Мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина. Монография

Экспериментально установлено, что у гусей из тонкого отдела кишечника в слепые отростки поступают не все кормовые массы, а только жидкая часть с мелко-

измельченными частицами корма, в том числе и клетчатка. Минуя слепые отростки они попадают в прямую кишку и выводятся из организма. В пищеварительном трак-

те гусей, в отличие от других видов птицы корма, особенно объемистые, в мышеч-

ном желудке подвергаются более основательной механической обработке. Сила давления в нем в два раза выше, чем у кур. Число сокращений мышечного желудка у гусей – 5, у кур и индеек – 2,9 раза в минуту. Длина тонкого отдела кишечника у гу-

сей (от выхода желудка до клоаки) 285 см, уток – 196, у кур – 180 см, длина слепой кишки, соответственно, 23, 10 и 14 см (Гудин В.А. и др., 2010).

В железистом отделе желудка птиц пребывание пищи непродолжительно.

Смоченная желудочным соком пища поступает в мышечный желудок, обладающий сильной мускулатурой и твердой слизистой оболочкой. Здесь происходит тщатель-

ное перетирание и переваривание желудочным соком пищи. Этому способствует наличие в желудке проглоченных камешков и песка. Сила мышечных сокращений желудка бывает настолько велика, что по заключению некоторых исследователей,

может раздробить стеклянные бусы и согнуть небольшие металлические пластинки.

Давление в желудке у уток равно 265-286 мм рт. ст. (Полтырев С.С. и др., 1980).

В тонком отделе кишечника всасываются продукты расщепления белков и уг-

леводов, вода, минеральные вещества и витамины. Вода и азотосодержащие веще-

ства всасываются и в слепых отростках слепой кишки. Контроль за процессом вса-

сывания находится в центральной нервной системе, в ее продолговатом мозге. Вса-

сывание представляет собой одну из основных функций пищеварительного тракта,

которая обеспечивает проникновение через клеточные мембраны стенок пищевари-

тельных органов продуктов ферментативного гидролиза белков, жиров, углеводов,

витаминов, макро – и микроэлементов, воды и других поступивших с кормом со-

единений. Всосавшиеся в кровь и лимфу вещества разносятся по организму и вклю-

чаются в обменные процессы (Васильев А.В., Лысенко С.Н., 2008).

По мнению Селянского В.М. (1980), процесс всасывания регулируется ре-

флекторным и гуморальным путем.

11

Ранее было установлено, что раздражение гипоталамуса вызывает изменение всасывания в тонком кишечнике, а гормон щитовидной железы тироксин повышает всасывание глюкозы. В результате чего протеин животных кормов переваривается в организме сельскохозяйственные птицы на 85 - 95 %, растительных – на 80 - 85 %,

усвоение энергии находится на уровне от 65 % у кур до 70 - 80 % у гусей (Агеев В.Н., Любин Н.В., Паньков П.Н. и др., 1980; Schiffrin E.J., 1995).

Из вышеизложенного следует, что для сельскохозяйственной птицы характе-

рен небольшой удельный вес пищеварительной системы (7 - 10,0 %) от общей массы тела, но с высокой активностью гидролитических ферментов в отличие от животных

соднокамерным и многокамерным желудком.

Внастоящее время имеются данные многих ученых о морфологических осо-

бенностях кишечника птиц и особенностях его кровоснабжения. Не смотря на это до последнего времени, сравнительная морфология пищеварительного аппарата до-

машних птиц с учетом видовых и возрастных особенностей остается наименее изу-

ченным разделом сравнительной анатомии. Поэтому данный вопрос является на се-

годняшний день актуальным.

Данному вопросу посвящены исследования Пономаревой Т.А. (2004) по изу-

чению сравнительных данных по динамике роста массы и длины тонкой и толстой кишок во взаимосвязи с весовыми показателями тела в постнатальный период онто-

генеза у пекинских уток и кур. Исследователь установил возрастные особенности развития оболочек стенки кишечника и изучил форму, размеры и плотность распо-

ложения кишечных ворсинок слизистой оболочки двенадцатиперстной, тощей, под-

вздошной, слепых, прямой кишок и клоаки у уток пекинской породы кросс «Медео» и кур кросс Ломан белый. Установил закономерности хода и ветвления кровеносных сосудов с учетом функциональных особенностей различных участков тонкой и тол-

стой кишок.

Вертипрахов В.Г. (2004) экспериментально установил, что пищеварительная функция поджелудочной железы птиц реагирует на добавку в корм природных цео-

литов. Наиболее выраженная реакция поджелудочной железы отмечается при до-

бавлении в рацион кур шивыртуина в дозе 2 % от массы корма. Так, количество

12

панкреатического сока за 3 часа опыта увеличивается с (5,9±0,36) мл до (6,8±0,16)

мл, т.е. на 15 %. Протеолитическая активность имеет тенденцию к увеличению, но разница не является достоверной. Анализ количества секрета поджелудочной желе-

зы и активности ферментов при добавлении шивыртуина в дозе 5 % и 10 % указыва-

ет на то, что пищеварительная функция существенно не изменяется.

Поджелудочная железа очень чувствительна к изменению качества кормов и кормовым добавкам. Экспериментально изучена внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы кур при введении в рацион добавки семян рапса в разных дозах. Доказано, что добавка рапса 5 % от массы корма является оптимальной дозой,

поскольку она оказывает наибольшее стимулирующее влияние на ферментативную активность поджелудочной железы. Активность амилазы при использовании добав-

ки семян рапса возрастает на 9 %, протеаз – на 30-50 %, липазы – на 13 % по сравне-

нию с фоновым периодом (Цуканова Е.С., 2009).

2 Влияние пробиотиков на организм сельскохозяйственной

птицы

Вусловиях промышленного птицеводства значительно усилилась техногенная

иантропогенная нагрузка на организм птицы, вследствие чего нарушаются процес-

сы саморегуляции между основными представителями кишечного биоценоза, уси-

ливается изменчивость бактерий и вирусов, быстро развивается множественная ле-

карственная устойчивость и возрастает патогенность кишечной палочки, энтерокок-

ков, стафилококков и др. При этом среди причин отхода молодняка основное место занимают болезни, связанные с нарушениями деятельности желудочно-кишечного такта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора (Тараканов Б.В., Николичева Т.А., 2000; Parker R.B., 1974; Shanawany M.M., 1999). Изменения по количественному и качественному составу условно-патогенной и нормальной кишечной микрофлоры (дисбактериоз), обуславливают развитие диарейного син-

дрома (Малик Н.И., Панин А.Н., 2001; Mead G.C., 2004; Elibol O., 2008). При таких

13

нарушениях кишечный баланс может быть восстановлен посредством пробиотико-

терапии - замещения нежелательных бактерий полезными микроорганизмами, до-

полнительно вводимыми с кормом. Пробиотики - это кормовая добавка, ориентиро-

ванная на внесение в желудочно-кишечный тракт животных и птицы стабилизиро-

ванных культур микроорганизмов-симбионтов или продуктов их ферментации (Его-

ров И.А. и др., 2002; Murphy, 2000).

Пробиотические препараты в настоящее время применяют в следующих слу-

чаях: профилактика и лечение желудочно-кишечных болезней инфекционной при-

роды, а также стимуляция неспецифического иммунитета (наибольшая эффектив-

ность достигается при использовании препаратов в достаточно высоких дозах сразу после выведения птицы из яйца и дополнительно в более позднем возрасте); профи-

лактика и лечение расстройств пищеварительного тракта (дисбактериозы), возника-

ющих вследствие резкого изменения состава рациона, нарушения правил и режимов кормления, технологических стрессов, при перегруппировке и др.; переустановле-

ние микрофлоры пищеварительного тракта после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами; замена антибиотиков в комбикормах для птицы; оказание противоракового и антихолестеринемического действия; повышение эффективности использования кормов, а также стимуляция роста и продуктивности птицы (Малик Н.И., Панин А.Н., 2001; Тарканов Б.В., 2000;

Малик Н.И. и др., 2002; Тараканов Б.В., 2002; Башкиров О.Г., 2002; Павлова Н.В. и

др., 2002; Панин А.Н., 2002; Васильев А.В., 2007; Фирсов А.С., 2008; Gilliland S.E., 1990; Famularo G., 1997; Maassen С., 2005).

Пробиотики оказывают благоприятные метаболические изменения в пищева-

рительном тракте птицы, способствуют лучшему усваиванию питательных веществ корма, повышению сопротивляемости организма, а также стимулируют антагони-

стические взаимодействия с вредной микрофлорой. Нормальная деятельность орга-

нов пищеварения птицы в значительной степени зависит от видового состава и меж-

видового соотношения микроорганизмов, составляющих так называемую полезную симбионтную микрофлору (Антипов В.А., Субботин В.М., 1980; Cintas L.M., 1995;

Delneste Y., 1998).

14

Разнообразие пробиотиков имеющихся на ветеринарном рынке свидетель-

ствует о том, что проблеме их разработки уделяется достаточно пристальное внима-

ние. В современных условиях промышленной технологии выращивания пробиотики служат надежным средством защиты кишечника птицы от колонизации условно-

патогенными микроорганизмами. Кроме того, препараты, попадающие под термин

«пробиотик», применяют для стимуляции процессов диссимиляции и ассимиляции кормов, роста и развития птицы, профилактики витаминной недостаточности, сти-

муляции иммунной системы, регуляции микробиоценоза родовых путей и кожных покровов (Первова А.М., 2003).

В птицеводстве применяется достаточное количество отечественных и им-

портных препаратов, различного видового состава, предназначенных для профилак-

тики желудочно-кишечных болезней молодняка птицы. Поскольку кишечный био-

ценоз и здоровье птицы взаимосвязаны между собой, это побуждает разрабатывать и производить новые, неизвестные ранее препараты, направленные на поддержание колонизационной резистентности кишечника птицы и структурной стабильности сообщества кишечных микроорганизмов. Эти препараты пользуются спросом, бла-

годаря эффективности действия, отсутствию выраженной токсичности, простоте наработки и невысокой стоимости (Панин А.Н., Малик Н.И., Вершинина И.Ю.,

2002).

Степаненко С.Ф. (2004) считает, что пробиотики снижают уровень противо-

воспалительных цитокининов и восстанавливают нормальный биоценоз кишечника.

Пробиотики стимулируют местную иммунную систему кишечника, синтез ин-

терферона и других ингибиторов размножения вирусов, за счет чего повышается ре-

зистентность животных к патогенным кишечным вирусам. Кроме того, пробиотики в процессе жизнедеятельности синтезируют ферменты, улучшающие пищеварение,

витамины группы В, аминокислоты, понижают рН (Квасников Е.И., 1992; Cobczak E., 1999; Mulder R., 2000; Wyvill, 2003).

Перистальтика - важный фактор на колонизацию бактериями кишечного трак-

та. Чтобы микроорганизмы могли колонизировать кишечник, они либо должны раз-

15

множаться со скоростью, превышающую скорость их выхода из кишечника

в процессе перистальтики, либо «приклеиваться» к поверхности эпителия (Орешкин А. С., 2000; Пирс Д., 2002; Лихобабина Л.Н., 2004; Harris C., 2005; Fehehaber С., 2005; Awad W., 2009).

Впервые доказано, что предварительная обработка инкубационных гусиных

яиц пробиотиками повышает их инкубационные качества, а также выводимость,

жизнеспособность и массу тела молодняка гусей, при этом максимальное положи-

тельное воздействие оказывает комплексный препарат лактомикроцикол, содержа-

щий штаммы Lactobacillus amylovorus БТ 24/88 и Escherichia coli S 5/98. Использо-

вание пробиотиков не приводит к глубоким изменениям в анатомии гусей,

а повышение массы тела происходит за счет увеличения абсолютной массы всех ор-

ганов пропорционально. Установлено антистрессовое воздействие пробиотиков на организм гусей (Герасименко В.В., 2008).

В результате исследований Тухбатова И.А. (2006) доказано, что пробиотик

«Биоспорин» оказывает определенное влияние на рост и развитие цыплят-

бройлеров, увеличивая среднесуточные приросты живой массы на 10,0 %.

Ученый Крюков О. (2005) применяя пробиотик «Субтилис» доказал повыше-

ние живой массы бройлеров на 3,9 %, по сравнению с контролем, при снижении за-

трат корма на 5,1 %.

Малик Н.И. и Панин А.Н. (2002) отмечают, что пробиотический препарат

«Стрептобифид-форте» оказывает выраженное влияние на восстановление кишеч-

ной популяции бифидобактерий цыплят, увеличивая популяцию лактобацилл на

2-5 %.

Мартыненко С. (2005) в своих исследованиях установил, что пробиотик «Спо-

робактерин» увеличивает живую массу бройлеров в конце выращивания на 3,5 %,

среднесуточный прирост — на 8 -11 %.

Исследованиями установлено, что пробиотик «Моноспорин» увеличивает яй-

ценоскость кур-несушек на 8,1 %, а пробиотик «Бацелл» стимулирует рост цыплят-

бройлеров, повышая суточные приросты живой массы на 5,3 %. При введении цып-

16

лятам-бройлерам 3 % препарата лактобактерий увеличивается сохранность поголо-

вья на 2 -3 %, цыплята лучше растут и развиваются, оперяемость происходит быст-

рее (Калоев Б., 2002).

Ученым Швецовым С.А. (2004) были получены данные о возможности ис-

пользования в промышленном птицеводстве пробиотика на основе ассоциации штаммов L. Plantarum P4 и L. Buchneri PO1. Результаты опыта показали, что сохран-

ность цыплят опытной группы была выше в 1,2 - 1,7 раз, а прирост массы тела на 20-

40 % выше, по сравнению с контрольной группой.

Лечебно-профилактический пробиотик «Биофлор» повышает концентрацию гемоглобина в крови цыплят-бройлеров на 7,7 %, что связано с положительным вли-

янием данного препарата на обмен веществ (Гласкович А.А., 2005).

Чиков А.Е., Осепчук Д.В., Пышманцева Н.А. и др. (2010) установили, что скармливание пробиотиков «Моноспорин», «Пролам» и «Бацелл» увеличивает жи-

вую массу гусят к концу откорма на 9,6 -14,9 %, при раннем использовании пробио-

тиков «Моноспорин» и «Пролам» в инкубатории и в рационах гусят — на 18,6 %.

Среднесуточные приросты во все периоды выращивания были выше в опытных группах, и за весь период опыта превышение составило во второй группе 19 %,

в третьей — 15,4 %, в четвертой — 9,9 %, по сравнению с контролем. При примене-

нии пробиотических препаратов сохранность поголовья во всех опытных группах составила 97,1 %, против контроля — 88,6 %, что на 8,5 % ниже. Затраты корма на 1

кг прироста при использовании пробиотиков «Моноспорин», «Пролам» и «Бацелл» снижаются на 13,1-20 %. При включении в состав комбикорма пробиотиков убой-

ный выход гусят, повышается на 0,5 - 3,6 %, выход мышц — на 1,9 -3,5 %, выход бедренных мышц — на 0,8 - 3,4 %. При использовании пробиотиков в рационах гу-

сят, выращиваемых на мясо, происходит достоверное снижение содержания внут-

реннего жира до 70 %. Включение в рацион пробиотиков «Моноспорин», «Пролам» и «Бацелл» несколько снизило массу железистого и мышечного желудка, печени,

желчного пузыря. Следует отметить, что печень опытной птицы имела более плот-

ную консистенцию и темный цвет. Достоверно снизилась масса кишечника

17

во второй группе — на 2,8 - 3,7 % Длина кишечника снизилась в опытных группах на 6,2 - 11,2 %. Длина слепых отростков у гусей второй опытной группы была больше на 2,8 - 21,7 %. У подопытных гусей гематологические показатели находились в пределах нормы, что свидетельствует о нормальном протекании обменных процессов в организме птицы. При скармливании пробиотиков, содержание общего белка увеличивается на 5,6 - 16 %, уровень глюкозы — на 4 -10 %.

Целью исследований таких ученых как Темираева Р., Гаппоевой В. и Леонтьевой О. (2009) стало изучение эффективности использования пробиотика Бифидум СХЖ и ферментного препарата целловиридина Г20х в составе полнорационных комбикормов на основе зерна злаковых культур местного производства (кукуруза + ячмень) и жмыха подсолнечного. Изучаемый пробиотик - это - лиофилизированная микробная масса живых антагонистически активных бактерий штамма Bifidumbacterium bifidum № 1. В одной дозе препарата содержится 10 млн. клеток бифидобактерий. В результате полученных данных авторы установили, что добавки бифидумбактерина и фермента способствовали повышению жизнеспособности цыплят опытных групп. Обогащение комбикормов на основе злаковых культур и жмыха подсолнечного смесью бифидумбактерина + целловиридин Г20х оказало высокое ростостимулирующее действие, благодаря чему птица опытной группы превзошла своих контрольных аналогов по приросту живой массы на 7,1 процента. Введение пробиотика и ферментного препарата в рационы птицы оказало стимулирующее действие, увеличило сохранность поголовья, прирост живой массы и улучшило процессы пищеварения цыплят-бройлеров.

Позитивный потенциал пробиотиков еще далеко не исчерпан, так новый препарат лактомикроцикол прекрасно показал себя в бройлерном птицеводстве, при этом в промышленном гусеводстве его не испытывали (Тараканов Б.В., Никулин В.Н., 2006). Микрофлора желудочно-кишечного тракта играет важную роль в усвоении минеральных веществ корма, поэтому применение лактомикроцикола позволило опытным гусям лучше усваивать медь корма, что незамедлилось сказаться на содержании ее в сыворотке крови. Важно отметить, что возрастная динамика содер-

жания меди в сыворотке крови гусей обеих групп четко коррелировала с возрастной

18

динамикой содержания общего белка и его альбуминовой и α-глобулиновой фрак-

цией. Использование лактомикроцикола при выращивании гусей ведет к увеличе-

нию количества меди в сыворотке крови, а поскольку в организме все так или иначе взаимосвязано, то от её количества зависит концентрация общего белка, что позво-

ляет повысить продуктивность данного вида птицы (Герасименко В.В., 2007).

Герасименко В.В. (2007) проводил научно-хозяйственный эксперимент по определению оптимальной дозы микроцикола в рационах кур-несушек кросса «Хай-

секс коричневый», и его влияние на минеральный статус птицы, при этом куры кон-

трольной группы, получали полноценный комбикорм, а опытным курам дополни-

тельно выпаивали пробиотик с водой в дозе 0,3 г/л. В конце эксперимента в сыво-

ротке крови исследователь определял содержание общего кальция и фосфора. Автор отмечает, что лучшие результаты по зоотехническим показателям были получены в группе, в которой дополнительно к основному рациону вводили микроцикол в дозе

0,3 г/л. Количество кальция и фосфора в сыворотке крови кур контрольной и опыт-

ной групп находилось в пределах физиологической нормы. При этом наблюдалась тенденция к повышению данных показателей у птицы опытной группы. Содержание кальция в сыворотке крови опытной группы птиц, по сравнению с контролем, по-

вышалось на 3,4 %.

В группе, где использовался микроцикол в дозе 0,3 г/л, яйца содержали мень-

ше свинца и меди на 22,22 и 17,07 %, соответственно, чем в контроле, тогда как ко-

личество цинка и железа было выше на 50,0 и 5,18 %.

Таким образом, ученым была выявлена закономерность влияния пробиотика микроцикола на минеральный обмен, что подтверждается многочисленными иссле-

дованиями о том, что микрофлора желудочно-кишечного тракта оказывает суще-

ственное влияние на водно-солевой обмен хозяина, участвуя в процессах всасыва-

ния воды, электролитов и других неорганических соединений из кишечного содер-

жимого, а также секреции тех же компонентов в просвет кишечника (Герасименко В.В., 2007).

19

Пробиотические препараты могут оказывать влияние на обмен токсикантов, в

частности, на величину эндогенных потерь тяжелых металлов из организма лабора-

торных животных (Мирошников С.А., Кван О.В., Дерябин Д.Г., 2005).

Целью исследований Мирошникова С.А. и др. (2007) являлось изучение дей-

ствия пробиотических препаратов на обмен токсичных элементов в организме жи-

вотных и птиц. Для исследований были отобраны две опытные группы кур-несушек финального кросса «Родонит», которые помимо основного рациона, получали про-

биотические препараты: I опытная - культуру Bifidobacterium longum, в дозировке около 108 млн. мкб. тел/кг корма, II опытная - культуру Bacillus subtilis, в количестве

1,0 млрд. мкб. тел/кг корма. Обобщая всю совокупность полученных данных и ана-

лизируя их авторы предположили, что возможно с новых позиций взглянуть на роль нормальной микрофлоры в минеральном обмене, а также констатировать неодно-

значный характер подобного воздействия, что способно предупреждать или коррек-

тировать минеральный дисбаланс в организме животных и человека, возникающий в результате воздействия неблагоприятных внешних факторов или старения.

Ученый Оганов Э.О. (2006) в своих работах освещает вопросы применения пробиотиков в условиях Кыргызской Республики. Он говорит о том, что наряду с ранее известными пробиотиками в Кыргызской Республике продолжают поиск и со-

здание новых высокоэффективных бактериальных препаратов, таких как Иссык-

Куль, Ала-Тоо, СБА. Последний стал объектом исследований автора и представляет собой смесь сухих культур молочно-кислого стрептококка, бифидум и ацидофиль-

ных бактерий. Исследования проводились на утках пекинской породы кросса Ме-

део. Анализируя полученные данные, Оганов Э.О. заключает, что биологически ак-

тивный пробиотик СБА улучшает усвоение корма, стимулирует рост железистого и сократительного аппаратов органов пищеварительной системы, мобилизирует жиз-

ненно важные силы организма посредством гуморальной регуляции. Активизируя белковый, углеводный, минеральный и другие виды обмена веществ, он способству-

ет получению дополнительного роста массы тела при выращивании бройлерных уток. Наиболее выражено его влияние в ранние сроки применения, т.е. период вы-

полнения организмом генетических ростовых потребностей.

20