Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Домашнее консервирование

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

12.08.2026

Размер:

1 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 4344 / 4544 45 > Следующая >>>

слой рыбы пересыпать солью и пряностями. Сверху на рыбу поставить гнет и поместить горшок с рыбой в холодное место. Через некоторое время вся уложенная рыба должна быть покрыта рассолом. Через 1<1,5 недели рыбу вынуть из рассола и измельчить блендером. Рыбную массу разложить в стеклянные банки, добавить немного рассола, накрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте. Этот паштет храниться свежим около года.

Консервирование молока

Из излишков молока в домашних условиях можно приготовить наиболее длительно сохраняющиеся продукты, такие как творог и домашний сыр — эти продукты хранятся в холодном месте до двух недель, а также брынзу и сливочное масло, срок хранения которых значительно дольше.

Приготовление творога

Для получения 1 кг творога нужно 6<7 л цельного молока

Молоко нужно подогреть до 36<37 градусов, добавить немного сметаны и осторожно, не размешивая, поставить в теплое место рядом с печкой или батареей парового отопления. Через 8<9 часов молоко загустеет, в нем образуется сгусток. Этот сгусток нужно осторожно рассечь длинным ножом на куски, ни в коем случае нельзя их перемешивать. Очень важно правильно определить готовность сгустка. Это можно увидеть во время рассечения, излом сгустка должен быть ровным и блестящим, а под ним должна просматриваться зеленоватая сыворотка. Посуду со сгустком поставить на слабый огонь и медленно нагревать. По мере нагревания сгусток начинает подниматься вверх, а внизу будет образовываться зеленоватая сыворотка. Температура сгустка не должна превышать 40 градусов. При такой температуре его нужно выдержать 2<3 минуты. А затем в большое сито нужно положить в 3<4 слоя широкую марлю, откинуть на нее поднявшуюся шапку творога и дать стечь сыворотке. Затем марлю перехватить над творогом и

431

затянуть вверху узлом. Такой творожный мешочек подвесить над миской, остатки сыворотки будут еще 2<3 часа медленно стекать в миску, а творог уплотняться.

Если во время нагревания и отделения творожной шапки образуется мутная сыворотка, это значит, что простокваша недозрела. В таком случае творога получится меньше и он будет иметь крупитчатую структуру. Из переквашенного молока получится сухой и кислый творог. Также необходимо учитывать и температуру нагревания сгустка. Если его перегреть, то творог получится сухой и будет крошиться, а если недогреть — творог получится мягкий и вязкий.

Для более длительного хранения приготовленный творог можно расфасовать в марлевые мешочки и заморозить в морозильнике.

Приготовление домашнего сыра

Качественный домашний сыр готовится из свежеприготовленного творога.

Вариант 1 Компоненты

Творог — 1,2 кг Сливочное масло (можно топленое) — 2,5 столовые

ложки

Соль мелкая — 3 чайные ложки

Свежий творог смешать с солью и пропустить его дважды через мясорубку. Творожную массу положить в эмалированную посуду и поставить в сухое прохладное место на 5 дней. За это время творог пожелтеет. Пожелтевший творог тщательно перемешать и положить в кастрюлю с толстым дном, предварительно растопив в ней масло. На слабом огне при частом перемешивании варить творог до образования жидкой однородной массы, которую затем разлить в эмалированную небольшую и неглубокую посуду. Через некоторое время растопленная творожная масса затвердеет — это будет сыр.

432

Вариант 2 Компоненты те же

Творог смешать с солью и дважды пропустить через мясорубку. В творожную массу добавить сливочное масло

итщательно перемешать. Затем в специальную полотняную коническую форму плотно уложить творожную массу, тщательно утрамбовать и завязать форму, поставить ее конусом вверх. По бокам такая форма закрывается дощечками, которые плотно затягиваются и являются дополнительным гнетом. Сыр прессуется в течение нескольких часов. После прессования его можно сразу употреблять. Такой сыр можно и выдерживать. Для этого сыр нужно просушить в потоке воздуха, можно под вентилятором

ивыдерживать до 1 месяца в холодном помещении, периодически его переворачивая.

Приготовление брынзы

В домашних условиях брынзу готовят из заквашенного коровьего молока, получают сгусток так же, как и при приготовлении творога. Затем созревший сгусток откинуть на плотную ткань и дать стечь сыворотке. Для дальнейшего стекания сыворотки слегка уплотненный творог нарезать небольшими кусочками, снова завернуть его в ткань и положить на него груз на 5<6 минут. Вес груза должен быть равным весу творожной массы. После этого ткань с творогом развернуть, творог опять нарезать небольшими кусочками, снова завернуть в ткань и положить на него груз на 15 минут. Затем творог развернуть, плотную творожную массу разрезать на 3 части, завернуть в ткань и положить груз на 1 час. Каждый раз творог плотно спрессовывается. И, наконец, в последний раз ровно обрезать края плотной творожной массы, обрезки поместить в центральную часть уплотненной массы, а также заполнить ими образовавшиеся углубления. Массу плотно завернуть в ткань и положить двойной груз на 1,5<2 часа. После таких процедур творог полностью спрессован — это уже брынза. Готовую брынзу нужно засолить, для этого ее надо разрезать на куски весом около 1 кг, куски опустить на сутки в 20% раствор поваренной соли. Затем брынзу вынуть из рассола, уложить в бочку и засы-

433

пать поваренной солью. Выдержать сутки. Хранится брынза, пересыпанная солью, в холодном месте. Перед употреблением брынзу нужно нарезать ломтиками и выдержать 10 минут в теплой воде.

Приготовление сливочного масла

Готовят сливочное масло из сливок коровьего молока. Сливки проще всего получить из молока путем сепарирования. Но можно получить и путем отстаивания молока, хотя это довольно длительный способ. Для этого свежее молоко поставить в холодное место на сутки. За это время молочный жир поднимается на поверхность и образует сливки, которые нужно снять. Снятые сливки налить в эмалированную кастрюлю и медленно нагреть до 85 градусов, выдержать несколько минут при такой температуре, а затем охладить до 7<8 градусов и выдержать 8<10 часов на холоде. Затем сливки подогреть до 15 градусов, налить их в специальные приспособления, называемые маслобойками и взбить масло. Полученные масляные зерна промыть несколько раз холодной кипяченой водой и немного обсушить на воздухе. Из промытых зерен затем получается однородная масса — сливочное масло.

Приготовление топленого масла

Хорошо отжатое сливочное масло положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Масло должно плавиться и топиться, но не кипеть. Растопленное масло снять с огня и оставить до застывания. Застывшую желтую массу переложить в другую кастрюлю, следя за тем, чтобы в нее не попала сыворотка со дна кастрюли. Переложенное масло еще раз поставить на слабый огонь, растопить и дать покипеть несколько минут. Горячее жидкое масло процедить через марлю в стеклянные банки, обернутые мокрой салфеткой, чтобы не лопнули. Перетопленное жидкое масло на вид должно быть прозрачным. Банки с маслом оставить до их охлаждения и затвердения масла, затем обвязать пергаментной бумагой и поставить в сухое, холодное место.

434

СОДЕРЖАНИЕ
РАЗДЕЛ 1. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ............................	3
ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ........................	9
РАЗДЕЛ 2. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ ............	11
КОНСЕРВИРОВАНИЕ БАКЛАЖАНОВ ........................................	12
Баклажаны соленые ............................................................................................	12
БАКЛАЖАНЫ, КВАШЕННЫЕ С ОВОЩАМИ ................................	13
Баклажаны острые ..............................................................................................	14
Баклажаны, маринованные с овощами ................................................................	15
Баклажаны, маринованные по грузински ............................................................	16
Баклажаны, маринованные по молдавски ..........................................................	16
Баклажаны, маринованные с кореньями и чесноком ............................................	17
Баклажаны, консервированные с томатами ........................................................	18
Баклажаны, консервированные с овощами ........................................................	19
Закуска баклажанная ..........................................................................................	20
Икра баклажанная ..............................................................................................	21
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, ФАСОЛИ И ДРУГИХ
БОБОВЫХ ..........................................................................	24
Горошек зеленый сушеный ................................................................................	24
Стручки зеленого горошка сушеные ....................................................................	25
Горошек зеленый маринованный ........................................................................	25
Горошек зеленый соленый ..................................................................................	26
Зеленый горошек консервированный ..................................................................	26
Стручки фасоли сушеные ....................................................................................	27
Стручки фасоли замороженные ..........................................................................	27
Фасоль зеленая соленая ....................................................................................	28
Фасоль зеленая консервированная ....................................................................	28
Фасоль зеленая, консервированная в томатном соусе ........................................	29
Фасоль зеленая, консервированная с овощами ..................................................	30
Фасоль зеленая маринованная ............................................................................	30
Фасоль зеленая, маринованная с овощами ........................................................	32
Фасоль зеленая, маринованная с зеленью ..........................................................	34
Фасоль, консервированная с овощами ................................................................	34
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КАБАЧКОВ ............................................	35
Кабачки соленые ................................................................................................	36
Кабачки, соленные с чесноком ............................................................................	36
Кабачки маринованные ......................................................................................	37
Кабачки, маринованные с мятой ..........................................................................	38
Кабачки, маринованные по средиземноморски ..................................................	38
Кабачки, маринованные в масле ........................................................................	39
Кабачки, консервированные в масле ..................................................................	40
Кабачки, консервированные с томатами ..............................................................	40

435

Кабачки, консервированные с овощами ..............................................................	41
Кабачки, консервированные с рисом ..................................................................	42
Икра кабачковая ..................................................................................................	43
Икра кабачково баклажанная с овощами ............................................................	44
Варенье из кабачков ..........................................................................................	45
Патиссоны консервированные ............................................................................	46
Цуккини консервированные ................................................................................	48
Икра из цуккини ..................................................................................................	50
КОНСЕРВИРОВАНИЕ КАПУСТЫ ..............................................	50
Квашение белокочанной капусты ........................................................................	53
Капуста, квашенная с морковью ..........................................................................	53
Капуста, квашенная с морковью и яблоками ........................................................	54
Капуста, квашенная с морковью, яблоками и ягодами ..........................................	54
Капуста квашеная сладкая ..................................................................................	55
Капуста, квашенная со свеклой и чесноком ........................................................	56
Капуста, квашенная со свеклой и острым перцем ................................................	57
Капуста, квашенная с тмином ..............................................................................	58
Капуста, квашенная с пастернаком и укропом ....................................................	58
Капуста, квашенная с укропом и ягодами можжевельника ..................................	59
Капуста, квашенная в вине ..................................................................................	59
Капуста, квашенная с морковью и луком ..............................................................	59
Капуста, квашенная с морковью и кореньями ......................................................	60
Капуста, квашенная со сливами ..........................................................................	60
Капуста, квашенная с огурцами ..........................................................................	61
Капуста, квашенная с грибами ............................................................................	62
Капуста, квашенная с яблоками по болгарски ....................................................	62
Капуста, квашенная с овощами ..........................................................................	63
Капуста, квашенная с кольраби ..........................................................................	64
Капуста, квашенная кочанами ............................................................................	64
Капуста, квашенная по молдавски ......................................................................	65
Капуста малосольная ..........................................................................................	66
Капуста сладко соленая ......................................................................................	66
Капуста провансаль ............................................................................................	67
Капуста квашеная быстрого приготовления ........................................................	68
Капуста маринованная быстрого приготовления ..................................................	69
Капуста маринованная ........................................................................................	70
Капуста маринованная консервированная ..........................................................	70
Капуста, маринованная с медом ..........................................................................	71
Капуста, консервированная с овощами ..............................................................	73
Капуста, маринованная по грузински ..................................................................	73
Капуста, маринованная с морковью и яблоками ..................................................	74
Капуста, маринованная с хреном ........................................................................	74
Капуста, маринованная с хреном и медом ..........................................................	75
Капуста, маринованная с кориандром ................................................................	76
Капуста, маринованная с клюквой и брусникой ....................................................	76
Капуста белокочанная и цветная, маринованные с овощами ................................	77
Капуста, пастеризованная с морковью ................................................................	77
Капуста краснокочанная маринованная ..............................................................	78
Капуста краснокочанная, маринованная с пряностями ........................................	78
Капуста краснокочанная квашеная ......................................................................	79
Капуста краснокочанная и цветная, маринованные с овощами ............................	80
Капуста краснокочанная и цветная, маринованные по молдавски ........................	80
Капуста цветная маринованная ..........................................................................	81
Капуста цветная маринованная острая ................................................................	81
Капуста цветная, маринованная с сельдереем ....................................................	82
Капуста цветная консервированная ....................................................................	83
Капуста цветная в томатном соусе ......................................................................	84

436

Капуста цветная, консервированная с морковью ................................................	84
Капуста цветная, квашенная с морковью ............................................................	85
Цветная капуста, консервированная со стручками фасоли и горошка ..................	85
Капуста брокколи маринованная ........................................................................	86
Капуста брокколи, маринованная с овощами ......................................................	87
Капуста кольраби квашеная ................................................................................	87
Капуста кольраби консервированная ..................................................................	88
Капуста савойская маринованная ........................................................................	88
Капуста брюссельская консервированная ..........................................................	89
Капуста брюссельская маринованная ..................................................................	89
Голубцы с баклажанами и перцем маринованные ................................................	90
Голубцы овощные, консервированные в томатном соусе ..................................	91
Голубцы квашенные с овощной смесью ..............................................................	92
Капустно овощной салат ....................................................................................	93
Капустно овощной салат острый ........................................................................	94
Капустно овощная закуска ..................................................................................	95
Капустно овощная приправа ..............................................................................	96
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЛУКА И ЧЕСНОКА ....................................	96
Лук соленый ........................................................................................................	97
Лук маринованный консервированный ................................................................	97
Лук, консервированный в медовом маринаде ....................................................	99
Лук, консервированный в томате ........................................................................	99
Чеснок соленый ................................................................................................	100
Чеснок, квашенный с зеленью ..........................................................................	100
Чеснок, квашенный с клюквой ..........................................................................	101
Чеснок маринованный ......................................................................................	101
Чеснок маринованный розовый ........................................................................	102
Чеснок зеленый консервированный ..................................................................	103
КОНСЕРВИРОВАНИЕ МОРКОВИ ............................................	103
Морковь сушеная ..............................................................................................	103
Морковь консервированная ..............................................................................	104
Морковь соленая ..............................................................................................	104
Морковь остросоленая ......................................................................................	105
Морковь маринованная ....................................................................................	105
Морковь в масляном маринаде ..........................................................................	106
Салат морковно овощной ..................................................................................	106
Морковно овощная заготовка для супов ............................................................	107
Морковный джем ..............................................................................................	107
Морковное варенье ..........................................................................................	109
Морковно яблочное пюре ................................................................................	109
Морковный сок ..................................................................................................	110
Морковный сок с мякотью ................................................................................	110
Цукаты морковные ............................................................................................	110
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ ............................................	111
Огурцы малосольные ........................................................................................	113
Огурцы малосольные консервированные ..........................................................	114
Огурцы малосольные быстрого приготовления ..................................................	115
Огурцы малосольные по молдавски ..................................................................	115
Огурцы соленые быстрого приготовления ........................................................	116
Огурцы, соленные в бочках ................................................................................	117
Огурцы соленые классические ..........................................................................	117
Огурцы соленые консервированные ..................................................................	119
Огурцы, соленные в собственном соку ..............................................................	120
Огурцы соленые пряно острые ..........................................................................	120
Огурцы, соленные со сладким перцем ..............................................................	121
Огурцы, консервированные с яблоками ............................................................	121

437

Огурцы, соленные в крепком рассоле ................................................................	122
Огурцы, соленные с красной смородиной ..........................................................	123
Огурцы маринованные консервированные ........................................................	123
Огурцы, маринованные с овощами ....................................................................	125
Огурцы, консервированные с овощами ..............................................................	126
Огурцы, маринованные с луком и чесноком ......................................................	127
Огурцы, консервированные с водкой ................................................................	128
Огурцы, консервированные в яблочном соке ....................................................	128
Огурцы с луком, консервированные в сахарном рассоле ..................................	129
Огурцы, консервированные в горчице ..............................................................	130
Огурцы маринованные острые ..........................................................................	130
Огурцы, маринованные по итальянски ..............................................................	131
Огурцы, маринованные по французски ............................................................	131
Огурцы, маринованные по индийски ................................................................	132
Огурцы, маринованные по румынски ................................................................	133
Огурцы, маринованные по еврейски ................................................................	134
Огуречный салат маринованный ........................................................................	135
Огурцы, консервированные с томатами ............................................................	136
Огуречно овощной салат ..................................................................................	137
Салат из перезрелых огурцов ............................................................................	139
Заправка для солянки ........................................................................................	141
Сок огуречный ..................................................................................................	142
Огуречный кетчуп ..............................................................................................	142
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОМИДОРОВ ......................................	142
Помидоры соленые ..........................................................................................	143
Помидоры, соленные сухим засолом ................................................................	144
Помидоры, соленные в собственном соку ..........................................................	144
Помидоры зеленые соленые ............................................................................	145
Помидоры зеленые маринованные ....................................................................	146
Помидоры зеленые, соленные с овощами ........................................................	146
Помидоры зеленые, консервированные с чесноком ..........................................	148
Пряная приправа из зеленых помидоров ..........................................................	148
Помидоры бурые маринованные ......................................................................	149
Помидоры, соленные в горчице ........................................................................	150
Помидоры, соленные по молдавски ..................................................................	150
Помидоры маринованные в горчице ..................................................................	151
Помидоры маринованные душистые ..................................................................	151
Помидоры маринованные с крыжовником ..........................................................	152
Помидоры, маринованные с луком ....................................................................	152
Помидоры маринованные с овощами и медом ..................................................	153
Помидоры маринованные с овощами ................................................................	153
Помидоры, консервированные в яблочном соке ................................................	154
Помидоры, консервированные с медом ............................................................	155
Помидоры, консервированные в собственном соку ..........................................	155
Помидоры, консервированные с огурцами ........................................................	156
Закуска из помидоров с овощами ......................................................................	157
Заготовка для супов из помидоров и сладкого перца ........................................	159
Лечо ..................................................................................................................	160
Аджика ..............................................................................................................	163
Паста томатная ................................................................................................	164
Паста томатная по молдавски ..........................................................................	167
Томатный кетчуп ..............................................................................................	167
Соус томатный ..................................................................................................	169
Соус томатно горчичный ..................................................................................	174
Соус из зеленых помидоров острый ..................................................................	175
Сок томатный с мякотью ....................................................................................	176
Сок томатный овощной ......................................................................................	176

438

Помидоры красные сладкие ..............................................................................	176
Помидоры зеленые сладкие ..............................................................................	177
Томатный мармелад ..........................................................................................	177
Томатно фруктовый мармелад ..........................................................................	178
Томатно яблочный мармелад ............................................................................	179
Джем из помидоров ..........................................................................................	179
Варенье из зеленых помидоров ........................................................................	179
КОНСЕРВИРОВАНИЕ СЛАДКОГО ПЕРЦА ................................	180
Перец соленый ..................................................................................................	181
Перец, соленный по молдавски ........................................................................	181
Перец, соленный с огурцами ............................................................................	182
Перец, соленный с овощами ............................................................................	182
Перец маринованный ........................................................................................	183
Перец, маринованный с яблоками ....................................................................	185
Перец, маринованный с медом ........................................................................	186
Перец, маринованный в масле ..........................................................................	186
Перец, маринованный с овощами ......................................................................	187
Перец, маринованный по молдавски ................................................................	187
Перец, маринованный с фруктами ....................................................................	188
Паприкаш ..........................................................................................................	189
Перец в томатном соусе ....................................................................................	189
Закуска из сладкого перца ................................................................................	191
Салат из сладкого перца ..................................................................................	193
Лютеница ..........................................................................................................	194
Заправка из сладкого перца по молдавски ........................................................	195
Перец, фаршированный капустой ......................................................................	195
Перец, фаршированный овощами ....................................................................	196
Овощное рагу с перцем ....................................................................................	197
Икра из сладкого перца ....................................................................................	198
Икра овощная с перцем ....................................................................................	198
Джем из сладкого перца ....................................................................................	199
Желе из сладкого перца и помидоров ................................................................	199
Сок из сладкого перца ......................................................................................	200
Перец сушеный ................................................................................................	200
КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЕВЕНЯ ..............................................	201
Сок из ревеня ....................................................................................................	201
Варенье из ревеня ............................................................................................	202
Джем из ревеня ................................................................................................	202
Компот из ревеня ..............................................................................................	202
Ревень в сахаре ................................................................................................	203
КОНСЕРВИРОВАНИЕ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ ............................	203
Свекла квашеная ..............................................................................................	204
Свекольная заготовка для супов ........................................................................	204
Острая свекольная приправа ............................................................................	204
Свекла маринованная жгучая ............................................................................	205
Свекла маринованная острая ............................................................................	205
Свекла, маринованная в томатном соусе ..........................................................	206
Свекольная заготовка ........................................................................................	207
Свекольная приправа ........................................................................................	208
Свекла с яблоками ............................................................................................	208
Свекольно капустный салат ..............................................................................	209
Свекольник ......................................................................................................	209
Свекла, маринованная с красной смородиной ..................................................	210
Свекольный сок ................................................................................................	211
Свекольный соус ..............................................................................................	211
Свекольный джем ..............................................................................................	212

439

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ТЫКВЫ ................................................	212
Тыква маринованная ........................................................................................	213
Тыква, маринованная с медом ..........................................................................	215
Тыквенная приправа в томатном соусе ..............................................................	215
Тыквенно баклажанная икра ..............................................................................	216
Варенье тыквенное ..........................................................................................	217
Тыквенный мед ................................................................................................	217
Тыквенные цукаты ............................................................................................	217
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕЛЕНИ И ПРЯНОСТЕЙ ..........................	218
Базилик соленый ..............................................................................................	218
Крапива соленая ..............................................................................................	219
Пряная сушеная зелень ....................................................................................	219
Зеленая мука ....................................................................................................	219
Мука из корнеплодов ........................................................................................	220
Зелень петрушки, и укропа (сельдерея) соленая ..............................................	220
Сельдерейная соль ..........................................................................................	221
Чесночно перечная заправка ............................................................................	221
Шпинат сушеный ..............................................................................................	221
Шпинат и щавель консервированные ................................................................	222
Щавель соленый ..............................................................................................	223
Щавель, соленный с зеленью ............................................................................	223
Зеленая заправка для первых блюд ..................................................................	224
Мука из хрена ....................................................................................................	224
Хрен маринованный ..........................................................................................	225
РАЗДЕЛ 3. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ ............	227
Грибы сушеные ................................................................................................	228
Приготовление грибного порошка ....................................................................	230
Соление грибов ................................................................................................	230
Грибы соленые ..................................................................................................	232
Волнушки соленые ............................................................................................	233
Рыжики соленые ..............................................................................................	233
Грузди соленые ................................................................................................	233
Боровики соленые ............................................................................................	234
Шампиньоны соленые ......................................................................................	235
Маринование грибов ........................................................................................	235
Грибы маринованные ........................................................................................	236
Рыжики маринованные ......................................................................................	237
Шампиньоны маринованные ............................................................................	238
Грибы, маринованные в масле ..........................................................................	238
Грибы, консервированные в стеклянных банках ................................................	238
Боровики консервированные ............................................................................	240
Грибная заготовка консервированная ................................................................	240
Грибы, консервированные с овощами ..............................................................	241
Маринованные (соленые) консервированные грибы ..........................................	242
Рыжики жареные ..............................................................................................	242
Соус грибной в томате ......................................................................................	243
Грибная икра ....................................................................................................	243
Грибы тушеные консервированные ....................................................................	244
Масло грибное ..................................................................................................	245

РАЗДЕЛ 4. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ И ЯГОД 246

Консервирование абрикосов и персиков ..........................................................	252
Сушеные абрикосы ..........................................................................................	252
Приготовление кураги ......................................................................................	253

440

<<< < Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 4344 / 4544 45 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]