Мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина. Монография

Таблица 29 – Химический состав мяса утят в 56-дневном возрасте

71

Следует отметить, что с возрастом утят отмечается накопление липидов как в мышечной ткани, так и в подкожной клетчатке, что напрямую связано с энергетиче-

ской ценностью мяса, питательная ценность его не снижалась. Энергетическая цен-

ность мышечной ткани утят в 49-дневном возрасте в опытной группе 5 была выше,

чем в 1; 2; 3 и 4 опытной группах на 11,1; 10,4; 9,5 и 5,4 кДж соответственно. По-

добная тенденция была отмечена нами и в 56-дневном возрасте утят.

Выявленную нами в исследованиях закономерность по увеличению содержа-

ния протеина в мышечной ткани утят-бройлеров опытных групп можно объяснить лучшим использованием питательных веществ корма. Анализ данных балансовых опытов свидетельствует о том, что птица, эффективнее использовала азот и другие питательные вещества корма, которая получавшая к основному рациону лактоами-

ловорин.

Для комплексной оценки мясных качеств утят-бройлеров нами был исследо-

ван химический состав мяса и содержание в нем тяжелых металлов таблица 30.

Делая анализ мякоти мяса утят на содержание солей тяжелых металлов следу-

ет отметить снижение их в опытных группах, по сравнению с контролем. Так, у

опытных утят 1; 2; 3; 4 и 5 групп наблюдается снижение содержания цинка в мы-

шечной ткани на 5,1; 5,4; 4,90; 5,40 и 5,9 мг/кг по сравнению с контролем. Содержа-

ние ртути снизилось в опытных группах 1; 2; 3 и 4 на 0,009; 0,008; 0,008 и 0,009

мг/кг по сравнению с контролем, а в мышечной ткани 5 опытной группы данный элемент не обнаружен. Анализ содержания свинца в мясе утят-бройлеров показал,

что его не обнаружено в опытных группах, в то время как в контрольной группе его содержание составило 0,10 мг/кг, что на 0,40 мг/кг ниже допустимого уровня. Кад-

мий был обнаружен в мышечной ткани опытных групп 1 и 3 и его показатель был ниже, по сравнению с контролем на 0,01 мг/кг, в опытных группах 2; 4 и 5 этот ток-

сический элемент не обнаружен.

72

Таблица 30 – Содержание тяжелых металлов в мышечной ткани утят-

бройлеров, мг/кг

Обобщая выше сказанное можно сделать вывод, что включение в рацион утят пробиотика лактоамиловорина способствует снижению тяжелых металлов в мы-

шечной ткани. В наших исследованиях их содержание было ниже предельно допу-

стимого уровня, что позволяет сделать заключение о безопасности мяса утят для здоровья человека.

Таким образом, можно сделать вывод, что скармливание утятам-бройлерам лактоамиловорина способствует увеличению убойного выхода при выпойке с водой на 4,21 и при выпойке с католитом (φ –550 мВ) на 4,78 %. Также в этих же группах было отмечено и повышенное содержание протеина – на 1,15 и 1,3 % , меньшее ко-

личество жира – на 0,17 и 0,13 % по отношению с контролю. Также, энергетическая ценность мышц в возрасте 49 дней была выше в 4 и 5 опытных группах на 20,45 и 25,85 кДж, а в возрасте 56 дней – на 12,5 и 13,5 кДж по отношению к контролю.

73

4.3 Исследование 1. Опыт 2. Проверка влияния оптимальных доз,

способов и сроков скармливания лактоамиловорина на зоотехнические

показатели выращивания утят кросса «Благоварский»

Полученные в опыте 1 данные говорят о том, что скармливание лактоамило-

ворина в виде выпойки как с водопроводной водой, так и с католитом с φ -(550±50)

мВ оказало положительное влияние на рост утят-бройлеров. Поэтому с целью про-

верки оптимальных доз, способов и сроков скармливания лактоамиловорина для опыта 2 нами были сформированы 3 опытные группы и 1 контрольная для дальней-

шего исследования влияния пробиотика на зоотехнические показатели выращивания утят.

Представленные данные по живой массе утят в таблице 31, свидетельствуют о том, что утята птица опытных групп превосходила сверстников из контрольной группы. В 2-х недельном возрасте она была выше в 2 и 3 опытных группах и со-

ставляла 640,25 и 648,2 г, что на 49,8 и 57,75 г, или на 8,4 и 9,7 % больше чем в кон-

троле.

Анализируя динамику живой массы утят в возрасте 4-х недель можно сказать,

что в опытных группах 1, 2 и 3 она была выше, чем в контрольной группе 4 на 74,93; 79,8 и 85,4 г, или 6,1; 6,5 и 6,9 %, соответственно. Самая высокая живая масса наблюдалась у утят-бройлеров в возрасте 6 недель в 3 опытной группе, так разница по этому показателю, в сравнении с группой 1, составляла 88,95 г, а с группой 2 – 38,9 г.

Следует отметить, что проводя анализ по живой массе утят получавших пре-

парат в конце откорма самой высокой она была в опытных группах 2 и 3, где птица получала препарат с водой из расчета 0,6 г на 10 л водопроводной воды и 0,6 г на 10

л католита с φ –(550±50) мВ. Так, разница по этому показателю в лучших опытных группах 2 и 3 по сравнению с контролем составила 650,45 и 700,85 г.

74

Таблица 31 – Зоотехнические показатели выращивания утят

*р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001

75

Анализ табличных данных 31 свидетельствуют о том, что за весь период от-

корма среднесуточный прирост утят был выше в 1-3 опытных группах на 2,71; 4,24

и 5,68 кг, или 5,6; 8,7 и 11,6 по сравнению с контролем. Он был наиболее высоким за весь период выращивания в опытных группах 4 и 5, где птица получала пробиотик лактоамиловорин из расчета 0,6 г на 10 л водопроводной воды и католита с φ - (550±50) мВ соответственно.

Изучая данные за весь период откорма по расходу корма на 1 кг прироста утят следует отметить, что птица 1-3 опытных групп потребила корма на 0,21; 0,28 и 0,30

г, или 6,5; 8,6 и 9,3 % меньше по отношению к контролю.

Из таблицы 31 видно, что сохранность утят в опытных группах 1-3 за период откорма составила 98,0 - 99,0 %, против 65,0 % в контроле. Сравнивая этот показа-

тель между 1-3 опытными группами следует отметить, что самой высокой она была в 2 и 3 опытных группах, где птице давали препарат с водой из расчета 0,6 г на 10 л

водопроводной и 10 л католита с φ -(550±50) мВ соответственно.

Таким образом, подводя итог вышесказанному, следует сделать вывод, что скармливание утятам кросса "Благоварский" пробиотика лактоамиловорина поло-

жительно сказалось на зоотехнических показателях выращивания. По всем изучае-

мым показателям 3 опытная группа оказалось лучшей, где утята получали лакто-

амиловорин в виде выпойки с католитом с φ -(550±50) мВ в количестве 0,6 г на 10 л.

Утята 1 опытной группы, получавшие лактоамиловорин с кормом, несколько усту-

пали по всем изучаемым показателям утятам 2 и 3 опытных групп.

5 Экономическая эффективность

Для определения эффективности использования пробиотика лактоамиловори-

на при промышленном выращивании утят на мясо был проведен научно-

хозяйственный опыт на базе ОАО "Спутник" Оренбургской области Соль-Илецкого района в 2012 году.

76

В таблице 32 приведены экономические показатели, которые были рассчитаны

на основании проведенной производственной проверки.

Таблица 32 – Экономические показатели при выращивании утят

Были отобраны 3 группы утят с условными названиями «базовый» вариант, «новый–1» и «новый–2» варианты. В «новом-1» варианте утята с суточного возраста и до конца выращивания с двухдневным перерывом получали пробиотик с водой в количестве 0,6 г на 10 л воды, а в «новом-2» варианте по схеме варианта «нового-1»,

но 0,6 г пробиотика на 10 л католита φ –(550±50) мВ.

77

При расчете использованы расходы по ценам сложившиеся на птицефабрике в

2012 году.

Анализируя полученные данные можно с уверенностью сказать, что выпойка лактоамиловорина в количестве 0,6 г на 10 л католита φ –(550±50 мВ способствует снижению затрат корма на 1 кг прироста, увеличению живой массы и сохранности поголовья.

В«новом-2» варианте живая масса в конце откорма 1 головы составила 2632,0

ги была выше на 17,0 г, или 0,7 % и на 95,0 г, или 3,6 %, чем в «новом-1» варианте и

«базовом» варианте соответственно. Расход корма на 1 кг прироста живой массы со-

ставил 2,57 кг, что меньше чем в «базовом» и «новом-1» вариантах на 0,21 кг и 0,07

кг соответственно. Сохранность утят в «новом-2» варианте составила 97 %, что на

1и 2 % выше, чем в «новом-1» и «базовом» вариантах.

Себестоимость 1 кг прироста утят в «новом-2» варианте была на 1,1 % и на 3,5 % меньше, чем в «новом-1» варианте и «базовом» варианте соответственно. Такая же тенденция наблюдается в показателях выручки и прибыли.

Уровень рентабельности в «базовом» варианте составил 14,9 %, «новом-1» ва-

рианте 17,8 % и «новом-2» варианте – 19,26 %.

Нами была просчитана экономическая эффективность от применения новых вариантов по формуле:

Э = [(Сб-Сн) + (Нн-Нб)] · Ан Сб – себестоимость единицы продукции в базовом варианте;

Сн – себестоимость единицы продукции в новом варианте;

Нб – средняя реализационная цена единицы продукции в базовом варианте;

Нн - средняя реализационная цена единицы продукции в новом варианте;

Ан – общая масса мяса в новом варианте.

Экономическая эффективность «нового-1» варианта:

Э = [(71,3-69,6) + (82-82)] · 2510,4 = 4267,68 р.

Экономическая эффективность «нового-2» варианта:

Э = [(71,3-68,8) + (82-82)] · 2553,0 = 6382,5 р.

78

Заключение

Отработанные на сегодняшний день современные технологии ведения птице-

водства с содержанием большого поголовья птицы на ограниченных площадях, со-

зданные для них искусственные условия, ограничивающие контакты животных с природной средой, применение специфического кормления, а также широкая хими-

зация и зачастую нерациональное использование антимикробных средств и различ-

ных добавок, способствует нарушению пищеварения в желудочно-кишечном тракте птицы и возникновению дисбактериозов, что ведет к нарушению процессов пище-

варения, обмена веществ, снижение продуктивности птицы. Широкое распростра-

нение желудочно-кишечных болезней в конечном итоге отражается на сохранности птицы и снижении качества получаемой продукции. Известно, что за последние го-

ды положение в стране с кормовой базой изменилось не в лучшую сторону.

Внастоящее время трудно найти отрасль животноводства и птицеводства, где не применялись бы в кормлении разнообразные кормовые добавки.

Внастоящее время исследования ведутся как в направлении углубленного изучения физиологического эффекта препаратов, так и по пропаганде среди населе-

ния безвредности остаточного действия их в продуктах.

Современные исследования, касающиеся способов скармливания и доз про-

биотиков используемых в промышленном птицеводстве, носят противоречивый ха-

рактер (Донник И.М., 2012; Фирсов А.С., 2008; Салимов Д.Д., 2013; Fuller R, 1989).

В доступной нам литературе мы не встретили сведений касающихся скармли-

вания лактоамиловорина утятам-бройлерам, в связи с этим, нами проведены иссле-

дования по изучению влияния пробиотика лактоамиловорина на эффективность вы-

ращивания утят-бройлеров. В ходе исследований, в которых мы определяли спосо-

бы, дозы и сроки введения пробиотика, выявлено положительное влияние испытуе-

мого препарата на организм утят-бройлеров.

79

Для определения оценки эффективности препарата нами были проведены ре-

когносцировочные опыты исследования в которых определяли технологичные спо-

собы, оптимальные дозы и сроки введения лактоамиловорина утятам-бройлерам.

В результате проведенных исследований и анализа полученных результатов установлена закономерная динамика живой массы в зависимости от способа и дозы введения препарата, что объясняет его регуляторные возможности. Изученные нами способы и дозы введения препарата при даче его с водой в количестве 0,6 г на 10 л

водопроводной воды и католита с φ -(550±50) мВ, и при введении препарата в корм из расчета 6,0 г на 100 кг к основному рациону, послужили основой наших даль-

нейших исследований.

Анализируя данные других авторов и результаты полученные в опытах, мы пришли к выводу, что препарат данного класса обладает биостимулирующим и фармокологическим достоинством. Большинство физико-биохимических изменений в организме опытных утят связаны непосредственно с физиологической активно-

стью штамма Lactobacillus amylovоrus БТ-24/88, входящего в состав пробиотика лактоамиловорина, а именно с его применением, как с кормом, так и с водой и като-

литом с φ -(550±50) мВ улучшает обменные процессы в организме птицы, состояние кишечного микробиоценоза, стимулирует физиолого-биохимическую активность рост, развитие микроорганизмов и вероятно, подавляло рост патогенной микрофло-

ры.

Его положительный эффект обусловлен усвоением белка и биологически ак-

тивных веществ и участием в процессах пищеварения и метаболизме организма птицы.

Скармливание препарата утятам с водой из расчета 0,6 г на 10 л позволило по-

высить живую массу утят на 27,1 %, снизить расход корма на 1 кг прироста живой массы на 8,6 %, увеличить сохранность поголовья на 3 %, соответственно по срав-

нению с контролем.

Скармливание препарата утятам-бройлерам с кормом в количестве 6,0 г на 100

кг способствовало повышению живой массы птицы на 20,6 %, снижению расхода

корма на 1 кг прироста живой массы на 6,5 %, увеличению сохранности поголовья

80