Мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина. Монография

Что касается влияния лактоамиловорина на содержание тромбоцитов в крови под-

опытной птицы, то у особей 4 и 6 групп, во все возрастные периоды оно было по-

вышенным, что подтверждает модулирующее действие препарата в отношении си-

стемы гомеостаза. Этот эффект более четко проявился на количественных показате-

лях моноцитов. Так, в возрасте 2-х недель их количество оказалось выше, по срав-

нению с контролем в 3; 4 и 5-ой опытных группах, где птица получала препарат в виде выпойки на 0,48; 0,70 и 0,75 %, а в опытных группах 1 и 2, где птица к основ-

ному рациону получала лактоамиловорин с кормом – на 0,18 и 0,24 %, соответ-

ственно.

Самое высокое содержание моноцитов в крови утят было отмечено в группах

4 – 5,0 % и 5 – 4,87 %. Подобная тенденция отмечена нами по этим показателям в возрасте 4-х недель. Следует отметить закономерную связь величины полученного эффекта от дозы и экспозиции вводимого препарата, что свидетельствует о том, что он оказывает регулирующее влияние на видовой состав лейкоцитов, в частности,

увеличивает долю мобильных макрофагов (моноцитов), роль которых неоценима в иммуногенезе. Что касается содержания лимфоцитов в крови подопытной птицы, то следует отметить, что в опытных группах сохранилась такая же тенденция как в 2-х,

так и в 4- недельном возрасте. Независимо от способа и доз скармливания препарата содержание лимфоцитов в крови 4-х недельных утят составило в 1 и 2-ой группах

50,0 и 50,3 %, а в 3; 4 и 5-ой группах 51,0; 51,9 и 52,0 %, соответственно, в то время как в контроле их количество составило 49,8 %, что в среднем по отношению к опытным группам, было меньше на 1,24 %.

Результаты исследования крови подопытной птицы показали, что лактоамило-

ворин закономерно активизирует гуморальное звено неспецифической защиты ор-

ганизма при различных способах его применения в изученные возрастные периоды.

Так, уровень БАСК в 4-х недельном возрасте в опытных группах 1-4 составил 71,4;

71,4; 71,5; 72,9 и 73,0 %, в контрольной группе этот показатель составил 69,5 %.

Из литературных источников известно, что между белками крови и белками органов и тканей организма существует тесная связь. Изменения белков крови могут

до известной степени отражать изменения, происходящие во всем организме. Отсю-

61

да вытекает и большая значимость изучения белков крови, отражающих состояние белкового обмена организма в целом (Кокланский С.Я., 1962).

Данные по содержанию общего белка и белковых фракций сыворотки крови подопытных утят в возрасте 4-х недель представлены в таблице 25.

Анализ таблицы 25 свидетельствует о том, что содержание общего белка в сы-

воротке крови утят было неодинаковым. Так, в 1 и 2 опытных группах, где птица к основному рациону получала лактоамиловорин с кормом, его содержание составило

48,6 и 48,9 г/л (Р<0,001), что на 0,8 и 1,1 г/л больше соответственно, по сравнению с контролем. Птица же опытных групп 3; 4 и 5, где ей скармливали препарат с водой,

имела более высокое содержание общего белка – 49,2; 49,9 и 50,5 г/л, что на 1,4; 2,1

и 2,7 г/л (Р<0,001) больше соответственно по сравнению с контролем.

Самая высокая концентрация общего белка была отмечена в опытной группе 5

– 50,5 г/л, что на 2,7 г/л больше по сравнению с концентрацией этого показателя в контрольной группе.

Уровень альбуминов был также выше у утят опытных групп 1; 2; 3; 4 и 5 на

0,06; 0,06; 0,12; 0,16 и 0,20 % соответственно по сравнению с контролем. Содержа-

ние α-глобулинов в сыворотке крови в опытных группах 1-5 было выше по сравне-

нию с контролем на 3,95; 4,01; 4,07; 4,07 и 4,25 % соответственно. Самая высокая их концентрация – 18,25 и 18,95 % отмечена в опытной группе 5, где птица получала препарат с φ (-550±50) мВ.

62

Таблица 25 – Содержание общего белка и белковых фракций сыворотки крови утят

*р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001

63

Подобная тенденция была отмечена и при анализе содержания β глобулинов.

Так, в группах 4 и 5 содержание β глобулинов было выше, чем в контроле на

1,36 %.

Таким образом, изучение морфологического и биохимического состава крови утят показало, что он претерпевал определенные изменения в зависимости от доз и способа скармливания им лактоамиловорина.

Так, изменение содержания форменных элементов и гемоглобина в крови со-

ответствовало физиологической норме и было обусловлено напряжением физиоло-

гических функций в организме растущей птицы и интенсивностью окислительно-

восстановительных процессов в организме. Изменения, наблюдавшиеся под дей-

ствием изучаемого нами препарата, свидетельствуют об уровне мобилизации за-

щитных функций организма.

По преимуществу содержания белков в крови опытных утят над контрольны-

ми можно судить о лучшей переваримости протеина корма, который лучше всасы-

вался в кровь за счет включения пробиотика.

4.2.4 Влияние скармливания лактоамиловорина на зоотехнические показатели выращивания утят

Полученные в опыте данные говорят о том, что скармливание лактоамилово-

рина в виде выпойки при отобранных для дальнейших испытаний рациональных до-

зах, способах и сроках оказало положительное влияние на рост утят-бройлеров таб-

лице 26.

Анализируя данные представленные в таблице 26 по живой массе утята опыт-

ных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы. В возрасте 2-х

недель она была выше в опытных группах 4 и 5 и составляла 844,3 и 900,1 г, что на

164,5 и 220,3 г или на 24,2 и 32,4 % больше чем в контроле.

Проведя анализ динамики живой массы утят в возрасте 4-х недель можно ска-

зать, что в опытных группах 1, 2, 3, 4 и 5 она была выше, чем в контрольной группе

на 169,3; 170,7; 180,6; 186,9 и 260,4 г, или 12,9; 13,0; 13,8; 14,3 и 19,9 %. В возрасте 6 64

недель самая высокая живая масса наблюдалась у утят-бройлеров 4 и 5 опытных групп. Так, разница по этому показателю, в сравнении с контрольной группой со-

ставляла 139,7 и 233,3 г.

Проводя сравнительный анализ живой массы утят в конце откорма, получав-

ших препарат, следует отметить, что самой высокой она была в опытных группах 4

и 5, где птица получала препарат с водой из расчета 0,6 г на 10 л воды и 0,6 г на 10 л

католита. Так, разница по этому показателю в лучших опытных группах 4 и 5 по сравнению с контролем составила 165,0 и 279,0 г.

Данные таблицы 26 свидетельствуют о том, что среднесуточный прирост утят за весь период откорма был выше в опытных группах 1-5 на 2,39; 2,40; 2,66; 2,94 и

4,98 г, или на 4,90; 4,92; 5,45; 6,03 и 10,21 %, по отношению к контролю. Наиболее высоким он был за весь период выращивания в опытных группах 4 и 5, где птица получала пробиотик лактоамиловорин из расчета 0,6 г на 10 л водопроводной воды и католита соответственно.

Изучая данные по расходу корма на 1 кг прироста живой массы утят следует отметить, что птица опытных групп 1-5 за весь период откорма потребила корма на

0,17; 0,15; 0,23; 0,31 и 0,33 кг, или 5,24; 4,62; 7,09; 9,56 и 10,18 % меньше соответ-

ственно по сравнению с контролем.

Из таблицы 26 видно, что сохранность утят в опытных группах 1-5 за период откорма составила 97,0 - 98,0 %, против 95,0 % в контроле. Сравнивая этот показа-

тель между опытными группами 1-5 следует отметить, что самой высокой она была в опытной группах 4 и 5, где птице давали препарат с водой из расчета 0,6 г на 10 л

водопроводной воды и католита, соответственно. При вскрытии павшей птицы при-

чинами отхода были нефриты, перетониты.

65

Таблица 26 – Зоотехнические показатели выращивания утят

66

Таким образом, подводя итог вышеизложенному можно сделать вывод о том,

что скармливание утятам лактоамиловорина с водопроводной водой и католитом с φ

(-550±50) мВ в составе основного рациона, оказало положительное влияние на зоо-

технические показатели птицы. Лучшими по всем изучаемым показателям были опытные группы 4 и 5, где птице скармливали препарат в количестве 0,6-0,7 г на 10

лводопроводной воды и католитом с φ -(550±50) мВ.

4.2.5Мясные качества и химический состав мяса утят-бройлеров

С целью изучения мясных качеств утят-бройлеров в зависимости от способа скармливания им лактоамиловорина в 8-недельном возрасте был проведен кон-

трольный убой и анатомическая разделка тушек, результаты которой приведены в таблице 27.

По убойному выходу данные таблицы свидетельствуют о том, что утята опыт-

ных групп 1; 2; 3; 4 и 5 превосходили утят контрольной группы на 3,78; 3,58; 3,89, 4,21 и 4,78 %, что напрямую связано с большим содержанием в этих группах наибо-

лее ценной пищевой части тушек. Особенно ценно, что при этом заметно увеличи-

вается доля грудных мышц. Так, абсолютное количество грудных мышц в опытных группах 1, 2; 3; 4 и 5 была больше на 82,7; 84,3; 90,0, 148,0 и 186,7 г, или 2,45; 2,42; 2,5, 4,01 и 4,93 % по отношению к контролю. Сравнивая убойный выход между опытными группами утят получавших препарат следует отметить, что он был прак-

тически одинаковым, в то время как масса мышц в 5-ой опытной группе превосхо-

дила данный показатель в 1 опытно группе на 217,9 г, или 4,65 %, во 2 опытной группе на 211,8 г или 4,66 %, в 3 опытной группе на 199,5 г или 4,57 %, в 4 опытной группе на 70,0 г или 1,39 %. Подобная тенденция отмечена нами и по количеству грудных мышц.

В тушках утят опытных групп было отмечено большее количество кожи с подкожным жиром на 43,5; 45,6; 35,8, 10,3 и 6,5 г против контрольной группы. Мас-

са костяка в опытной группе 5, где птице скармливали препарат в дозе 0,6 г на 10 л

католита с φ -(550±50) мВ была меньше на 43,7; 48; 43,0 и 14,0 г, или 2,72; 2,87; 2,4 и

67

0,83 % по сравнению с 1, 2; 3 и 4 группами соответственно. Больше всего внутрен-

него жира было отмечено в тушках контрольной группы – 56,2 г, что на 2,3; 1,8; 2,7; 2,2 и 6,1 г больше, чем в опытных группах 1, 2; 3; 4 и 5 где птица получала препарат.

Абсолютное количество съедобных частей тушки в конце выращивания утят-

бройлеров было больше также в опытных группах 1, 2; 3; 4 и 5 на 42,2; 68,8; 90,7; 166,5 и 217,7 г по сравнению с контролем.

Подводя итог результатам анатомической разделки тушек, следует сделать вывод о том, что утята-бройлеры, получавшие в составе рациона лактоамиловорин,

не зависимо от способа его скармливания, имели лучшие показатели убоя, что в ко-

нечном итоге и повлияло на лучшую продуктивность и качество мяса птицы.

Анализ данных, представленных в таблице 28 и 29, свидетельствует о некото-

рых различиях химического состава мышечной ткани утят. Следует сделать вывод,

что содержание воздушно-сухого вещества в мышечной ткани утят было примерно одинаковым во всех группах и зависело от накопления жира. Как в опытных, так и в контрольной группе количество золы было достаточно стабильным.

Утята опытных групп 1, 2; 3; 4 и 5 получавшие препарат к основному рациону в 49-дневном возрасте имели больше протеина в мышцах на 0,57; 0,60; 0,64; 1,2 и 1,55 %, а жира на 0,29; 0,27; 0,16; 0,25 и 0,28 % что меньше, чем контроле. В конце откорма содержание протеина в мясе опытных утят было выше в 1; 2; 3; 4 и 5 опыт-

ной группе на 0,09; 0,11; 0,15; 1,15 и 1,30 г по сравнению с контролем.

68

Таблица 27 – Мясные качества и основные показатели анатомической разделки 8-недельных утят

69

Таблица 28 – Химический состав мяса утят в 49-дневном возрасте

70