- •Введение
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •2. Устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во внешней среде
- •2.2. Устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во внешней среде
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •3. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация на предприятиях, подконтрольных ветеринарной службе
- •3.1. Понятие о дезинфекции, дезинсекции и дератизации
- •3.2. Виды и объекты дезинфекции
- •3.3. Методы и средства дезинфекции
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •4. Ветеринарная санитария на предприятиях мясной промышленности
- •4.1. Размещение предприятий мясной промышленности
- •4.3. Водоснабжение предприятий мясной промышленности
- •4.4. Воздушная среда предприятий мясной промышленности
- •4.5. Освещение предприятий мясной промышленности
- •4.6. Вентиляция и отопление предприятий мясной промышленности
- •4.7. Места общего пользования предприятий мясной промышленности
- •4.8. Конструкции и оборудование предприятий мясной промышленности
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •5.1. Общая характеристика животноводческих предприятий по производству молока
- •5.2. Санитарно-защитные зоны животноводческих предприятий по производству молока
- •5.4. Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к животноводческим зданиям животноводческих предприятий по производству молока
- •5.5. Очистка воздуха в помещениях животноводческих предприятий по производству молока
- •5.6. Ветеринарные и санитарные объекты животноводческих предприятий по производству молока
- •5.8. Обработка вымени перед доением коров. Технология и гигиена доения коров
- •5.9. Санитарная обработка спецодежды и обуви работников животноводческих предприятий по производству молока
- •5.10. Правила личной гигиены работников животноводческих предприятий по производству молока
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •6.1. Влияние температуры воздуха на организм животных
- •6.2. Влияние влажности воздуха на организм животных
- •6.3. Влияние подвижности воздуха на организм животных
- •6.4. Влияние лучистой энергии на организм животных
- •6.5. Влияние механической загрязненности и микробной обсемененности воздуха на организм животных
- •6.6. Влияние химического (газового) состава воздуха на организм животных
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •7. Гигиена водоснабжения и поения сельскохозяйственных животных и птицы
- •7.2. Гигиена поения животных
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •8. Гигиена кормов и кормления животных
- •8.1. Контроль доброкачественности кормов
- •8.2. Механические примеси и ядовитые вещества в кормах
- •8.4. Профилактика болезней животных, вызываемых недоброкачественными кормами
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Список литературы
2.УСТОЙЧИВОСТЬ НЕКОТОРЫХ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ВО ВНЕШНЕЙ СРЕДЕ
1.Обсемененность патогенными и условно-патогенными микроорганизмами объектов животноводства.
2.Устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во внешней среде.
2.1.Обсемененность патогенными и условно-патогенными микроорганизмами объектов животноводства
У патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, где бы они не пребывали (в организме ли животного, насекомого, клеща или вне его) вырабатывается своеобразная устойчивость к различным факторам неблагоприятного внешнего для них воздействия.
Микроорганизмы особенно хорошо приспосабливаются к жизни в живом микроорганизме, где они находят соответствующие для себя питательные вещества, температуру и реакцию среды.
Это подтверждается фактами длительного микробоносительства при ряде инфекционных болезней.
Пример адаптации микробов к организму хозяина продолжи-
тельное (годами) микробовыделение при туберкулезе, бруцеллезе, роже свиной, ящуре, сальмонеллезе, пуллорозе кур и многих других болезнях.
Скрытые микробоносители или животные, с бессимптомной формой болезни представляют даже большую опасность как источник внесения в хозяйство патогенной микрофлоры и поддержания эпизоотического очага, чем явно больные животные.
Скрытых микробоносителей или животных с бессимптомной формой болезни сложно обнаружить и изолировать.
Пути выделения болезнетворных микроорганизмов биологическим хозяином различны. Микроорганизмы могут выводиться из организма больного или переболевшего животного:
– сфекальнымимассами,мочой,слюной,носовымиистечениями, плодными водами, молоком;
15
–при ранениях;
–при укусах насекомыми;
–при убое животного.
Выделяются во внешнюю среду в разном количестве в зависимости от состояния организма микробоносителя.
При благоприятных условиях:
–остаются в течение некоторого времени жизнеспособными;
–постепенно накапливаясь, создают резервуар возбудителя инфекции;
–способствуют созданию условий заражения здоровых жи-
вотных.
Внешняя среда обычно не является местом их естественного обитания, так как:
–чаще всего не имеет необходимых для их нормальной жизнедеятельности условий (питательные вещества, температура, влажность, оптимальная рН);
–подвержена существенным изменениям.
Многие патогены могут относительно продолжительно сохраняться не только жизнеспособными, но даже вирулентными в объектах, содержащих большое количество органических веществ (молоко, мясо, фекалии).
В средах, бедных органическими веществами, выживаемость менее продолжительна.
Бруцеллы выживают:
–в корме для животных свыше 5 месяцев;
–в торфяной и торфо-соломенной подстилке – от 5 до 30 дней. Эта закономерность присуща и возбудителям вирусных инфек-
ций (вирус ящура сохраняется жизнеспособным в корме для животных до 200, а на шерстном покрове животных – до 28 дней).
Недифференцированное понятие о внешней среде дает о ней общее представление, тогда как конкретная среда и в конкретных условиях бывает строго специфична.
Внешняя среда оказывает определенное влияние на попавших в нее патогенных микроорганизмов (ветеринарному специалисту всегда следует это учитывать).
Объекты внешней среды, через которые возбудитель болезни может попасть к здоровому животному, называют фактором передачи (переноса) возбудителей инфекционных болезней.
16
Патогенные микроорганизмы обнаруживаются на всем том, с чем прямо или косвенно соприкасалось больное животное (чаще обсеменению подвержены почва, вода, воздух и помещения для животных).
На длительность пребывания патогенного микроорганизма во внешней среде влияют:
–отдельные факторы среды или их совокупность;
–природа самого возбудителя болезни.
В зависимости от степени устойчивости, или способности выживать во внешней среде, патогенные микроорганизмы принято делить на:
–малоустойчивых;
–устойчивых;
–высокоустойчивых;
–особо устойчивых.
Немаловажное значение в устойчивости занимает механизм передачи возбудителя болезни от одного животного к другому.
У тех патогенных микробов, фактором передачи для которых являются исключительно живые переносчики (грызуны, насекомые, клещи), не выработана способность переносить неблагоприятные воздействия внешней среды (малоустойчивы).
Наличие питательных веществ и оптимальной температуры тела переносчика помогло паразитам выработать специфическую устойчивость в таком звене, как макроорганизм – переносчик.
Примеромэтомумогутслужитьвозбудителивибриозногоаборта коров, токсоплазмоза, пироплазмоза, туляремии.
К высокоустойчивым относят возбудителей, фактором передачи которых от больного организма к здоровому служит:
–не только живой организм;
–но и другие пути – почва, вода, воздух, корм, навоз, различные предметы, оборудование, спецодежда.
Выделенные во внешнюю среду возбудители болезни попадают под влияние многих неблагоприятных факторов и, как правило,
вмассе своей вне организма гибнут. Отдельные микробы: приспосабливаются к этим условиям; приобретают новые свойства; становятся более устойчивыми; сохраняются в природе. К таким микроорганизмам относятся возбудители: туберкулеза, бруцеллеза, рожи
17
свиней, сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, злокачественного отека и др.
Возбудители сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, злокачественного отека по механизму передачи занимают особое место вследствие их способности при определенных неблагоприятных условиях образовывать споры.
Споровая форма микроорганизма наиболее устойчива к воздействию многих неблагоприятных факторов внешней среды высушиванию, высокой температуре, дезинфицирующим средствам.
Длительная сохранность спор обусловливает возникновение сибирской язвы в местностях через много лет после ее регистрации, когда зарывали в землю трупы животных, павших от этой болезни, и где таким путем были созданы устойчивые очаги сибирской язвы.
Существенное влияние на выживаемость патогенных микроорганизмов в почве имеет ее химический состав. Иногда даже на сравнительно небольших площадях резко меняется химический состав почвы, чем и объясняется непостоянство обнаружения почвенных микроорганизмов в пробах почвы.
По этой причине нельзя ограничиваться взятием лишь единичных проб почвы для исследования, особенно при подозрении на ее обсеменение особо опасными микроорганизмами.
Вводе различных источников нередко обнаруживают возбудителей сальмонеллезов, туляремии, лептоспироза. Особенно значительно бывают обсеменены микроорганизмами проточные водоемы
впределах населенного пункта, но больше всего сразу же после выхода за пределы городов.
Взагрязнении вод немаловажное значение имеют:
– промышленные предприятия, спускающие отбросы производства непосредственно в водоемы.
В стоячих водоемах срок жизни патогенных микроорганизмов более продолжителен, чем в проточных, где отмирание этих микробов происходит быстрееблагодаряинтенсивномупроцессу самоочищения рек.
Возбудители многих болезней, особенно респираторных, быстро распространяются через воздух, преимущественно конвекционными токами его, что представляет большую опасность для животных, находящихся в помещении.
18
Вптичнике, например, достаточно одного цыпленка, заболевшего ларинготрахеитом, чтобы болезнь быстро распространилась среди всего поголовья птиц.
Вирус инфекционного ларинготрахеита птица выделяет в воздух не только при клиническом проявлении болезни, но и при бессимптомном ее течении и во время инкубационного периода. Это же происходит при многих других вирусных болезнях, возбудитель которых выделяется респираторно.
Особенно большую опасность для крупных хозяйств представляет наиболее часто встречающееся скрытое носительство свиньями
иптицами сальмонелл и энтеропатогенных штаммов кишечной палочки Е. соli.
Отмечена широкая циркуляция многих штаммов сальмонелл среди других животных самых различных видов.
Основным резервуаром возбудителя сальмонеллеза в природе служат:
– больные животные и микробовыделители.
– взрослые племенные свиноматки в 30–45 % случаев являются носителями энтеропатогенных типов кишечной палочки;
– среди свиней откормочных групп количество таких животных иногда достигает 90 %.
Больные взрослые животные, в том числе и птицы, зачастую становятся:
– источником возбудителей сальмонеллезной инфекции для своегопотомства,чтоприводитквспышкамэтогозаболеваниясреди молодняка.
– у переболевших сальмонеллезом телят положительная реакция агглютинации отмечалась через год;
– из фекальных масс подсвинков-реконвалесцентов возбудителей сальмонеллеза выделяли на протяжении года после клинического выздоровления.
Втечение всего периода откорма:
– на поверхностях разных объектов животноводческих помещений нарастает количество стафилококков, гнилостных спорообразующих аэробов, кишечной палочки, клостридиум перфрингенс.
На поверхности железобетонных кормушек после четырехмесячной их эксплуатации:
19
