Домашнее консервирование

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

12.08.2026

Размер:

1 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 4445 / 4545

Абрикосы замороженные ..................................................................................	253
Абрикосовые цукаты ........................................................................................	254
Абрикосовое варенье ........................................................................................	254
Варенье из зеленых абрикосов ..........................................................................	255
Варенье абрикосовое консервированное ..........................................................	255
Персиковое варенье ..........................................................................................	256
Варенье из недозрелых персиков ......................................................................	256
Абрикосовый джем ............................................................................................	257
Персиковый джем ............................................................................................	258
Абрикосовый конфитюр ....................................................................................	258
Абрикосовое желе ............................................................................................	259
Персиковое желе ..............................................................................................	259
Абрикосовое повидло ........................................................................................	260
Персиковое повидло ........................................................................................	260
Абрикосовый мармелад ....................................................................................	261
Персиковый мармелад ......................................................................................	262
Абрикосовая пастила ........................................................................................	262
Абрикосовая паста ............................................................................................	262
Абрикосы натуральные консервированные ........................................................	263
Персики натуральные консервированные ..........................................................	263
Абрикосы в собственном соку ..........................................................................	263
Абрикосовый компот ........................................................................................	264
Персиковый компот ..........................................................................................	265
Компот фруктовый с персиками ........................................................................	266
Абрикосовый сок с мякотью ..............................................................................	266
Абрикосовый сироп ..........................................................................................	267
Персики, маринованные по французски ............................................................	267
КОНСЕРВИРОВАНИЕ АЙВЫ ..................................................	268
Варенье айвовое ..............................................................................................	268
Желе айвовое ..................................................................................................	269
Айвовый джем ..................................................................................................	270
Айвовый мармелад ............................................................................................	271
Айвовый компот ................................................................................................	272
Компот айвовый с фруктами ..............................................................................	272
Повидло айвовое ..............................................................................................	273
Цукаты айвовые ................................................................................................	273
Айва маринованная ..........................................................................................	274
КОНСЕРВИРОВАНИЕ АРБУЗОВ ............................................	275
Старинное арбузное варенье ............................................................................	275
Варенье из арбузных корок ..............................................................................	276
Арбузные корки маринованные ........................................................................	276
Арбузы маринованные ......................................................................................	277
Арбузы соленые ................................................................................................	277
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЯГОД БАРБАРИСА И БОЯРЫШНИКА ........	278
Сухие ягоды барбариса ....................................................................................	278
Барбарисовый компот ......................................................................................	278
Ягоды барбариса натуральные ..........................................................................	279
Барбарисовый сок ............................................................................................	279
Барбарисовое варенье ......................................................................................	279
Барбарисовый джем ........................................................................................	280
Барбарисовое пюре с сахаром ..........................................................................	280
Ягоды барбариса соленые ................................................................................	280
Сухие ягоды боярышника ..................................................................................	281
Компот из ягод боярышника ..............................................................................	281
Пюре из ягод боярышника ................................................................................	281
Джем из боярышника ........................................................................................	282

441

КОНСЕРВИРОВАНИЕ БРУСНИКИ ..........................................	282
Брусника, протертая с сахаром ........................................................................	283
Брусничное варенье ..........................................................................................	283
Брусника в собственном соку ............................................................................	284
Брусничная пастила ..........................................................................................	284
Джем брусничный ............................................................................................	285
Брусничный компот ..........................................................................................	286
Брусничный мармелад ......................................................................................	286
Бруснично яблочная приправа ........................................................................	286
Брусника натуральная ......................................................................................	287
Брусника моченая ............................................................................................	287
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИНОГРАДА ........................................	288
Виноградное варенье ........................................................................................	289
Желе виноградное с вином ................................................................................	289
Виноградный компот ........................................................................................	289
Виноградный мармелад ....................................................................................	290
Виноградный мармелад с пряностями ..............................................................	290
Виноград маринованный ..................................................................................	291
Виноград моченый ............................................................................................	291
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВИШНИ И ЧЕРЕШНИ ..............................	292
Вишня в собственном соку ................................................................................	292
Вишня натуральная ..........................................................................................	293
Вишневое варенье без косточек ........................................................................	294
Вишневое варенье с косточками ......................................................................	294
Вишневое варенье консервированное ..............................................................	294
Сырое вишневое варенье ................................................................................	295
Вишневое повидло ............................................................................................	295
Вишневое желе ................................................................................................	296
Вишневый мармелад ........................................................................................	296
Вишня в сахаре ................................................................................................	297
Пьяные вишни ..................................................................................................	298
Вишневый сок ..................................................................................................	298
Вишневый сок с мякотью ..................................................................................	298
Вишневый сок с сахаром ..................................................................................	299
Вишневый компот ............................................................................................	299
Вишневый сироп ..............................................................................................	300
Вишня маринованная ........................................................................................	300
Вишня сушеная ................................................................................................	301
Вишня сушеная сахарная ..................................................................................	301
Вишня замороженная ........................................................................................	301
Черешня натуральная консервированная ..........................................................	302
Черешня в собственном соку ............................................................................	302
Черешневое варенье ........................................................................................	303
Черешневое варенье по молдавски ..................................................................	303
Варенье из горьких черешен по молдавски ......................................................	304
Черешневый компот ..........................................................................................	304
Черешня маринованная ....................................................................................	304
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРУШ ..................................................	305
Грушевое варенье ............................................................................................	305
Грушевый джем ................................................................................................	306
Грушевое повидло ............................................................................................	306
Груши сушеные в сахаре ..................................................................................	307
Груши маринованные ........................................................................................	307
Груши, сваренные в клюквенном сиропе ..........................................................	308
Грушевый сок ....................................................................................................	308
Грушевый компот ..............................................................................................	309

442

Грушевый компот в малиновом сиропе ..............................................................	309
Груши моченые с брусникой ..............................................................................	309
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЕЖЕВИКИ ............................................	310
Ежевика, консервированная с сахаром ..............................................................	310
Ежевичное варенье ..........................................................................................	311
Ежевичный джем ..............................................................................................	311
Ежевично морковный джем ..............................................................................	311
Ежевичный компот ............................................................................................	312
Ежевика, замороженная в сахаре ......................................................................	312
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЖИМОЛОСТИ ......................................	312
Варенье из жимолости ......................................................................................	313
Пюре из жимолости ..........................................................................................	313
Желе из жимолости ..........................................................................................	314
Жимолость в сахарном сиропе ..........................................................................	314
Жимолость, консервированная с земляникой ....................................................	314
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ И КЛУБНИКИ ....................	315
Земляника натуральная в собственном соку ......................................................	315
Земляника, протертая с сахаром ......................................................................	317
Земляничное пюре без сахара ..........................................................................	317
Земляничное пюре с сахаром ..........................................................................	317
Земляничное варенье "Пятиминутка" ................................................................	317
Земляничное варенье ......................................................................................	318
Земляничный сок ..............................................................................................	319
Клубничный джем ..............................................................................................	320
Клубничное повидло ..........................................................................................	321
Клубника в сахарном сиропе ............................................................................	321
Клубничный компот ..........................................................................................	322
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КАЛИНЫ ..............................................	323
Калиновое варенье ..........................................................................................	323
Сырое калиновое варенье ................................................................................	323
Калиновое желе ................................................................................................	324
Калиновый сок ..................................................................................................	324
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КЛЮКВЫ ............................................	324
Клюква натуральная консервированная ............................................................	325
Клюква, протертая с сахаром ............................................................................	325
Клюква натуральная в сахаре ............................................................................	326
Клюквенное варенье ........................................................................................	326
Клюквенно медовое варенье с орехами ............................................................	327
Клюквенный сок ................................................................................................	327
Клюквенный морс ..............................................................................................	328
Клюквенное желе ..............................................................................................	329
Клюквенный джем ............................................................................................	329
Клюквенный конфитюр ......................................................................................	329
Клюквенный компот ..........................................................................................	330
Клюква моченая ................................................................................................	330
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КРЫЖОВНИКА ......................................	331
Крыжовник натуральный, консервированный без сахара ..................................	331
Крыжовник в сахарном сиропе ..........................................................................	332
Крыжовенный джем ..........................................................................................	332
Ароматный крыжовенный джем ........................................................................	332
Крыжовенное желе ............................................................................................	333
Крыжовенное варенье ......................................................................................	333
Изумрудное крыжовенное варенье ....................................................................	334
Сырое крыжовенное варенье ............................................................................	334
Крыжовенный пектин ........................................................................................	335
Крыжовенный компот ........................................................................................	335

443

Крыжовенный сок ..............................................................................................	336
Крыжовник маринованный ................................................................................	337
Крыжовник соленый ..........................................................................................	339
Крыжовенный мармелад ..................................................................................	339
Замороженный крыжовник ................................................................................	340
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МАЛИНЫ ............................................	340
Малина, консервированная в сахаре ................................................................	341
Малина в собственном соку ..............................................................................	341
Малина в собственном соку без сахара ............................................................	342
Малина, протертая с сахаром ............................................................................	342
Сырое малиновое варенье ................................................................................	342
Малиновое варенье ..........................................................................................	343
Малиновый конфитюр ......................................................................................	344
Малиновый джем ..............................................................................................	344
Джем малиново крыжовенный ..........................................................................	345
Джем малиновый с абрикосами ........................................................................	345
Малиновое желе ..............................................................................................	346
Малиновый компот ............................................................................................	346
Сок малиновый ................................................................................................	347
Малиновый сироп ..............................................................................................	348
Малиновая пастила ..........................................................................................	348
Малиновый мармелад ......................................................................................	349
Малина сушеная ................................................................................................	349
Малина замороженная ......................................................................................	350
Малиновое пюре замороженное ........................................................................	350
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ ..........................................	350
Облепиха натуральная ......................................................................................	351
Облепиха, протертая с сахаром ........................................................................	351
Облепиха в собственном соку ..........................................................................	351
Облепиховое варенье ........................................................................................	352
Облепиховый джем ..........................................................................................	352
Сырой облепиховый джем ................................................................................	352
Облепиховый сок без сахара ............................................................................	352
Облепиховый сок с мякотью ..............................................................................	353
Облепиховое желе ............................................................................................	353
Облепиховый компот ........................................................................................	354
Облепиховое масло ..........................................................................................	354
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КРАСНОЙ И ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ	....354
Варенье из лесной рябины с яблоками и орехами ..............................................	355
Красная рябина в медовом сиропе ....................................................................	356
Варенье из красной садовой рябины ................................................................	356
Варенье из красной садовой рябины с яблоками ..............................................	357
Желе из красной садовой рябины ......................................................................	357
Смоква из красной рябины ................................................................................	357
Джем из черноплодной рябины с яблоками ......................................................	358
Джем из черноплодной рябины с японской айвой ..............................................	358
Сок из черноплодной рябины с мякотью ..........................................................	359
Варенье из черноплодной рябины с черной смородиной ..................................	359
Варенье из черноплодной рябины с ароматом вишни ........................................	359
Компот из черноплодной рябины с малиной ......................................................	360
Компот из черноплодной рябины с яблоками ....................................................	360
Компот из черноплодной рябины с фруктами ....................................................	361
КОНСЕРВИРОВАНИЕ СЛИВЫ ................................................	361
Слива сушеная ..................................................................................................	362
Слива натуральная половинками ......................................................................	362
Слива, консервированная в сахаре ....................................................................	362

444

Сливовое пюре ................................................................................................	363
Сливовое варенье без косточек ........................................................................	364
Сливовое варенье с косточками ........................................................................	364
Сливовое повидло ............................................................................................	365
Сливовый джем ................................................................................................	366
Сливовое желе ..................................................................................................	366
Сливовый конфитюр ..........................................................................................	367
Заготовка из слив ..............................................................................................	367
Сливовый компот ..............................................................................................	367
Сливовый сок с мякотью ....................................................................................	368
Сливовый мармелад ..........................................................................................	369
Сливовый соус "Ткемали" ..................................................................................	369
Сливы маринованные ........................................................................................	370
Сливовый кетчуп ..............................................................................................	372
Сливы, консервированные с водкой ..................................................................	372
Сливы в коньячном ликере ................................................................................	373
КОНСЕРВИРОВАНИЕ СМОРОДИНЫ ......................................	373
Черная смородина консервированная натуральная ............................................	374
Сырое варенье из черной,красной или белой смородины ..................................	374
Варенье черносмородиновое ............................................................................	375
Варенье черносмородиновое "Пятиминутка" ....................................................	376
Пюре черносмородиновое ................................................................................	376
Черная смородина в собственном соку ..............................................................	377
Компот черносмородиновый ............................................................................	377
Сок черносмородиновый ..................................................................................	378
Джем из черной смородины ..............................................................................	378
Смоква из черной смородины ............................................................................	379
Черносмородиновое желе ................................................................................	380
Черносмородиновый пектин ..............................................................................	380
Черносмородиновая пастила ............................................................................	381
Черносмородиновый мармелад ........................................................................	381
Черная смородина маринованная ......................................................................	382
Красная смородина в собственном соку ............................................................	382
Варенье из красной смородины ........................................................................	383
Варенье из красной смородины с вишней ........................................................	383
Желе из красной смородины ............................................................................	384
Желе из красной и белой смородины с малиной ................................................	384
Красная смородина маринованная ....................................................................	385
Соус из красной смородины ..............................................................................	385
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЧЕРНИКИ ............................................	386
Сырое черничное варенье ................................................................................	387
Черника в собственном соку ..............................................................................	387
Черника, консервированная с сахаром ..............................................................	387
Черничное полусладкое пюре ..........................................................................	388
Джем из черники ..............................................................................................	388
Черничное варенье ..........................................................................................	388
Черничный компот ............................................................................................	389
Черничный сок ................................................................................................	389
Черничный сироп ..............................................................................................	389
Черника сушеная ..............................................................................................	390
Черника замороженная ....................................................................................	390
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЯБЛОК ................................................	390
Яблоки натуральные консервированные ............................................................	391
Яблочное варенье ............................................................................................	391
Яблочное повидло ............................................................................................	393
Яблочный мармелад ..........................................................................................	394

445

Яблочно облепиховый мармелад ......................................................................	394
Яблочный джем ................................................................................................	394
Яблочный компот ..............................................................................................	395
Яблочный компот в вишневом соке ....................................................................	397
Яблочное пюре ..................................................................................................	397
Яблочный сок с мякотью ....................................................................................	397
Яблочная заготовка ..........................................................................................	398
Яблочное желе ..................................................................................................	398
Яблоки маринованные ......................................................................................	399
Яблоки моченые ................................................................................................	399
Яблочный уксус ................................................................................................	401
РАЗДЕЛ 5. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ........................	402
Консервирование мясных продуктов ................................................................	402
Шпиг соленый ..................................................................................................	404
Сало, соленное с чесноком и перцем ................................................................	404
Сало соленое душистое ....................................................................................	405
Сало, соленное в рассоле ................................................................................	405
Солонина из говядины и свинины ......................................................................	406
Окорок холодного копчения ..............................................................................	406
Окорок вареный и запеченный ..........................................................................	408
Свиные риллеты в горшочках ............................................................................	409
Языки говяжьи соленые ....................................................................................	410
Свиные ножки маринованные ............................................................................	410
Говядина сушеная ............................................................................................	411
Курица копченая ................................................................................................	412
Приготовление топленого сала ..........................................................................	412
Приготовление колбас ......................................................................................	413
Колбаса домашняя украинская ..........................................................................	415
Колбаса домашняя сырокопченая ......................................................................	415
Колбаса свиная сырокопченая ..........................................................................	416
Колбаса домашняя полукопченая ......................................................................	417
Сухая колбаса "Салями" ....................................................................................	418
Колбаса лионская сухая ....................................................................................	419
Колбаса домашняя вареная ..............................................................................	420
Колбаса ливерная ............................................................................................	420
Колбаса ливерная по молдавски ......................................................................	421
Колбаса свиная кровяная ..................................................................................	421
Колбаса свиная языковая ..................................................................................	422
Зельц ................................................................................................................	423
КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ ................................................	423
Рыба речная вяленая ........................................................................................	425
Скумбрия соленая ............................................................................................	425
Осетрина соленая ............................................................................................	426
Судак соленый ..................................................................................................	426
Сельдь соленая ................................................................................................	427
Килька соленая ................................................................................................	427
Мойва соленая пряная ......................................................................................	427
Треска маринованная ........................................................................................	428
Сельдь маринованная ......................................................................................	429
Сельдь, маринованная в масляно горчичном маринаде ....................................	429
Сельдь маринованная сладкая ..........................................................................	430
Соленый рыбный паштет ..................................................................................	430
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МОЛОКА ..............................................	431

446

Приготовление творога ....................................................................................	431
Приготовление домашнего сыра ......................................................................	432
Приготовление брынзы ....................................................................................	433
Приготовление сливочного масла ......................................................................	434
Приготовление топленого масла ......................................................................	434

447

Издательство «Аделант»

приглашает к сотрудничеству авторов, дилеров и оптовых покупателей.

Книги, выпущенные издательством «Аделант»:

«Сварка, резка, пайка металлов»; «Бассейны и пруды»; «Планировка и дизайн участка»; «Бани и сауны»; «Печи и камины»; «Современная сантехника»; «Дом от фундамента до крыши»; «Ковка, чеканка, инкрустация, эмаль»; «Обработка кожи

и меха»; «Ремонт квартиры в современных условиях»; «Паркетные полы»; «Лестницы»; «Кровельные и жестяные работы»; «Цветы в саду и ландшафтный

дизайн»; «Плетение лозой, берестой, соломой, рогозом»; «Комнатное цветоводство»; «Розы в саду и в доме»; «Роза – королева цветов»; «Цветы в доме и фитодизайн»; «Усадебный дизайн и цветы»; «Электрооснащение дома и участка»; «Лестница нашего дома»; «Беседки, перголы, ротонды»; «Балконы и лоджии, остекление и оборудование»; «Арки, окна, двери»; «Прудовое разведение рыб и раков»; «Энциклопедия рыболова»; «Все о банях и саунах»; «Парикмахерское искусство — уроки мастерства»; «Камины и печи»; «Кактусы в нашем доме»; «Луковичные растения в саду и в доме»; «Секреты красоты»; «Современный загородный дом»; «Сварочные работы, практическое пособие»; «Каменные дома»; «Новые методы строительства — технология "ТИСЭ»; «Мебель для нашего дома»; «Свадьба, свадьба»; «Справочник строителя»; «Современный ландшафтный дизайн»; «Обработка дерева на станках»; «Секреты кузнечного мастерства»; «Альпинарии и камни в саду»; «Строительство деревянного дома»; «Отопление загородного дома»; «Каталог проектов загородных домов» (9 выпусков); «Деревянные дома»; «Инженерное оборудование дома и участка»; «Строим дом легко и просто»; «Хозяйственные постройки и гаражи»; «Работы с гипсокартоном»; «Теплый дом»; «Энциклопедия дачного строительства»; «Большая книга о банях и саунах»; «Строительные материалы и изделия»; «Мансарды, эркеры, балконы»; «Фундаменты»; «Колодцы, скважины, водопроводные сети»; «Гипсокартон. Монтажные работы»; «Строительство каменного дома»; «Строительство каркасного дома»; «Плиточные работы»; «Ворота, ограды, решетки»; «Камины, печи, барбекю. Новый русский стиль»; «Бассейны в доме и на участке»; «Плотничные и столярные работы»; «Универсальный фундамент»; «Расход материалов при строительстве»; «Крыши и кровли»; «Камины. Современный взгляд»; «Красивые потолки. Устройство и монтаж»; «Камины. Современный взгляд. Практическое пособие»; «Веранда, крыльцо, терраса»; «Сайдинг. Особенности установки»; «Русская рубленая баня»; «Работы с сайдингом»; «Праздники для взрослых»; «Праздники в детском саду»; «Праздники для младших школьников»; «Праздники для старшеклассников»; «Что скрыто в имени твоем»; «Праздники в средней школе»; «Для вас, девчонки»; «Для вас, мальчишки»; «Отделка загородного дома»; «Резьба по дереву»; «Теплицы на садовом участке»; «Дизайн вашего участка»; «Лепка»; «Внешняя отделка дома»; «Готовим салаты»; «Кованые изделия в оформлении дома»; «Готовим в духовке»; «Домашнее виноделие»; «Готовим в микроволновой печи»; «Готовим в горшочках»; «Домашнее консервирование»; «Готовим на пару»; «Готовим в аэрогриле»; «Полы в вашем доме»; «Внешняя отделка и ремонт дома»; «Сантехника в доме»; «Отопление дома. Расчет и монтаж систем»; «Готовим диетические блюда»; «Внутренние дворики»; «Окна и двери вашего жилища»; «Сиянье хладное клинка»; «Дренаж и очистка сточных вод»; «Раздельное питание»; «Отделка стен»; «Устройство крыш. Стропильные ситсемы»; «Лучшие камины и печи»; «Благоустройство дачного участка»; «Вентиляция и кондиционирование»; «Тосты и поздравления»; «Деревья и кустарники в ландшафтном дизайне»; «Водоемы в саду»; «Авторское оружие. Создание образа, отделка»; «Прописи» (20 видов); «Справочник домашнего электрика»; «Современные кровли»; «Большая книга праздников и поздравлений»; «Развивающие игры с детьми до 3-х лет»; «Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре»; «Искусство работы с камнем»

(495) 673 23 20;	adelantinfo@mtu–net.ru
995 20 04; 995 50 27	www.adelant book.ru

<<< < Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 4445 / 4545

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]