Гигиена животных. Учебное пособие

ные животные (кроме молодняка раннего возраста) с удовольствием пьют конденсат, рубцовая микрофлора которых использует соли аммония как питательный материал для синтеза белка, идущего на питание самого животного. Таким образом, данная вентиляция одновременно позволяет утилизировать вредные продукты обмена веществ животных, превращая их в белковую добавку к рациону, и в определенной мере обеспечивает принцип безотходности производства.

Врайонах с низкой температурой атмосферного воздуха в животноводческих помещениях зимой потери тепла преобладают над его поступлением, вследствие чего повышается влажность воздуха и понижается его температура. При этих условиях невозможно обеспечитьнеобходимыйвоздухообмендлясозданияоптимального микроклимата в помещениях для животных. Отсюда возникает необходимость поддержать требуемый температурный режим в животноводческих помещениях в холодный период года при помощи различных систем отопительных установок.

Отапливают,какправило,родильныеотделения,профилактории, телятники для телят-молочников, свинарники-маточники, свинарники для поросят-отъемышей, телятники, доильные залы, птичники.

ВБурятии издавна практикуется отапливание помещений для молодняка сельскохозяйственных животных.

Внастоящее время во многих животноводческих помещениях, особенно широкогабаритных, применяют центральное отопление

сприменением электрических, паровых, огневых калориферов, совмещенное с вентиляцией.

Вкачестве источников тепла предпочтение отдается средствам локального обогрева: электрообогреваемым полам, панелям и другимисточникам,позволяющимаккумулироватьтепловночноевремя и отдавать его в другое время, обеспечивая режим потребителя регуляторов мощности в электросетях.

Впомещениях для молодняка, кроме того, могут быть использованы инфракрасные, световые и ультрафиолетовые излучатели. В отапливаемых животноводческих помещениях для поддержания температурно-влажностного режима на требуемом уровне необходимо определить количество добавочного тепла, получаемого от

41

отопления по формуле:

Q = L C/TB −ÒÍ ,

где L ‒ количество приточного воздуха, поступающего в помещение за 1 час (м3/ч);

TB ‒удельнаятеплоемкостьвоздуха,равная0,31ккал(м3)час; TB ‒ температура воздуха в помещениях;

ÒÍ ‒ предполагаемая температура наружного в,оздуха.

Следовательно, назначение отопительных устройств в животноводческих помещениях в холодное время заключается в возмещении теплопотери ограждающими конструкциями здания и в даче необходимого количества тепла для подогрева приточного воздуха, что необходимо для поддержания на оптимальном уровне параметровмикроклиматавпомещениипринизкихтемпературахвоздуха.

Контрольные вопросы:

1.Перечислить системы вентиляции в животноводческих помещениях.

2.Сущность теплообменной блокирующей вентиляции В.А. Турушева.

Глава 8. Зоогигиенические требования к уборке, хранению и обеззараживанию навоза

Навоз ‒ ценное органическое удобрение, в состав которого вхо­ дят экскременты животных, подстилочный материал, моча и вода. Состав и свойства навоза зависят от вида животных, корма, подстилки, технологии содержания животных, систем уборки. Навоз бывает твердый, полужидкий, разжиженный, жидкий.

Для обеспечения надлежащего микроклимата и ветеринарно-са- нитарных условий животноводческие помещения необходимо тщательно очищать от навоза и мочи, удалять их с территории фер - мы и складировать или перерабатывать.

Уборка навоза ‒ наиболее трудоемкий процесс в животноводстве. Количество навоза, образующегося в помещении для животных, зависит от технологии их содержания. Его удаляют механическим, гидравлическим или пневматическим способом посредством систем периодического или непрерывного действия и вручную.

42

Механический способ уборки навоза в коровниках эффективен при привязной системе содержания скота и в свинарниках. Используют скребковые цепные (ТСН-2, ТСН-3,05, ТСН-160) и штанговые (ТШ-ЗО-А, ТШПН-2 и др.) транспортеры. Скреперные установки УС-10 и УС-15 применяют при беспривязном боксовом содержании скота на сплошных бетонных и щелевых полах. На выгульных площадках ферм крупного рогатого скота и свиноводческих, а также в коровниках, где скот содержат на глубокой подстилке, навоз убирают бульдозером. Установка УС-10 служит для удаления навоза из поперечных каналов помещения.

Гидравлический способ применяют в самотечных системах удаления навоза непрерывного и периодического действия. В помещениях для содержания крупного рогатого скота и в свиноводческих комплексах под щелевыми полами на глубине от 0,1-1,25 до 0,8- 1,9 м (в системе непрерывного действия) оборудуют каналы шириной 0,8-1,5 м. По ним навоз удаляется водой, которая подается из напорных бачков. Применяют установки поверхностного смыва, с помощьюкоторыхнавозудаляетсясполавзонедефекации.Однако при этом значительно увеличивается влажность воздуха.

Самотечную систему непрерывного действия (при влажности 88-92%) применяют для удаления навоза в помещениях для крупного рогатого скота и свиней без применения подстилки. Навоз удаляется за счет его сползания по дну канала. Продольный канал делают без уклона. На конце канала устраивают съемные или поворотные герметичные порожки высотой 80-150 мм.

При самотечной системе периодического действия навоз накапливается в продольных каналах, оборудованных шиберами (заслонками), и в последующем сбрасывается при открытии шиберов. В продольных каналах с уклоном 0,5-2 % навоз накапливается в течение 7-14 дней.

На специализированных фермах и комплексах при привязном и беспривязном содержании скота на решетчатых полах оборудуют подпольные траншеи, в которых навоз накапливается в течение стойлового периода. Его удаляют один раз в год в пастбищный период.

Для транспортировки навоза от помещений до навозохранилищ применяют различные средства: универсальные грейферные

43

погрузчики; самосвальные транспортные прицепы; насосы для перекачки жидкого бесподстилочного навоза в навозохранилища, транспортные средства или к местам компостирования; установки для пневматической транспортировки навоза по трубопроводам в навозохранилище.

Для поддержания санитарного состояния территории фер - мы и сохранения качества навоза необходимо особое внимание уделять его хранению. Навоз, сваленный беспорядочно на землю, на 50-60% теряет свои качества как удобрение и загрязняет территорию фермы, инфицируя ее и заражая зародышами гельминтов.

В фекалиях животных, в твердом подстилочном и жидком навозе длительное время сохраняются жизнеспособными возбудители туберкулеза, паратуберкулеза, болезни Ауески, рожи свиней, бруцеллеза, ящура, пастереллеза, чумы свиней, сальмонеллеза, мыта и трихофитии, а также яйца аскарид, параскарид, стронгилят и др. Например, возбудители бруцеллеза, рожи свиней, ящура, сальмонеллеза погибают после 5-6-месячного, а яйца гель­ минтов‒после 4-месячного хранения навоза.

Навоз из благополучных по инфекционным болезням хозяйств можно отвозить на поля и там складывать в штабеля, утрамбовывая каждую порцию. В сухое время года, чтобы предохранить навоз от высыхания, с боков его покрывают землей, а после заполнения закрывают полностью. Для укладывания в штабеля пригоден твердый подстилочный навоз влажностью 70‒85%. При небольших количествах подстилки получается пастообразный навоз с влажностью 85%, он малопригоден для хранения в штабелях.

Для хранения подстилочного навоза строят прифермские и полевые навозохранилища или пометохранилища на расстоянии не менее 60 м от животноводческих помещений, 100 м от молочных блоков и 500‒2000 м от жилого массива с подветренной стороны, ниже их по рельефу и за пределами производственной зоны фермы (комплекса). Участок навозохранилища огораживают, озеленяют и устраивают подъездную дорогу с твердым покрытием. Навозохранилище целесообразно делать секционным, а стенки и дно водонепроницаемыми. Не допускается строительство навозохранилищ в низких местах, особенно подверженных затоплению талыми и дождевыми водами, а также вблизи водоисточников.

44

Вхозяйствах оборудуют навозохранилища наземные, полузаглубленные, заглубленные, а также открытые и закрытые. Емкость навозохранилища зависит от размера фермы, продолжительности стойлового периода, срока хранения и количества навоза, вывозимого из помещений.

Применяют два способа хранения твердого навоза в навозохранилищах­ ‒ анаэробный и аэробно-анаэробный. При первом способе (холодном) навоз сразу укладывают плотно и все время поддерживают во влажном состоянии; процесс брожения происходит при участии анаэробных бактерий. Температура навоза достигает 25-30°С. При втором способе (горячем) навоз вначале укладывают рыхло слоем в 70-90 см; в течение 4-7 дн. в навозе происходит бурное брожение при участии аэробных бактерий. Температура навоза поднимается до 60-70°С, при которой большинство микробов (в том числе и патогенные) и зародыши гельминтов погибают. После 5-7 дней штабель уплотняется, и доступ воздуха прекращается. С санитарно-гигие­нической точки зрения такое хранение навоза имеет значительные преимущества.

Жидкий навоз (или его отдельные фракции) очищают и обеззараживают биологическими, физическими и химическими методами.

Различают естественные и искусственные биологические методы.

Естественные методы основаны на биологических процессах, протекающих в естественных условиях: в отстойниках-накопите- лях (прифермских и полевых), на полях фильтрации и орошения, биологических прудах, в лагунах, почве и компосте. В отстойни- ках-накопителях жидкий навоз или его жидкую фракцию выдерживают летом до 4 и зимой до 8 мес.

Вбиологических прудах сточные воды и жидкая фракция навоза самоочищаются за счет развития зеленых водорослей, ускоряющих распад органических веществ. В результате жизнедеятельности бактерий и водорослей, воздействия аэрации, температуры

исолнечных лучей, движения воды процесс очистки длится одну неделю.

За рубежом широко применяют методы обеззараживания жидкой фракции навоза в лагунах глубиной 0,9-1,5 м, где происходит аэрация за счет кислорода воздуха. Для ускорения окисления орга-

45

нических веществ используют специальные аэраторы.

Впочве жидкая фракция навоза подвергается биологическому

ифизико-химическому воздействию разнообразной микрофлоры, вследствие чего она очищается от органических веществ. В процессе биохимических реакций в почве органические вещества превращаются в простые химические соединения ‒воду, двуокись углерода, сульфаты, нитраты и др.

Искусственные методы основаны на биологических процессах, протекающих в аэротенках и метатенках, окислительных транше­ях

иустановке «Ликом».

Аэротенк ‒ это бетонное сооружение, в которое поступает жидкаяфракциянавоза(послеотстаивания)длябиологическойочистки под влиянием аэробных микроорганизмов и при непрерывной подаче воздуха со дна резервуара. После окончания процесса биохимического окисления органических веществ сточные воды поступают в отстойник, где отделяется активный ил.

Метатенки ‒ это камеры для обеззараживания жидкого навоза влажностью 89-93 %, в которых разлагаются органические вещества с образованием 30 % диоксида углерода и 70 % метана. Под действием температуры, повышаемой до 55 °С, в течение суток погибают яйца гельминтов и другие микроорганизмы.

Окислительные траншеи оборудуют на небольших свиноводческих фермах, где в помещениях под щелевым полом устраивают траншею глубиной 0,6-0,9 м, шириной 1,5-3,3 и длиной 20-30 м с продольной перегородкой, создающей кольцевой канал. В канале устраивают вентиляцию для отвода газов. Аэратор создает циркуляцию жидкого навоза и насыщение его массы кислородом. При этом примерно 50% органических веществ разрушается.

Различают обеззараживание жидкого навоза термической обработкой, воздействием ультразвука, ионизирующим облучением и с помощью электрогидравлического эффекта.

Химические методы используют для предупреждения возможного распространения возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных. К химическим методам обеззараживания навоза относят хлорирование, озонирование, обработку формальдегидом, аммиаком, хлорным железом, известью. Однако применение большинства дезинфицирующих химических веществ для обезза-

46

раживания навоза экономически невыгодно. Поэтому в таких случаях целесообразно применять биотермическое обеззараживание навоза.

Сточные воды предприятий мясоперерабатывающей промышленности подвергают механической очистке с использованием песколовок, навозоуловителей и маслобензоуловителей, а затем биологической очистке или химическому обеззараживанию.

Навоз животных, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом и при особо опасных болезнях, обязательно сжигают. На крупных животноводческих фермах оборудуют стационарные установки, на мелких ‒ передвижные установки обеззараживания навоза при возникновении вспышек острых инфекционных болезней.

Применение подстилочных материалов

Основное назначение подстилки ‒ обеспечение сухого, мягкого и теплого ложа для животных. Подстилкой покрывают площадь стойл, станков, денников и полов в помещениях для животных. Подстилочные материалы должны отвечать следующим гигиеническим требованиям: быть сухими, мягкими, малотеплопроводными, обладать высокой влагоемкостью и гигроскопичностью. Они должны обладать высокой способностью поглощать из воздуха вредные­ газы и губительно действовать на микроорганизмы. Вместе с тем, желательно, чтобы подстилочный материал после его использования не терял своих удобрительных свойств.

На многих фермах и комплексах применяют различные подстилочные материалы ‒ солому, опилки, древесные стружки, листья, лесной мох, осоку и др. По отношению к своей массе подстилоч - ные материалы обладают­ следующей влагоемкостью (%): солома овсяная ‒ 370, солома ржаная ‒ 450, опилки еловые ‒ 490, опилки березовые ‒ 520, стружки деревянные ‒280, сфагновый торф ‒ 1000, торфяная фрезерная крошка ‒ 1210.

Потребность в подстилочном материале зависит от его каче- ства,видаживотныхисистемысодержания:длялошадей‒1,8-3,0кг; коров ‒ 2,0-4,0 (торфяной 3,0-9,0); свиней ‒ 1,5-2,0 (торфяной

3,0-5,0); овец ‒ 0,3-0,5; кур ‒ торфяной 0,025-0,04 кг в сутки.

Во многих хозяйствах на утепленных полах из-за больших затрат труда и средств на подстилку, а также недостатка подстилоч-

47

ных материалов животных содержат без подстилки. В этих случаях применяютматыилиплитыизсинтетическихматериалов:линолеум «Релин» напористойрезине,синтетическуюподстилкуизпено­ пласта и поролона (для поросят-сосунов), кордорезино-битумные матыиплиты(длястойл в коровниках),пластмассовыеподстилки и т. д. Синтетические покрытия­ способствуют улучшению микроклимата в помещении, создают определенный комфорт для отдыха животных, снижают затраты труда на уборку помещения.

Контрольные вопросы:

1.Системы и способы уборки навоза.

2.Требования к навозохранилищам.

3.Методы обеззараживания навоза и навозной жижи.

4.Гигиенические требования предъявляемые к подстилочным материалам.

Глава 9. Гигиена ухода за сельскохозяйственными животными

Наряду с гигиеной поения, кормления и содержания важное значениеимеютгигиеническиемероприятияпоуходузаживотными. Без этого нельзя поддерживать на оптимальном уровне физиологические процессы в организме, а также устойчивое здоровье и высокую продуктивность.

Необходимость ухода за кожей животных вытекает из огромной физиологической ее роли. Если состояние кожи находится в зависимости от общего состояния животного, то здоровье его также в значительной степени обусловливается нормальным функционированием кожи. Эта зависимость давно подмечена животно­ водами и подтверждена опытными данными. Недаром английская народная пословица гласит, что «кожа и волосы являются зеркалом здоровья».

Значение кожи объясняется многообразием ее функций ‒защитных, выделительных, секреторных, теплорегулирующих и анализаторских. Через кожу осуществляются рефлекторные связи организма с внешней средой. Кожа служит защитным покровом тела животного и вследствие этого воспринимает различные влияния факторов внешней среды, трансформирует их в нервный процесс или в явление нервного возбуждения. Она обладает рецеп-

48

торами температуры, давления, боли, которые расположены в ее эпидермисе. Кожа обильно снабжена периферическими нервными окончаниями, или рецепторами (тельца Руффини, колбы Краузе, тельца Фаттера ‒ Паччини, тельца Мейспсра, клетки Мерксля и др.), которые через мозговые центры передают внешние раздражения разным органам и системам организма, влияя на их функции. В ответ на эти раздражения сама кожа изменяется, приспосабливается путем развития сложных механизмов защиты, позволяющих животным противостоять разнообразным вредным факторам. Защитной функцией кожи, например, против термических раздражений, является анемия или гиперемия ее, а также сезонная смена волос, или линька, и др.

Неповрежденная кожа благодаря слою ороговевшего эпидермиса служит физическим барьером для проникновения в организм микроорганизмов и паразитов. Кроме того, на коже существует химический барьер в виде кислой реакции ее поверхности (рН 3 - 6). Известно,чтодлябольшинствапатогенныхмикроорганизмовлучшая среда слабощелочная. В процессе физиологических функ­ций в коже образуются специфические иммунные тела и бактерицидное вещество лизоцим.

Кожа животного ‒ орган выделения, она играет определенную роль в водном и солевом обмене. При помощи потовых желез через кожу выделяются вода, неорганические соединения (хлористый натрий, хлористый калий, фосфорнокислые соединения) и органические вещества (мочевина, мочевая кислота, летучие жирные кислоты, аммиак, а у лошадей белок).

Выделениясальныхжелез(кожноесало)содержатбелковыесоединения и жир, которые, покрывая поверхность кожи и волосяной покров, придают им эластичность, гибкость, упругость, предохраняют кожу от высыхания, образования трещин и предупреждают ломкость волос. Смесь жира и пота у овец, так называемый жи - ропот, влияет также на товарное качество шерсти, способствует формированию штапеля и придает всему руну правильное строение. Через кожу выделяется некоторое количество газообразных продуктов обмена веществ. Кожа обладает секреторной функцией, выделяя в кровь и лимфу гистаминоподобные и гормоноподобные вещества, и тем самым участвует в регуляции жизненных­ процес-

49

сов организма.

При участии кожи, потовых желез и шерстного покрова животные регулируют теплоотдачу и поддерживают на определенном уровне внутреннюю температуру тела. В регуляции теплоотдачи главнаярольпринадлежитрецепторамкожиистенкамкровеносных сосудов,воспринимающимвнешниераздраженияипередающим их центральной нервной системе, а также огромной капиллярной сети кожи. Важную теплозащитную роль в организме животного играет волосяной покров, заполненный малоподвижным и нагретым от кожи буферным воздухом. Длинный, густой и плотный волосяной покров значительно лучше защищает кожу от внешних термических влияний и ветра и сохраняет аккумулированное тепло кожи и буферного воздуха. Последний защищает кожу от охлаждения и создает устойчивый индивидуальный микроклимат дляживотного.Пределзащитной роли волосяногопокроваживотных еще точно не установлен. Так, по данным А.К. Скороходько, для культурных пород молочных коров, имеющих волосяной покров средней плотности и длиной 16‒18 мм, температура около 3°С является порогом, ниже которого теплозащитная функция волосяного покрова становится уже недостаточной; температура в пределах 8‒12°С представляет оптимальные условия, при которых температурный режим кожи находится в норме. Устойчивость кожи и организма в целом по отношению к внешним факторам и в первую очередь к холоду или теплу достигается при помощи закаливания.

Нормальное функционирование кожи ‒ обязательное условие устойчивости животного к факторам внешней среды, его здорового состояния и продуктивности. Уход за кожей должен заключаться в том, чтобы усилить основные функции кожи, поддерживать организм в определенном биотонусе, под которым понимается комплекс физиологических и биохимических свойств, определяющих общее состояние, обмен веществ, реакцию на внешние воздействия, способность к процессам регенерации, активность в выработке иммунитета и т. д.

Кожа постепенно загрязняется отмершими клетками эпидермиса, кожными выделениями, пылью, грязью и микроорганизмами. Они надолго задерживаются на коже, скапливаясь в склад -

50