-

биотиков – один из выходов в сложной сложившейся ситуации в отечественном птицеводстве.

Все вышесказанное позволило нам рекомендовать производству с целью по-

вышения продуктивности, сохранности и качества получаемой продукции способ скармливания пробиотика лактоамиловорина из расчета 0,6 г на 10 л как водопро-

водной так и католита с φ –(550±50) мВ начиная с суточного до 56 дневного возрас-

та каждые 7 дней с перерывом в 2 дня. Данный вывод подтверждается и результата-

ми проверки выполненной на 3000 голов утят кросса «Благоварсикй» в ОАО «Спут-

ник» Соль-Илецкого района.

87

Список использованных источников

1. Абрамов, К.М. Использование электроактивированной воды при переработки мяса птицы: дис... канд. биологич. наук: 16.00.06 / К.М. Абрамов; рук. В.И. Филоненко, И.П. Салеева - Москва: РАСХН ГНУ ВНИИ ВСГиЭ, 2008.

2. Агеев, В.Н. Достижения и перспективы в области кормления сельскохозяйственной птицы //Проблемы промышленного производства яиц и мяса птицы:Сб. науч. тр. ВНИИТИП / В.Н. Агеев, и [др.] Загорск, 1980, том. 50.- С. 81-85.

3. Антипов, В.А. Эффективность и перспективы применения пробиотиков /

В.А. Антипов, В.М. Субботин // Ветеринария. – 1980. - № 12. – С. 12-16.

4. Бакаев, В.Т. Влияние полнорационных комбикормов на секрецию желчи у кур / В.Т. Бакаев // Резервы увеличения производства продуктов животноводства. Омск, 1981. - С. 55-57.

5. Бахир, В.М. Электрохимическая активация в 2 ч., ч.1. / В.М. Бахир;

ВНИИИМТ. М.: Книга, 1992. – 401 с.

6. Башкиров, О.Г. Биоплюс 2Б - натуральный пробиотик с широким спектром многофакторной активности / О.Г. Башкиров // Био. – 2002. - № 2. – С. 12-16.

7.Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебник / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столляр. - СПб: Лань, 2005. - 352 с.

8.Бессарабова, Р.Ф. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы / Р.Ф. Бессарабова, Л.В. Топорова, И.А. Егоров - М.: Колос, 1992. – 271 с.

9.Биологические основы применения пробиотических препаратов в сельском хозяйстве / В.Н. Никулин, Б.В. Тараканов, В.В. ГерасименкоОренбург: Издательский центр ОГАУ, 2007. - 111 с.

10.Биохимические показатели в клинике внутренних болезней: справочник / Ф.И. Комаров, Б.Ф. Коровкин - М.: МЕДпресс-информ, 2006. - 208 с.

88

11. Бовкун, Г.Ф. Роль микрофлоры при заболеваниях пищеварительного тракта у цыплят / Г.Ф. Бовкун // Ветеринария. 2004. - № 4. - С. 14-16.

12. Богатова, О.В. Активированная вода в поении бройлеров: дис... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / О.В. Богатова. - Загорск, 1987. – 124 с.

13. Богатова, О.В. Методические рекомендации по применению электроактивированной воды в производстве мяса бройлеров / О.В. Богатова. Загорск, 1990.

14. Изучение влияния ЭАВ на усвоение витаминов при поении бройлеров / О.В. Богатова и [др.] // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве и промышленности: Тез. докл. Всероссийской конф. — М., 1994. - С. 76-77.

15. Богатова, О.В. Влияние ЭАВ на гематологические показатели крови цыплят / О.В. Богатова // Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве и промышленности: Тез. докл. Всероссийской конф. М., 1994. - С. 74-75.

16. Богатова, О.В. Поение мясных кур родительского стада ЭАВ / О.В. Богатова, С.И. Спирина, В.И. Филоненко // Всерос. конференция молодых ученых. Межвуз: сб. тез. докл. М.: ВНИТИП, 1994.

17. Богатова, О.В. Использование питательных веществ в корме при поении бройлеров ЭАВ / О.В. Богатова, В.И. Филоненко // Всерос. конф. молодых ученых. Межвуз: сб. тезисов докл. М.: ВНИТИП, 1994.

18. Богатова, О.В., Влияние ЭАВ на гематологические показатели крови цыплят / О.В. Богатова, В.И. Филоненко // Всерос. конференция молодых ученых. Межвуз: сб. тез. докл. М.: ВНИТИП, 1994.

19. Применение электроактивированной воды в птицеводстве Методические рекомендации / О.В. Богатова и [др.]; Сергиев-Посад, 1996.

20. Богатова, О.В. Нетрадиционные технологические приемы в промышленном птицеводстве: дис.... д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / О.В. Богатова. – Оренбург: ОГАУ, 1996. – 359 с.

89

21. Богатова, О.В. Использование электроактивированной воды в технологических процессах промышленного птицеводства / О.В. Богатова, А.И. Богатов // Вестник ОГУ. - 2003. -№ 3. - С. 151-153.

22. Бузлама, С.В. Перспективная замена кормовых антибиотиков / С.В. Бузлама, Н.Ю. Лазарева, О.А. Сапронов // Промышленное и племенное свиноводство. –

2007. – № 2. - С. 36–43.

23. Васильев, А.В. Рост, жизнеспособность и мясная продуктивность бройлеров современных кроссов при использовании пробиотиков: дис... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / А.В. Васильев - п. Персиановский: ФГОУ ВПО Донской государственный аграрный университет, 2007.

24. Васильев, А.В. Влияние пробиотика на продуктивность цыплят-бройлеров и формирование кишечного микробиоценоза / А.В. Васильев, С.Н. Лысенко // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. № 6. – 2008. – С. 3437.

25. Венгеренко, Л.А. Эпизоотическое состояние на российских птицеводческих предприятиях / Л.А. Венгеренко // Ветеринарный консультант. 2003. - № 7. - С.

13-17.

26. Вертипрхов, В.Г. Влияние цеолита (шивыртуина) на процессы пищеварения, продуктивность и сохранность у кур / В.Г. Вертипрхов // Современные наукоемкие технологии. – 2004. - № 5. – С. 98-99.

27. Вракин, В.Ф.Анатомия и гистология домашней птицы / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. – М.: Колос, 1984. – 288 с.

28. Гаврилова, Е.А. Сравнительная оценка влияния лактоамиловарина т споробактерина на факторы естественной резистентности у интактных и больных коз : автореф. дис… канд. биол. наук: 26.00.02 / Е.А. Гаврилова - Оренбург : ОГАУ, 2009.

– 46 с.

90