Гигиена животных. Учебное пособие

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ В.Р. ФИЛИППОВА»

Гигиена животных

Допущено методическим советом Бурятской ГСХА в качестве учебного пособия для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния, 35.03.07 Технология производства

ипереработки сельскохозяйственной продукции,

36.03.01Ветеринарно-санитарная экспертиза и по специальности 36.05.01 Ветеринария

Улан-Удэ БГСХА имени В.Р. Филиппова

2022

3

Введение

Профилактика заболеваний и повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птиц, получение продукции высокого качества возможно лишь при строгом соблюдении зоогигиенических режимов, норм и правил, предусмотренных технологией.

В основу подготовки специалистов в области животноводства положены знания по гигиене животных, основным положениям охраны их здоровья, правильному решению вопросов по уходу, содержанию и кормлению животных с учетом условий среды их обитания.

Изучению внешней среды, мероприятиям по ее оздоровлению и оптимизации следует уделять большое внимание в связи с особой актуальностью данной проблемы. В оптимизации условий среды содержания отражено основное положение зоогигиены, требующее создание баланса между организмом животных и средой их обитания.

Знания зоогигиены необходимы для усвоения основных положений по охране здоровья животных, правильного решения вопросов по профилактике заболеваний, повышению продуктивности и получению продукции высокого качества в экологической зоне Байкальского региона.

Регион характеризуется экстремальными природно-климатиче- скими условиями, где каждая сельскохозяйственная зона имеет свои характерные особенности, что нельзя не учитывать при разведении и акклиматизации животных. Устойчивое сохранение и повышение продуктивности скота во многом зависит от правильного использования адаптационных и защитных свойств их организма в различных кормовых и климатических условиях.

4

Глава 1. Предмет и задачи гигиены животных

Гигиена животных,илизоогигиена(греческое«zoon»‒животное, «gigienos» ‒ приносящее здоровье, или здоровый) ‒ область ветеринарной и зоотехнической наук об охране и укреплении здоровья животных.

Зоогигиенаизучаетвзаимосвязьорганизмаживотныхсокружающей средой и определяет оптимальные условия содержания, кормления, выращивания, ухода и эксплуатации животных в интересах сохранения их здоровья и проявления максимальной продуктивности, обусловленной наследственностью.

Объектами изучения зоогигиены являются состояние животных и окружающей внешней среды в их взаимосвязи.

Задачами зоогигиены являются:

-изучение факторов и условий внешней среды, закономерности их влияния на организм животных и проведение зоогигиенической, экспертной оценки;

-научно-практическое обоснование оптимальных и предельно допустимых параметров окружающей среды и разработка гигиенических нормативов, норм и правил, мероприятий по рациональным приемам выращивания, содержания, кормления, поения, ухода за животными и их эксплуатации;

-разработка проектных заданий, подбор методов и средств для создания оптимальных систем микроклимата, удаления и хранения навоза, водоснабжения и поения, раздачи кормов и кормления и др.;

-обеспечение сохранности природной среды и ее оздоровление за счет внедрения зоогигиенических нормативов и ветеринарно-сани- тарных мероприятий.

Методы исследования, применяемые в зоогигиене:

1.Методсанитарногообследованияиописаниятерриторийферм, животноводческих помещений и объектов, пастбищ, лагерей, водоисточников и систем водоснабжения, условий заготовки, хранения, приготовления и раздачи кормов.

2. Метод клинико-физиологических наблюдений.

Дляопределенияфункциональныхсдвиговворганизмеподопытных и контрольных животных под влиянием различных условий содержания, кормления и их эксплуатации.

3. Метод гигиенического эксперимента.

5

Применяетсядляизучениявлиянияфакторовокружающейсреды на организм животных с целью обоснования оптимальных и предельно допустимых гигиенических параметров, правил и требований в животноводстве.

4. Санитарно-статистический метод.

Позволяет провести анализ показателей состояния животноводства в зависимости от природно-климатических и хозяйственно-эко- номических условий содержания, кормления и ухода.

Отличительная черта зоогигиены от ряда других зоотехнических и ветеринарных дисциплин ‒ комплексность исследований. Выводы и рекомендации зоогигиены формулируются и могут быть реализованы только на основе всей суммы зоотехнических и ветеринарных знаний.

Природно-климатическая характеристика Бурятии

Республика Бурятия расположена в Западном Забайкалье, в бассейнеозераБайкал,натерритории35,1млнгаиявляетсясоставной частью Байкальского региона. Для Бурятии как региона, расположенного в пределах Центральной Азии, свойственен резко континентальный климат. Холодная, продолжительная и малоснежная зима обуславливает среднегодовую температуру от -0,5о (Кяхта) до -6,5о (Багдарин), глубокое (3,0-3,5 м) промерзание почвенно-грун- товой толщи с накоплением большого «запаса» холода и медленное ее прогревание и оттаивание. В северной части республики характерно наличие грунтов с многолетней мерзлотой. Абсолютный минимум зимних температур достигает -55оС.

Лето короткое, жаркое и засушливое. Период со среднесуточной температурой выше 10оС на сельскохозяйственной территории колеблется от 64 до 117 дней, а сумма температур выше 10оC равна

1130-2000.

Своеобразной особенностью климата является двухфазность гидротермического режима за теплый период. Весенний и ран- не-летний период (май-июнь) прохладный, засушливый, с наличием поздневесенних заморозков и холодных ветров, иссушающих почву и вызывающих пыльные бури и ветровую эрозию. Это является частым и порой непоправимым бичом не только для земледелия, но и животноводства Бурятии, так как отрицательно влияет на урожайность пастбищ и посевных культур. Вторая половина лета

6

(июль-август) – это период сравнительно хорошего увлажнения и высоких температур. Однако наступление этого периода обычно запаздывает и продолжительность его длится всего около двух месяцев.

Среднегодовая сумма осадков на сельскохозяйственной территории колеблется, в среднем, от 200 до 450 мм, из которых 55-65% выпадает за июль-август, нередко вызывая затопления лугов и пастбищ.

В зависимости от рельефа, экспозиции склонов, размера котловин, характера увлажнения и распределения растительности, влияющих на почвообразование и сельскохозяйственное производство, наблюдается неоднородность природных условий внутри региона, которые определяют следующие природные ландшафты: сухая степь, настоящая степь, лесостепь и горно-таежная территория. В соответствии с этими особенностями в Бурятии выделено 6 сельскохозяйственных зон, которые по почвенно-климатическим условиям, составу и продуктивности земельных угодий, растительному покрову и условиям кормопроизводства имеют свои характерные особенности размещения и специализации животноводства:

1.Сухостепная – овцеводство и мясо-молочное скотоводство (Джидинский, Кижингинский, Селенгинский и Хоринский районы);

2.Степная – овцеводство и молочно-мясное скотоводство с развитым свиноводством и птицеводством (Бичурский, Кяхтинский и Мухоршибирский районы);

3.Лесостепная – мясо-молочное скотоводство (Еравнинский, Тункинский районы), во многих хозяйствах сочетается с овцеводством, частично – с табунным коневодством.

4.Пригородная (г. Улан-Удэ) – молочное скотоводство, свиноводство и птицеводство (Иволгинский, Тарбагатайский, Заиграевский районы относятся к сухостепной зоне, Кабанский и Прибайкальский – к лесостепной);

5.Горно-таежная – мясное скотоводство. Сюда входят Закаменский, Окинский (в сочетании с овцеводством и яководством) и Баунтовский(всочетаниисоленеводствомитабуннымконеводством) районы.

6.Северная (мерзлотно-таежная) – мясное и мясо-молочное

7

скотоводство. В эту зону входят районы, формирующие продовольственную зону БАМ в составе Северо-Байкальского, Баргузинского, Курумканского районов, а также северная часть Баунтовского района (Муйская котловина), в сельскохозяйственном отношении пока мало освоена. В хозяйствах Баргузинского, Курумканского районов скотоводство сочетается с овцеводством, частично – с табунным коневодством.

Сельскохозяйственное производство Бурятии в последние годы переходит на промышленный путь развития, хотя многие мелкие предприятия развиваются на экстенсивной основе. Для народов Забайкальясисторическихвременбылохарактернозанятиеживотноводством, где преобладало номадное скотоводство.

Одним из главных факторов, сдерживающих дальнейшее увеличение производства молока и мяса в республике, является низкое качество кормов и неполноценность рационов. По данным Бурятской Республиканской проектно-изыскательной станции химизации сельского хозяйства, при заготовке сена ежегодные потери протеина составляют 35-49%, каротина – в 2-3 раза.

В условиях Бурятии специализация и концентрация животноводства является сложной и многоплановой проблемой, связанной с экстремальными природно-климатическими условиями.

Имеющиеся природные условия и наличие сырьевых ресурсов являются основой развития в республике крупных промышленных и аграрных производств, определяющих в настоящее время экономический потенциал Байкальского региона и в то же время оказывающих отрицательное влияние на состояние природной среды. Это, в свою очередь, обуславливает соблюдение эколого-зоогигие- нических требований.

Контрольные вопросы:

1.Дать определение зоогигиены как науки.

2.Каковы основные задачи зоогигиены.

3.Перечислить методы зоогигиенических исследований.

Глава 2. Воздушная среда и ее гигиеническое значение

Воздушная среда ‒ это важный элемент биосферы. Она представляет собой сложный комплекс разнообразных физических, химических, механических и биологических факторов, оказывающих

8

огромное влияние на здоровье и продуктивность животных.

К физическим факторам воздушной среды относятся температура,атмосферноедавление,влажность,движениевоздухаисолнечная радиация.

Все эти факторы между собой тесно связаны, и как внешние раздражители,действуянаорганизмживотных,вызываютвнемразличные ответные реакции и приспособления.

Ответная реакция организма животных зависит от состояния погоды, климата и микроклимата.

Под погодой понимают физическое состояние атмосферы в даннойместностивтечениекороткогопромежуткавремени,характеризующееся определенным сочетанием метеорологических факторов (атмосферноедавление,температура,влажность,ветер,напряжение солнечной радиации, облачность и осадки).

Метеорологические природные явления подвержены частым колебаниям, поэтому и погода нередко меняется. Однако не исключено и длительное постоянство погоды. Быстрые ее смены значительно влияют на организм животных, а следовательно, на состояние их здоровья и продуктивность. Обычно холодная и сырая погода способствует возникновению переохлаждений и простудных заболеваний. Теплая и жаркая погода часто располагает к перегреванию животныхиразвитию,особенноумолодняка,желудочно-кишечных, инфекционных и инвазионных болезней.

Климатом называется закономерная последовательность атмосферных явлений, создающихся в данной местности в результате многолетнего взаимодействия солнечной радиации, почвы, перемещения воздушных масс, обусловливающих в этой местности характерный режим погоды или совокупность погод, наблюдающихся на протяжении длительного периода. В той или иной местности климат в противоположность погоде отличается большой устойчивостью. Каждая географическая (зона) территория характеризуется свойственными ей климатическими особенностями.

Микроклимат в отличие от климата является совокупностью метеорологических факторов ограниченного пространства (коровника, свинарника, птичника и т. д.).

В помещениях для животных микроклимат складывается преимущественно из совокупного действия четырех его основных ком-

9

понентов: температура, влажность, подвижность и газовый состав воздуха.

Среди факторов воздушной среды наиболее важное значение имеют физические свойства воздуха: температура, влажность, атмосферное давление, скорость движения воздуха, солнечная радиация и др., или их называют метеорологическими факторами. Физические свойства воздуха имеют большое гигиеническое значение, так как, постоянно действуя на организм, они оказывают влияние на многие его физиологические функции. Это выражается в изменениях газообмена, обмена веществ, теплообмена, температуры тела и кожи,продуктивностиживотных,физико-химическихсвойств крови и т. д.

Одним из основных физических раздражителей организма животных, влияющих на теплообмен, является температура воздуха.

Все домашние животные теплокровные, температура тела находится в пределах 36-42оС и характеризуется постоянством, несмотря на изменения температуры внешней среды.

Способность животных поддерживать температуру тела на постоянном уровне называется терморегуляцией, или теплорегуляцией. Различают физическую и химическую терморегуляцию (теплорегуляцию).

Физическая теплорегуляция. Отдача организмом тепла внешней среде совершается, главным образом, через кожу путем теплоизлучения (радиации), теплопроведения и испарения. Небольшое количество тепла выводится из организма дыхательными путями (с выдыхаемым воздухом) и физиологическими отправлениями (с мочой и калом).

Теплоизлучение: (радиация) ‒ излучение с поверхности кожи (имеющей t 30-36 oC) и из глубоких частей организма длинноволновых невидимых инфракрасных лучей. Чтобы уменьшить потери тепла излучением, необходимо хорошо утеплять стены, потолки, полы, двери, окна и принимать меры по снижению влажности воздуха, особенно в зимний период. При одинаковой температуре кожи и окружающих предметов излучение тепла с кожи прекращается, а если температура окружающих поверхностей выше температуры кожи, то происходит обратное явление ‒ нагрев кожи.

Теплопроведение. Теплоотдача организмом путем проведения

10